O embaixador do peixe é uma das formas mais comuns de colhê-lo. Claro, você pode comprar qualquer peixe salgado no mercado, mas um peixe caseiro e um orçamento você vai economizar dinheiro e exceder a qualidade que você compra.
Abaixo, queremos oferecer a você uma maneira muito simples de salgar o peixe com o exemplo de um salmão rosa. Você precisará de apenas quatro produtos: o próprio salmão rosa, sal, açúcar granulado e pimenta preta.
Então, vamos tentar salgar salmão rosa.
Levará:
- salmão rosa - uma peça com peso de 0,5 kg
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa. l
- mar salgado ou cozimento grande - 2 colheres de sopa. l
- pimenta do reino - 0,5 colher de chá.
Etapas:
Vamos preparar um pedaço de salmão rosa que já foi retirado da balança.
Lave o peixe completamente. Para remover o lodo da superfície do peixe, use um pano ou escova de malha. Remova o interior. Se você salgar peixe pesando mais de 1,5-2 kg, você precisará fazer um corte longitudinal nas costas.
Em uma tigela, misture o açúcar, sal e pimenta preta. Divida a mistura em 3 partes iguais.
Esfregue o salmão no abdômen com 1/3 da mistura para salga.
Em seguida, prepare um recipiente de tamanho adequado para o salmão salmão. É aconselhável usar vidro, esmalte ou recipiente feito de plástico de qualidade alimentar.
No fundo do tanque, despeje metade da mistura restante.
Coloque um salmão rosa por cima.
Polvilhe o peixe com a mistura restante.
Aperte o recipiente com um filme rosa com filme plástico e leve à geladeira.
Após 12 horas, role o salmão rosa do outro lado. E depois de mais 12 horas o peixe estará completamente pronto para uso.
Você pode fatiar o peixe e servir como um lanche. E você pode retirá-lo da pele e dos ossos e fazer deliciosos sanduíches.
Guarde o peixe acabado na geladeira.
Nota da Senhora:
Desta forma, você pode conservar qualquer peixe que contenha uma grande quantidade de gordura e seja capaz de “amadurecer”, por exemplo, alabote, chinooks, salmão, cavala, espadilha, etc.
Antes de salgar, você pode cortar o peixe em filés e depois salgá-lo da maneira sugerida acima.
