Rose Jam - Descrição Geral
Rosas são cultivadas em toda parte para paisagismo de megacidades e cidades, hortas e centros de saúde, parques e jardins. O jardim de rosas é chamado a melhor composição decorativa. Mas, cada planta em nosso planeta não só mantém seu apelo decorativo, mas também carrega certas propriedades - cosméticas, gastronômicas ou curativas. E a rosa não é exceção a essa regra.
Rose - a planta mais famosa, que é usada na vida cotidiana desde os tempos antigos. Crônicas de civilizações confirmam que, desde a antiguidade, óleo, extratos e pétalas têm sido usados para tomar banho, fazer loções para a pele e outros cosméticos, preparar chá e ser comido.
Hoje em dia costuma-se fazer compota de rosas. Ele trata adultos e crianças com dor de garganta e bronquite, é considerado um remédio útil para úlceras do estômago e gastrite, ajuda no sangramento das gengivas e estomatite. Geleia de pétala de rosa alivia a fadiga crônica bem, ajuda a lidar com distonia vegetativa, insônia e irritabilidade.
Este prato fortalece o sistema nervoso e é prescrito após sofrer doenças graves e com beribéri. Sim, apenas jam rosa perfumada e muito saborosa. Além disso, é útil para pães doces e baklava.
Rose Jam - Preparando Utensílios de Mesa
Para remover o pólen das pétalas, são usadas peneiras, peneiras e escorredores. Costuma-se deixar as rosas para que elas sejam açucaradas, em porcelana ou em esmalte. Panelas é preparada, como para ferver qualquer outro geléia, compota ou xarope. Os bancos são geralmente tampas de metal laminado com força.
Rose jam - preparação de pétalas
Rose jam requer uma variedade especial de rosas - rosa e pequeno em tamanho. Além do chá rosa, as pétalas dos botões de rosas vermelhas e rosa silvestre são usadas na culinária. É importante não se atrasar na coleta de pétalas, pois o tempo de floração é muito curto. Recomenda-se quebrar as pétalas no início da manhã, em seguida, a geléia terá um sabor especial e aroma delicado.
Se houver uma pequena roseira de chá e for difícil coletar um número suficiente de rosas de uma só vez, você pode colhê-las por 3 a 4 dias enquanto elas florescem, colocando-as em um saco plástico e amarrando-as firmemente para que a fragrância não evapore. Matérias-primas devem ser armazenadas na geladeira.
Quando um número suficiente de rosas é reunido, é necessário separar as pétalas: para isso todas as pétalas são reunidas com uma mão, e as sépalas são torcidas e arrancadas. As pétalas do morro resultantes devem estar um pouco viradas na mesa para eliminar o excesso de estames de pistilo. Em seguida, as pétalas são enviadas para um coador, uma peneira ou uma peneira, peneirada e livre de pólen.
Rose Jam - Receita 1
Recomenda-se a tomar as pétalas de um perfumado vermelho Shrovetide rose - 200 gramas, 2 xícaras de água, 1 kg de açúcar, 1 colher de chá de ácido tartárico. Tradicionalmente, os estames devem ser removidos e a parte branca dura deve ser aparada com uma tesoura. Em seguida, um xarope líquido é preparado a partir de água e açúcar, e as pétalas caem lá. Jam deve ser cozido até que a calda é cozida em uma chama forte, após o que você precisa adicionar ácido tartárico e deixe ferver por mais alguns minutos.
Rose Jam - Receita 2
Para fazer geléia usando esta receita, você precisa de meio quilo de pétalas de rosa, um e meio quilo de açúcar, 1 xícara de água, meio limão. Com rosas solteiras, você precisa remover as pétalas e remover as partículas brancas, cortá-las finamente, misturar com 0,5 kg de açúcar e insistir neste olhar por dois dias. De um quilograma de açúcar e água, você precisa preparar o xarope com a adição de suco de limão. Para mergulhar pétalas de rosas cristalizadas deve estar em uma calda quente. Geléia cozida até ficar cozido em fogo lento.
Rose Jam - Receita 3
A receita é tomar um quilo de pétalas de rosas de chá, 6 quilos de açúcar, 8 gramas de ácido cítrico. A parte branca das pétalas é cortada com uma tesoura, as pétalas secas são removidas e o pólen é separado. As pétalas assim preparadas são lavadas em água gelada, enviadas para a bacia e cheias de água. Em 1 quilograma de pétalas é suposto levar 2 litros de água. Em seguida, a massa é levada a ferver e cozida dentro de 5 minutos. Em seguida, as pétalas são preenchidas com açúcar e cozinhe até ficar pronto.
Rose jam - dicas úteis de chefs experientes
Tal como acontece com o xarope de cozinha, você pode adicionar pétalas de rosas vermelhas brilhantes simples para a geléia, mas apenas um punhado, e não mais, uma vez que eles são grosseiros e permanecem duras na geléia. Mas o punhado não será perceptível, mas dará ao congestionamento uma cor mais saturada.
Cozinheiros experientes recomendam que, ao cozinhar geléia rosa, experimente as pétalas no dente, para que, se necessário, ferva por mais tempo. Mas você não deve ser zeloso, porque durante o cozimento longo as vitaminas se perdem e a cor se deteriora.
Para preservar a cor natural das pétalas e evitar o açúcar, recomenda-se adicionar ácido cítrico ao atolamento durante o período de cozimento. A preparação pronta pode ser separada diretamente em xarope e pétalas, que podem ser colocadas como recheio de massa ou fazer licor a partir delas.
