Bolos iridescentes - design confeitos acrobacias. Receitas comparativamente simples para bolos são complementadas por cremes multi-camadas multi-coloridas, para o qual muito esforço vai. O resultado vale a pena? Talvez seja suficiente imaginar tal sobremesa através dos olhos de uma criança. Quanto à inocuidade de tais guloseimas, os corantes alimentares são algo que não deve ser salvo, e se uma cor muito brilhante não for necessária, basta preencher o arco-íris com cores de alimentos naturais.
Rainbow Cake - Princípios Gerais de Culinária
• A receita para qualquer tipo de bolo Rainbow é simples. Pode basear-se em bolos de bolacha, geleia de frutas ou bagas, ou uma mistura de geleia especialmente preparada.
• Qualquer que seja a base do bolo, ele é pintado em cores diferentes com alimentos ou corantes naturais. Você pode usar cores gelatinosas e granel. Natural cozinhe-se, espremendo o suco de legumes e frutas.
• Para fazer o bolo verdadeiramente arco-íris, você precisa ter pelo menos seis tons.
Bolo de esponja do arco-íris
Ingredientes:
• farinha de trigo - 425 gr.
• duas colheres de sopa de essência líquida de baunilha;
• seis ovos;
• ripper de massa - 2 colheres de chá;
• 360 gr. (2 embalagens) de óleo;
• corantes alimentares secos;
• açúcar - um copo com um slide.
• 100 ml de leite meio gordo.
Em creme:
• Açúcar de confeiteiro - 300 gr.
• 350 gr. creme ou manteiga espessada;
• Requeijão - 300 gr.
Para registro:
• molho culinário.
Método de cozimento:
1. Coloque a manteiga amolecida da embalagem em uma tigela, coloque-a em pedaços. Dissolva o açúcar e comece imediatamente a bater com um misturador. Depois de receber a massa de pasta, adicione a baunilha e, em seguida, um por um, digite os ovos. 2. Deite metade da farinha, junte o rasgador e amasse bem. Em seguida, despeje o leite, mexa até ficar homogêneo, adicione a farinha restante e misture bem. Os nódulos não devem permanecer.
3. Espalhe a massa preparada em quatro tigelas, colora cada um dos corantes. Asse bolos coloridos alternadamente.
4. O cozimento de um boleto a uma temperatura de 180 graus leva até um quarto de hora. Palitos de punção de verificação de prontidão, deve sair seco.
5. Combine a manteiga amolecida com o requeijão em uma tigela funda. Aos poucos, derramando açúcar em pó, bata o creme.
6. Um terço da massa cremosa é colocada de lado para nivelar a superfície e os lados do bolo, e o resto do desmoronar.
7. Espalhe o molho para cozinhar na superfície do bolo acabado.
Uma receita simples para bolo de esponja do arco-íris com creme azedo simples
Ingredientes:
• três ovos;
• 50 gr. óleos de gordura normal ou margarina;
• um copo e meio de açúcar;
• creme azedo raro, com teor de gordura não superior a 20% - 200 gr.
• 1,5 xícaras de boa farinha;
• 1/2 colher de refrigerante;
• meia colher de chá de sal de mesa;
• geleia de comida ou tinturas secas - 6 sombras.
Para o creme:
• creme de leite caseiro grosso - 250 gr.
• meia xícara de açúcar em pó.
Método de cozimento:
1. Em fogo médio-baixo, derreta a manteiga, deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Adicione açúcar aos ovos que estiverem partidos numa tigela e bata até obter uma espuma branca.
3. Para a massa de ovo doce, adicione o creme azedo, sal e soda já em vinagre, misture.
4. Levemente batendo, introduza gradualmente a farinha que foi previamente transportada. Bata até obter uma massa espessa e cremosa sem caroços.
5. Divida a massa nas tigelas, adicione corantes de cores diferentes para cada um, misture. 6. Lubrifique o interior do molde com óleo refinado e, em seguida, levemente em pó com farinha.
7. Despeje a massa de uma cor no centro, deixe-a dispersar levemente e despeje imediatamente a massa em uma tonalidade diferente da acima. Da mesma forma, adicione a massa de todas as cores, deixe-a dissolver em toda a forma.
8. Coloque o formulário no forno (180 graus) e deixe o biscoito assar por meia hora.
9. Em seguida, resfrie bem o bolo e corte-o em dois mais finos.
10. Prepare o creme. Bata com uma batedeira a nata azeda de velocidade moderada, lentamente, acrescentando uma colher pequena, entre em todo o açúcar de confeiteiro.
