Como cozinhar beterraba em um fogão lento, vapor, microondas, panela de pressão e panela. Como preparar beterrabas, receitas dele

O consumo regular de beterrabas ajudará a melhorar o metabolismo e a rejeitar adequadamente as doenças sazonais.

Isto é devido ao fato de que vegetais de raiz contêm muitos minerais e vitaminas.

Mas muitos acreditam que é necessário cozinhá-lo por um longo tempo e, portanto, é um convidado raro na nossa mesa.

Na verdade, há uma maneira de cozinhar beterraba em apenas 15 minutos.

Como cozinhar beterraba - os princípios básicos de cozinhar

Antes de cozinhar a beterraba, ela deve ser cuidadosamente lavada em água corrente. Se as beterrabas precisam ferver, cortar em pedaços, é pré-descascado.

Hoje, existem muitos utensílios de cozinha que facilitam muito a vida das recepcionistas modernas. Vamos considerar como e quanto cozinhar beterrabas em diferentes unidades de cozinha:

- em uma panela de pressão: beterrabas descascadas e picadas são cozidas por 20 minutos, os vegetais inteiros - 35 minutos;

- em um fogão lento: beterrabas são cozidas no modo "pastelaria". Beterraba grande - uma hora. Vegetais de raiz de tamanho médio - 40 minutos. Corte em pedaços - um quarto de hora;

- no microondas: eles cozinham beterraba em um prato especial. Os legumes são bem lavados, as agulhas de tricô são feitas com alguns furos e cozidas sem adição de água na potência máxima - dez minutos;

- em banho-maria: tubérculos inteiros - 50 minutos, cortados em tiras - meia hora.

Quem não tem utensílios modernos de cozinha, beterraba cozida à maneira antiga - em uma panela. Aqui surge a pergunta: quanto cozinhar beterraba? A resposta é simples: se você derramar beterraba com água fria e colocar a panela no fogo, o tempo de cozimento será em média de três horas. Se o vegetal for mergulhado em água fervente, ele irá cozinhar por uma hora. Se você precisa cozinhar rapidamente beterraba, coloque a panela com um vegetal em fogo intenso e não cubra com uma tampa. Ao mesmo tempo, deve haver muita água. Seu nível deve ser oito centímetros mais alto. Depois de um quarto de hora, coloque a panela com as beterrabas sob um fluxo de água gelada por dez minutos.

Muito saborosos primeiros pratos, saladas e pratos principais leves são feitos de beterraba.

Receita 1. Beterraba em molho de oxicoco

Ingredientes

meio quilo de beterraba;

um monte de verduras frescas;

duas gemas de ovo cozido;

sal;

5 g de mostarda;

30 ml de molho de cranberry;

100 g de creme azedo.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas com água corrente e ferva em qualquer um dos métodos acima até estar pronto. Esfrie o vegetal e descasque. Corte em pedaços pequenos.

2. Coloque duas gemas fervidas em um prato fundo, adicione mostarda a elas e esfregue bem. Despeje o molho de cranberry, coloque o creme de leite e misture. Salgue isso.

3. Combine as beterrabas picadas com o molho e misture. Sirva a salada como um lanche.

Receita 2. Beterraba picante assada com nozes

Ingredientes

80 ml de óleo vegetal;

grãos de romã para alimentação;

verduras frescas;

sal;

três pequenas beterrabas;

50 ml de vinagre balsâmico;

cabeça de cebola;

ramo de tomilho;

dois dentes de alho;

punhado de nozes.

Método de preparação

1. Ferva as beterrabas até meio pronto em qualquer um dos modos acima. Esfrie o vegetal e rale-o grosseiramente.

2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque beterraba ralada e despeje o vinagre balsâmico. Coloque a panela em fogo baixo, cubra e cozinhe por quarenta minutos. 3. Descasque e pique a cabeça de cebola com pequenas penas. Adicione a cebola à panela com as beterrabas, misture e aumente ligeiramente o fogo.

4. Descasque os dentes de alho e pule o espremedor de alho e frite por dois minutos, mexendo sempre. Coloque um raminho de tomilho, cubra com uma tampa, reduza o fogo novamente e cozinhe por mais meia hora. Retire o ramo de tomilho, beterraba cozida espalhada em pratos e polvilhe com sementes de romã e nozes picadas.

Receita 3. Sopa cremosa de beterraba e maçã

Ingredientes

30 ml de azeite;

endro fresco;

três dentes de alho;

50 g de queijo;

grande cabeça de cebola;

50 g de creme azedo;

talo de aipo;

seis copos de caldo de legumes;

grande cenoura;

duas maçãs;

800 g de beterraba

Método de preparação

1. Descasque a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Todos os legumes descascados e aipo picam. Coloque uma panela de paredes grossas no fogo e aqueça o óleo nela. Coloque os legumes na manteiga e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.

2. Descasque e pique as beterrabas em pequenos cubos. Descasque as maçãs ao meio e retire o núcleo. Moê-los da mesma forma como beterraba. Transfira o vegetal picado com maçãs para a panela, misture e cozinhe por cinco minutos.

