Bagels de massa folhada - princípios gerais de cozimento
Na verdade puff bagels são os mesmos croissants, apenas todo mundo chama tal cozimento como à sua maneira. A partir do nome do tratamento, torna-se claro que tais bagels de massa folhada estão sendo preparados. Agora, em qualquer loja, você pode comprar um pacote de massa congelada e cozinhar doces a qualquer momento. Mas se a caça para "mergulhar" no processo ao máximo, você pode cozinhar massa folhada e você mesmo. É feito de farinha, ovos, margarina e sal. Um quilo de farinha é misturado com margarina ralada a frio (4 pacotes). Em seguida, uma mistura de dois ovos, sal, água e duas colheres de 9% de vinagre é adicionada à massa (um meio litro da mistura é obtido). A massa é amassada (mas não dura) e congelada.
Bagels de massa folhada - preparando comida e pratos
Para cozinhar, você precisará de uma tigela, capacidade adicional para preparar o recheio, o rolo e a assadeira.
Se for utilizada massa folhada congelada pronta a ser utilizada, deve ser retirada do frigorífico e descongelada. Prepare os ingredientes para o recheio: pique as nozes, enxágüe (e se necessário - cozidos no vapor) frutas secas, molhe a papoula, etc.
Receitas de puff bagels (de massa folhada):
Receita 1: Puff bagels (massa folhada)
Os pães baguetes extravagantes podem ser preparados com diferentes recheios. Esta receita oferece donas de casa assar deliciosos bagels com creme. A refeição acaba por ser bastante elevada em calorias, por isso tente se mimar pela manhã.
Ingredientes Necessários:
- 1/4 kg de margarina;
- Dois copos de farinha;
- Três ovos;
- 5 ml de vinagre de maçã;
- 200 ml de creme azedo (aproximadamente um copo);
- Algum sal;
- Uma e meia xícaras de açúcar.
Método de Preparação:
A margarina amolecida é cortada em uma migalha com farinha. Separe os brancos das gemas. Espalhe as gemas em uma tigela separada (por enquanto, detonamos os esquilos). Adicione um pouco de sal para as gemas, despeje o vinagre. Misture a mistura, adicione o creme azedo, mexa mais uma vez. Delicadamente despeje a massa na farinha com margarina. Sove a massa e retire-a por algumas horas no frio. Agora bata as proteínas com açúcar. Tiramos a massa da geladeira e dividimos em três partes. Estenda cada parte em um círculo e corte em triângulos. Cada segmento é generosamente revestido com creme. Embrulhe bagels. Nós espalhamos os bagels em uma assadeira untada e colocamos no forno. Nós assamos até a condição de rosa.
Receita 2: Bagels com nozes
Para fazer tais bagels de massa folhada, você precisará de massa folhada pronta, nozes e chocolate. O cozimento é incrivelmente saboroso, perfumado e rico. Felizmente, não há necessidade de amassar a massa, puff bagels preparar muito rapidamente. Ingredientes Necessários:
- Um quilo de massa folhada;
- Barra de chocolate;
- Açúcar - 100 g;
- Qualquer nozes - 120 g.
Método de Preparação:
Pique o miolo de nozes no liquidificador, misture as nozes com o açúcar. Descongele a massa, abra e corte em vários triângulos. Nós espalhamos em cada recheio de porca de triângulo e embrulhamos bagels. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, colocamos os bagels de massa folhada. Nós assamos no forno por cerca de 17-20 minutos. Enquanto bagels são assados, nós derreter o chocolate em um banho de água. Pronto, ligeiramente arrefecido bagels despeje chocolate.
Receita 3: Puff bagels com papoula
Nesta receita para puff bagels, massa folhada pronta é usada - isso simplifica muito o processo de cozimento. Mas se não houver nenhum branco, prepare a massa folhada de acordo com a primeira receita e coloque no congelador. Em qualquer momento desejado, você sempre pode cozinhar deliciosos puff pastries rapidamente.
Ingredientes Necessários:
- 250 g de papoula;
- Um quilo de massa folhada;
- 150 g de açúcar;
- Nozes;
- Passas;
- Ovo;
- Açúcar em pó.
Método de Preparação:
Poppy despeje em uma tigela e encha com água quente. Deixe por alguns minutos para inchar. Água da papoula é derramada, misture papoula com açúcar. Nós pulamos a mistura através de um moedor de carne várias vezes. Espalhamos a massa em uma frigideira de paredes grossas e aquecemos por 5 minutos. Bata o ovo. Nós mudamos a papoula em uma tigela, misture com um ovo batido. Corte as nozes com uma faca, lave as passas (se necessário, cozinhe-as) e seque-as. Coloque nozes e passas na mistura de papoula. Misturando recheio. Abra a massa em uma camada e corte em triângulos. Nós colocamos baguetes em uma assadeira untada. Nós batemos uma gema com uma pequena quantidade de água. Lubrifique os bagels com uma mistura de gema. Nós colocamos no forno por 20 minutos. Polvilhe bolos pré-cozidos de massa folhada com açúcar de confeiteiro.
Puff bagels (massa folhada) - segredos e dicas dos melhores chefs
- Os bagels de massa folhada podem ser cozidos com qualquer recheio: bagas, chocolate, geléia, nozes, passas, frutas cristalizadas, etc .;
- É melhor preparar imediatamente uma grande quantidade de massa. Antes de congelar, divida a massa em vários pedaços e coloque em pacotes;
- Farinha para massa folhada deve ser do mais alto grau.
