Todos os tipos de salsichas empurraram descaradamente a gordura para o fundo.
É consumido cada vez menos.
Porquê tudo? Sim, tudo é simples!
Muitas donas de casa podem marinar a banha e fazer lanches deliciosos com ela.
Mas é muito mais saboroso, mais natural e mais barato que as salsichas compradas.
E há uma enorme quantidade de receitas culinárias.
Como você pode marinar a banha em casa?
Banha de porco marinada - princípios gerais de cozedura
Antes de marinar a banha, raspe com uma faca, especialmente a pele. Mas não o apague. Em seguida, o produto é lavado com água fria e seco. Se a receita exigir um corte fino de fatias, é melhor segurar a gordura um pouco no freezer. Será mais fácil trabalhar com ele.
O que é colocado em marinadas para gordura:
• sal;
• vinagre;
• alho;
• diferentes tipos de pimenta;
• açúcar;
• cravo;
• folha de louro.
Não há restrições rígidas sobre a composição das especiarias e sua quantidade. Mas você precisa ter cuidado ao adicionar ervas frescas, pois pode encurtar a vida útil do produto, provocar o desenvolvimento de mofo. É melhor usar ervas secas, sementes de endro, cominho.
Marinadas com a adição de água é desejável para ferver. Despeje o produto preparado pode ser frio, quente ou líquido quente. Às vezes, para acelerar o processo, a banha é fervida por vários minutos.
Como Marinar Gordura em Casa com Vinagre
A receita é um bacon em conserva muito delicado e perfumado. Você pode tentar depois de 2 horas ou depois de 2 dias. Tudo depende da forma selecionada de corte.
Ingredientes
• 600 gramas de gordura;
• 3 colheres de sopa de sal; • 5 grãos de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de vinagre (9%);
• 2 vigas;
• um pouco de páprica.
Cozinhando
1. Despeje meio litro de água em uma panela, coloque sal, jogue um dente com as ervilhas e as folhas de louro. Coloque no fogão e deixe ferver marinada um minuto depois de ferver.
2. Por um caminho rápido (que é de 2 horas), corte a gordura em fatias finas, como em uma mesa. Corte os dentes de alho em fatias e fure cada prato no centro.
3. Para marinar a longo prazo (que é de 2 dias), pique o bacon em cubos ou cubos de 5-10 centímetros.
4. Cebolas simplesmente descascar e cortar em meio anéis. Você pode quartos ou fatias, não precisa moer.
5. Para um método rápido, o alho restante é simplesmente cortado em pedaços, adicione a cebola, a páprica e o vinagre. Encha com marinada levemente quente e deixe por 2 horas quente. Esfriar antes de usar.
6. Para o segundo método, os restos de alho são simplesmente cortados ao meio, adicione cebola, páprica e vinagre. Agora você precisa derramar uma marinada bem refrigerada, deixe de molho por 3 horas à temperatura ambiente e depois coloque-a na geladeira.
Banha marinada “Maravilhosa” com alho
Se você não pode escolher a receita para salmoura, então sinta-se à vontade para preferir isso! O produto é macio, macio, ligeiramente úmido. De fato, maravilhoso!
Ingredientes
• gordura com camadas intermediárias de 1 kg;
• 1 litro de água;
200 gramas de sal;
Ervilhas e folhas de louro;
• 2 colheres de açúcar;
• cabeça de alho.
Cozinhando
1. Salo cortado em cubos de 5 centímetros.
2. Descasque o alho, corte cada dente em 4 partes para fazer pedaços longos e afiados.
3. Nós perfuramos os pedaços de toucinho com alho, é possível em vários lugares. 4. Ferva a salmoura fora de água com sal e açúcar, jogue pimenta e folhas de louro nela.
5. Assim que a marinada começar a ferver, coloque a gordura nela, deixe ferver e desligue-a após um minuto.
6. Enquanto a gordura estiver quente, pegue uma concha, pegue os pedaços e coloque em um jarro limpo e seco. Encha o topo com marinada e feche a tampa.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e retire-o na geladeira por 3 dias. Há armazenado essa gordura por um longo tempo.
Como marinar a banha em casa por um dia
Receita simples e rápida de bacon em conserva, que não precisa de muitas especiarias. Nós tomamos o mais básico. Uma característica deste método é a adição de uma quantidade razoável de açúcar, o que torna a gordura especialmente saborosa.
Ingredientes
• 1,2 kg de gordura;
• um copo de sal;
• litro de água;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 2 folhas de louro.
Cozinhando
1. Adicione o açúcar, todas as especiarias e sal à água. Deixe ferver e deixe esfriar a marinada.
2. Cortamos a gordura em fatias arbitrárias, mas não maiores que 10 centímetros.
3. Encha a gordura com salmoura ou vice-versa, coloque as peças na marinada refrigerada.
4. Mantenha 5 horas no calor e o resto do tempo no refrigerador.
5. Opcionalmente, você pode alterar a receita, adicionando diferentes especiarias, ervas, alho.
Gordura marinada "Criméia" com cebola
Outra receita para marinar banha de porco com vinagre. Escolha carnuda, mesmo pedaços, mas não muito grosso. Você pode usar o peritônio.
Ingredientes
• 1,5 kg de gordura;
1,2 litros de água;
200 gramas de sal;
• 3 colheres de chá. vinagre 70%:;
• alho;
• 2 cebolas;
• endro seco.
