O creme de leite com queijo cottage é popular entre aqueles que assistem a sua figura, mas não conseguem imaginar sua vida sem doces. O creme resulta em uma consistência densa, o que permite que seja usado para decorar bolos ou doces.
Creme de coalhada Choux - os princípios básicos da culinária
Use para cozinhar o creme pode ser caseiro ou armazenar queijo de baixa caloria. Tudo depende do tipo de produto que você deseja obter no final: nutritivo ou de baixa caloria.
O requeijão é um produto bastante caro, além disso, nem sempre é possível comprá-lo. Mas há uma solução: pode ser feita independentemente do leite azedo. É colocado em uma panela e colocado no fogo. Aqueça, até a superfície aparecer flocos de queijo cottage. Coador coberto com gaze e derramado no conteúdo da panela. As bordas da gaze são amarradas e penduradas. Uma hora depois, você tem pronto queijo delicioso e nutritivo.
Além do creme de requeijão vai precisar de leite, açúcar, farinha de trigo e manteiga. Leite e farinha fermentam a base do creme até engrossar. Então é resfriado. O óleo é moído com açúcar e batido em uma espuma exuberante. Queijo cottage interrompido até liquidificador homogêneo ou desfiar através de uma peneira.
No boleto resfriado injetado em pequenas porções com açúcar e manteiga de queijo cottage. Bata para obter um creme suave e suave.
Para aroma, baunilha ou suco de limão podem ser adicionados ao creme.
Receita 1. Creme de requeijão escaldado
Ingredientes
? litro de leite;
empilhar açúcar;
150 g de farinha peneirada de trigo;
um pacote de ameixas de qualidade. óleos;
queijo cottage - pacote.
Método de preparação
1. Em uma frigideira peneire a farinha por uma peneira fina. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para que não haja grumos. Se você ainda os tiver, coe a mistura por uma peneira. Agora mande a panela para fogo baixo e cozinhe até a mistura ficar espessa. Ao mesmo tempo, constantemente misture, caso contrário, o leite vai queimar, e o sabor do prato será estragado. Retire da preparação do fogão para o creme e coloque imediatamente a panela em uma bacia de água gelada.
2. Fatie a manteiga macia na tigela da batedeira, adicione o açúcar aqui. Bata até ficar branco fofo.
3. Despeje o queijo cottage em uma tigela e bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Se o queijo estiver seco, adicione duas colheres de leite morno a ele e misture.
4. No recipiente misturador com a mistura de óleo, injete no tarugo resfriado. Bata constantemente. Em seguida, adicione gradualmente o queijo cottage, sem interromper o processo de chicotear. O creme pode ser usado para bolos ou sobremesas.
Receita 2. Creme de requeijão escaldado em banho-maria
Ingredientes
60 gramas de farinha de trigo;
? kg de queijo cottage;
100 g de ameixas óleos;
lava;
dois terços de cana-de-açúcar.
Método de preparação
1. Retire o óleo do frigorífico, corte-o em pedaços e deixe amolecer.
2. Pound o ovo com açúcar. Adicione a farinha e continue a moer até ficar homogêneo. Agora, misture esta mistura com o óleo mole e bata até obter uma massa fofa. 3. Passe a coalhada duas vezes através de uma peneira. Coloque-o em um recipiente liquidificador e mate até o estado da massa da coalhada. Adicione à mistura de óleo de ovo, misture. Ferva a água em uma panela. Transfira a mistura coalhada de manteiga para os pratos, menos panelas. Coloque-o em uma panela de água fervente e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, por 15 minutos.A princípio, a massa ficará aguada, mas gradualmente vai engrossar. Retire o creme da panela e deixe esfriar completamente.
Receita 3. Sobremesa de creme de requeijão e morangos
Ingredientes
180 ml de leite pasteurizado;
200 g de queijo cottage;
gema;
quatro pedaços de biscoitos de açúcar;
85 g de farinha;
200 g de morangos.
Método de preparação
1. Combine a gema com farinha e açúcar. Bata tudo com um batedor em uma mistura uniforme. Aos poucos, despeje o leite frio, sem deixar de bater. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe com agitação regular até engrossar. Separe e deixe esfriar completamente.
2. Coalhe o queijo duas vezes por uma peneira fina. Adicione ao creme gelado e bata por cinco minutos com um mixer.
3. Limpe os morangos das caudas, lave bem e corte em cubos.
4. Coloque os produtos em copos altos em camadas, nesta ordem: fatias de morango, creme, migalhas de biscoito, creme de requeijão e morangos. Resfrie a sobremesa por duas horas.
