É muito fácil fazer deliciosos bolos caseiros. Embora à primeira vista isso possa parecer um pouco complicado. É mais fácil ir até a loja mais próxima para pães ou bolos prontos. Mas os produtos caseiros têm um aroma, gosto e amor especiais incorporados neles.
Na maioria das vezes, quando cozinhar bolos em casa é gasto em massa. Pode ser inventado de várias maneiras: com fermento ou fermento em pó. E você pode comprar massa pronta e economizar tempo significativamente. Para o recheio passas fit, frutas secas ou frutas, canela ou casca de frutas cítricas.
Bolos de Chá - Princípios Gerais de Culinária
Pães clássicos são feitos principalmente a partir de massa de fermento ou com a adição de fermento em pó. Levedura para o cozimento é melhor tomar fresco e farinha, é desejável para adquirir o mais alto grau. Com eles, os pães crescem melhor e ficam cheirosos.
Amassar a massa não é muito apertado, caso contrário, os pães ficam difíceis. A massa acabada deve ser removida em um lugar confortável “apto” por pelo menos meia hora.
Recheio de pães serve para qualquer coisa. Na maior parte adicionado: passas, sementes de papoula, açúcar, nozes, casca de limão e canela.
Pães formados devem ser deixados para subir novamente por um tempo, só então enviá-los para um forno bem pré-aquecido. Anteriormente, para uma cor avermelhada, eles podem ser revestidos com açafrão ou um ovo batido.
Cozinhar pães precisa acender blush. Depois que eles saem do forno, eles devem ter tempo para infundir, caso contrário os pães estarão molhados por dentro.
Pãezinhos doces de chá com passas
Ingredientes:
• 1 g de baunilha;
• pitada de sal;
• 350 ml de soro de leite;
• um quilo de farinha de trigo;
• dois ovos de galinha;
• 150 g de açúcar;
• um pacote de fermento seco;
• 150 g de passas sem sementes;
• 100 ml de óleo de girassol;
• um pacote de margarina.
Procedimento de Culinária:
1. Para preparar a massa, despeje o soro na panela, adicione a margarina macia, uma pitada de sal e 50 g de açúcar. Coloque em placa de baixa temperatura. Mexa até que a margarina se dissolva.
2. Retire a panela do fogão e mexa com a mão limpa. Se a mistura estiver muito quente, esfriar um pouco, para não queimar.
3. Em seguida, adicione um ovo e fermento seco à panela. Mexa com a mão.
4. Peneire uma porção da farinha de trigo diretamente na panela. Comece a amassar a massa com as mãos.
5. Peneire o restante da farinha em uma mesa limpa e despeje a massa nela.
6. Amasse a massa elástica com as mãos, pressionando-a com a parte inferior do interior da palma.
7. Agora, coloque a massa em um copo ou panela com farinha. Polvilhe com uma pitada de farinha e cubra o copo com uma toalha de cozinha enrolada em várias camadas.
8. Neste formulário, coloque a massa “em forma” em um lugar quente sem rascunhos.
9. Lave as passas em água morna e deixe de molho por alguns minutos.
10. Em seguida, seque as frutas secas em um guardanapo ou toalha.
11. Aproximadamente em 20 minutos para fazer uma quebra de massa. Ou seja, mash (inferior) já subindo massa. Faça o mesmo em mais 10 minutos.
12. Quando a massa subir pela terceira vez, puxe-a para fora da xícara em uma mesa limpa.
13. Forme uma salsicha e corte em pedaços, cada um dos quais devidamente enrolado em uma bola.
14. As bolas também devem subir levemente. Isso levará de 4 a 5 minutos.
15. Neste momento, bata um pequeno ovo em uma tigela separada. 16. Rolos cegos da seguinte maneira: pegue a bola preparada, amasse-a em um bolo, espalhe-a com óleo de girassol e polvilhe com açúcar e passas, enrole-a em uma salsicha e enrole-a ao meio, corte no meio longitudinalmente e desdobre. Consiga uma espécie de coração.
17. Todos os pães colocam em uma assadeira untada e ungem com um ovo.
18. Asse a uma temperatura de 200 ° C durante cerca de meia hora.
Bolos de chá de cereja
Ingredientes:
• um copo de água morna;
• 600 g de farinha de trigo;
• 50 g de amido de batata;
250 g de açúcar;
• dois ovos;
• saco de baunilha;
• 200 g de manteiga;
• colher de chá sais;
• saco de fermento seco;
• 100 g de cerejas secas;
• Pitada de açafrão.
Procedimento de Culinária:
1. Para separar as cerejas secas com as mãos, não deve haver pedras nela. Peças grandes podem ser cortadas ou quebradas em pedaços menores.
2. Misture a água com o açúcar (75 g), manteiga macia e sal.
3. Adicione um ovo, cereja e fermento.
4. Peneire a farinha com amido e baunilha por uma peneira.
5. Adicione farinha aos produtos e sove a massa. Mexa delicadamente a cereja.
6. Coloque a massa "em forma" em um lugar quente.
7. Despeje açafrão em um copo pequeno com água fervente (3 colheres de sopa) e deixe descansar por 15-20 minutos.
8. Em seguida, adicione a gema de ovo ao açafrão e misture com uma consistência suave.
9. Quando a massa subir, puxe-a para a mesa e forme uma salsicha oblonga. Corte em pedaços.
10. Role as bolas dos pedaços de massa com as mãos e coloque-as em uma assadeira ou assadeira untada.
11. Agora, cubra abundantemente os pedaços de pão com açafrão cozido e deixe em um lugar quente. Eles devem subir acentuadamente.
