O gengibre em conserva é um tempero que adiciona sabor salgado a qualquer prato.
Esta especiaria original também é muito útil, porque a raiz de gengibre contém uma grande quantidade de ácidos e vitaminas.
A combinação de bom e original sabor torna este tempero único e insubstituível.
Como Marinar Gengibre em Casa - Princípios Básicos de Culinária
Nós vamos dizer-lhe como conservar o gengibre em casa, e também compartilhar com você receitas de pratos em que você pode usar este tempero.
Para decapagem, pegue a raiz de gengibre e descasque-a, tentando cortá-la com uma camada fina. Em seguida, a raiz de gengibre é cortada em círculos muito finos contra o crescimento de fibras.
O produto preparado é espalhado em uma panela pequena e despeje água fervente para que cubra completamente o tempero. O conteúdo da frigideira é salgado e fervido em fogo moderado por três minutos.
Em um copo de água quente, adicione o açúcar, adicione o vinagre e misture. O sabor do gengibre em conserva deve ser rico e ácido, por isso o vazamento deve ser forte o suficiente. Na marinada, você pode adicionar vinho tinto ou vodka.
A água é derramada do gengibre, resfriada e transferida para um recipiente separado que pode ser bem fechado. Spice despeje marinada, cubra com uma tampa e deixe marinar por três dias. Tempero pronto armazenado na geladeira.
O gengibre marinado é adicionado a pratos de peixe, carne ou marisco. Na maioria das vezes é usado para fazer sushi e pãezinhos. Este tempero também pode ser adicionado aos doces.
Receita 1. Gengibre Marinado
Ingredientes
300 g de raiz de gengibre;
meio copo de vinagre;
meia xícara de açúcar;
meio litro de água potável;
sal finamente moído.
Método de preparação
1. Lave a raiz de gengibre e descasque-a. Usando um descascador de legumes, corte-o em placas finas. Dobre em um prato adequado, polvilhe com uma colher de chá de sal e deixe durante a noite.
2. Em meio litro de água fervida, adicione meio copo de vinagre e a mesma quantidade de açúcar. Misture bem. O gengibre sobreviveu um pouco e colocou em uma panela, encha-o com metade da marinada e coloque fogo moderado. Desde ferver ferver gengibre por cerca de dez minutos.
3. Escolha gengibre com um garfo e transferi-lo para o frasco, despeje a marinada restante, feche bem a tampa e enviá-lo na geladeira. Depois de dois dias, podemos comer tempero na comida.
Receita 2. Como conservar o gengibre em casa com vinho branco seco
Ingredientes
Meio quilo de raiz de gengibre fresco;
80 ml de vinho branco seco;
200 ml de vinagre a 2,5% para sushi;
50 ml de vodka;
80 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Minha raiz de gengibre fresco sob a torneira e seque com um guardanapo. Retire-o, removendo-o com uma camada fina. Corte o gengibre em pedaços pequenos.
2. Ferva a água em uma panela e coloque os pedaços de gengibre na água fervente. Ferva o tempero por um minuto. Tomamos o gengibre fervido e deslocamo-lo em um guardanapo. Escorra e corte em placas muito finas usando um descascador de legumes.
3. Misture o vinho com açúcar e vodka. Despeje em uma panela e incendeie. Ferva, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o vinagre, leve para ferver e desligue o fogo. 4. Coloque o gengibre em uma jarra de vidro, despeje a marinada e feche bem a tampa. Quando o gengibre em conserva esfriar completamente, envie-o por três dias na geladeira. O tempero pronto pode ser armazenado por até três meses.
Receita 3. Gengibre marinado com vodka
Ingredientes
200 g de raiz de gengibre jovem;
3 g de sal;
50 ml de vinagre de vinho;
10 ml de vodka;
45 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Lave a raiz de gengibre, seque com um guardanapo e descasque. Corte em pedaços, coloque em um prato e despeje água fervente sobre o gengibre. Deixe por dois minutos, depois retire o tempero e seque. Pique a raiz de gengibre em fatias finas.
2. Despeje o vinagre de vinho em uma panela, adicione uma colher de água potável, açúcar, vodka e sal. Mexa, ferva a marinada em fogo moderado e deixe esfriar.
3. Escalde um frasco de vidro com água a ferver, coloque o gengibre no prato preparado e despeje-o com a marinada arrefecida. Feche bem a tampa e deixe por pelo menos cinco horas. Tempere com peixe ou pratos de carne.
Receita 4. Como conservar o gengibre em casa com beterraba
Ingredientes
fatia de beterraba;
250 g de raiz de gengibre;
30 ml de vinagre de mesa a 9%;
2 copos de água potável;
30 gramas de açúcar;
5 g de sal finamente moído.
