O salmão, como qualquer outro tipo de peixe vermelho, é um componente útil e saboroso para qualquer prato. De volta ao reinado do czar Ivan, o Terrível, o peixe da família do salmão era um convidado bem-vindo à mesa real.
Os tempos mudaram, mas o peixe vermelho ainda é altamente valorizado. Primeiro, pelo sabor brilhante, estrutura densa e saciedade. Em segundo lugar, nós comemos peixe com prazer, porque sabemos que é útil. Esta afirmação é especialmente verdadeira para os peixes marinhos.
Se você ingerir 150 gramas de peixe vermelho cozido de qualquer forma, forneça uma porção diária de magnésio, potássio, sature seu corpo com cálcio e sódio e também permita que você consiga ácidos graxos essenciais para a massa muscular.
O princípio básico de fazer tal salada é colocar os componentes em camadas, um após o outro, lubrificando os ingredientes com um molho suculento.
Salada em camadas com salmão - preparação de produtos e pratos
Quais produtos você precisa além de salmão para fazer camadas de salada? Em primeiro lugar, eles devem ser bem combinados com mel ao seu gosto e, segundo, de acordo com sua estrutura. Você pode usar quase todos os vegetais (cozidos com amido), ralados sobre eles ou cortados em pequenos cubos, outras variedades de peixe e frutos do mar, vegetais folhosos (repolho, saladas) finamente picados. Além disso, o sabor da salada será decorado com frutas amargas (maçãs verdes, uvas verdes), legumes em conserva (pepinos, alcaparras, azeitonas), queijos (variedades moles e duras).
Não use carne, frango, ervilhas (pode perturbar a harmonia do paladar), frutas doces açucaradas, frutas secas.
Como servir salada em camadas de salmão? Como o prato fica bonito, é melhor colocá-lo em um prato de vidro fundo ou em uma placa larga e plana. Se você está planejando uma mesa de buffet, então uma boa idéia é colocar a salada em camadas de salmão em taças grandes.
Receita 1: Salada em camadas com salmão sob um casaco de peles de vegetais
O peixe sob o pêlo vegetal é saboroso, nutritivo e saudável. Para esta salada, você precisará de um ralador de cenoura coreano como uma ferramenta auxiliar. Os vegetais ralados desta forma criam um efeito de sabor “interessante”.
Ingredientes Necessários:
- Filé de salmão salgado salgado - 240 gr.
- - 1 pc.
- Cenouras - 2 peças.
- Batatas - 2 peças.
- Beterraba - 1 pc.
- Ovo - 2 peças.
- Para marinada: 1 colher de sopa. vinagre + 1 colher de chá açucar
- Para o molho: matsoni, maionese, 2 dentes de alho
Cebola
Método de cozimento:
Coloque legumes cozidos e ovos. Ovo ferver por 8 minutos após a fervura, em seguida, despeje com água fria e limpe. Separe as gemas e as proteínas umas das outras, rale-as. Cenouras e batatas devem ser cozidos por 13 minutos após a fervura, beterraba - 30-40 minutos (o grau de prontidão é verificado com um palito). Retire a pele dos legumes e rale-os com tiras longas.
Faça o molho. Misture os ingredientes e esprema o alho pela prensa.
Cebola colhida em vinagre por 10 minutos.
Corte o peixe em pequenos cubos.
A primeira camada de salada de batatas, manchada com molho.
A segunda camada é peixe. Cuspir a cebola no salmão e engraxá-lo com molho.
A terceira camada - cenoura, engraxá-lo com molho.
A quarta camada é clara de ovo, a quinta é beterraba. Pincele a beterraba com o molho restante e arraste com a gema.
Uma salada em camadas com salmão deve ser preparada por pelo menos 2 horas para que as camadas sejam embebidas em molho.
Receita 2: Salada em camadas com queijo salmão
Não há muitas camadas nesta salada, mas a extravagância do sabor é garantida pelo uso de vários tipos de queijo. Preste atenção à preparação de recargas. Como tanto o queijo quanto o peixe são bastante gordurosos, não deve haver maionese no molho. Tome iogurte desnatado ou matsoni. Ingredientes Necessários:
- Queijo "Feta" - 180 gr.
- Queijo duro - 170 gr.
- Queijo Suluguni - 190 gr.
- Queijo derretido - 2 unid.
- Salmão light salgado - 230 gr.
- Ovo - 4 pçs.
- Iogurte
- Dill fresco
- 1 gema
Método de cozimento:
Prepare o molho: misture a gema, o iogurte e o endro picado no liquidificador. Você não pode salgar o molho, uma vez que todos os ingredientes contêm sal suficiente.
