A carne de cavala é macia e tenra. Peixe deste tipo é muito popular na culinária moderna - você pode rapidamente fritá-lo em fatias, ou você pode cozinhar uma sopa de peixe de luxo. Pratos muito variados de cavala com maionese, em que é marinado, assado, estufado.
Você não precisa ter muita experiência e habilidades especiais para assar cavala no microondas. Peixe cozido será especialmente concurso se embebido com molho de maionese. Pratos suculentos com legumes no forno, e apenas pedaços de cavala em maionese - pratos originais que irão apreciar até mesmo o gourmet mais exigente.
Passar um pouco de tempo você pode cozinhar cavala com pratos de maionese que irá agradar tanto gosto e aparência e, talvez, até mesmo se tornar assinatura.
Princípios gerais para cozinhar pratos de peixe de cavala com maionese
A cavala é um tipo de peixe do mar que é vendido exclusivamente congelado. O sabor dos pratos depende em grande parte do descongelamento adequadamente produzido. É indesejável descongelar o peixe na água, é mais correto fazê-lo na geladeira ou no ar aberto. A estrutura da carne da cavala é tal que, quando se veste, pode ser estratificada em anéis. Por conveniência de cortar o peixe não é descongelado até o fim e a pele não é removida dele.
A qualidade do peixe congelado é difícil de determinar. Após o descongelamento, preste atenção à camada de gordura. Se é de um tom amarelado, não arrisque, o peixe pode ter sido congelado mais de uma vez. Com qualquer tipo de tratamento térmico, sua carne vai desmoronar, e o prato final pode ficar amargo.
Cavala cozida, assada ou frita, como regra geral, é um pouco seca, uma vez que dá gordura facilmente. Mas você pode usar um pequeno truque - cozinhe a cavala na maionese, não se esqueça de adicionar legumes. A maionese pode ser selecionada a seu critério. Não gosta de alimentos muito gordurosos - tome um molho de baixa caloria. Saiba como fazer maionese - use-a melhor. O principal é não exagerar, a gordura extra é completamente inútil para o peixe.
Cavala assada em maionese com molho de soja e mostarda
Ingredientes:
carcaças de cavala - duas grandes;
cabeça de cebola;
duas colheres de maionese;
60 ml de concentrado de soja;
colher de mostarda com um sabor suave.
Método de cozimento:
Em uma tigela funda até ficar homogêneo, misture a mostarda com o molho de soja e a maionese.
Corte ao meio e uma cebola fina. Coloque a cebola na marinada cozida.
Cavala do intestino, lave, enxaguar bem o abdômen. Corte o peixe em porções com três centímetros de largura.
Em uma tigela com marinada, colocamos os pedaços de peixe, misture bem, sem amassar as cebolas. Cubra a tigela, reserve por meia hora.
Pedaços de cavalinha marinados em fileiras densas são dispostos em forma ou em uma assadeira. Coloque as cebolas no topo uniformemente, despeje a cavala com os restos da marinada e deixe no forno por meia hora. Cozinhar peixe a 180 graus.
Cavala recheada em maionese cozida em folha
Ingredientes:
carapaça de cavala, pesando cerca de 350 gramas;
batata cozida pequena;
100 gramas de queijo processado;
um quarto de colherada de lúpulo;
40 ml de óleo vegetal;
maionese - uma colher e meia de produto caseiro.
Método de cozimento:
Peixe eviscerado completamente lavado e seco com papel toalha. Coloque a carcaça em uma tábua de corte, com uma faca afiada, no abdômen, com cuidado, de modo a não cortar pelas costas, cortar a crista. Expanda como um livro e selecione todos os ossos.
Polvilhe com cavala lúpulo-sunelly, adicione ligeiramente. Lubrifique a carne de peixe com maionese. Em uma das metades do peixe através do ralador médio, esfregamos a batata. Top lay out, ralado em um pequeno ralador, queijo. Cobrindo o recheio com a segunda metade do peixe, lubrifique o topo com maionese e coloque no papel alumínio, colocado no formulário. Coloque o lado manchado para baixo e não se esqueça de colocar uma fina camada de maionese por cima. Na folha de óleo vegetal aplicado previamente finamente previamente.
Nós embrulhamos peixe empalhado em papel alumínio, a embalagem deve estar selada por todos os lados. Envie o formulário para o forno, aquecido a 200 graus. Nós assamos cavala em folha de 25 minutos a meia hora.
Receita de cavala em maionese no microondas
Ingredientes:
carapau - 2 carcaças de tamanho médio;
meio limão grande;
maionese esparsa, de preferência com baixo teor de gordura;
duas lascas de manjerona seca.
Método de cozimento:
Cavala com miúdos, enxaguar bem. Escorra, corte em pedaços pequenos, coloque-os em uma fileira em uma tigela refratária de vidro.
Top com levemente polvilhe pedaços de cavala com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão não diluído. Bem revestido com maionese, polvilhe com manjerona.
Coloque a tigela no microondas, cozinhe por cinco minutos na potência máxima. Deixe a cavala desligada no microondas por dez minutos.
Deliciosa cavala marinada em maionese
Ingredientes:
maionese média - 100 gr.
colherada de sal fino;
0,3 colherada de pimenta bateu em um almofariz;
Cavala - um peixe grande.
Método de cozimento:
Nós descongelamos cavala na câmara comum da geladeira, mas não até o fim. É mais fácil trabalhar com peixe ligeiramente congelado.