Método de preparação
1. Casca de raiz de gengibre limpa. Você pode fazer isso com uma colher simples.
2. Corte o gengibre em fatias finas com um descascador. Quanto mais finas elas forem, mais saboroso será o lanche.
3. Ferva um copo de água, adicione sal à água a ferver e misture. Encha a mistura de gengibre com a mistura e deixe por cinco minutos. Após o tempo previsto, drene a água. 4. No segundo copo de água, adicione o açúcar, mexa e coloque no fogo. Deixe ferver e despeje o gengibre com água fervente, colocando uma fatia de beterraba nele. Deixe o tempero nesta água até esfriar completamente. Nós limpamos à noite na geladeira. Em seguida, colocamos o gengibre em conserva em uma jarra, fechamos a tampa e guardamos na geladeira.
Receita 5. Frango Frito com Camarões, Macarrão e Gengibre em Conserva
Ingredientes
110 g de macarrão;
5 g de sementes de gergelim;
50 ml de molho de soja;
25 g de gengibre em conserva;
cebola;
2 ovos;
4 talos de cebola verde;
metade de um pimentão verde e vermelho;
15 camarões cozidos;
peito de frango.
Método de preparação
1. Ferva o macarrão a maciez em água fervente por três minutos. Escorra a água e lave o macarrão com água fria.
2. Deite o molho de soja na taça. Pique as cebolas verde e bulbo e adicione-as ao molho de soja. Descasque os camarões e coloque-os em uma tigela. Coloque macarrão aqui e misture bem.
3. Lave o peito de frango e corte em tiras ao longo das fibras. Lave os pimentões, esfregue as sementes e pique em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira em fogo moderado e despeje óleo vegetal nela. Coloque nele tiras de peito de frango e pimentões picados. Frite por dois minutos. Em seguida, adicione o macarrão com legumes e continue cozinhando, mexendo sempre por mais três minutos.
4. Bata levemente os ovos e introduza-os em um jato fino na panela, mexendo continuamente. Cozinhe até que os ovos estejam prontos. Polvilhe com gengibre em conserva, gergelim e cebola verde antes de servir.
Receita 6. Guisado de carne com gengibre em conserva
Ingredientes
600 g de carne bovina;
meio copo de água potável;
15 pedaços de gengibre em conserva;
pimenta e sal moídos na hora;
120 ml de molho de soja;
cebola;
50 ml de azeite.
Método de preparação
1. Como conservar gengibre em casa, você pode ver nas receitas acima. Lavamos a carne, secamos com guardanapos e cortamos em pedaços, como no estrogonofe de carne.
2. Limpe a cebola da casca e pique finamente.
3. Aqueça o óleo na panela. Coloque a carne e frite levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e continue a fritar até que as cebolas se tornem transparentes. Coloque os pedaços de gengibre na carne e cebola, despeje a água e molho de soja. Pimenta e guisado, cobertos com tampa, cerca de 20 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por dez minutos sem abrir a tampa. Servido com qualquer prato.
Receita 7. Salada com frango, gergelim e gengibre em conserva
Ingredientes
140 g de tomates cereja;
25 ml de mel líquido;
70 g de folhas de alface;
50 ml de molho de soja;
70 gramas de friso de salada;
80 ml de óleo vegetal;
40 g de gengibre em conserva;
25 g de semente de gergelim;
2 pitadas de temperos para frango;
240 g de filé de frango;
100 g de pimenta búlgara.
Método de preparação
1. Retire os tomates cereja do ramo, lave, limpe com um guardanapo e corte cada tomate ao meio.
2. Minha pimenta búlgara seca, limpe as sementes e corte em tiras.
3. Folhas de alface lavadas, retire o excesso de umidade e rasgue as mãos. Coloque as folhas esmagadas em uma tigela de salada profunda.
4. Lave o filete de frango embebido em guardanapos. Sal de carne, pimenta e tempere com especiarias para frango. Coloque em óleo quente e frite até ficar cozido. Refrigere a carne e corte em pedaços. 5. Em uma saladeira coloque os tomates, gengibre em conserva e listras de pimentão. Tudo mix. Coloque as fatias de frango por cima.
6. Em um copo, misture o molho de soja com mel e óleo vegetal. Despeje o molho de salada e polvilhe com sementes de gergelim.
gengibre em conserva em casa - truques e dicas
- Antes de marinar o gengibre em casa, experimente um produto profissional para ter uma ideia do sabor e da aparência do prato.
- Para decapagem, use uma raiz de gengibre jovem. Este produto tem uma casca como uma batata nova.
- Para tornar o tom gengibre em tom rosa, você pode adicionar uma fatia de beterraba descascada ou um corante natural.
- O prato ficará mais refinado se você adicionar um pouco de vinho tinto à marinada.
- Para marinar, você pode usar arroz, vinho, maçã ou vinagre de ameixa.