12. Coloque cozido a 200 ° C. 13. Agora faça a calda. Dissolva o açúcar restante em água fervida (200 ml) e deixe ferver em fogo moderado. Mexa A mistura engrossa ligeiramente, apaga o fogo e deixa a calda esfriar.
14. Quando os pães ficarem bem e ficarem vermelhos, retire-os do forno e engraxe com bastante calda.
15. Envie asse por mais 5-6 minutos.
16. Retire os pães suculentos do forno e deixe esfriar.
Bolos de chá com creme rápido
Ingredientes:
250 ml de creme;
• 130 g de açúcar;
• saco de baunilha;
• 30 ml de óleo de girassol;
• saco de fermento em pó;
• pitada de sal;
400 g de farinha de trigo;
• 50 g de papoula;
• um ovo.
Procedimento de Culinária:
1. Em uma tigela, misture os seguintes produtos até ficar homogêneo: creme, 100 g de açúcar, sal, fermento em pó.
2. Adicione a farinha e amasse a massa levemente pegajosa para as mãos.
3. Deixe-o “em forma” por meia hora.
4. Mack completamente amassar com esmagamento, adicione o açúcar e misture.
5. Bata o ovo levemente até ficar homogêneo.
6. Com a massa, faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada.
7. Esfregue as bolas por todos os lados com um ovo e polvilhe com uma mistura de papoula e açúcar.
8. Coloque em forno a temperatura padrão até a cor rosa.
Bolos de chá para kefir de canela
Ingredientes:
200 ml de kefir;
• 50 ml de água morna;
• 3 colheres de sopa. l açúcar;
• dois ovos de galinha;
• pitada de sal;
• meio pacote de manteiga;
• quilo de farinha de trigo;
• 5 g de canela;
• 10 g de fermento seco de alta velocidade.
Procedimento de Culinária:
1. Misture o kefir à temperatura ambiente com água morna.
2. Adicione açúcar, sal, ovo e manteiga. Mexa
3. Encha a farinha, sove a massa.
4. Coloque-o de lado cobrindo-o com filme alimentar por uma hora e meia. 5. Puxe a massa e ponha bolos de qualquer maneira. Por exemplo, apenas salsichas redondas ou cegas e envolva-as em um arco.
6. Em seguida, coloque todos os espaços em branco em uma assadeira forrada com papel e pincele com um ovo. Polvilhe com canela.
7. Asse a 180-200 ° C por cerca de 25-40 minutos até que os pães estejam rosados.
Bolos de chá com leite com raspas de limão
Ingredientes:
• 300 g de leite gordo;
• 30 ml de óleo de girassol;
• um ovo;
• 100 g de açúcar;
• pitada de sal;
• 10 g de fermento seco de alta velocidade;
• 800 g de farinha de trigo;
• 50 g de casca de limão;
• 100 g de açúcar em pó.
Procedimento de Culinária:
1. 250 g de leite um pouco quente.
2. Moer casca de limão.
3. Adicione a manteiga, o ovo, o meio açúcar, o sal, as raspas e o fermento. Mexa
4. Peneire a farinha e adicione as peças a outros produtos.
5. Amassar massa elástica apertada.
6. Corte em pedaços e role as bolas. Coloque-os em primeiro lugar na mesa para que eles se levantem.
7. Em seguida, coloque as bolas em uma panela, untada.
8. Recheie abundantemente os pães com o leite da esquerda.
9. Coloque asse no forno até terminar.
10. Bolos prontos generosamente polvilhe com pó.
Bolos de chá de noz-pecã
Ingredientes:
• um pacote (500 g) de massa de levedura acabada;
• duas gemas de ovo;
• 80 g de nozes pecan;
• 600 g de açúcar;
• 50 g de açúcar em pó;
• 50 ml de óleo de girassol.
Procedimento de Culinária:
1. Retire a massa final da embalagem e deixe-a descongelar. Deve subir.
2. Para classificar as nozes e pique com uma faca na tábua de cortar em uma migalha.
3. Misture as nozes com açúcar. Tenho cobertura para pães.
4. Corte a massa em pedaços. Pode ser quadrados. Você pode cortar espaços em branco redondos com uma forma especial. 5. Coloque cada boleto em uma assadeira, unte o óleo de girassol e polvilhe com nozes.
6. Deixe em um lugar quente para que os pães cresçam um pouco.
7. Coloque os pães assados a uma temperatura de 180-200 ° C por 30-35 minutos.
8. Coloque os produtos acabados em um prato ou prato e polvilhe com açúcar em pó.
Bolos de Chá - Truques e Dicas
• A levedura seca pode ser substituída por fresca.
• Para a beleza, em vez de pães doces comuns, você pode polvilhar o açúcar mascavo por cima.
• Para evitar que a massa grude nas mãos, você pode untá-las com óleo vegetal.
• Para não borrar uma folha, cubra-a com papel manteiga pré-lubrificado. Se os pães depois da cozedura ficarem colados, então, embaixo do papel com bolos quentes, coloque uma toalha molhada.
• Pães acabados, enquanto estão quentes, com manteiga, para que o fermento brilhe e pareça mais apetitoso.
• Para evitar que os pães se tornem teimosos, cubra-os com uma toalha.
• Para aqueles que não gostam de pães doces, você pode torná-los sem açúcar com a adição de gergelim, ervas e sementes.
• Se desejar, pães prontos podem ser congelados. Quando eles são necessários, eles só precisam ser aquecidos no microondas.
