Xarope de impregnação de biscoito é um detalhe importante! As melhores opções para impregnação com xarope de pão de ló: conhaque, laranja, café

Xarope de impregnação de biscoito é um detalhe importante! As melhores opções para impregnação com xarope de pão de ló: conhaque, laranja, café

Biscoito é a base para muitos bolos. Acontece ar e gentil, e impregnação torna suculento.

Xarope de impregnação de biscoito - princípios básicos de cozimento

Bolos de biscoito absorvem a umidade bem o suficiente. De forma que eles não absorvem isto é necessário seguir estritamente a tecnologia de preparação de impregnação.

O pão de ló pode estar seco ou molhado. Para assar a seco utilizando uma maior quantidade de impregnação.

A impregnação é aplicada ao bolo com uma escova de silicone, pistola de pulverização ou simplesmente regada a partir de uma colher.

Açúcar e líquido - a base de qualquer impregnação. Para sabor, baunilha, suco cítrico ou entusiasmo, café, etc. são adicionados a ele.

Em bolos compostos por três bolos, o bolo superior é abundantemente regado por impregnação, os médios e os inferiores não são tão generosamente encharcados.

A impregnação é desejável para suportar durante todo o dia.

Receita 1. Xarope clássico de impregnação de biscoito

Ingredientes

125 g de açúcar granulado;

190 ml de água potável.

Método de preparação

Despeje a água em uma panela e coloque-a no fogão. Ligue o fogo em um nível médio e espere as primeiras bolhas aparecerem. Adicione o açúcar à água fervente.

Continuamente agitando o conteúdo, nós torcemos o fogo ao mínimo. Cozinhe para dissolver os grãos de açúcar e desligue o fogo.

Refrigeração impregnada a um estado mal aquecido. Como tempero, você pode adicionar licor, licor ou suco cítrico.

Receita 2. Xarope para impregnação de pão de ló com conhaque e morango

Ingredientes

água filtrada - 300 ml;

Conhaque - 60 ml;

Açúcar fino - 50 g;

morango - 300 g

Método de preparação

Lave os morangos, corte a cauda e esprema o suco deles.

Coloque o bolo de frutas em uma panela, cubra com água e adicione o açúcar.

Coloque em fogo quieto e deixe ferver, a partir do momento de ebulição, cinco minutos. Coe a calda por um coador fino.

Despeje o suco de morango na impregnação, misture e mande de volta para o fogão. Ferva novamente.

Mantenha a calda em fogo durante três minutos, retire do fogo e deixe esfriar para um estado quente. Despeje em conhaque e misture.

Receita 3. Xarope de bolo de cacau com base em cacau

Ingredientes

35 g de cacau em p;

90 g de manteiga;

175 g de leite condensado.

Método de preparação

Pegue um pote de tamanho médio. Despeje em sua água potável e coloque no fogão. De cima, estabelecemos uma panela de menor diâmetro, apoiando-a em alças. O fundo deve estar submerso em água.

Pique a manteiga em pequenos pedaços e moa com cacau até ficar homogêneo.

Coloque a mistura de óleo em uma panela e espere derreter, mexendo sempre. Uma corrente fina é introduzida no leite condensado líquido da manteiga. Tomim antes das primeiras bolhas.

Retire a panela do banho de água e bata o conteúdo com um misturador ou liquidificador. A massa deve se tornar densa e aumentar em volume. Arrefecemos a impregnação e usamos como pretendido.

Receita 4. Xarope de café de impregnação de biscoito

Ingredientes

licor de café - 30 ml;

café natural moído - 10 g;

água - 100 ml; Açúcar fino - 60 g

Método de preparação

Despeje o café em uma panela e despeje a água quente. Coloque no fogão e leve para ferver.

Retire o café do fogão, cubra com uma tampa e deixe por dez minutos.

Coe a infusão de café e adicione açúcar a ela.

Mais uma vez, enviamos para o fogo e ferver por três minutos a partir do momento de ebulição em fogo baixo.

Desligue o fogo, esfrie o conteúdo da panela, despeje o licor e misture.

Receita 5. Xarope de laranja e menta

Ingredientes

125 ml de água potável;

30 g de hortelã;

200 g de açúcar;

laranja;

100 ml de vodka.

Método de preparação

Combinamos água com vodka.

As folhas de hortelã-pimenta são bem lavadas e cortadas tão pequenas quanto possível.

Menta despeje uma mistura de água e vodka. Adicione o açúcar e mexa até os grãos se dissolverem.

Despeje em uma panela com uma tampa e deixe em um lugar fresco por um par de semanas.

Após o tempo previsto, corte a laranja ao meio e esprema o suco na impregnação. Misture e use como pretendido.

Receita 6. Xarope de café para impregnação de pão de ló com conhaque

Ingredientes

60 gramas de açúcar;

25 ml de conhaque;

200 ml de água filtrada;

50 g de café moído.

