Panquecas de vegetais com patissons e parmesão são incrivelmente delicadas e saborosas panquecas em kefir. A massa para panquecas preparada sem farinha, esta é uma receita para aquelas pessoas que não toleram o glúten. Mas não pense que o prato da dieta, como de costume, é fresco e sem gosto! Farinha de milho em combinação com a abóbora e parmesão dá um ótimo resultado, as panquecas são grossas, mas muito macia e incrivelmente saborosa.
Você pode alterar a receita à sua maneira, por exemplo, adicione um pouco de cebola dourada, uma abóbora ralada ou um punhado de verduras picadas. Experimente os sabores e um menu variado irá encantar seus entes queridos. Dos produtos mais simples, você pode cozinhar rapidamente um prato de café da manhã incomum e saboroso.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Quantidade: 10 peças
Ingredientes para panquecas de legumes com abobrinha e parmesão:
- 150 g de polpa;
- 100 g de abobrinha;
- 150 g de cenouras;
- 150 g de farinha de milho;
- 200 ml de iogurte ou kefir;
- ovo de galinha;
- 3 g de bicarbonato de sódio;
- 20 ml de azeite extra-virgem;
- 50 g de parmesão ralado;
- sal, óleo vegetal para fritar;
- folha de salada para servir.
Um método de cozinhar panquecas de vegetais com queijo e parmesão.
Em uma tigela funda, despeje um copo incompleto de iogurte ou iogurte gordo, adicione uma colher de chá sem um monte de sal e um ovo de galinha crua. Bata ou garfo misture os ingredientes até ficar homogêneo.
Nós raspamos cenouras cruas, as esfregamos em um ralador fino, as enviamos para uma tigela, misturamos com kefir e um ovo. Escolha uma laranja brilhante, cenoura doce para torná-lo saboroso.
Descasque a abobrinha da pele com uma faca para limpar legumes, remova as sementes com uma colher e esfregue a carne em um ralador grande. Adicione a polpa ralada à massa.
Pequenas sobremesas (com sementes não desenvolvidas e pele delicada), também esfregadas em um ralador grande e enviadas para a tigela depois da abobrinha.
Despeje farinha de milho e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Em vez de refrigerante, você pode usar fermento para a massa.
Despeje o azeite, adicione uma colher de sopa de parmesão ralado. Misture os ingredientes, coloque na geladeira por 10 minutos para que o fubá absorva a umidade da massa. Se a massa se mostrar líquida, e isso é possível quando os vegetais são muito suculentos, então aconselho a adicionar um punhado de aveia ou algumas colheres de farelo de aveia.
Aqueça a panela com um revestimento antiaderente e um fundo grosso, unte com uma fina camada de óleo vegetal para fritar. Coloque uma colher de sopa de massa com um slide, nivelado com uma camada fina. Frite por 2 minutos de cada lado até dourar.
Dica: não coloque uma porção grande da massa, a quantidade especificada é suficiente para uma panqueca com um diâmetro de cerca de 12 centímetros. Grandes panquecas de legumes tornam-se bastante difíceis, eles podem desmoronar no processo.
Bolinhos quentes são trocados por folhas frescas de alface, polvilhe cada camada com queijo parmesão ralado e despeje o azeite da primeira variedade extra virgem prensada a frio, servido à mesa quente. Estas panquecas são tão tenras e saborosas que nem sequer precisam de creme azedo, mas, como dizem, o sabor e a cor.
