Que sorvete não está na loja! Chocolate, baunilha, com creme, nozes, leite condensado. Há um grande número de espécies, mas todas elas estão unidas por uma coisa - a composição com todos os tipos de EEshkas, realçadores de sabor e figuras incompreensíveis. É difícil falar sobre os benefícios e inofensividade de tal delicadeza. Mas há uma razão para fazer sorvete em casa, especialmente porque há leite em qualquer geladeira.
Sorvete de leite em casa - princípios gerais de culinária
Você pode preparar uma iguaria fria de qualquer leite. Mas, quanto mais gordo o produto, mais brilhante é o sabor cremoso. Se o leite é apenas leite desnatado, então você pode colocar um pouco de creme ou adicionar leite seco. Isso tornará o sabor muito melhor.
O que mais é adicionado:
• creme;
• gemas de ovos;
• óleo;
• açúcar.
Deve ser lembrado que depois de arrefecer a delicadeza parece menos doce do que realmente é. Portanto, o açúcar pode ser colocado mais. Para o gosto adicionar cacau, nozes, caramelo, frutas e bagas diversas, passas. Há receitas de sorvete com bananas congeladas, uma delas logo abaixo.
É mais conveniente usar moldes especialmente projetados para congelamento. Eles permitem que você faça um tratamento do mesmo tamanho, bonito, puro. Eles são convenientes para usar. Mas não importa se não há moldes especiais. Taças pequenas cabem, você pode tomar descartável.
Creme de leite caseiro com banana
A receita é muito suave e simples sorvete de leite em casa. Devido à consistência especial das bananas, a delicadeza é muito semelhante ao presente, apenas muito mais saborosa e natural. Ingredientes
• 2 bananas (maduras);
• 60 ml de leite;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 1,5 colheres de sopa de creme azedo.
Cozinhando
1. Sorvete será saboroso se maduro, mas não bananas pretas são usadas. Limpá-los, cortá-los em pedaços, colocá-los em uma tigela e colocá-los no freezer por 1,5 horas.
2. Tiramos as bananas congeladas, adicionamos a elas todos os ingredientes de acordo com a receita. Se você quiser obter uma iguaria mais doce, adicione mais açúcar.
3. Bata a massa com um liquidificador. A massa deve ser homogênea, lisa.
4. Imediatamente coloque sobre as latas.
5. Enviado no congelador até que congele.
6. Opcionalmente, neste sorvete, você pode adicionar fatias inteiras de banana ou morango. Para o aroma, a baunilha cabe perfeitamente.
Sorvete de leite em casa (receita com ovos)
A receita para este sorvete de leite, que vai exigir gema e manteiga. Você também precisa de amido de milho ou batata.
Ingredientes
• litro de leite;
• cinco gemas;
• 1 colher de chá amido;
• 2 colheres de sopa açúcar;
• 0,5 pacotes de óleo.
Cozinhando
1. Deite o leite numa panela de aço inoxidável e deixe ferver.
2. Combine as gemas e o açúcar, esfregue a massa até ficar homogêneo. A princípio ficará solto, mas gradualmente o açúcar vai derreter. Despeje uma colher de amido. Você pode substituir a farinha, mas não é desejável.
3. Introduza um pouco de leite quente para que a mistura de açúcar se pareça com creme.
4. Corte a manteiga em pedaços e acrescente à massa de gema cozida. Nós colocamos no fogão, começamos a aquecer.
5. Digite o resto do leite, cozinhe. Não se afaste da panela por um minuto. A mistura pode queimar ou digerir. Mexa constantemente com uma espátula.
6. Assim que o creme engrossar, retire do fogo. Você pode colocar água fria para esfriar a massa mais rapidamente. 7. Mergulhe a batedeira, bata o sorvete por alguns minutos.
8. Coloque a massa resfriada nos moldes, mande-a no congelador por 4-5 horas, ou seja, até solidificar.
Sorvete de leite em casa (com creme)
A receita para este sorvete de leite em casa. Creme para a receita que você precisa usar gorduroso, que bem espuma vzbёtsya.
Ingredientes
• 500 ml de leite;
• 1,5 art. açúcar;
• 4 gemas;
• 0,5 litro de farinha;
• 300 ml de creme;
• baunilha.
Cozinhando
1. Misture as gemas com metade do açúcar, adicione 0,5 xícaras de leite e farinha. Moa para a homogeneidade.
2. Deite a segunda parte do açúcar no resto do leite, mexa até ficar homogêneo e coloque no fogão.
3. Assim que a mistura no fogão começar a aquecer, adicione uma massa de gema e mexa rapidamente. Cozinhe o creme até engrossar. Mas nós removemos antes que comece a ferver. Caso contrário, fatias de gema podem ser fervidas.
4. Resfrie o creme primeiro à temperatura ambiente e, em seguida, deixe esfriar por uma hora.
5. Bata o creme até que o misturador de espuma fofo.
6. Combine o creme arrefecido com chantilly, mexa até ficar homogêneo, mas faça com cuidado para não precipitar a espuma.
Sorvete de amendoim feito com leite em casa
Para este sorvete usado avelãs. Mas, se houver um desejo ou necessidade, você pode usar qualquer outra porca.
Ingredientes
5 ovos;
250 g de açúcar;
• 200 g de avelã;
• um copo de leite;
• 150 g de açúcar para caramelo;
• baunilha.