Cortamos a cabeça da carcaça, miúdos e lavamos bem. Corte em pedaços pequenos de 4 cm de largura.
Misture a pimenta moída com sal, enrole a mistura nos pedaços de peixe e coloque-os em uma tigela. Deite a maionese, misture.
Feche bem o recipiente com a tampa de peixe e coloque-o na geladeira por um dia.
Cavala cozida em maionese com creme
Ingredientes:
quilograma de cavala de tamanho médio;
duas colheres de 6% de vinagre comestível;
endro;
50 gr. maionese;
um fino círculo de limão;
cebola pequena;
quatro colheres de creme médio;
ovo cozido;
Os tomates são dois frutos pequenos e verdes.
Método de cozimento:
Nós limpamos a cavala, a pele não remove. Coloque o peixe em uma panela com água fria, leve para ferver.
Despeje o vinagre, coloque uma colher de sal fino, coloque o endro, uma fatia de limão e uma cebola cortada na panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, o peixe não deve ser fervido macio. Às oito horas deixamos a cavala na marinada, na qual estava cozida.
Com o peixe resfriado, retire a pele com cuidado, parta-a em duas metades ao longo da crista. Extraia os ossos e a espinha.
Dilua o creme com maionese, misture o molho com uma porção do endro picado. Nós espalhamos as metades de cavala em um prato, despeje o molho, polvilhe com o endro restante.
Nós decoramos o prato com os quartos de um ovo cozido.
Cavala à milanesa frita em maionese
Ingredientes:
maionese rara e com baixo teor de gordura - um copo;
600 gr. cavala congelada;
uma colherada de suco de limão;
óleo vegetal de alta qualidade;
migalhas de pão branco moagem média;
açúcar;
duas colheres de sopa de mostarda não picada, caseira;
Método de cozimento:
Cavala descongelada cortada em filetes e imediatamente cortada em pequenos pedaços. Esfregue o peixe com mostarda, deixe por 10 minutos.
Nós aquecemos o óleo em uma panela de paredes grossas. Nós soltamos os pedaços de cavala empanados em pão ralado. Frite em ambos os lados até dourar.
Colocar em um prato, polvilhe levemente os pedaços de cavala com suco de limão e polvilhe com açúcar. Encha o filé de peixe frito com maionese, polvilhe com verdes por cima.
Cavala assada com cebola em molho de maionese e ketchup
Ingredientes:
cavala, carcaça pesando cerca de 350 gramas;
três colheres de sopa de ketchup de tomate não afiado;
grande cabeça de cebola;
três colheres de maionese;
temperos “Para peixe frito”.
Método de cozimento:
Cavala descongelada livre livre de entranhas. Cortar as barbatanas laterais e cauda da cauda. Nós cortamos a cabeça, lavamos bem a carcaça. Para servir, você pode deixar sua cabeça, só não esqueça de remover as guelras dela.
Corte o peixe em pedaços, acrescente, tempere com temperos prontos. Corte a cebola descascada em anéis de até 5 mm de espessura.
Cobrimos o braseiro com papel vegetal e aplicamos óleo vegetal nele.
Combinamos maionese com ketchup. Mergulhe os pedaços de cavala no molho e espalhe-os em uma assadeira na forma de um peixe inteiro. Entre as peças deixamos pequenos espaços nos quais inserimos anéis de cebola.
Aplique um padrão aleatório na superfície com maionese e ketchup, coloque a panela no forno. Asse cavala por cerca de meia hora, mantenha a temperatura pelo menos 180 graus.
Cavala em maionese com legumes no forno
Ingredientes:
sarda, pesando, pelo menos, 300 gramas;
cenoura - duas raízes grandes;
um quarto de xícara de óleo vegetal;
cebola grande;
monte de endro;
três pequenos tomates carnudos;
90 ml de maionese, caseira.
Método de cozimento:
Em um ralador grande, esfregue a cenoura e frite-a levemente em uma frigideira com óleo vegetal. Não marrom, leve para amolecer, espalhe a cebola cenoura melenko picada e cozinhe tudo junto até dourar. Agora você pode ver os legumes um pouco. No final, adicionamos levemente algum vegetal assado e temperamos.
Libertado das entranhas do peixe completamente lavado em água fria. Remova cuidadosamente a pele do peixe, separe o filé dos ossos e corte em pedaços grandes. Forma profunda pequena esfregada com óleo vegetal. Nós espalhamos nele uma parte de torrefação vegetal, nós nivelamos. Coloque cuidadosamente os pedaços de filés e engraxe com maionese. Acrescentamos uma pequena camada de peixe, polvilhe com pimenta ou temperos especiais para fritar peixe.
Camada de maionese levemente polvilhe com endro picado, espalhe sobre ele o restante assado de legumes. Em cima, coloque tomates cortados em pequenos cubos.
Despeje na forma de um quarto de xícara de água, cubra com papel alumínio e coloque em um forno quente. Cozinhar cavala sob legumes por quarenta minutos.
Truques de cavala na maionese - dicas úteis
Apenas fresco, não descongelado várias vezes, cavala, você pode cozinhar um prato delicioso. Não compre peixe coberto com gelo - este é um sinal claro de congelamento.
Corte peixe antes de cozinhar pode ser marinado em vinho seco, limão ou suco de limão. Você pode usar para esta tabela, balsâmico, vinho ou vinagre de maçã ou simplesmente polvilhe com ervas, o que dará ao prato um sabor especial.