Pasta de camarão - princípios gerais e métodos de cozimento
Para a maioria das pessoas, a palavra massa está associada à Itália e ao seu famoso espaguete. Isto não é qualquer massa, comprada por peso, e nem mesmo a palha longa usual! Massas “corretas” são simplesmente obrigadas a consistir de trigo duro. Essas massas são sempre vendidas em embalagens, não precisam de enxaguamento e não ferem macias durante muito tempo.
Esparguete, claro, uma iguaria saborosa e saborosa, mas servir o prato de forma “nua” é de alguma forma entediante e inaceitável. É por isso que existem milhares de receitas de molhos para massas italianas que iluminam uma nova “luz” em um prato. Dependendo do curativo, o sabor da pasta pode ser alterado para além do reconhecimento. Espaguete - universal, eles são combinados literalmente com todos os ingredientes. Eles também encontraram suas combinações com camarões.
Para cozinhar macarrão com camarão, macarrão e camarão são cozidos separadamente e depois combinados. Muitas vezes os habitantes do mar são fritos e misturados com molho de creme. Qualquer que seja o método de cozimento escolhido, lembre-se de uma coisa - o camarão “não gosta” da longa exposição a altas temperaturas. Quanto mais eles fervem, mais apertados e não apetitosos a carne se torna. Como mostra a prática, o tempo ideal de tratamento térmico varia de 3 a 7 minutos, dependendo do tamanho dos indivíduos.
Pasta de camarão - preparação de alimentos
Se tudo é simples com esparguete - autenticado (você deve olhar para a composição na embalagem), comprado e cozido de acordo com as instruções, então você terá que mexer com os camarões, desde que eles não tenham sido originalmente comprados em um estado purificado (tais camarões estão prontos para comer) . Portanto, se o camarão ainda não for processado, é necessário limpá-lo, remover a cabeça, a casca e o filme de revestimento interno e depois enxaguar em água corrente. Agora nossos crustáceos estão prontos para a próxima etapa - tratamento térmico. By the way, em alguns casos, o filme interno só pode ser removido após a fervura. Se os camarões precisam ser fritos, e o filme notório não quer sair, primeiro despeje-os com água fervente. Depois de tal manipulação, o camarão literalmente "rasteja para fora da pele".
Macarrão de camarão - as melhores receitas
Receita 1: Colar com camarão em creme
Camarões do rei, molho cremoso incrível, parmesão delicado, um aroma estonteante de manjericão e alho - tudo isso faz com que o espaguete tenha um sabor incrível. By the way, você pode experimentar com macarrão. Por exemplo, em vez do espaguete longo para comprar macarrão farfalle (na forma de laços) - resultará não só saboroso, mas também belo.
Ingredientes:
- 450 gr espaguete
- camarão descascado 350 gr.
- creme gordo (mais de 30%) - 200 gr.
- 200 gr tomates densos
- dois ou três dentes de alho
- sal a gosto
- para provar pimenta
- saborear manjericão
- Parmesão a gosto (cerca de 50-70 gr.)
- manteiga (pode ser substituída por vegetal)
Método de cozimento:
1. tomates médios cortados em pedaços grandes (se você tomar a cereja, é o suficiente para cortá-los ao meio).
2. Aqueça a frigideira com manteiga (vegetal ou creme), espalhe o camarão. Adicione sal, pimenta (ou especiarias) e frite-os por 3-4 minutos, mexendo sempre.
3. Em seguida, no recipiente, coloque os tomates fatiados, coloque o alho em uma prensa e segure por cerca de três minutos. Em seguida, jogue manjericão e despeje o creme. Mantenha o prato no fogo por cerca de três a quatro minutos. Não deixe ferver. 4. De acordo com as instruções, ferva o macarrão, espalhe em um prato e despeje-os ligeiramente resfriados e engrossados molho de camarão com creme. Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima com um ralador fino.
Receita 2: Pasta de camarão em molho picante
As notas picantes do prato são dadas por ingredientes como alho, raminhos de hortelã, folhas de salsa e a “unha” do molho - vinho branco. Além disso, você deve pré-ferver o caldo de legumes. Precisamos apenas de meio copo, mas o sabor do prato muda drasticamente. Experimente!
Ingredientes:
- 250 gr camarão
- 250 gr tomates pequenos
- 200 gr macarrão
- um dente de alho
- um par de raminhos de hortelã
- azeite - cerca de três colheres
- 100 ml de bom vinho branco
- 100 ml de caldo fresco
- provar sal, pimenta
Método de cozimento:
1. Camarão limpo da maneira padrão. Corte os tomates ao meio. Corte o alho em anéis finos. Pique os verdes necessários. Coloque a água fervente no macarrão, bem salgado.
2. Coloque o tanque de fogo para fritar, calcinado, adicione o azeite. Jogue o alho e frite para que o óleo fique saturado com o seu sabor e aroma. Em seguida, retire o alho.
3. Frite o camarão na mesma manteiga por cerca de quatro minutos. Em seguida, coloque-os de lado. No óleo restante após o camarão adicione tomate, caldo de vinho. Leve a mistura para ferver, não esquecendo de sal, pimenta e tempere com uma porção de verduras. Desligue o fogão, misture o molho com camarão.
4. A água na panela ferveu. Ferva o espaguete de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 6-8 minutos). Nós os jogamos em uma peneira, e depois - na panela com um molho picante. Adicione os verdes restantes e insista em fogo baixo por cerca de dez minutos, até que o espaguete esteja encharcado em molho picante.
Receita 3: Macarrão com camarão e feijão verde
Este prato simples é preparado de forma simples e rápida. Nenhum resultado tão esperado é simplesmente maravilhoso. Feijão combinam muito bem com macarrão e camarão. Feijão verde congelado para um prato pode ser comprado em quase qualquer ponto de comida, independentemente da época.
Ingredientes:
- 250 gr espaguete
- 250 gr camarão descascado
- Uma colher de sopa de suco de limão
- manteiga
- uma cebola
- um par de dentes de alho
- dois copos de feijões frescos congelados
- duas mesas. colheres de vinagre ou maçã
- duas mesas. colheres de molho de soja
- provar sal, pimenta
Método de cozimento:
1. De acordo com as instruções, ferva o espaguete, reclame em uma peneira e, em seguida, coloque em um prato, misturado com manteiga.
2. Misture o suco de limão com pimenta, alho picado e cubra os camarões descascados com marinada. Deixe-os em paz por enquanto. Em seguida, frite o feijão verde em óleo vegetal. Separadamente, frite a cebola com alho até polir.
3. Adicione os temperos e o vinagre ao feijão meio cozido. Nós trazemos para a prontidão. Em seguida, misture com cebola, alho, molho de soja. Na panela onde a cebola e o alho foram fritos, frite os camarões em conserva por cerca de quatro minutos.
4. Em seguida, misture-os com feijão. A massa resultante é misturada com espaguete. O prato está pronto. Sirva na mesa, decorada com um raminho de hortelã ou salsa. Bon appetit!
Pasta de camarão - dicas de chefs experientes
- Para preparar a massa “correta”, não se deve comprar macarrão por peso - afinal, é difícil determinar de que olho eles são feitos de farinha. Além disso, você deve cumprir o tempo de cozimento do macarrão indicado na embalagem. Esparguete real é melhor não ferver do que ferver; - Camarões frescos devem ter uma cauda curva, a cor da sua cabeça, como regra, varia de um tom claro a um ligeiramente esverdeado (mas não cinza e preto). A presença de uma grande camada de cobertura de gelo deve alertá-lo. Não é recomendado adquirir tais crustáceos.
