Um banquete festivo ou um chá de domingo regular não é completo sem um saboroso e suntuoso pão-de-ló com creme, frutas ou nozes. Mas muitas hospedeiras biscoito não é muito saboroso. Tente assar um pão de ló em um fogão lento. Neste incrível assistente de cozinha, o biscoito sempre é exuberante e saboroso.
Princípios gerais de fazer bolo de biscoito em um fogão lento
O fogão lento é um grande ajudante na cozinha. Muitos pratos são cozidos rapidamente e facilmente. Então, fazer um bolo de biscoito em um fogão lento não requer muito tempo e arte culinária especial. Não há dúvida: o bolo de biscoito no fogão lento vai certamente assar bem e não vai cair.
Para a preparação de iguarias deve levar ovos muito frescos. Se você vai cozinhar um bolo de bolacha em um fogão lento pela primeira vez, não se esqueça que você precisa peneirar a farinha várias vezes. Isso não só nos livrará de possíveis protuberâncias, mas também encherá a farinha com ar, o que ajudará seu bolo a ser especialmente exuberante e macio.
Como com qualquer biscoito, para preparar um bolo de bolacha em um fogão lento, você deve primeiro separar as gemas das proteínas, e tentar fazer isso com cuidado para que não haja uma gota de gemas nas proteínas.
Normalmente, as gemas são batidas com uma batedeira de açúcar. É necessário garantir que eles se tornem uma massa densa e suave. Proteínas para bolo de biscoito em um fogão lento devem ser batidas separadamente até que uma espuma muito forte seja formada. Para testar a prontidão, você pode usar uma colher: colher um pouco e virar. Se a massa de proteína estiver pronta para fazer bolo de biscoito em um fogão lento, os brancos da colher não cairão. É necessário observar e temperatura. Para que o bolo de bolacha no fogão lento esteja bem assado e não o burro, não abra a tigela até que a delicadeza esteja totalmente preparada ou, pelo menos por 30 minutos.
Depois que o bolo de biscoito no fogão lento é cozido, deve ser cuidadosamente removido e cortado em dois ou mais bolos; para isso, você pode usar uma corda ou linha de pesca.
Sanduíche bolo de biscoito em um fogão lento pode ser creme ou creme de manteiga, bem como creme, leite condensado ou geléia. Decore o pão de ló terminado cozido em um fogão lento, não é ruim com nozes, frutas ou creme.
Recomenda-se geralmente embeber os bolos com xarope ou impregnação especial com a adição de álcool forte (licor, conhaque, etc.). No entanto, se você não gosta de um biscoito molhado, você não pode absorvê-lo. Mas, em qualquer caso, é necessário deixar o sanduíche de bolo por pelo menos duas horas na geladeira.
Receita 1. Bolo de biscoito em um multivariado "Chocolate com nozes"
Ingredientes
- Açúcar - dois terços xícara
- Leite - um copo
- Óleo vegetal - meia xícara
- Farinha - 2 copos
- Ovos - 2 peças
- Cacau - 4 colheres de sopa completas
- Canela - 1 colher de chá com o topo
- Leite condensado cozido
- Nozes descascadas
- Manteiga - dois terços de um pacote de 200 gramas
Método de Preparação
- Bata os ovos, separe as gemas e, usando uma batedeira, bata com açúcar. Adicione leite. Peneire a farinha completamente, pré-misturada com cacau em pó.
- As proteínas também podem ser batidas com um misturador até aparecerem fortes vieiras.
- Coloque a farinha na mistura de gema, adicione as proteínas e misture com muito cuidado. Adicione canela à massa.
- Unte levemente uma tigela de multicozinha com manteiga e despeje a massa nela.
- Asse por 40 minutos com um modo de multicooker apropriado, pronto para verificar com uma lasca.
- Enquanto o bolo está cozido, misture a manteiga amolecida com o leite condensado fervido com um misturador; nozes colocadas no microondas por 3 - 4 minutos, em seguida, retire-as. Esmague as nozes com um rolo e misture-as em um creme.
- Corte o bolo acabado em 2-3 bolos e coloque-os em creme; Decore o topo do bolo com creme e pequenos pedaços de nozes.
