Oh, a pizza! Há muito tempo deixou de ser um prato no exterior e firmemente resolvido em nossas mesas. O prato é usado para o café da manhã, almoço e jantar, mesmo que não seja muito útil e errado, mas que saboroso! Cozinhar pizza caseira é simples. Isso pode ser feito por qualquer hostess, mas você ainda precisa conhecer algumas sutilezas e ter algumas receitas comprovadas. O que cozinhar pizza e que massa escolher?
Pizza caseira - receitas e características culinárias
A massa de pizza é dividida em levedura e sem fermento. Ambos são preparados apenas com farinha de trigo. Acredita-se que a base da pizza deva ser fina. Mas, em muitas casas, variantes “russificadas” de tortas abertas com uma base fofa criam raízes. Além disso, para economizar tempo, a massa folhada comercial é usada com frequência, facilitando a preparação do cozimento.
Qual é o recheio feito de:
• salsichas;
• carne, aves e miudezas;
• com peixe e marisco;
• queijo, ovos;
• legumes e cogumelos, frescos ou em conserva.
Várias especiarias são adicionadas a gosto. Para que o suco do recheio não encharque a base, o bolo é coberto com o molho. Na maioria das vezes a partir de tomates. De acordo com as regras, é preparado apenas a partir de tomates frescos, sem pele. Mas por que complicar a preparação da pizza, se em casa você pode sempre usar ketchup ou extrato de tomate. Eles adicionam ervas italianas, especiarias, cebolas, ervas e o sabor deste molho não é muito inferior ao original.
Pizza caseira: receita com cogumelos e salame
Uma das opções mais deliciosas para recheios de pizza em casa, assim como uma receita de massa de fermento para uma base fina. Destes ingredientes obtém-se dois grandes bolos abertos. Ingredientes
• meio quilo de farinha;
• 1 colher de chá sais;
• 1 colher de açúcar;
• 8 gramas de doge;
300 gramas de água;
• 1 colher de manteiga
Para o recheio:
• 150 gramas de salame;
• 2 colheres de molho de tomate;
• 1 colher de manteiga;
• 1 cebola;
• 100 gramas de queijo;
• 150 gramas de champignons em conserva;
• 150 gramas de champignon fresco;
• orégano, manjericão.
Cozinhando
1. Em uma tigela, peneire a farinha, adicione todos os outros ingredientes a granel, mexa e adicione água. Sove a massa, acrescente a manteiga no final, divida-a em dois pães e deixe-os quentes por meia hora.
2. Para o recheio, corte o salame em círculos finos.
3. Desfiar a cebola e champignon fresco, frite em uma colher de manteiga. Cogumelos marinados cortados.
4. Nós lançamos um bolo fino de um pãozinho, com cerca de 30 cm de diâmetro. Lubrifique o molho de tomate, polvilhe com ervas, espalhe os cogumelos, deixe metade.
5. Colocar círculos de salame. Polvilhe com queijo ralado.
6. Envie para o forno, asse a 200 ° C por cerca de 15 minutos. E enquanto há tempo, formamos o segundo bolo aberto da mesma maneira.
Pizza em Casa: Receita com Tomate e Salsicha
Outra opção comum e muitos recheios favoritos. Com isso, a pizza fica suculenta, macia. Bem, sove a massa no kefir sem fermento.
Ingredientes
• 80 gramas de kefir;
• 250 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 0,5 sacos de fermento em pó.
Para o recheio:
• 250 gramas de qualquer salsicha;
• 1-2 colheres de sopa de molho de tomate;
• 3 tomates;
• 100 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Bata o ovo com kefir e sal com um batedor, adicione a farinha com o fermento, amasse. Dê a massa para se deitar por 15 minutos, neste momento você pode preparar o recheio. 2. Corte a salsicha em cubos ou canudos, queijo três, transforme os tomates em círculos finos.
