Sabe-se muito sobre as propriedades benéficas das beringelas. Eles são ricos em ácidos orgânicos, fibras e pectinas, que contribuem para a reabsorção da congestão na vesícula biliar. As beringelas são efetivamente usadas na nutrição clínica, seu uso é uma excelente prevenção da aterosclerose. Este vegetal normaliza os intestinos e reduz a quantidade de colesterol no sangue.
Berinjelas contêm uma grande quantidade de potássio, sais deste oligoelemento contribuem para a remoção do excesso de líquido do corpo. Portanto, pratos de berinjela são muito úteis para pessoas que sofrem de doença renal e hipertensão. Além disso, as beringelas aumentam o nível de hemoglobina no sangue, por isso são muito úteis para crianças e mulheres grávidas. No vegetal especificado contém o número mínimo de calorias, eles podem ser usados por pessoas que estão acima do peso ou têm diabetes.
Berinjelas fritas - princípios gerais e métodos de cozimento
Antes de começar a assar beringelas, você precisa se livrar da amargura contida nelas, para isso você precisa cortá-las em círculos e colocar em água salgada por dez minutos. Depois disso, a água precisará ser drenada e os vegetais espremidos. Antes de fritar, as berinjelas podem ser enroladas em uma mistura de ovos e farinha, ou de ovos e biscoitos. Se as beringelas forem jovens e pequenas, elas podem ser preparadas antes da preparação e não descascadas.
Berinjela frita - as melhores receitas
Receita 1: Berinjela frita com tomate e alho
Esta é uma das receitas mais fáceis para berinjelas fritas. Não é apenas conveniente, mas também disponível para cozinheiros iniciantes. Estas berinjelas podem ser servidas durante qualquer refeição, decoradas com verduras e tomates. Ingredientes: 5 pedaços de berinjela média, 2 tomates, 100 gramas de maionese, 100 mililitros de óleo vegetal, 4 dentes de alho, alguns raminhos de verduras.
Método de preparação
Berinjelas cortadas em pequenas fatias finas, coloque-as com água, coloque em uma tigela pequena e adicione sal.
Enquanto as berinjelas estão encharcadas, você precisa fazer molho de alho. Moer os dentes de alho no alho e misture com maionese.
Corte os tomates em fatias finas e pique os verdes.
Berinjela para sair da água, seque com uma toalha de papel e frite em óleo quente por um ou dois minutos, de cada lado.
Retire as berinjelas da tigela. Seque com uma toalha de papel. Em óleo quente, frite-os de cada lado por cerca de 1-2 minutos.
Coloque a berinjela acabada em um prato grande. Cubra com bastante gordura com molho e coloque os tomates picados. Polvilhe tudo com verduras e um lanche apetitoso está pronto! Essas berinjelas podem ser consumidas, tanto quentes quanto frias
Receita 2: Berinjela Frita com Queijo
Este prato pode ser servido como acompanhamento ou como um lanche independente. Cozinhar essas berinjelas não leva muito tempo, e seu aroma instantaneamente conquistará o coração de qualquer convidado.
Ingredientes: 800 gramas de berinjelas, 50 gramas de tomates, 100 mililitros de óleo vegetal, 3 dentes de alho, 650 gramas de queijo duro, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação
Berinjelas frescas do mesmo tamanho devem ser lavadas, descascadas e cortadas, de modo que pedaços de 1-2 centímetros de espessura sejam obtidos. Bem polvilhado com berinjela salgada despeje a água fria e deixe nesta forma por aproximadamente quarenta minutos, para que eles deixassem a amargura. Retire a berinjela da água, seque bem e frite em ambos os lados em óleo vegetal. Coloque berinjelas fritas em uma assadeira em uma única camada e sal. Cubra as berinjelas com tomates fatiados, que são polvilhados com alho espremido no alho. Em seguida, berinjela abundantemente polvilhe com queijo ralado, se desejar, você pode adicionar ervas: salsa ou manjericão. Berinjelas devem ser cozidas no forno por trinta minutos a uma temperatura de 190 graus.
Receita 3: Berinjela frita
Berinjelas delicadas e saborosas irão decorar qualquer mesa e serão apropriadas, tanto durante um jantar em família como em um jantar festivo.
Ingredientes: 200 gramas de beringela, 40 gramas de farinha, 50 mililitros de leite, 1 ovo, 40 mililitros de óleo vegetal, uma pitada de sal.
Método de preparação
Berinjelas lavadas e descascadas são cortadas em pequenas fatias. Misture o ovo, leite e farinha até ficar homogêneo. Fatias de berinjela devem ser bem salgadas e mergulhadas em massa e, em seguida, fritá-las imediatamente de ambos os lados em óleo aquecido. Este prato é perfeito para purê de batatas e é servido quente.
Receita 4: Berinjela frita, como cogumelos
Este prato é bastante simples no processo de cozimento, muito parecido com cogumelos fritos ao seu gosto.
Ingredientes: 3 berinjelas médias, 3 cebolas, 2 ovos, 4 dentes de alho, óleo vegetal, ervas, sal, pimenta a gosto.
Método de preparação
Lave as berinjelas, descasque, corte em cubos pequenos, 2 centímetros de largura e o mesmo em comprimento. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, adicione sal e pimenta a gosto. Coloque as berinjelas na mistura, misture bem, para que os legumes estejam completamente cobertos com ovos. Berinjelas deixam de molho por cerca de vinte minutos. Neste momento, pique a cebola em pequenos cubos e frite-a em óleo de girassol até dourar. Quando as cebolas estiverem fritas, coloque as berinjelas embebidas em mistura de ovos na panela, e você não deve drenar o suco. Berinjela com cebola frite bem, mexendo sempre. No final, adicione o alho espremido de alho e polvilhe com berinjelas verdes picadinhas. Mais uma vez, misture bem, cubra e deixe descansar por mais alguns minutos.
Fried Eggplants - dicas úteis de chefs experientes
Comprar berinjelas você precisa prestar atenção à sua aparência. As mais deliciosas são frutas jovens que não têm muitas sementes e são cobertas com pele fina. A casca deste vegetal deve ser azul escuro com um tom brilhante. Berinjelas fritas no processo de cozimento absorvem muito óleo, então elas não são recomendadas para aqueles que estão acima do peso.
Antes de fritar, as berinjelas são cortadas em pedaços, ambas com argolinhas e com lóbulos oblongos transversais, e então as placas longas de berinjela são obtidas na forma final. Tais longas fatias não devem ser pré-enroladas em farinha, é melhor fritá-las imediatamente na manteiga até dourar.
