Alimentos feitos de moluscos de lula são bastante populares hoje em dia. E isso não é surpreendente, porque esse processo é simples.
Mas o mais importante é que a carne de lula contém muitos elementos úteis. Não há absolutamente nenhum colesterol. Pelo contrário, as substâncias que o molusco contém em si contribuem para a estabilização do seu nível no sangue.
A carne dos habitantes do mar é agradável e terna. É muito mais útil que carne e aves.
Então, por que não usar vantagens tão grandes e não cozinhar pratos de lula? Além disso, além da excelente comida, recebemos um bônus: excelente e eficaz prevenção de doenças cardíacas.
Lulas fritas com cebola - os princípios gerais da culinária
É importante cozinhar lula. Então qualquer prato deste molusco será macio e suculento. Para a lula, é importante que depois de cozinhar não se assemelhem a um pedaço de borracha.
É melhor usar a lula gelada, mas os congelados servem.
Antes de cozinhar, os moluscos devem ser completamente descongelados à temperatura ambiente.
Se o pássaro inteiro - primeiro retire o interior e placa de quitina, como um pedaço de espaguete.
Quando uma carcaça eviscerada está disponível, o trabalho diminui.
Lula coberta com papel alumínio, que deve ser removido. Em moluscos frescos, é fácil de limpar. Se estamos preparando uma carcaça previamente congelada, então procedemos dessa maneira. Lula derramar água fervente ou cair no pote por dez segundos. Então você precisa mudar a carcaça para a água fria. A pele será removida facilmente.
Como regra, as lulas são cortadas em anéis ou meias argolas.
Eles fritam rapidamente. Sobre os anéis de calor elevado, prepare três ou quatro minutos. Ao usar cebolas e outros legumes, vai demorar outro tempo mesmo. Alho, verduras, tomates, cenouras são adicionados ao prato. Se você começar a cozinhar lula frita com cebola em creme azedo e adicionar maionese caseira, você obtém um prato muito incomum.
O prato é frito em óleo vegetal, você pode adicionar creme.
Receita 1. Lulas fritas com cebola “Elementar!”
A principal característica da receita é o uso de manteiga para fritar. Se você aplicar girassol - o resultado será pior.
Ingredientes:
• 200 gr. lula;
• cebola;
• 70 gr. manteiga;
• sal marinho.
Método de cozimento:
Anéis de corte de lula.
Derreta em uma manteiga creme de frigideira.
Cebola cortada em meia anéis, dividir em penas e frite até o estado semi-suave.
Nós carregamos anéis de lula, sal e fritamos por cerca de cinco minutos, sem esquecer de mexer constantemente o conteúdo da panela.
Nós espalhamos o prato final no seu prato favorito e desfrutamos da lula frita com cebola.
Receita 2. Lulas fritas com cebola em creme azedo
Prato delicioso e perfumado é preparado de forma muito rápida e simples. Decore o sabor da lula frita com cebola em creme azedo batatas novas, inteiras cozidas.
Ingredientes:
• 0,3 kg de lula;
• três dentes de alho;
• alho-poró;
• 0,15 kg de creme azedo;
• cinco raminhos de coentro e salsa;
• sal e pimenta moída na hora;
• colher de chá Ervas italianas;
• 0,07 kg de manteiga;
• óleo vegetal;
• art. l farinha.
Método de cozimento:
Corte as amêijoas com anéis de meio centímetro.
Cebola, coentro, salsa e alho rasgar o mais fino possível.
Despeje uma colher de óleo vegetal em uma panela aquecida e coloque um pedaço de creme.
Frite cebola e alho com verduras. Sal e pimenta ligeiramente. Adicione a erva daninha. Mexa e leve legumes para amolecer. Na panela despeje lula.
Dois minutos depois, adicione o creme azedo. Misture bem, dê fervura, adicione a farinha. Misture com lula e outros ingredientes.
Cubra com uma tampa e deixe para preparar não mais do que dois minutos.
Receita 3. Lulas fritas com cebola em molho picante
Este prato irá apreciar até mesmo gourmets. Molho quente com sabor agridoce, contendo muitos ingredientes, faz as lulas serem fritas com cebolas em um prato requintado.
