Mexilhões em molho cremoso de alho - uma delicadeza requintada! Dicas, dicas e receitas para cozinhar mexilhões em um molho de alho cremoso

Mexilhões em molho cremoso de alho - uma delicadeza requintada! Dicas, dicas e receitas para cozinhar mexilhões em um molho de alho cremoso

Os próprios mexilhões são uma iguaria, mas ainda assim é melhor cozinhá-los adequadamente e saborosos. O complemento ideal para moluscos é um molho de alho cremoso. Ele complementa perfeitamente frutos do mar, enfatiza o seu sabor, dá um aroma impressionante, mas ao mesmo tempo cozinha de forma simples e rápida.

Mexilhões em molho cremoso de alho - princípios gerais de cozimento

A principal característica de mexilhões de alta qualidade - faixa fechada. Se de repente se abrissem, o molusco não teria valor. Acontece que mexilhões vivos também abrem, neste caso, você pode simplesmente bater na pia, a faixa deve fechar. Outra maneira de verificar é mergulhá-lo em água fria. Amêijoas de qualidade certamente irão se afogar. Se uma peça permanece na superfície, então eles não são o primeiro frescor.

O pré-tratamento de mexilhões é uma lavagem completa, em seguida, branqueamento ou vapor. Estes procedimentos devem ser realizados para remover micróbios da superfície, bem como abrir a pia. Em seguida, os mexilhões precisam ser removidos, mas às vezes o prato é preparado com as abas, tudo depende da receita. Em média, os mexilhões preparam de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho. Para o molho tomar creme natural de teor médio ou alto teor de gordura de 15 a 30%.

O que mais é adicionado:

• verdes;

• vegetais;

• queijo;

• óleo;

• outros frutos do mar e mariscos.

Não se esqueça do alho, que é ideal tanto para molhos como para molhos. Fatias frescas são comumente usadas. Se a receita não indicar o peso, mas as coisas, então significa o tamanho médio. Embora este prato de alho certamente não estrague.

Mexilhões em molho cremoso de alho rapidamente

Para este prato, moluscos descascados frescos ou congelados são usados. É por isso que cozinhar mexilhões em um molho cremoso de alho não leva muito tempo.

Ingredientes

• 300 g de mexilhões;

• 5 dentes de alho;

• 30 g cl. óleos;

• 350 g de creme;

• endro, sal e pimenta.

Cozinhando

1. Coloque a manteiga em uma frigideira, coloque no fogão.

2. Adicione mexilhões descascados frescos ou congelados. Cozinhe no fogão por cerca de três minutos, mexendo sempre.

3. Preencha o creme, cubra a panela. Cozinhe o prato por mais três minutos, não se esqueça de salgá-lo no final dos moluscos.

4. Descasque e pique o alho, misture com o endro picado, polvilhe o prato e desligue imediatamente o fogão.

5. Volte a cobrir a panela, deixe os mexilhões fermentarem durante cerca de cinco minutos, coloque-os sobre os pratos, envie imediatamente para a mesa e desfrute do sabor.

Mexilhões em molho cremoso de alho com cebola

Uma das receitas de mexilhão mais comuns em um molho de alho cremoso. As cebolas usavam cebolas brancas. Amêijoas descascadas são usadas novamente.

Ingredientes

• 300 g de mexilhões;

• 100 g de cebola;

• 20 g de alho;

• 1 colher de chá farinha;

• 220 g de creme;

• 10 g de manteiga;

• duas colheres de óleo vegetal;

• especiarias, verduras.

Cozinhando

1. Se os mexilhões estiverem congelados, então os descongelamos antecipadamente, removemos o líquido acumulado.

2. Descasque a cebola, cortada em pequenos pedaços. Nós espalhamos a manteiga em uma frigideira, despejamos as cebolas e as cozinhamos até ficarem macias em uma pequena fogueira. Assim que as peças se tornarem transparentes, o fogo precisa ser adicionado, despeje o óleo vegetal.

3. Descongelados, mexilhões lavados são adicionados à panela para as cebolas. Continuamos a cozinhar o prato em fogo alto por mais dois minutos. 4. Adicione a farinha, apenas polvilhe levemente por cima, mexa.

5. É hora de derramar o creme, o que fazemos. Sal o prato, pimenta, tempere com alho picado. Mexa, aqueça por mais um minuto e desligue-a.

6. Deixar as amêijoas um pouco de molho no molho, literalmente amassar cinco, mudar rapidamente para um prato, polvilhe com verduras.

Mexilhões em molho cremoso de alho no forno com queijo

A receita para fazer mexilhões impressionantes em molho de queijo. Aqui os moluscos usam-se com conchas, é melhor tomar grandes espécies, por exemplo, gigantes reais. Queijo é usado duro, que vai derreter bem.

Ingredientes

• 25 mexilhões;

• 2 dentes de alho;

• 70 gramas de queijo;

• sal, óleo, pimenta;

• 190 g de creme;

• 3 raminhos de endro;

• 1 colher de chá farinha.

Cozinhando

1. Enxágüe os moluscos com uma escova até que estejam limpos e lisos.

2. Mexilhões decompostos em banho-maria ou mergulhados em água fervente. Cozinhe até que esteja totalmente descoberto.

3. Remova cuidadosamente as amêijoas, deixe por alguns minutos para que elas se acalmem um pouco. Enquanto molho de alho rapidamente cozido.

4. Derreta um pouquinho de manteiga, creme ou vegetais, acrescente farinha, frite por alguns segundos, despeje o creme de leite e deixe ferver até engrossar. Retire o molho do fogo.

5. Pique o alho, pique o endro, coloque-o no molho preparado, sal e pimenta, mexa.

6. Aqueça o forno a 230 graus de antecedência.

7. Remova com cuidado uma aba da concha para deixar o substrato com o recheio. Nós espalhamos em uma camada em uma assadeira.