Cozinhando
1. Frite as avelãs em uma panela ou seque-as no forno. É importante não queimar as nozes apenas levemente douradas ou secas, para que o sabor e o aroma sejam melhores.
2. Cozinhando caramelo. Deite 150 g de açúcar na frigideira, adicione 4 colheres de água e comece a cozinhar. 3. Coloque as avelãs em uma esteira de silicone em uma camada uniforme.
4. Assim que o caramelo ficar marrom, retire-o do fogo e despeje as nozes, você pode mexer, deixe até que o caramelo solidifique.
5. Separe as gemas, bata com açúcar e leite até ficar homogêneo. Nós colocamos fogo.
6. Cozinhe o creme até engrossar, retire e deixe esfriar.
7. Bata o creme, misture com o creme cozido.
8. Adicione as nozes de caramelo ao sorvete. O caramelo da esteira de silicone também pode ser removido e colocado na massa total.
9. Mexa, coloque em moldes, mande uma guloseima no congelador por algumas horas.
Sorvete de chocolate feito com leite em casa
Em casa, este sorvete feito de leite vai exigir chocolate amargo ou bom. Creme com teor de gordura de pelo menos 30%, qualquer leite.
Ingredientes
• 3 gemas;
• 5 colheres de sopa de pó;
• 6 colheres de sopa de creme;
• 120 g de chocolate;
• 1.3 art. leite
Cozinhando
1. Nós esfregamos a terceira parte de chocolate grosseiramente, envie para a geladeira.
2. Leite misture com o açúcar, adicione as gemas. Ligue a batedeira e bata bem até ficar homogêneo.
3. Esmague os cubos de chocolate, mande leite.
4. Coloque a mistura no fogão, cozinhe até que as peças de chocolate estejam dissolvidas. Aqueça bem a mistura, leve-a quase a ferver e retire imediatamente do fogo. Esfriando.
5. Creme batido em uma massa exuberante, misture com creme de chocolate previamente preparado. Deve estar frio.
6. Retire os pedaços de chocolate da geladeira e misture o sorvete.
7. Nós nos decomporemos em formas. Enviado para congelar no freezer por quatro horas.
Sorvete de leite em casa com cacau
Outra versão do sorvete de chocolate, mas só precisa de cacau em pó de alta qualidade. É desejável que seja escuro e sem açúcar. Gordura de uso de leite não menos que 3%. Ingredientes
• 0,25 litros de leite;
• 2 l. cacau;
• 5 l. açúcar;
• 50 g de óleo;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá amido.
Cozinhando
1. Retire a gema, esfregue com açúcar e uma colher de chá de amido.
2. Adicione o cacau em pó imediatamente, mexa-o para não formar grumos.
3. Digite o leite em pequenas porções, despeje tudo de uma vez.
4. Cozinhe a massa cozida no fogão até engrossar ligeiramente. Após o resfriamento, ele ficará ainda mais espesso.
5. Adicione a manteiga ao creme morno, mexa até que os pedaços estejam completamente dissolvidos.
6. Esfrie o sorvete.
7. Mergulhe o misturador, bata o creme por 3 minutos.
8. Nós colocamos em moldes, enviar congelar por três horas.
Sorvete de leite em casa (com leite em pó)
Receita de sorvete com dois tipos de leite. Se não houver nozes, então pode tomar um pouco de amendoim, e as avelãs vão fazer, resulta saboroso com sementes e sementes de sésamo assadas.
Ingredientes
• 500 ml de leite integral;
• 100 g de leite seco;
• 1,5 colheres de sopa de nozes;
• 50 g de óleo;
• 1 colher de amido;
• 2 gemas;
• 1.2 art. açucar
Cozinhando
1. Leite em pó misturado com açúcar, adicione um pouco de leite fresco e gema de ovo.
2. Pound a massa até ficar homogêneo e adicione o amido.
3. Deite o leite restante. Enviado para o fogão.
4. Cozinhe o creme em fogo baixo.
5. Assim que a massa começar a engrossar, retire imediatamente do fogo.
6. Adicione a manteiga, corte em pequenos pedaços. Mexa até que tudo esteja derretido. Esfriando. Coloque por uma hora no freezer.
7. Primeiro, fritamos as nozes em uma frigideira seca e cortamos em fatias.
8. Retire uma tigela de sorvete do freezer, adicione nozes. Mexa bem.
9. Coloque mais um quarto de hora no congelador. 10. Repita, mexa novamente. Agora você pode decompor o sorvete em moldes e congelar.
Sorvete de leite em casa - dicas e truques
• Se o sorvete não quiser sair dos moldes, você deve mergulhá-los por alguns segundos em água fervente.
• Sorvete para adultos pode ser preparado com a adição de licor, brandy. Mas você precisa adicionar álcool em pequenas quantidades, apenas para adicionar sabor.
• Não é necessário sorvete para colocar em pequenos moldes. Você pode armazenar um tratamento em um recipiente grande, apenas ele deve estar bem fechado. Caso contrário, a sobremesa absorverá odores estranhos do freezer.
• A casca do ovo contém uma enorme quantidade de bactérias, incluindo aquelas perigosas para o corpo e causando doenças graves. Portanto, os ovos devem sempre ser lavados antes de usar com refrigerante ou com sabão.
• Você pode fazer sorvete não só de leite integral. Você pode tomar concentrado seco diluído de leite ou creme, leite condensado. Muitas vezes nas receitas existem vários tipos de produtos que fornecem um sabor cremoso de delicadeza.