11. Passe o creme pela primeira vez com a parte de baixo do biscoito, depois coloque a parte de cima e espalhe bem. Aplique uma camada de creme e nas laterais do bolo.
12. É possível decorar um tal bolo com jujubas multicoloridas ou confeitaria de confeitaria.
Bolo de geléia de arco-íris
Ingredientes:
• seis pacotes de geléia multicolorida;
• um litro de creme de leite gordo e levemente ácido;
• 50 gr. gelatina seca granulada;
• açúcar - 250 gr.
Método de cozimento:
1. Um copo de creme azedo misture com açúcar (50 gr.) Até que os cristais se dissolvam completamente.
2. Dez gramas de gelatina despeje 125 ml de gua fervente, agitar at os grnulos se dispersarem completamente. Após o resfriamento, transfira a massa gelatinosa para o creme azedo e mexa rapidamente com uma colher.
3. Deite a massa de creme preparada numa forma destacável e coloque-a no frio. No congelador ou no compartimento frigorífico geral.
4. Enquanto mexendo, dissolva um tipo de geleia em um copo de água muito quente, deixe esfriar completamente e despeje-o sobre a camada de smetan. Coloque de volta no frio.
5. Cozinhe o creme azedo novamente. Misture com açúcar e gelatina e despeje na camada gelatinosa.
6. Após a solidificação da camada de creme azedo, despeje outra gelatina previamente diluída. Repita até coletar o bolo de geleia inteiro. A última camada deve ser gelatinosa. 7. As camadas são melhor fixadas juntas se a superfície não endurecer completamente e permanecer um pouco pegajosa.
8. Moldar o bolo de geléia de arco-íris antes de servir, mantenha por pelo menos uma hora na geladeira, em seguida, solte do molde e corte em fatias.
Como fazer um bolo de bolacha de arco-íris em corantes naturais
Ingredientes:
• iogurte desnatado - 300 ml;
• um terceiro pacote de óleo de alta qualidade;
• farinha de trigo branca - 400 gr.
• proteínas de dois ovos;
• 300 ml de leite meio gordo;
• duas colheres de óleo refinado;
• 20 gr. vanilina cristalina;
• açúcar branco normal - 270 gr.
• cultivador de fábrica, para massa - 2 colheres de chá.
Para colorir a massa:
• colher de sopa de suco de espinafre;
• duas colheres de sopa de suco de beterraba;
• suco de cenoura - 2 colheres de sopa. l;
• colher de suco de mirtilo;
• gema de ovo doméstica;
• 20 ml de suco de amora;
• colher de sopa de leite.
Creme para vestir camadas de bolo:
• 10 gr. vanilina cristalina;
• creme de manteiga doce - 150 gr.
• três colheres de leite;
• 4 colheres de açúcar, pó moído na hora.
Creme decorativo (para registro):
• creme gordo de 33% - 400 ml;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
• 1 grama de açúcar em pó de baunilha.
Método de cozimento:
1. Primeiro, os corantes alimentares são preparados. Separadamente, pique os legumes no liquidificador, esprema o suco e filtre-o com gaze. Bagas congeladas por um minuto, coloque em um microondas e despeje o suco extraído deles, filtrando através de uma peneira. Bata a gema com o leite.
2. Bata a manteiga amolecida, adicione vegetais e açúcar a ela. Adicionar esquilos, re-agitar para alcançar a leveza Despeje o leite e o iogurte, adicione a farinha, peneire com um rasgador, baunilha e misture bem.
3. Divida a massa homogênea em seis partes iguais e cole com diferentes corantes. 4. Asse bolos no forno. A 180 graus de cozimento cada um levará pelo menos um quarto de hora. Resfrie a peça de trabalho na grade.
5. Adicione o leite à manteiga amolecida e bata-a vigorosamente até ficar cremosa, adicionando gradualmente o pó misturado com açúcar de baunilha.
6. Em uma tigela separada, bata o creme até os picos, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro com a baunilha.
7. Cobrir os bolos multicoloridos resfriados com creme de manteiga, formar um bolo e espalhá-lo por todos os lados com uma pasta creme cremosa.
Receita de bolo de geléia de arco-íris
Ingredientes
Para o bolo de esponja:
• Açúcar granulado refinado - 200 gr.
