A coisa mais deliciosa que você pode cozinhar para o jantar da minha família é o borsch ucraniano. Eu ofereço-lhe especificamente uma receita de uma foto para maior clareza - o sabor do borscht pronto não pode ser transmitido com palavras.
Claro, você sabe, como eles dizem - dar as duas recepcionistas o mesmo conjunto de produtos, mas a sopa vai sair tudo a mesma coisa, é realmente. Eu sempre cozinho borscht da mesma maneira, mas o sabor final pode variar, dependendo dos vegetais e humor - provavelmente.
Então, hoje eu proponho cozinhar borscht em costelas de porco - esta é a mais deliciosa opção de tudo que existe. Vegetais sugerem usar fresco, sazonal. Servir borscht quente, você pode adicionar creme azedo, donuts com alho, cebolinha, etc.
Tempo de cozimento - 80 min
Número de porções - 6
Ingredientes:
- Água - 2 l
- Costelinha de Porco - 400 g
- Batatas - 3 peças
- Cenouras - 1 pc.
- Beterraba - 1 pc.
- - 1 pc.
- Tomate - 300 g
- Pasta de tomate - 1,5 colher de sopa.
- Pimentão doce - 1,5 unid.
- Açúcar - 1 colher de chá.
- Sal, pimenta - a gosto
- Repolho branco - 150 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Cebola
Processo de cozimento
Prepare todos os produtos necessários. Em uma panela, leve para ferver dois litros de água pura. Tira de borda de costela e seca, cortada em porções. Coloque as costelas em água fervente - uma grande quantidade de espuma não se formará assim. Ferva as costelas 40-50 minutos a partir do momento da ebulição.
Descasque e lave as batatas, seque-as. Corte os tubérculos em pedaços pequenos. Depois de ferver o caldo, coloque as batatas em uma panela, leve para ferver, retire a espuma. Ferva mais 15 minutos.
Enquanto isso, descasque os legumes - beterraba, cenoura e cebola - lave e seque os legumes. Rale beterraba e cenoura em um ralador médio. Corte as cebolas em pequenos cubos.
Lave e seque um pimentão e tomates, descasque a pimenta. Cortar legumes de forma aleatória. Metade da pimenta restante é posta de lado.
Pique os tomates e as pimentas no liquidificador até ficar homogêneo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira, mude as cenouras, cebola e beterraba - frite por 4-5 minutos, mexendo sempre, imediatamente coloque o açúcar.
Despeje o purê da tigela nos legumes e adicione o extrato de tomate, sal e pimenta. Misture tudo e cozinhe os legumes no tomate por 10 minutos.
Corte o repolho em uma faixa fina.
Adicione todos os ingredientes à panela - passe o molho, repolho, deixe cair metade da pimenta, polvilhe com sal e pimenta preta moída. Ferva a sopa por mais 10-12 minutos, retire a amostra. Depois de cozinhar, insista um pouco de borsch e sirva.
Bom apetite!