Receita 2. Bolo de biscoito em um fogão lento com uma banana
Ingredientes
- Ovos - 4 peças
- Farinha - um copo cheio
- Açúcar - um copo cheio
- Açúcar baunilha - uma colher de chá
- Gordura azeda - duas colheres de sopa mais 300 g
- Açúcar mascavo - meia xícara ou mais, a gosto.
- Chocolate Branco - Meia Telha
- Leite condensado cozido - meio-banco
- Conhaque - duas colheres de chá
Método de Preparação
- Peneire cuidadosamente a farinha por uma peneira.
- Bata as gemas separadamente das claras com um misturador ou misture com açúcar e duas colheres de creme azedo.
- Bata as claras com uma batedeira até que fiquem fortes “vieiras”. Combine gemas e esquilos com farinha. Misture a massa deve ser cuidadosamente, com uma espátula ou uma colher de pau.
- Coloque a massa em uma semolina com manteiga e levemente polvilhada; Asse 45 minutos usando o modo "Cozimento".
- Enquanto isso, bata o creme de leite com meia xícara de açúcar granulado e rale o chocolate branco.
- Retire o bolo acabado da tigela, deixe esfriar e corte em dois bolos. Sature-os com conhaque, diluído com uma colher de água.
- Manche o bolo de fundo com leite condensado, em seguida, o creme azedo, coloque uma banana cortada em fatias finas, cubra com outra camada de creme. Cubra o segundo bolo. Decore o topo com o creme restante e polvilhe com chocolate ralado.
Receita 3. Bolo de bolacha em um multicooker, noz
Ingredientes
- Farinha - um copo e meio
- Açúcar - um copo cheio + mais um para creme
- Creme de leite 30% - duas colheres
- Manteiga - 70 g
- Ovos - três grandes e mais um para creme
- Leite - um copo e meio
- açúcar de baunilha - duas colheres de sopa
- Amendoim - meio copo
- Pistache ou castanha de caju - duas colheres de sopa
Método de Preparação
- Peneire a farinha; Brancos brancos e gemas separadamente, adicione um copo de açúcar. Misture os ovos e farinha.
- Despeje a massa em uma tigela bem oleada do fogão lento e asse o biscoito até que esteja pronto por cerca de 45 minutos.
- Enquanto o bolo de biscoito no fogão lento é cozido, faça o creme.
- Usando uma batedeira, bata um ovo com açúcar, uma colher de farinha e açúcar de baunilha. Coloque uma panela no fogão com leite. Quando é ligeiramente aquecido, despeje uma mistura de ovos em um fluxo fino; Enquanto mexendo, leve o creme a ferver e continue cozinhando até engrossar. Retire o creme do fogo e deixe esfriar.
- Retire o biscoito acabado do fogão lento. Se desejar, molhe uma colher de água morna com a adição de álcool e deixe esfriar. Corte o pão de ló em 3 bolos.
- Esmague o amendoim com um rolo em uma migalha. Brasão cada camada com creme e polvilhe com miolo de amendoim; Cubra o bolo com um creme e decore com castanhas de caju ou pistache.
Receita 4. Bolo de biscoito no multi-fogão "Polosatik"
Ingredientes
- Açúcar granulado - 1 xícara com topo
- Ovos - 4 peças
- Cacau - duas colheres de sopa com uma colina
- Farinha de vidro
- Fermento em pó - meia colher de chá
- Manteiga - 200 g
- Leite condensado - lata
- Café instantâneo - 3 colheres de chá
- Licor de café - duas colheres de sopa
- Chips de coco - meio copo
- Chocolate Amargo - Meia-telha
Método de Preparação
- Peneire a farinha; Açúcar com fermento em pó, bata com as gemas até que a massa se torne densa.
- Bater as proteínas separadamente até obter uma espuma estável. Sove a massa.
- Divida-o em 2 partes.
- Despeje metade da massa na tigela e cozinhe por cerca de meia hora. Na segunda parte da massa, misture o cacau, asse por cerca de 30 minutos em um fogão lento.
- Corte as partes branca e escura da linha em dois bolos, molhe cada um com licor de café.
- Enquanto os bolos estão esfriando, bata a manteiga amolecida com leite condensado e café instantâneo, adicione duas colheres ao creme em lascas de coco. Sanduíche do bolo com creme, colocando bolos alternadamente escuros e leves (o bolo superior deve ser leve). Derreta em um banho de água chocolate amargo, despeje o topo e imediatamente polvilhe com coco.