Cozinhando
1. Nós limpamos o produto principal, cortado em pedaços, o tamanho de uma palmeira. Coloque em uma panela.
2. Adicione a cebola picada e os dentes de alho descascados, cortados ao meio. Quantidade ao seu gosto. Você pode cozinhar sem ele. 3. Coloque o endro seco, você pode e outras ervas.
4. Em separado, ferva o sal com água, deixe esfriar, coloque o vinagre e mande para a banha. Colocamos um pouco de opressão, colocamos na geladeira por dois dias.
5. Em seguida, retire as peças obsushivaem. Você pode esfregar pimenta moída, alho fresco.
Como Marinar Gordura em Casa com Casca de Cebola
Receita de um maravilhoso e muito bonito bacon em casca de cebola, que também levará cerca de um dia para cozinhar. Mas se você precisar obter o produto rapidamente, você pode ferver a banha na marinada por 5-10 minutos.
Ingredientes
• 1 litro de água;
• uma casca grande;
• 0,5 colheres de sopa de vinagre;
• 6 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de açúcar;
• alho;
• pimenta;
• 700 gramas de gordura.
Cozinhando
1. Ferva a casca com água. É melhor fazer isso com antecedência para permitir que a casca esfrie no caldo. Então será muito mais rico. Nós filtramos o caldo, é possível fundir-se simplesmente em uma peneira.
2. Adicione sal, açúcar, coloque as ervilhas em pimentos e deixe ferver novamente.
3. Nesse meio tempo, polir cebolinha, cortada ao meio.
4. Salo cortado em cubos de cinco centímetros, coloque em um recipiente, derramando fatias de alho. Para provar, você pode adicionar ervas secas, folhas de louro, cravo.
5. Assim que a marinada ferver, coloque 70% de vinagre e coloque a coisa toda em gordura. Cubra e esfrie. Em seguida, coloque na geladeira.
6. Para acelerar, acrescente banha à marinada fervente, despeje o vinagre e deixe ferver por alguns minutos. Nós adicionamos alho quando tiramos o calor e o calor diminui um pouco. Caso contrário, o sabor não será tão forte.
Banha de porco marinada “ucraniana” por hora
A receita é um lanche maravilhoso que pode ser feito uma hora antes de servir. Uma maneira muito rápida de conservar o bacon, mas ele não é armazenado por um longo tempo. Portanto, é melhor cozinhar em pequenas porções. Ingredientes
• 300 gramas de gordura;
• 0,5 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sal;
• 1,5 colheres de sopa de vinagre 3%;
• pimenta preta.
Cozinhando
• Moer o alho, misture com sal e pimenta preta. Para melhor sabor, você pode esfregar este curativo perfumado com um pilão.
• Adicione o vinagre de mesa e deixe por enquanto.
• Pegue o bacon e corte primeiro com placas de 0,5 cm e depois em pedaços. Deve pegar as barras. Jogue-os em uma tigela.
• Três palitos de cenoura e adicione à gordura.
• Corte a cebola descascada e pique em meio anel. É desejável muito magro, então eles rapidamente marinaram. Cebolas também enviam para a gordura.
• Agora colocamos o molho perfumado na tigela e misture bem com as mãos por 2-3 minutos. Isto é muito importante, você precisa trabalhar cada pedaço de bacon e amasse bem os vegetais.
• Deixe um lanche por uma hora, antes de servir, adicione um pouco de óleo vegetal.
Como marinar a banha em casa em coreano
Uma característica desta receita é o uso de molho de soja e um grande número de especiarias. Talvez seja por isso que essa gordura em conserva é chamada coreana.
Ingredientes
• 500 gramas de gordura;
• 40 gramas de molho de soja;
• 50 gramas de açúcar;
• 25 gramas de vinagre;
• 50 ml de óleo;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• penas de cebola verde.
Cozinhando
1. Cortamos o pedaço de bacon lavado e seco em pedaços pequenos, 2,5-3-3 cm de largura e, em seguida, 0,4 cm de placas mais finas.
2. Pique o alho, pique a cebola verde e despeje as fatias de bacon.
3. Misture o molho de soja com o vinagre, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
4. Corte a vagem bem finamente, mande para a marinada. 5. Último derramar em óleo vegetal.
6. Enviamos fragrante derramando na banha, mexa.
7. Cubra e deixe por quatro horas. Mas é melhor dar marinado a noite toda, especialmente se houver muitas camadas de carne.
Banha de porco marinada - dicas e truques úteis
• Boa gordura é macia e não é fibrosa. Para determinar isso, basta colocar uma partida em uma peça. Se entrar facilmente, existem poucas fibras. Se a partida for difícil de passar, mastigar tal produto será difícil.
• A banha fervida é muito mais macia do que decapada ou salgada. E se você tiver um produto malsucedido e duro, é melhor sucumbir ao seu tratamento térmico.
• Retire o excesso de gordura em conserva do líquido, seque bem, embrulhe em papel alumínio e coloque no congelador. Lá vai sobreviver melhor. Se você precisar estender a vida útil por um tempo, então você pode simplesmente adicionar um pouco de vinagre fresco à marinada.
• A gordura dos lados e das costas da carcaça de porco é muito mais macia e macia do que o peritônio. Mas ela, por sua vez, tem mais camadas de carne e, por isso, é mais valorizada. Mas qualquer peça pode ser saborosa, se você escolher uma boa maneira de cozinhar.
