Verão satisfeito com a colheita de damascos? Precisa preparar suco! Para uma bebida perfumada você precisa de um pouco: fruta madura e bom humor. Aqui você pode procurar uma receita de suco de damasco adequada para o inverno.
Suco de damasco para o inverno - princípios gerais de culinária
A maneira mais fácil de extrair suco é com um espremedor. Pode ser manual, elétrico ou a vapor. Você também pode fazer uma bebida, limpando a fruta cozida. Muitas vezes a bebida é diluída com água. Açúcar, ácido cítrico, vários aditivos aromáticos podem ser adicionados a ele. O suco de damasco é frequentemente preparado com a adição de outras frutas, por exemplo, maçãs, cítricos.
A esterilidade é o nosso tudo!
Como o suco é submetido a tratamento térmico, após a lavagem, os damascos não precisam ser secos. Mas depois de ferver, a esterilidade é necessária. Não é permitido entrar na água bruta da bebida, estrias e outros detritos. Despeje o suco somente em latas limpas e secas.
Como esterilizar recipientes:
• acima do vapor;
• no forno;
• no microondas.
Uma vez que as avós fritam os frascos ao sol, mas hoje esse método perdeu sua relevância. Despeje a bebida apenas em um estado de ebulição. Torcer limpo, preferivelmente tampões estéreis. Uma chave especial é usada. É necessário esfriar o boleto de cabeça para baixo, depois os bancos retornam à sua posição natural.
Suco de damasco para o inverno com polpa
Uma receita antiga para o suco de damasco para o inverno, que é preparado sem dispositivos especiais. Tudo o que é necessário é uma panela esmaltada, coador ou peneira. A quantidade de fruta é arbitrária. Açúcar na bebida adicionar opcional. Ingredientes
• damascos;
• açúcar.
Cozinhando
1. Lavamos os damascos, classificamos em metades. A secagem de frutas não é necessária. Bones imediatamente joga fora.
2. Dobre as metades em uma panela grande, necessariamente esmaltada. Se você cozinhar o boleto em um prato de alumínio, ele terá uma sombra feia.
3. Agora despeje a água. É necessário tanto que o líquido é igual ao fruto, isto é, atingiu o seu nível.
4. Ligue o fogão e comece a cozinhar. Você pode imediatamente fazer um grande incêndio.
5. Assim que a espuma começar a aparecer, removemos imediatamente. No suco, é inútil.
6. Ferva a fruta até ficar macia. Assim que os damascos começam a decair, retire do fogo. Brew legal.
7. Misture a compota em uma peneira, reserve uma decocção por um tempo para o lado.
8. Esfregue a fruta cozida através de um coador pequeno, mas melhor através de uma peneira. Livre-se das peles.
9. Purê suave, que saiu ao limpar, misture com o caldo, mexa e defina novamente no fogão.
10. Agora adicione açúcar a gosto.
11. Deixe o suco ferver por cinco minutos, retire a espuma. Nós derramamos a bebida em frascos estéreis, cortiça e remover a pré-forma.
Suco de damasco para o inverno em casa através de um espremedor
A maneira mais fácil de preparar suco de damasco para o inverno em casa. Apenas um espremedor adequado é necessário, o que separará as veias e as peles do líquido. Marca e dispositivo não importam.
Ingredientes
• 5 kg de damascos;
• 300 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Eu lavo damascos, eu liberto de pedras.
2. Metades da fruta saltou através de um espremedor.
3. Nós estimamos desperdício. Os damascos a este respeito são caprichosos e o bolo pode ser muito. Se realmente é assim, muito lixo saiu e eles estão molhados, então nós os passamos pelo espremedor novamente. 4. Nós conectamos tudo o que acabou sendo extraído da fruta. Despeje em uma panela.
5. Adicione o açúcar e coloque no fogão.
6. Assim que a próxima bebida começar a ferver, retire a espuma.
7. Deixe o suco ferver por três minutos, mas você pode e mais, se a saída precisar de um produto mais grosso.
8. Derramamento, cortiça e bebida ensolarada está pronto!
Suco de damasco para o inverno com limão
Opção de suco de damasco muito perfumado para o inverno em casa. Em 3 litros de bebida prensada terá apenas 1 limão.
Ingredientes
• 3 litros de suco fresco;
500 ml de água;
• 1 limão;
• 150-300 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Lave os damascos e esprema o suco de qualquer maneira. A maneira mais fácil de usar um espremedor elétrico.
2. Adicione o açúcar à água. Quanto mais doces os damascos, menos é necessário. Coloque a calda no fogão.
3. Mergulhamos o limão lavado em água fervente e depois removemos as raspas com uma faca. Esta é uma casca cítrica fina e de cor amarela. Despeje em açúcar com água.
4. Depois de ferver, deixe a calda ferver por cerca de cinco minutos para que a casca liberte o sabor. Strain out.
5. Corte o limão descascado e esprema todo o suco, também filtrar.
6. Agora, misture o suco de limão, o xarope aromatizado e o suco de prescrição dos damascos. Deve ser de 3 litros.
7. Coloque tudo isso no fogão e cozinhe a bebida alguns minutos depois de ferver. Se aparecer de repente espuma, não se esqueça de apagá-lo.