• um copo de farinha;
• quatro ovos;
• punhado incompleto de papoula;
• pó de baunilha - 1 gr.
Para geléia:
• gelatina granulada - 60 g;
• dois copos, sem slides, açúcar;
• 1,8 litros de gordura, azedo, creme azedo.
Para esmalte azul:
• barra de chocolate branco;
• 100 gr 33% de creme;
• corante alimentar azul.
Opcional:
• creme gordo - 70 ml;
• corantes alimentares de seis tonalidades.
Método de cozimento:
1. Despeje a gelatina com quatro colheres de sopa de água fria. Depois que os grânulos incharem, coloque-os para aquecer em banho-maria e, enquanto estiver mexendo constantemente, aqueça até que a gelatina derreta.
2. Misture o açúcar no creme azedo até dissolver completamente. Sem parar para mexer, entrar, adicionando em uma colher, gelatina refrigerada. Coe a mistura preparada através de uma peneira.
3. Despeje duzentos gramas de massa gelatinosa em uma tigela, pinte-a com tinta azul, depois coloque-a em uma bolsa e, bem amarrada, coloque-a na geladeira.
4. Prepare seis xícaras. Despeje 140 gramas de creme azedo em cada um e tingir com corantes.
5. Coloque uma forma redonda de pequeno diâmetro com filme plástico, despeje o conteúdo de um dos copos e limpe até que fique frio. Em seguida, despeje uma massa de creme de leite em cima de uma cor diferente e também coloque no frio. Repita até que você tenha preenchido todas as camadas. 6. Dobel bateu os ovos junto com todo o açúcar. Adicione a semente de papoula, misture a farinha e a tintura verde espalhada em baunilha. Coloque a massa em um molde umedecido com manteiga, asse um pão de ló e deixe esfriar.
7. Livre da forma de gelatina multi-colorida congelada e ligeiramente redonda em ambos os lados.
8. Modele o formulário novamente com um filme e coloque nele uma semente de papoula cortada ao tamanho.
9. Coloque um pouco de geleia branca e coloque a gelatina azul do saco de um lado. No topo, coloque uma camada de geléia multicolorida sob a inclinação e preencha com todo branco restante. Coloque o molde durante a noite no compartimento comum do refrigerador.
10. Solte o bolo de gelatina congelada da forma e filme.
11. Derreta em banho-maria o chocolate branco, partido em pedaços, com a adição de creme. Adicione um pouco de corante azul ao glacê e, após esfriar, cubra todo o bolo com ele.
12. Bata o creme e pincele com um pincel para desenhá-los no esmalte congelado da nuvem.
Bolo-Pinata do Arco-Íris
Ingredientes:
• seis shortcakes multicoloridos, assados de acordo com uma das receitas;
• colorem grandes embalagens da M & M
Para o creme:
• manteiga amolecida - 90 gr.
• 270 gr. queijo cremoso;
• uma pequena pitada de limão;
• chocolate branco - 350 gr.
Método de cozimento:
1. Aqueça o creme de queijo a uma velocidade moderada do misturador, coloque um chocolate derretido e não quente em uma corrente fina. Então, sem deixar de bater, em pequenas porções, entre na manteiga. No final, adicione uma pitada de ácido cítrico ao creme.
2. Coloque um dos bolos de lado, e para o resto, no centro, faça um buraco no sulco redondo circular para os biscoitos.
3. Revestindo os bolos com creme, recolha o bolo inteiro.
4. Despeje os M & M's do pacote no orifício formado no centro e coloque o bolo inteiro por cima. 5. Cor o creme restante com qualquer um dos corantes, cubra todo o topo do bolo com ele.
Rainbow Cake - dicas de culinária e dicas úteis
• Para assar bolos, é desejável ter pelo menos duas formas do mesmo tamanho, e amasse a massa em dois estágios, de modo que ela não permaneça inativa por muito tempo.
• As camadas do bolo de geléia ficarão melhores se você derramar a nova camada até que a anterior esteja completamente congelada.
• Antes de colorir o biscoito com corantes naturais, preste atenção ao sabor característico do suco de espinafre. Seu sabor leve permanecerá no bolo assado, portanto, se por algum motivo você não gostar, substitua o suco por um corante.
• Se você usar M & M's para molhar o bolo, faça isso com muito cuidado. Se o doce entrar em contato com um biscoito molhado, o casco deles se derrete.