Ingredientes:
• meio pimentão vermelho e amarelo;
• cenoura;
• 50 gr. gengibre;
• cinco dentes de alho;
• terço da pimenta;
• cebola doce;
• 0,1 kg de ervilhas jovens;
• 0,4 kg de lula;
• 50 gr. molho de soja;
• duas colheres, incluindo açúcar;
• para l. xerez de mesa, vinagre de arroz e molho de pimenta doce;
• colher de chá óleo de gergelim.
Método de cozimento:
Corte a pimenta e a cenoura em fatias finas.
Gengibre cortado em cubos pequenos.
O alho na forma não pelada será enviado para uma panela com água fervente. Deixe-o ficar lá por mais de dois minutos. Em seguida, mova o alho na água fria. Tal procedimento irá torná-lo mais suave.
Descasque o alho e pique em fatias finas. Conecte-se com cubos de gengibre.
Pimenta cortada em pedaços muito pequenos e despeje no gengibre.
Ervilhas combinam com cenouras.
Cebola cortada em pequenos anéis e mude para uma tigela.
Lulas preparadas cortadas em placas de meio.
Coloque em uma tigela com cebola e adicione o molho de soja.
Quinze minutos depois, pedaços de lula e cebola são fritos até ficarem prontos. Descarregue-os da panela.
Frite o gengibre com alho e pimenta. Adicione o açúcar e misture.
Nós colocamos cenouras, pimentões e ervilhas em uma frigideira. Adicione alternadamente xerez, vinagre de arroz, molho doce e óleo de gergelim.
Frite até o xerez evaporar e os legumes ficarem macios.
Pronto molho colocar a lula frita com cebolas.
Receita 4. Lulas fritas com cebola em creme azedo “Fácil do que simples”
O prato é macio e macio ao gosto. Preparar é fácil, o número de ingredientes é mínimo.
Ingredientes:
• quatro carcaças de lula;
• duas lâmpadas;
• colher de chá açúcar;
• dois lavrushki;
• seis peças grãos de pimenta;
• pimenta moída;
• sal;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 0,05 kg de endro fresco.
Método de cozimento:
Em uma panela, ferva meio litro de água. Adicione o açúcar, o louro e a pimenta.
Segure cada carcaça por vinte segundos em água fervente com especiarias.
Lulas limpas e lavadas cortam em anéis e depois as dividem ao meio.
Em fatias médias pique as cebolas. Frite até metade e acrescente pedaços de lula.
Depois de um minuto, despeje o creme azedo e misture.
Sal e pimenta, deixe cozinhar por cinco minutos sob a tampa.
Pique o endro e polvilhe a lula um minuto antes de terminar o cozimento.
Receita 5. Lulas fritas com cebola em molho de maionese caseiro
Cozinhar diretamente frito lula com cebola leva apenas alguns minutos. Mas o molho é cozido por mais tempo. Mas mudará absolutamente o gosto habitual da lula, tornando-a simplesmente mágica.
Ingredientes:
• três ovos;
• 0,6 kg de lula;
• duas lâmpadas;
• três art. l farinha;
• l. Art. Mostarda de Dijon;
• para colher de chá. sal e açúcar;
• 0,15 kg de óleo magro;
• meio limão;
• meio dill;
• alcaparras de 0,1 kg;
• pimenta moída;
• quatro dentes de alho;
• três pepinos;
• 70 gramas de vinho seco.
Método de cozimento:
Corte a lula preparada em pedaços pequenos e deixe em uma peneira para que o excesso de água desapareça. Separe as gemas das proteínas e envie-as para a tigela da batedeira. Acrescente a mostarda de Dijon e ligue o ajudante da cozinha por trinta segundos. Encha com óleo vegetal, esprema suco de limão, sal e adicione o açúcar. Ligue o mixer por mais quinze segundos.
Transferência de conteúdo para um liquidificador e adicione endro picado.
Retire as alcaparras, esmague e pique o alho. Envie os dois ingredientes ao liquidificador.
Pique os pepinos. Também despeje-os no liquidificador.
Despeje o vinho seco e ligue o liquidificador por meio minuto. Descobriu-se um ótimo molho.
Pique os bulbos em pequenos pedaços. Frite levemente em uma frigideira.