8. O suco está pronto! Derrame, hermeticamente arrolhado, esfrie o fundo.
Suco de damasco picante para o inverno em casa
Receita incrivelmente aromático suco de damascos, que é preparado com a adição de especiarias. Se você não gosta de algum ingrediente, simplesmente o exclua. Você também pode fazer o seu suplemento favorito, se não contradizer o sabor do damasco. Ingredientes
• 4 litros de suco;
• tachas de 4 estrelas;
• 1 vagem de baunilha;
• 0,5 limão;
• 300 gramas de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 4 folhas de hortelã.
Cozinhando
1. Pegue 700 ml de água, coloque em uma panela, coloque o açúcar e deixe ferver.
2. Adicione todas as especiarias à panela, você não precisa moer nada.
3. Esprema o suco de limão e despeje imediatamente na bebida de damasco. Tudo o que resta, isto é, metade com uma crosta, é colocado em uma calda fervente. Cozinhe por pelo menos dez minutos.
4. Coe a mistura aromática, despeje no suco. Mexa
5. Coloque a panela no fogão com uma bebida, deixe ferver. Da superfície, pegamos espuma.
6. Nós provamos a bebida. Adicione açúcar ou ácido, se necessário.
7. Deixe ferver por cinco minutos, despeje em pratos estéreis, cortiça com tampas tratadas e envie suco para o porão.
Suco de damasco para o inverno com maçãs
Opção, talvez um dos sabores mais populares de suco de damasco. Com maçãs, a bebida resulta muito agradável, azeda e raramente perfumada. Suco extrair qualquer um dos métodos disponíveis, é melhor usar um dispositivo elétrico.
Ingredientes
5 kg de maçãs;
• 5 kg de damascos;
• 700 gramas de açúcar;
500 ml de água.
Cozinhando
1. A água pode ser imediatamente vertida em uma panela grande e colocada em fogo lento.
2. Açúcar também imediatamente adormecer na água, deixe dissolver.
3. Lavar os damascos lavados e liberados das sementes através de um juicer, imediatamente adicione o suco em porções à água com açúcar, deixe a bebida ficar quente, não vamos perder tempo.
4. Também lavamos as maçãs, cortamos em pedaços, contornando os tocos com sementes. Nós extraímos o suco deles, também usamos um espremedor. 5. Deite o sumo de maçã numa bebida de damasco.
6. É isso aí! Resta ferver a bebida por cinco minutos depois de ferver. Nós nos lembramos da espuma que precisa ser removida.
7. Em seguida, despejamos o branco em pratos estéreis, como prepará-lo está escrito acima.
Suco de damasco para o inverno em casa com um liquidificador
O método de fazer suco de damasco para o inverno em casa para aqueles que não têm nada para espremer a bebida. Vai levar um liquidificador, melhor imersão. Você pode usar a colheitadeira, mas será mais longa.
Ingredientes
• 3 kg de damascos;
• 900 ml de água;
• 200 gramas de açúcar;
• 0,5 colher de chá. ácido cítrico.
Cozinhando
1. Lavar os damascos com água. Não há necessidade de remover os ossos. Os frutos devem permanecer inteiros.
2. Tomamos uma panela grande para caber um coador. Despeje 2/3 da água. Nós colocamos fogo, ferver.
3. Em seguida, coloque a panela ou balde com uma ode fria, você pode com o líquido gelado.
4. Coloque os damascos inteiros em uma peneira e coloque-os em uma panela com água fervente por 20 segundos.
5. Retire e mergulhe em água gelada.
6. Depois de um minuto, tiramos os damascos e removemos a pele em um só movimento, imediatamente jogando fora a pedra. Coloque a polpa limpa em uma tigela.
7. Pegue no liquidificador e amasse a fruta até ficar homogêneo.
8. Adicione água a eles, coloque o açúcar e jogue o ácido cítrico. Você pode espremer o suco de frutas cítricas frescas.
9. Cozinhe o suco por alguns minutos. A pedido da bebida pode ser feito ainda mais fino, diluído com água. Mas neste caso, não se esqueça de adicionar açúcar e ácido para manter um sabor agradável. Derrame, remova para armazenamento.
Suco de damascos para o inverno através do fabricante de suco
Sokovarka - um dispositivo especial para extração de suco. É uma construção de três andares com um tubo. Ingredientes
• damascos;
• 5-7 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhando
1. Deite a água no compartimento inferior da panela de sumo. Geralmente vem de dois a três litros, mas é melhor procurar nas instruções.
2. Divida os damascos lavados em metades, dobre na parte de treliça (parte superior) da panela de suco.
3. Top damascos polvilhe com açúcar para aumentar a secreção de suco.
4. Ligue o fogo. Cozinhe o suco.
5. Após cerca de 45 minutos, você pode remover o grampo do tubo e despeje o suco em um recipiente estéril. Nós cortamos.
Suco de damasco para o inverno - dicas e truques
• Bolo de damasco do fogão de suco não deve ser jogado fora. Ele vai fazer um maravilhoso purê de batatas, que pode ser colocado em um recheio de torta ou em um marshmallow.
• Damascos perfeitamente combinados com diferentes frutas. Você pode fazer sucos com a adição de pêras, pêssegos, bagas diferentes. Mas não adicione amoras, caso contrário a bebida ficará azul.
• Qualquer suco ficará mais aromático e saboroso se você adicionar um pouco de baunilha, canela. É melhor usar vagens e palitos naturais. A composição dos sacos de especiarias deixa muito a desejar.
• Você pode usar não apenas frascos, mas também garrafas de vidro com tampa de rosca para bloquear os sucos.