3. Misture o molho de tomate com sal, adicione quaisquer especiarias ao seu gosto, você pode derramar ervas italianas.
4. Tiramos a nossa massa, que já ficou mais macia e elástica. Estenda o bolo e coloque em uma assadeira.
5. Nós engraxamos com molho, nós espalhamos lingüiça, então canecas de tomates. Polvilhe com queijo.
6. Asse até ficar cozido no forno pré-aquecido.
Pizza caseira: uma receita com frango e pepino
Pickles são um recheio maravilhoso para pizza caseira, especialmente se você adicioná-los à carne de frango. A massa será preparada levedura em leite, revela-se fofo, macio, não fino. O número de ingredientes em uma pizza para uma panela grande, mas pode ser dividido em duas pequenas.
Ingredientes
• 200 ml de leite;
• 7 gr. levedura;
• 2 ovos;
• 2 colheres de manteiga;
• 1/2 colher de chá. sais;
• colher de açúcar;
• 450-500 gramas de farinha.
Recheio:
400 gramas de filé de frango;
• 4 pepinos;
• 20 azeitonas;
• 20 gramas de queijo;
• 3-4 colheres de sopa de molho com especiarias.
Cozinhando
1. Dissolva o fermento com o açúcar no leite, adicione um terço da farinha e deixe por meia hora. Em seguida, coloque os ovos, batidos com sal, acrescente a manteiga e o restante da farinha. Amasse a bola macia. Deixe-o descansar por 30 minutos em uma sala quente.
2. Para o molho, tomamos pasta de tomate, adicione pimenta, sal, ervas aromáticas e especiarias. E você pode tomar apenas ketchup, mas bom e rico, líquido não vai funcionar.
3. Filé de frango deve ser fervido com antecedência, em seguida, cortado em tiras. Também moer pepinos. Se eles são muito salgados, então pode ser menor.
4. Corte as azeitonas em círculos ou em quartos. 5. Abra uma grande camada de massa, unte com o molho. Espalhe pepinos com frango, polvilhe com azeitonas, em seguida, queijo.
6. Asse por 20-25 minutos no forno.
Pizza caseira: receita com berinjela e verter
Uma característica especial desta pizza é o recheio mais delicado, que é preenchido com massa de omelete. O resultado é uma torta muito suculenta. Prepare a massa de acordo com a receita anterior em leite com levedura. Mas você pode pegar qualquer outro.
Ingredientes
• 2 berinjelas;
• 2 lâmpadas;
• 4 tomates;
• 300 gramas de salsicha;
• 4 ovos;
• molho para lubrificação;
• 150 gramas de maionese.
Cozinhando
1. Berinjelas cortadas em tiras, frite em uma panela. Separadamente frite cebolas em cubos.
2. Abra a camada de massa, coloque em uma forma ou em uma assadeira, certifique-se de fazer os lados.
3. Lubrifique a base com molho de tomate, você pode usar qualquer ketchup.
4. Coloque a berinjela frita.
5. Top salsicha fatiada.
6. Em seguida, círculos de tomate.
7. Bata os ovos com maionese, adicione sal e pimenta, adicione um pouco de endro seco.
8. Deite a pizza resultante uniformemente com um amassado. Se desejar, você pode polvilhar com queijo, mas não necessariamente. Nós assamos.
Pizza em casa: receita na panela
De fato, para esta pizza, você pode usar qualquer recheio. Uma característica desta receita é a massa, que se destina a cozinhar em uma panela.
Ingredientes
• 9 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 4 colheres de maionese;
• 0,5 colher de chá. estripador.
Recheio:
• 50 gramas de salsicha;
• 50 gramas de queijo;
• colher de molho;
• 5 cogumelos marinados.
Cozinhando
1. Bata os ovos com creme azedo e maionese, adicione a farinha e o fermento, amasse. 2. Deite a massa numa panela, untada com manteiga. Nivele com uma colher e aplique o molho por cima.
3. Coloque os pedaços de salsicha, cogumelos em conserva, polvilhe com queijo.
4. Ligue o fogão, defina um fogo pequeno, cubra a panela e cozinhe uma pizza por 10-15 minutos. Certifique-se de que a base não esteja queimada.
Pizza em casa: receita para massa folhada
Não seja amigo de farinha? Bem, não faça isso! Para fazer esta pizza em casa, você precisará de uma massa folhada. A receita é simples e rápida.