Fatias de lulas rolam na farinha e enviam para o arco. Nós os fritamos por não mais do que quatro minutos, o skimmer descarrega em um prato. Polvilhe com pimenta preta.
Despeje o molho e aproveite o sabor mágico.
Receita 6. Lulas fritas com cebola em creme azedo “Legumes com frutos do mar”
Fatias suaves e tenras de lula são enterradas em molho de creme de leite com vegetais saudáveis e deliciosos.
Ingredientes:
• 900 gramas de lula;
• uma cenoura;
• quatro cebolas;
• três tomates;
• dois dentes de alho;
• tempero para frutos do mar;
• 0,25 kg de creme azedo;
• l. farinha de mesa;
• sal e pimenta preta.
Método de cozimento:
Corte a cebola em meio anel e frite até ficar macia.
Pique as cenouras em palhas e tomates - em pequenos pedaços.
Adicione os dois legumes na panela e cozinhe até ficar completamente cozido, cobrindo a panela com uma tampa.
Lulas descascadas e lavadas, cortadas em anéis. Adicione à panela com legumes e cozinhe por cerca de três minutos sob a tampa.
Pique o alho e despeje em uma tigela separada. Adicione a farinha, o creme azedo, o sal e as especiarias. Tudo mix.
O molho resultante é derramado em uma frigideira com lula, mexa. Desligue o prato depois de três ou quatro minutos. Você pode começar uma lula agradável comer frito com cebola em creme azedo.
Receita 7. Lulas fritas com cebola “de maneira especial”
Lula não é necessariamente cortado em anéis ou marisco. Você pode fritá-lo quase inteiramente, e então o prato ficará delicioso de uma maneira especial.
Ingredientes:
• meio quilo de lula não limpa;
• três dentes de alho;
• cebola;
• meio copo de álcool (40%);
• Pimenta e sal marinho.
Método de cozimento:
Limpe a lula da maneira usual. Nós dividimos em pedaços grandes (como uma costeleta) e cortamos cada um ao longo e ao longo do lado com cubos. Polvilhe com pimenta e sal.
Pique a cebola em rodelas e frite em óleo vegetal por cerca de três minutos.
Pique em pedaços médios de alho e adicione-o às cebolas.
Espalhe alternadamente cada pedaço de lula. Ele começa a se enrolar. Com a ajuda da escápula nós o ajudamos a fazer isso É necessário que a parte entalhada estivesse no topo.
Despeje o álcool forte e frite não mais que quatro minutos. O álcool durante esse tempo não só se inflama, mas também evapora, deixando a lula com um sabor incomum.
Receita 8. Lulas fritas com cebola em creme azedo “Jantar em casa”
Uma receita interessante e simples ajudará a preparar um delicioso almoço.
Ingredientes:
• um quilo e meio de lula;
• 400 gr creme azedo;
• duas lâmpadas;
• três setas verdes;
• 50 gramas de pinhões;
• sal marinho;
• dentes de alho;
• tempero para frutos do mar;
• um l. azeite de mesa.
Método de cozimento:
Marisco, previamente preparado, cortado em anéis de espessura de meio centímetro.
Desfiar a cebola em pedaços pequenos. Corte o alho em pratos finos.
Frite em uma panela aquecida e adicione a lula. Sal e despeje o tempero. Despeje o creme de leite na panela e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
Pique a cebola verde e misture com pinhões.
Carregamos em uma frigideira, agitamos e dentro de alguns minutos descarregamos em um prato.
Você pode começar a provar lulas fritas com cebola em creme azedo.
Fried Squid with Onions - Dicas e truques
- Para deixar a lula mais macia, ela precisa ser repelida. Para isso, você pode usar uma frigideira - larga e plana. Cubra a lula com papel manteiga e repita-a suavemente. Você também pode usar um martelo, mas com uma chapa mais rápida.
- Não é ruim preparar a lula para limpeza rápida e marinar ao mesmo tempo. Para fazer isso, coloque três litros de água na panela e adicione três colheres de sopa de vinagre de maçã, uma colher de óleo vegetal e açúcar. Sal e pimenta são derramados. O mais rapidamente possível, a marinada é levada a ferver. Lula está se afogando nele. Depois de alguns segundos, retire a panela do fogo. Lula é preenchida com água fria e limpa.
