Bolo de gengibre com frutas secas

Em uma noite gelada, é ótimo se acomodar em uma cozinha aconchegante com uma xícara de chá de gengibre quente e ... uma fatia de bolo de gengibre delicioso. Esta é uma verdadeira massa de inverno, não só saborosa, mas também saudável. Especialmente na estação fria!

Além de um rico conjunto de vitaminas, microelementos, ácidos orgânicos e antioxidantes, a raiz de gengibre contém óleos essenciais e gingerol - uma substância que é similar em composição aos componentes quentes da pimenta. Portanto, gengibre e tem um sabor picante, picante. Ele notavelmente aquece e acelera o metabolismo, promove excelente apetite, resiste com sucesso a resfriados e processos inflamatórios.

"Horned root" (como o nome "Zinziber" traduz), como um cavaleiro nobre, vai ficar de guarda sobre a imunidade durante a estação fria: para evitar um resfriado que começa, quando você tem garganta na garganta, basta mastigar um pedacinho de gengibre limpo para que o ARD passe sem para começar. E a respiração será fresca!

E para consolidar o efeito e a prevenção, adicione o gengibre a uma variedade de pratos: ele está em harmonia com os pratos principais e com doces, sobremesas e bebidas. Cozinhe a carne com gengibre, rale a raiz em um ralador fino em chá de limão ou coloque fatias finas no copo, assar biscoitos de gengibre e biscoitos; e na massa para o cozimento habitual - bolos e tortas - despeje o gengibre moído e adicione cru - como na receita do bolo de hoje! E não se preocupe: o bolinho acabado, apesar da grande quantidade de gengibre, não é tão quente quanto a raiz em sua forma pura. Doces passas e figos adicionam seu sabor, a cobertura traz uma nota de chocolate e manteiga dá suavidade cremosa. O cupcake é moderadamente úmido, picante e muito recheio.

Na massa, você pode adicionar quaisquer frutas secas que você gosta: passas, tâmaras, damascos secos, frutas cristalizadas, kumquat seco e cranberries secas. O bolo do nosso hoje - com passas e figos.

Tempo de cozimento: 1, 5 horas
Porções: 8-10

Ingredientes para Bolo de Gengibre

Para o teste:

130 g (1 colher de sopa de 200 g sem topo) de farinha;
150 g (3/4 tbsp.) De açúcar;
130 g de manteiga;
2 peças ovos de tamanho médio;
1 colher de sopa. l mel
100 g de frutos secos;
40 g de raiz de gengibre fresco;
2 colheres de chá. gengibre moído;
0, 5 colheres de chá. refrigerante alimentar;
1/4 colher de chá. sais;
1/4 colher de chá. cúrcuma (açafrão);
100 ml de chá preto acabado de fazer.

Para o esmalte:

50 g de chocolate;
1 colher de sopa de óleo vegetal (ou leite).

Os ingredientes são indicados para uma forma de 10x17 cm, mas um cupcake pode ser assado não apenas em formato retangular, mas também em uma rodada, em um cupcake com um buraco e em latas em porções (pequenos cupcakes serão assados mais rápido).

Método de fazer bolo de gengibre

Antes de retirar o óleo da geladeira, deixe-o amolecer.

Prepare frutos secos. Nós os lavamos, cortamos os figos em pequenos pedaços. Raiz de gengibre limpo de casca fina e pique. O ralador não se encaixa - você só precisa cortá-lo em pedaços muito pequenos.

Encha o gengibre e as frutas secas com chá quente e deixe por 10 minutos.

Enquanto as frutas secas são infundidas no chá, prepare a massa. Misture a manteiga macia e o açúcar com um misturador por meio minuto a baixa velocidade.

Nós dirigimos em uma mistura oleosa de ovos e mel. Se o mel ficou cristalizado, nós o pré-aquecemos um pouco antes em banho-maria para ficar líquido. Continuamos a bater até uma massa homogênea e macia, como um creme.

Peneire a farinha em uma massa batida, adicione temperos: sal, gengibre moído e açafrão. O refrigerante também é melhor para peneirar com farinha, para que seja distribuído uniformemente na massa: então o bolo vai assar bem, e você não vai se deparar com pedaços com um gosto de refrigerante. Você não precisa saciar o refrigerante: a reação ocorrerá graças ao mel, que é um meio ácido.

Mexa para obter uma consistência perfumada e grossa de massa.

Eu reclino gengibre com pedaços de frutas secados em um escorredor. Além disso, nós os esprememos bem com as mãos do chá, para que o excesso de umidade não entre na massa.

Polvilhe a massa com uma colher de farinha adicional, adicione a mistura gengibre-figo-passas e misture.

Despeje sobre o formulário com uma folha de pergaminho untada com óleo vegetal e espalhe a massa. Uniformemente distribuído em forma.

Coloque o cupcake na camada intermediária do forno, pré-aquecido a 170-180 ° C. Nós assamos bolo de gengibre por um longo tempo - de 45 minutos a 1 hora e 10 minutos, dependendo das características do seu forno. Em cozimento elétrico geralmente está pronto mais rápido que no gás. O bolinho acabado pode quebrar deliciosamente no meio e visivelmente avermelhado. Mas apenas pela cor da crosta, é muito difícil estabelecer prontidão, porque mel e chá também dão uma sombra escura ao bolo.

Portanto, de tempos em tempos, experimente um cupcake com um espeto de bambu: quando o meio estiver assado e não ficar líquido, e o palito sair seco da massa, sem vestígios de massa, o cupcake estará pronto.

Remova delicadamente o bolo do molde, puxe as bordas do pergaminho e deixe esfriar na grelha. Quando o cozimento esfriar um pouco, você pode remover o papel com cuidado.

Enquanto o cupcake está esfriando, fazemos cobertura de chocolate. Para este chocolate (ou massa de cacau) desmoronar em pedaços, adicione uma colher de leite ou manteiga e, mexendo, aqueça em banho-maria.