3. Despeje em caldo de legumes, pimenta, sal e leve para ferver. Torça o fogo e cozinhe por uma hora, coberto com uma tampa, até beterraba mole.

4. Purê a sopa com um liquidificador de imersão e despeje em placas. Em cada creme de leite azedo, queijo desintegrado e sirva com pão de centeio.

Receita 4. Rissóis de beterraba com queijo cottage

Ingredientes

meio quilo de beterraba;

50 ml de óleo vegetal;

180 gramas de queijo cottage;

cabeça de cebola;

lava;

80 g de pão ralado;

dente de alho;

sal - duas pitadas.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas sob a torneira e deixe ferver até ficar macia. Esfrie o vegetal e descasque-o. Grandes três beterrabas e drenar o excesso de líquido. Cabeça de cebola e cebolinha limpa e pique finamente.

2. Frite a cebola em óleo quente até dourar.

3. Misture beterraba com queijo cottage, cebola frita e alho picado. Nós dirigimos um ovo para essa mistura e misturamos.

4. Adicione a farinha de rosca, sal, misture novamente e deixe por um quarto de hora para que as bolachas absorvam o excesso de líquido. Colher espalhe a massa de costeleta em uma frigideira com óleo quente e frite em ambos os lados. Sirva rissóis com creme de leite ou iogurte natural.

Receita 5. Beterraba, Batata e Caçarola de Maçã

Ingredientes

uma cenoura;

150 gramas de queijo;

sal;

três ovos;

um copo de creme azedo;

seis tomates cereja;

grande cabeça de cebola;

meio quilo de batatas;

uma maçã;

grandes beterrabas.

Método de preparação

1. Com beterrabas e cenouras, remova a casca com uma faca afiada e corte-as em círculos. Cabeça de cebola limpa e pique meia argola. Os tomates são removidos dos galhos e cortados em quartos.

2. Descasquei minhas batatas e cortei em fatias finas. Minha maçã, retire a pele e corte em fatias.

3. Em uma tigela, misture o creme de leite com ovos, sal e bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Queijo três grandes. 4. Em uma forma resistente ao calor, coloque todos os ingredientes em camadas:

- fatias de batata;

- cebola picada;

- quartos de tomates;

- canecas de cenoura;

- queijo ralado grosseiramente;

- beterrabas e maçãs (espalhadas, alternando entre elas);

- queijo ralado.

5. Deite o molho cremoso de ovo e azedo. Cobrimos o formulário com pergaminho e o enviamos ao forno por quarenta minutos. Asse a 180C. Em seguida, retire o papel, polvilhe com o queijo novamente e mande para o forno por mais dez minutos. Retire do forno, esfriar um pouco e corte em porções. Sirva caçarola, regando com creme azedo.

Receita 6. Salada com beterraba, maçã e bacon

Ingredientes

150 g de queijo de cabra;

beterraba - seis peças.

óleo vegetal;

duas maçãs;

sal;

300 g de rúcula;

pimenta da Jamaica;

80 g de sementes de girassol;

250 g de bacon;

2 pitadas de açúcar;

3 chalotas;

50 ml de vinagre de maçã;

10 g de folhas de tomilho.

Método de preparação

1. Descasque as beterrabas, corte em fatias, coloque em um prato fundo, despeje o óleo e sal. Mexa e coloque em uma assadeira. Asse a 200C por quarenta minutos.

2. Bacon cortado em barras longas e frite em fogo baixo até a gordura derreter.

3. Bacon obter skimmer e mude para um guardanapo. As chalotas limpam e cortam em anéis finos. Transfira-o para a gordura, adicione as folhas de tomilho, sal, pimenta e frite, mexendo sempre, por cerca de três minutos. Coloque as cebolas fritas em um prato fundo.

4. Despeje o vinagre e um pouco de óleo em cebolas, tempere com açúcar, sal e pimenta. Mexa

5. Em uma frigideira, onde as cebolas foram fritas, despeje as sementes de girassol e frite até dourar. Maçãs cortadas em pedaços. 6. Coloque a rúcula em um prato, polvilhe com metade do molho com cebolas assadas, cubra com beterraba assada e fatias de maçã. Top assado bacon, polvilhe com sementes e desmoronar com queijo de cabra. Despeje todo o molho restante.

Como fazer beterraba - dicas e truques

• Depois que as beterrabas estiverem cozidas, resfrie-as em água fria. Por isso, será fácil de limpar.
• Não salgue a água ao cozinhar as beterrabas, caso contrário a cultura da raiz ficará dura.
• Se você adicionar uma colherada de manteiga à água, as beterrabas cozinharão mais rápido.
• Durante o processo de cozimento, certifique-se de que as beterrabas estejam sempre completamente cobertas com água. Se necessário, adicione água fervida quente.
• Ao ferver beterrabas descascadas e picadas, adicione uma colher de suco de limão ou vinagre à água para manter a cor.