8. Em cada mexilhão coloque um pouco de molho de alho cozido, distribua tudo uniformemente.

9. Rale o queijo e também espalhe em uma pitada em cada molusco. 10. Envie as amêijoas ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.

Mexilhões cozidos em molho cremoso de alho com queijo

Mesmo os menores mexilhões podem ser usados ​​para esta receita. Eles não precisam ser limpos, o prato é preparado junto com as portas.

Ingredientes

• 300 ml de creme;

• 800 g de mexilhões;

• 1 louro;

• 4 grãos de pimenta;

• 50 g de queijo duro;

• 120 g de queijo creme mole;

• 3 dentes de alho;

• 20 g de manteiga;

• 1 colher de chá farinha;

• verdes, especiarias.

Cozinhando

1. Lave os mexilhões. Ferva um pouco de água em uma panela, adicione sal, adicione a folha de louro e algumas ervilhas de pimenta, coloque as amêijoas e deixe ferver por cerca de oito minutos até ficar cozido. Retire um skimmer em uma tigela funda, cubra com algo quente para que eles não fiquem frios.

2. Derreta a manteiga, despeje a farinha, frite um pouco, adicione o creme.

3. Em seguida, coloque o queijo macio. Mexa

4. Esfregue o queijo duro, não esperando que o molho ferva, coloque-o na massa total.

5. Descasque o alho, pique, adormeça depois.

6. Não se esqueça de sal e pimenta, coloque outros temperos para mexilhões ao seu gosto, mexa. Cozinhe até que todo o queijo esteja dissolvido.

7. Abra a tigela com mexilhões. Se necessário, divida em várias partes.

8. Preencher em cima das amêijoas cozidas com molho de queijo perfumado com alho, polvilhe com ervas frescas, sirva à mesa.

Mexilhões em molho de alho cremoso com tomates no forno

Outra receita de mexilhões no forno em um molho aromático. Mais uma vez, o prato é cozido no forno, mas com pequenos tomates cereja.

Ingredientes

• 300 g de moluscos descascados;

• Um copo de creme;

• 15 tomates cereja;

• 100 gramas de queijo;

• três dentes de alho;

• especiarias, sal, manjericão. Cozinhando

1. Unte uma assadeira com manteiga, tome uma forma pequena, na qual o creme cobrirá quase completamente as amêijoas.

2. Nós lavamos os tomates, nós os cortamos ao meio.

3. Lave os mexilhões, misture com os tomates, coloque na forma previamente preparada.

4. Coloque tudo no forno, aquecido a 230 graus, por cinco minutos, para que o prato comece a assar levemente.

5. Limpar os dentes de alho, cortá-lo de qualquer maneira conveniente, combiná-lo com o creme preparado, adicione sal e manjericão, coloque pimenta a gosto, mexa bem até dissolver.

6. Nós esfregamos queijo. Aproximadamente um terço imediatamente adicionar ao molho de creme, mexa bem.

7. Tiramos o formulário do forno, despejamos o prato com o creme de alho por cima, tentamos distribuí-lo uniformemente, como no derramar da especiaria.

8. Fazer uma camada de queijo ralado.

9. Volte a colocar o prato no forno, cozinhe por cerca de dez minutos. Em seguida, retire e envie imediatamente os mexilhões para a mesa.

Mexilhões em molho cremoso de alho com gorgonzola e macarrão

Outra famosa receita de mexilhões, que usa apenas queijo gorgonzola azul. Distingue-se por uma textura muito suave, estrias azuladas ou esverdeadas, que deixam de lado o sabor residual original. Na sua forma natural, este queijo não é muito popular, mas é um ingrediente frequente em pratos deliciosos.

Ingredientes

• 300 g de creme;

• 600 g de mexilhões descascados;

• 3 dentes de alho;

• 120 g de gorgonzola;

250 g de massa seca;

• sal, verduras;

• uma colherada de farinha, um pouco de manteiga;

• Pimenta conforme desejado.

Cozinhando

1. Frite uma colher de sopa de farinha na manteiga.

2. Delicadamente pingar no creme. Como a receita usa queijo gordo, 10% é o suficiente para eles. 3. Em seguida, execute o gorgonzola, mexa, leve o molho quase a ferver, retire do fogo, sal e pimenta.

4. Adicione o alho picado ao creme, coloque os verdes, mas não muito. Você pode derramar um pouco de manjericão seco, será o suficiente.

5. Despejemos os mexilhões lavados na forma, distribuímos à mão para que a camada fique uniforme.

6. Encha o topo com o molho, coloque no forno por 12 minutos. A temperatura abaixo de 200 graus não.

7. Ferva a pasta. Mas este prato também acompanha bem o arroz.

8. Arrume a massa sobre as placas, despeje os mexilhões com o molho e envie imediatamente o prato para a mesa.

Mexilhões em molho cremoso de alho - dicas e truques úteis

• É aconselhável comprar mexilhões do mesmo tamanho para que não haja problemas com a cocção.

• Se você tem medo que a areia entre no prato, coloque moluscos vivos por 4-6 horas com água fria.

• É aconselhável descongelar os mexilhões congelados em uma embalagem na geladeira, a fim de preservar o aroma e as propriedades benéficas, tanto quanto possível.

• Se você conseguiu comprar mexilhões frescos, então é aconselhável cozinhá-los imediatamente, já que este é um produto perecível.

• Se as cascas estiverem lascadas e rachadas, existe o risco de se estragar o produto.

• Você não deve cozinhar muito mexilhões e, para o futuro, o prato é saboroso, saudável e saudável somente enquanto estiver fresco.

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