Método de preparação

Polvilhe café moído em uma panela e frite em fogo médio por um minuto. Encha o café com água fervente e deixe ferver até o primeiro sinal de ebulição. Retire do fogão e espere a espuma assentar. Repita o processo mais duas vezes.

Cubra o stewpan com a tampa do café e deixe por um quarto de hora. Coe a bebida com gaze. Jogue fora o grosso.

Despejamos açúcar no café e colocamos de novo. Aguardamos a ebulição, mexendo constantemente até que os cristais de açúcar se dissolvam. Retire a calda do fogão, deixe esfriar. Adicione o conhaque ao xarope, mexa mais uma vez. Mergulhe a mistura resultante de bolos.

Receita 7. Xarope de laranja para impregnação de biscoito

Ingredientes

120 ml de suco de laranja espremido na hora;

casca de laranja de uma fruta;

60 gramas de açúcar.

Método de preparação

Minha laranja, limpe com um guardanapo e retire as raspas dele usando o melhor ralador. Coloque as raspas em uma panela e esprema o suco de laranja.

Enviado em fogo lento e cozinhe por três minutos a partir do momento da fervura. Nós colocamos açúcar, misturamos e misturamos até que todos os grãos estejam dissolvidos.

Cozinhe o xarope por mais oito minutos, filtre e deixe esfriar.

Receita 8. Xarope para impregnação de pão de ló com vinho

Ingredientes

suco de limão - 5 ml;

Açúcar fino - 250 g;

vanilina;

beber água - um copo;

Cahors - 60 ml.

Método de preparação

Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e coloque em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cristais se dissolvam.

Na calda fervente adicione o suco de limão e a baunilha. Mantenha um par de minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Receita 9. Xarope de limão

Ingredientes

55 gramas de açúcar;

245 ml de água potável;

meio limão;

açúcar baunilha.

Método de preparação

Corte metade de um limão, coloque-o no liquidificador e lixe até obter um purê. A massa de limão resultante é transferida para uma panela, despeje em água fervida, cubra com uma tampa e insista por um quarto de hora.

Aperte ligeiramente o conteúdo da batata otkolushkoy para espremer os restos de suco da polpa do limão. Coe a infusão algumas vezes através de gaze. Adicione o açúcar e a baunilha ao líquido de limão. Ligue o gravador para baixa potência. Colocamos em uma panela com uma mistura de limão e cozinhe a base da calda por dez minutos.

Retire do fogo, refrigere e sature os bolos.

Receita 10. Xarope de cereja para impregnação de pão de ló com conhaque

Ingredientes

50 gramas de açúcar granulado;

40 ml de conhaque;

100 ml de xarope de cereja;

água fervida - pilha

Método de preparação

Suco de cereja combinam com água e conhaque. Mexa

Todo o açúcar é derramado no líquido e colocado em fogo médio. Cozinhe, mexendo continuamente, até que todas as partículas de açúcar estejam dissolvidas.

Nós giramos o fogo ao mínimo e fervemos a mistura por mais três minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Receita 11. Xarope para imersão de biscoito com groselha preta

Ingredientes

60 ml de conhaque;

Meia pilha xarope de geléia de groselha;

250 ml de água fervida;

60 g de açúcar fino.

Método de preparação

Misture a água com açúcar e calda de chocolate. Mexa e coloque os pratos com a mistura em fogo lento. Cozinhe, após os primeiros sinais de fervura, mexendo continuamente até dissolver os cristais de açúcar.

Retire do fogo, deixe esfriar e derrame o conhaque.

Receita 12. Xarope de café com leite

Ingredientes

1/2 xícara de leite e água fervida;

empilhar açúcar;

60 g de café moído.

Método de preparação

Encha o café moído com meia xícara de água fervente e faça café. Retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar. Strain out.

Combine leite com açúcar. Nós colocamos no fogão, ligue o fogo lento e leve para ferver, mexendo continuamente. Deite o café filtrado e mexa. Mantenha mais três minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Álcool e sabores são adicionados à impregnação resfriada.

Receita 13. Xarope de caramelo para impregnação de pão de ló

Ingredientes

100 ml de leite;

100 g de creme azedo;

100 g de leite condensado cozido.

Método de preparação

Leite é derramado em uma panela. Nós colocamos no fogão e deixe ferver. Adicione o leite condensado cozido e o creme azedo. Mexa bem.

Biscoito colocado em uma forma com um diâmetro maior do que o bolo. Nós perfuramos em vários lugares com um espeto de madeira ou garfo. Encha o bolo com calda quente.

Mergulhe o bolo por cinco horas.

Xarope de impregnação de biscoito - Dicas e truques

Não acrescente sabores ao xarope quente, senão os sabores simplesmente evaporam.

Antes de usar o xarope deve ser resfriado.

É aconselhável resistir ao xarope durante o dia antes do uso.

Para impregnação, você pode usar aguardente, licor ou qualquer outra bebida alcoólica.

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