Não gosta de brócolis e couve-flor? Apenas aprenda a cozinhá-los corretamente!

Couve-flor e brócolis são incrivelmente úteis, mas não amados por todos. Por alguma razão, algumas pessoas são francamente contra esses vegetais. Em 99% dos casos, eles simplesmente não sabem como cozinhá-los adequadamente. Na maioria das vezes os mesmos erros são cometidos. Quão saborosa e interessante para cozinhar couve-flor e brócolis?

Vestida certo?

Quando as inflorescências congeladas caem nas mãos, não há dúvida de preparação. Se você conseguiu comprar ou cultivar um vegetal, então os erros mais frequentes começam. O primeiro deles - o repolho não é encharcado. Isso é muito importante. Dentro dos pequenos botões que compõem as inflorescências são frequentemente insetos escondidos. Portanto, os garfos devem ser baixados por meia hora em água salgada. Além disso, durante este tempo a poeira sairá, outra poluição se dissolverá.

Erros de corte:

• Pops e raízes. Oh, os caules e inflorescências. Garfos consiste em dois tipos diferentes de vegetais. As inflorescências se preparam rapidamente, a parte carnuda requer muito mais tempo. Por isso, é necessário separá-los imediatamente.
• escolhido com precisão. As inflorescências são geralmente pré-fervidas. É aconselhável não superficial, caso contrário, muitas migalhas permanecerão na panela. Após o cozimento, o repolho pode ser desmontado em pedaços do tamanho desejado.
• O repolho floresceu. Muito freqüentemente em repolho há áreas com flores florescentes. Eles não são prejudiciais, mas amargos. Portanto, é melhor remover imediatamente os pratos em tais áreas não é o lugar.

As receitas referem-se frequentemente a inflorescências. Mas isso não significa que você precisa jogar fora caules carnudos. Eles podem ser adicionados a sopas, como batatas. Apenas jogando um pouco mais cedo. Ou prepare deliciosas saladas de vitaminas. Você pode limpar as hastes com uma faca, no interior é polpa muito macia e suculenta.

Cozinhe com gosto

Independentemente do método de cozinhar couve-flor ou brócolis, é importante ferver a pré-inflorescência. A água deixará amargor e um aroma específico. O sabor do vegetal vai melhorar significativamente. Mesmo com um longo ensopado ou cozimento subseqüente no forno não pode ser negligenciada nesta fase. Como mencionado acima, não é necessário cortar as inflorescências finamente. O tamanho ideal é o tamanho do ovo de galinha.

Regras de cozimento do repolho:

• As inflorescências são mergulhadas apenas em água fervente. O tempo de cozimento é marcado a partir do momento em que a couve é fervida. Quanto mais água no pote, mais rápido isso vai acontecer.
• A água deve ser salgada. Não há necessidade de adivinhar a quantidade, 10 g de sal é necessário por litro de água, como é o caso da massa.
• Uma ou duas colheres de sopa de açúcar podem ser adicionadas à água da couve-flor. Ele irá melhorar o sabor do vegetal, bem como ajudar a manter a cor branca.
• É necessário ferver o repolho rapidamente, depois o fogo diminui.
• Você não precisa mexer as inflorescências com freqüência, elas quebram, a forma sofre, haverá muitas migalhas na água.
• Após o cozimento, a couve-flor ou brócolis é imediatamente mergulhada em água fria. Os franceses até adicionam gelo a ele. Acredita-se que você precisa interromper drasticamente o tratamento térmico, caso contrário, as inflorescências perdem seu sabor.
• O repolho cozido é deixado em um coador ou espalhado em guardanapos para remover a água, seque-o antes de fritar ou cozinhar em um forno.

O principal segredo para preservar o paladar não é digerir um vegetal. Caso contrário, ele perderá suas propriedades, ficará macio, solto, a forma se deteriorará. Cor pré-fervura é de 5-7 minutos, o brócolis é suficiente para 3-4 minutos. Se você precisa trazer as inflorescências à prontidão absoluta, em seguida, a couve-flor ferver por 10-13 minutos, o brócolis é suficiente para 8-10 minutos. O tempo exato depende do grau de maturidade, variedade, tamanho das inflorescências, bem como do prato planejado.

Bom conselho! Para dar ao vegetal um aroma agradável, você pode adicionar folhas de louro, pimenta, alho seco ou alguns dentes frescos ao cozinhar.

Dicas de Culinária

• Couve-flor e brócolis têm uma forma irregular, inflorescências muitas vezes parecem fora do formulário e caçarolas, queimam. Para evitar que isso aconteça, você pode engraxá-los com creme azedo ou maionese.
• Se mais inflorescências são fervidas do que o necessário, elas podem ser congeladas. É aconselhável primeiro secar um pouco em um guardanapo. Mas você não pode enviar os legumes congelados, que foram retirados de lá antes de cozinhar. O congelamento repetido irá destruir todas as vitaminas.
• Sal quando cozinhar é adicionado não é muito, então o repolho antes de fritar ou enviar para o forno, você deve definitivamente tentar adicionar mais especiarias.
• A couve-flor é perfeitamente camuflada como uma batata. Por esta razão, é frequentemente adicionado ou usado em purê de batatas e outros acompanhamentos, sopas.
• O brócolis pode não ter uma cor muito bonita, isso deve ser levado em conta ao misturar com outros vegetais durante a preparação do purê de batatas. A melhor maneira de mascarar a sombra - polvilhe o prato com verduras, biscoitos, sementes, despeje o creme de leite ou creme.

TOP-5 dos pratos mais deliciosos

Couve-flor (como brócolis) é frequentemente associada a comida para bebé, dieta, mesa médica. É por isso que cozido no vapor ou apenas cozido. É claro que tais pratos não se diferenciam do gosto brilhante e do aroma rico. Não há opções alimentares aqui, mas eles vão forçá-lo a dar uma olhada diferente nas cabeças coloridas de repolho.

TOP dos mais deliciosos pratos:

1. Purê de sopa. Muitas vezes, esses tipos de repolho são usados ​​precisamente para isso. Para ficar saboroso, é importante não economizar nos ingredientes. Além de legumes, certifique-se de adicionar creme, cogumelos ou frango, queijo derretido.
2. Repolho em massa. As inflorescências de repolho frito são uma ótima alternativa às tortas. Podem ser dados absolutamente qualquer gosto, tudo depende do teste e as especiarias usadas. Uma massa pode ser feita com cerveja, leite, queijo, alho e verduras.
3. Repolho em panado. Além de massa, você pode fritar couve-flor ou brócolis em migalhas de pão crocante. Muitas vezes é misturado com sementes de gergelim, queijo.
4. Caçarolas. Aqui a fantasia é ilimitada. Na maioria das vezes, a couve-flor é combinada com filé de frango, queijo, creme. Ela é excelente amiga de camarões, frutos do mar e outros vegetais.
5. Omeletes. O repolho combina perfeitamente com os ovos. Omeletes são preparados de forma rápida e fácil, contêm muita proteína. Você pode brincar com aditivos para obter novos pratos toda vez.

Independentemente da receita escolhida, é importante preparar o ingrediente principal de acordo com todas as regras. Então o prato certamente agradará com seu sabor e aroma, e o repolho se apaixonará por si mesmo.