Receita 5. Bolo de biscoito no multicooker “Fruit”
Ingredientes
- Farinha - um copo e meio
- Manteiga - 70 g
- Ovos - 4 grandes e duas proteínas
- Açúcar granulado 1 xícara + outro 2/3
- Açúcar baunilhado - uma colher de sopa
- Casca de limão - duas colheres de sopa
- Suco de limão - duas colheres de sopa
- Água - 50 ml
- Qualquer fruta enlatada - 5-6 peças
- Bagas frescas - meio copo
Método de Preparação
- Separe os brancos e as gemas e bata-os separadamente com um misturador. Adicione o açúcar e a manteiga derretida às gemas.
- Peneire a farinha e sove a massa, adicionando metade das raspas a ela.
- Asse um biscoito em um fogão lento por cerca de uma hora.
- Corte o pão de ló terminado em 3 bolos. Ferva o xarope de açúcar a partir de 50 ml de água e 2 colheres de sopa de açúcar granulado, adicione-lhe sumo de limão e espalhe bolos com esta impregnação.
- Enquanto o bolo de esponja está esfriando, faça o creme de proteína. Para fazer isso, bata 4 proteínas com uma pitada de sal, ferva 50 ml de água com o açúcar restante e deixe ferver um pouco. Despeje o xarope de açúcar nas claras batidas e bata até que o creme esteja frio.
- Manche levemente a parte superior do bolo e as camadas do bolo com creme de proteína, colete o bolo e coloque uma coroa de flores na borda do bolo. Polvilhe o meio do bolo com as raspas restantes e decore com fatias finas de frutas, belos frutos, de onde você tira os ossos pela primeira vez. Se desejar, você pode derramar a fruta com uma pequena quantidade de xarope de açúcar ou geléia para o bolo.
Receita 6. Bolo de biscoito em um fogão lento com pêras
Ingredientes
- Ovos - 6 peças
- Farinha - um copo e meio
- Açúcar granulado 2 copos
- Creme de 30% de teor de gordura - 300 mililitros
- Peras em conserva - uma lata grande (400 g)
- Peras frescas (variedade “Conferência”) - duas ou três peças de densa
- Manteiga - 50 g
- Cacau em pó - 3 colheres de sopa com topo
- Qualquer nozes - punhado
Método de Preparação
- Bata as claras separadamente até que as vieiras estejam firmes. Bata as gemas separadamente com o açúcar. Peneire bem a farinha e misture com as gemas. Em seguida, com uma espátula para se conectar com eles em pó de proteína.
- Coloque a massa de biscoito resultante em uma tigela com manteiga e asse o bolo por cerca de uma hora.
- Retire as peras da calda, deixe-as escorrer. Ferva o xarope por alguns minutos até ficar mais espesso.
- Corte o pão de ló em três bolos e pincele com xarope de pêra engrossado. Peras enlatadas com uma faca afiada cortada em fatias finas e colocar no fundo dois bolos. Bata o creme até ficar firme e espumar a crosta sobre a fruta.
- Monte o bolo. Derreta a manteiga em banho-maria, misture em duas colheres de açúcar e cacau.
- Fudge o bolo superior. Em suas bordas, coloque os restos de chantilly sob a forma de uma coroa de flores ou outras decorações, unte levemente as laterais do bolo com creme e polvilhe com nozes picadas com um rolo. Decore a parte superior do bolo com fatias de peras frescas.
Bolo de bolacha em um fogão lento: truques e dicas
- Para manter o biscoito não envelhecer e ficar exuberante e perfumado, coloque uma fatia de maçã fresca na geladeira ao lado dele.
- Se você decidir decorar o bolo com frutas ou bagas enlatadas ou frescas, elas devem ser cortadas ou colocadas em um guardanapo para drenar o excesso de suco e espalhar o bolo superior com clara batida ou uma camada de creme rico. Você também pode cobri-lo com caramelo.
- Todos os ingredientes do biscoito seco devem ser misturados separadamente e peneirados, e só então combinados com os úmidos.
- Se você decidir substituir o fermento em pó por refrigerante, você deve definitivamente extingui-lo com suco de limão ou pelo menos vinagre.