Ingredientes
400 gramas de massa;
• 2-3 tomates;
• 200 gramas de salsicha cozida;
• 1 pepino;
• 1 pimenta búlgara;
• 2 colheres de molho;
• cebolas verdes;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Como a massa folhada geralmente tem a forma de um retângulo, é melhor cozinhá-la em uma assadeira. Só temos uma camada, você pode estender um pouco, cortar a peça desejada e mudar.
2. Lubrifique a massa folhada com molho, polvilhe com cebolinha e pimenta búlgara picada.
3. Agora vire a salsicha, que pode ser cortada em tiras ou cubos.
4. Corte o pepino em conserva em 2 partes e, em seguida, semicírculos finos. Espalhe na pizza.
5. Agora chegou a vez dos tomates. Os tomates podem ser cortados em círculos inteiros ou metades.
6. Bem e, como sempre, completa a montagem do queijo. Resta empurrar uma pizza no forno e em 20 minutos estará pronto!
Pizza caseira: uma receita com frutos do mar
Pegue qualquer massa, a seu critério. Você pode cozinhar uma das receitas acima.
Ingredientes
• 300 gramas de massa;
• 200 gramas de coquetel de frutos do mar;
• 0,5 cebolas;
• 0,5 colher de chá. Ervas italianas; • 1 colher de molho de tomate;
• 1 colher de creme azedo;
• 50 gramas de queijo;
• Azeitonas opcionais.
Cozinhando
1. Abra a massa em um bolo, coloque-a em uma assadeira ou em uma forma untada.
2. Misture o creme de leite com ketchup e ervas, misture e lubrifique a base.
3. Corte metade da cebola muito fina. Polvilhe a base. Se a lâmpada for grande, você pode levar um quarto.
4. Despeje a marinada do coquetel, corte em fatias e espalhe sobre a superfície, tente o mais uniformemente possível.
5. Espalhe azeitonas inteiras e polvilhe com grandes aparas de queijo.
6. Enviado para o fogão para assar até terminar.
Pizza em casa: receita com tomate e mussarela
Para se deliciar com a verdadeira pizza italiana com mussarela, você não precisa ir a uma pizzaria. Pode ser facilmente preparado em casa, se você seguir esta receita.
Ingredientes
250 gramas de água;
• 1/4 colher de chá. levedura;
• 1/2 colher de chá. sais;
• 1 colher de manteiga;
• 380 g de farinha
Para o recheio:
• 250 gramas de mussarela;
• 3 tomates;
• 1 colher de chá Ervas italianas;
• 80 gramas de molho.
Cozinhando
1. Faça massa elástica com água morna e outros ingredientes. Divida em 2 partes, role as bolas, cubra-as e esqueça-as por uma hora.
2. Retiramos nossos koloboks, lançamos bolos finos e planos.
3. Lubrifique o molho de tomate, coloque as fatias de tomate.
4. Polvilhe com ervas italianas.
5. Agora é a vez da Mozzarella. Pode ser esfregado ou colocado em cima de fatias finas. Nós escolhemos a opção mais atraente.
6. Resta preparar nossa criação no forno e pronto!
Pizza at Home - Dicas e Truques
• Em vez de molho de tomate, você pode usar maionese, azeite, outros molhos para lubrificar a base. • A massa de pizza será mais saborosa se você usar leite ou soro de leite em vez de água. Esta substituição é adequada para quase todas as receitas.
• Italianos habilmente formam a base para mãos de pizza, sem o auxílio de objetos estranhos. Nós em casa usamos principalmente um rolo. Mas e se não houver nenhum? Você pode usar uma garrafa vazia, um rolo de papel alumínio ou filme plástico.
• Para fazer a pizza realmente saborosa e assada, corte legumes e outros produtos em fatias finas. Fatias podem ser grandes, mas não grossas.
• Você quer dar uma pizza acabada de fazer um destaque? Enquanto a massa estiver quente, polvilhe com folhas frescas de manjericão. E ela vai ter um sabor incomum.
• Siga todas as medidas. As coberturas não devem ser demais, afinal é pizza. Mas a base não deve brilhar, o bolo nu também não é bom.