Receita 4. Bolo com creme de requeijão
Ingredientes
cinco ovos frescos;
chocolate - 10 g;
açúcar granulado - 220 g;
manteiga - 70 g;
fermento em pó - 5 g; óleo magro - 35 ml;
queijo cottage - 150 g;
farinha de trigo do mais alto grau - 210 g;
leite - 200 ml;
sêmola - 60 g;
125 g de geléia de damasco.
Método de preparação
1. Quatro gemas são separadas das proteínas. Bata eles. Adicione um copo de açúcar e despeje o óleo vegetal. Continue a bater mais alguns minutos. Adicione a farinha peneirada duas vezes com o fermento à mistura. Misture delicadamente com uma colher. Coloque as claras batidas separadamente e, com cuidado para que as bolhas não estourem, não amassem massa grossa muito grossa.
2. Cubra o interior do formulário com uma fina camada de óleo. Ligue o forno a 190 ° C. Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de quarenta minutos. Não abra a porta! Retire o pão de ló terminado e deixe esfriar na grelha.
3. Enquanto o bolo está esfriando, prepare o tarugo de creme. Martele um ovo em uma tigela e adicione uma colher de farinha e semolina a ele. Aqui, envie o açúcar restante e bata tudo com um mixer. Despeje em uma fina camada de leite e mexa a mistura até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Ao mesmo tempo, constantemente mexa para não queimar. Coloque a massa de creme em um prato e deixe esfriar.
4. Coloque o queijo cottage em uma tigela e esfregue com uma colher. Em seguida, bata com um mixer. Adicione a colher e manteiga macia a ele. Traga o creme à uniformidade com um misturador.
5. Corte o bolo de biscoito no sentido do comprimento em duas partes. Manche o creme de fundo, distribuindo uniformemente por toda a superfície do bolo. Espalhe uma camada fina de geléia de damasco no creme de coalhada uniformemente. 6. Coloque a segunda parte do bolo por cima e pressione levemente. Decore o bolo no topo ao seu gosto e deixe de molho por pelo menos três horas.
Receita 5. Bolo sem fermento com creme de requeijão
Ingredientes
30 g de cacau em p;
50 gramas de açúcar;
uma xícara de café forte com açúcar;
100 g de açúcar em pó;
Meio quilo de creme de requeijão;
300 g de biscoitos galetny.
Método de preparação
1. Prepare o bolinho de creme usando uma das receitas acima. Brew café forte, coloque em um par de colheres de açúcar e esfriar.
2. Coloque o queijo cottage em um recipiente liquidificador, adicione o açúcar de confeiteiro e bata em uma pasta homogênea. Combine-o com a massa de creme e chicote.
3. Mergulhe os biscoitos no café doce e coloque em uma fileira em uma assadeira. Cubra uma camada de creme de biscoito. Repita as camadas até que o creme e os cookies estejam prontos.
4. Polvilhe o cacau em pó em cima do bolo e coloque-o na geladeira por 12 horas para mergulhar.
Receita 6. Creme de coalhada com pêssegos
Ingredientes
30 gramas de pinhões;
400 ml de creme com teor de gordura de 10%;
pêssego;
dois ovos frescos;
20 g de ameixas. óleos;
200 g de queijo cottage;
vanilina;
50 g de açúcar em pó;
40 g de farinha de milho.
Método de preparação
1. Bata o açúcar de confeiteiro com um batedor de ovos e baunilha. Sem parar o processo de batida, adicione o fubá peneirado em porções.
2. Deite o creme na panela e aqueça-o, mas não deixe ferver.
3. Entre no creme a mistura de farinha de ovo com agitação vigorosa. Cozinhe, sem parar de mexer, em fogo baixo até engrossar. 4. Queijo cottage duas vezes em uma peneira fina e coloque-a em uma mistura quente. Bata whisk até ficar homogêneo.
5. O forno está ligado a 200 ° C. Peach meu, retire o osso e retire a casca. A carne do fruto é cortada em pequenos pedaços.
6. Lubrifique a parte dos moldes com manteiga. Coloque em cada pedaço de pedaços de pêssego. Top colocar um par de colheres de queijo e creme. Mais uma vez uma camada de pêssegos e creme.
7. Colocamos o deco e enviamos no forno por um quarto de hora. Retire a sobremesa, polvilhe com pinhões e asse por mais cinco minutos. Sirva a sobremesa quente ou fria.
Creme de coalhada de Choux - dicas e truques
Antes de adicionar queijo cottage ao creme, triturar através de uma peneira fina, ou esmagá-lo no liquidificador.
O creme é melhor para cozinhar em banho-maria, por isso, é garantido para não queimar.
Se aparecerem protuberâncias no creme, deixe esfriar e passe por uma peneira.
Para fazer o creme perfumado, adicione as raspas de baunilha ou limão a ele.
Se o creme é usado para decoração, pode ser pintado com corantes alimentares ou suco de vegetais.