Suluguni, queijo duro e grelha derretida num ralador médio. Vasilha cortada em cubos grandes.
Peixe cortado em tiras.
Ferva o ovo por 8 minutos após a fervura, separe o branco da gema e rale-o.
A primeira camada de alface é metade da proteína. Unte a camada com molho. A segunda camada é o queijo Feta. A terceira camada é peixe, vestir-se. A quarta camada é queijo derretido, molho, metade da gema, molho. A quinta camada é suluguni, proteína, molho. Polvilhe a salada com o queijo duro, pincele com o molho restante e acrescente a gema.
Receita 3: Sopa de salada com salmão com frutas
O peixe salgado não é absolutamente combinado com frutas doces, mas uma maçã azeda e um abacaxi azedo criarão uma incrível combinação de sabores. Salada puff com salmão e frutas é muito fácil.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 2 peças.
- Salmão - 230 gr.
- Maçã azeda - 1 pc.
- Abacaxi fresco - 1/2 pcs.
- Batatas - 2 peças.
- Creme - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Salsa fresca
- Noz-moscada
Método de cozimento:
Misture a salsa picada com creme e matsoni, adicione noz-moscada.
Cozinhe batatas e cenouras. Legumes frescos e grelhados.
Com uma maçã, retire a pele e esfregue em um ralador grosso. Descasque o abacaxi e corte em fatias pequenas e finas.
Peixe salgado cortado em tiras finas.
A primeira camada - batatas, gordura com molho.
A segunda camada é uma maçã, molho.
O terceiro - peixe, abacaxi, molho.
A camada final é cenoura.
Salada cuidadosamente manchar vestir.
Receita 4: Salada em camadas com salmão e pêra
Você sabia que o abacate é considerado uma das variedades de pêra? Esta fruta verde (ou vegetal) tem um sabor fresco agradável e, portanto, a sua combinação com peixe vermelho ligeiramente salgado é vantajosa. Além de abacate, você precisará de um pepino fresco, um tomate e queijo parmesão duro.
Ingredientes Necessários:
- Salmão - 260 gr.
- Pepino - 2 pçs.
- Abacates - 2 peças.
- Tomate - 2 pçs.
- parmesão - 145 gr.
- Iogurte
- Creme - 50 ml
- Manjericão fresco
Método de cozimento:
A salada é cozida muito rapidamente, pois os legumes não requerem uma preparação preliminar longa. Escalde os tomates com água quente e retire a pele deles, cortada em fatias. Com um pepino descascado, rale.
Retire o abacate da casca e corte em cubos.
Grelha de queijo em um ralador fino.
Peixe cortado em cubos pequenos.
Misture os ingredientes para o molho, adicionando manjericão picado.
A primeira camada é o molho de abacate. A segunda camada é um molho de tomate. Então - salmão, molho, pepino, molho. Polvilhe a salada com parmesão.
Receita 5: Salada em camadas com salmão e repolho
Esta salada terá um sabor fresco e crocante devido à presença de repolho e pepino entre os ingredientes. É melhor usar "peking" para o prato, é muito suave e leve.
Ingredientes Necessários:
- Salmão - 260 gr.
- Carne de camarão - 180 gr.
- Pepinos frescos - 2 peças.
- Repolho de Pequim - 200 gr.
- Tomates - 2 peças
- Queijo duro - 100 gr.
- Cebolinha fresca
- Iogurte
- Maionese
Método de cozimento:
Misture o iogurte com uma pequena quantidade de maionese, adicione cebola picada - este é um molho para salada de folhado.
Tomates e pepinos lavam e cortam em cubos.
Corte o peixe em pedaços pequenos.
Repolho finamente.
Queijo esfregar.
Nós espalhamos a salada: repolho, molho, peixe, pepino, molho, camarão, tomate, molho, queijo.
Salada com salmão - segredos e dicas dos melhores chefs
Salada em camadas é como um bolo - será mais saboroso se você deixar fermentar. Depois de uma ou duas horas após o cozimento, o prato só terá melhor sabor.
Uma das características da salada com camadas de salmão é a escolha do molho certo. O fato é que o peixe é bastante gorduroso e se o molho é maionese, o prato será “pesado” e excessivamente alto em calorias. Aprenda a fazer curativos saborosos e saudáveis. Tome iogurte (clássico, sem açúcar e aditivos), kefir, matsoni, creme, creme de leite ou maionese, misture em qualquer proporção, adicione nozes, verduras, mostarda em pó, orégano, manjericão e noz-moscada.
