Kulich é um atributo obrigatório da tabela de feriados da Páscoa. Muffin difere não só aparência elegante, mas também um sabor impressionante.
Claro, se for preparado de acordo com uma receita comprovada. Agora você pode encontrar idéias para fabricantes de pão, multicookers, mas a pastelaria mais deliciosa é feita no forno. Vamos assar?
Kulich no forno - os princípios gerais de cozinhar
• fermento. Em receitas clássicas, bolos de Páscoa sempre foram usados levedura viva pressionada. Mas se você não conseguir obtê-los, você pode tomar um concentrado seco, reduzindo a quantidade de 3-3,5 vezes. Você pode navegar de acordo com as instruções na embalagem, geralmente é recalculado em farinha.
Farinha. Farinha branca é sempre usada. Certifique-se de peneirar, mergulhe no calor.
• líquido. Leite, água, creme azedo, kefir, tudo depende da receita. Desde que a massa é levedura, todos os ingredientes são aquecidos a 40 graus. O creme de leite pode ser simplesmente mantido quente.
• Gorduras Kulichi cozido em manteiga. Mas cada vez mais, você pode encontrar receitas com óleo vegetal e até com margarina.
• Geada. Você pode cozinhar de acordo com qualquer receita. Clássico - chicoteado brancos com açúcar. 2 peças 1 xícara de pó, 1 colher de suco de limão. Polvilhe bolos pode ser confeitaria polvilha ou açúcar tingido.
Kulich no forno: uma receita de creme azedo
Um simples, mas muito saboroso bolo no forno, uma receita para massa em creme azedo, também usado cru pressionado arrepio, mas você pode levar 17-20 g de fermento seco.
Ingredientes
• 250 g de creme de leite com 20% de gordura e acima;
• 300 ml de leite integral;
• 60 gramas de fermento;
• 4 ovos;
• 200 gramas de açúcar; • 120 gramas de passas;
• 120 gramas de manteiga;
• 900-1000 gramas de farinha;
• 1 colher de chá sais;
• vanilina.
Cozinhando
1. Lave as passas, você pode tomar outras frutas secas, deixe em um guardanapo para secar.
2. Aqueça o leite integral, adicione duas colheres de açúcar e toda a levedura. Dissolva, adicione 4-5 colheres de sopa de farinha para fazer um falador. Retire para aquecer por 25-30 minutos.
3. Derreta e esfrie a manteiga, pode ser misturado imediatamente com creme azedo. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e bata ou apenas agite com um garfo.
4. Adicione creme de leite, manteiga, ovos para o fermento e locutor de leite, mexa. Adicione a farinha, adicione baunilha, passas ou outras frutas secas, amassar massa macia, mas no lquido.
5. Cubra, coloque em um lugar quente, levante-se para um bom levantamento.
6. Divida toda a massa em pedaços, role as bolas, espalhe-as em moldes preparados. Não é necessário que a massa exceda a metade do volume.
7. Dê os bolos para subir. Assim que a borda da massa e forma for igual, coloque cuidadosamente no forno. Asse até estar pronto a 180 graus.
8. Retire, deixe esfriar, decore com fudge e drageias coloridas.
Kulich no forno: uma receita com queijo cottage e frutas cristalizadas
Variedade de bolo de queijo cottage no forno, a receita é simples, mas os bolos acabam por ser extremamente saborosa e perfumada. O óleo vegetal pode ser completamente substituído por manteiga. Destes ingredientes obtém-se 2 bolos grandes ou alguns pequenos.
Ingredientes
• 150 gramas de queijo cottage;
• 100 ml de leite gordo inteiro;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa de açúcar granulado;
• baunilha, sal;
• 70 g de frutas cristalizadas;
• 1,5 colher de chá. estripador;
• um ovo.
Cozinhando
1. Moer o ovo com açúcar e uma pitada de sal para a cor branca e peles claras. 2. Esfregue separadamente o queijo cottage, adicione ao ovo, mexa e despeje o leite com manteiga.
3. Misture a farinha e o fermento, adicione-lhes imediatamente baunilha e frutas cristalizadas. Ou use passas. Amassar a massa de requeijão.
4. Em geral, a massa não precisa ficar em pé, mas é melhor deixar por 30 minutos para que a farinha aumente. Misture novamente, esculpa a bola ou várias peças, dispostas em moldes.
5. Nós assamos imediatamente. Desde que a massa está no estripador, não precisa se encaixar. Cozinhar a 170 graus de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos bolos de Páscoa.
6. Retire, decore com esmalte.
Um simples bolo de Páscoa: uma receita para o leite
Leite para tal bolo deve ser usado inteiro com teor de gordura de pelo menos 3,2%. Levedura de massa, amassar deve ser pelo menos 4 horas antes de cozinhar.
Ingredientes
• 500 ml de leite;
• 1 pacote de manteiga;
250 gramas de açúcar granulado;
• 50 gramas de fermento cru;
• 1 pacote de baunilha;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá sal fino;
• 2 colheres de óleo vegetal;
• 130 gramas de passas.
Cozinhando
1. Combine o leite com toda a levedura, adicione meio copo de açúcar, misture bem e deixe mexer por cerca de quinze minutos.
2. Quebre os ovos em uma tigela, bata junto com o açúcar restante até a espuma leve, adicione o sal fino e mexa.
3. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
4. Combine o leite com os ovos, misture, despeje o óleo resfriado, misture novamente.
5. Adicionar vanilina (você pode açúcar de baunilha), adicione a farinha com passas, que você precisa para lavar e secar.
6. Sove a massa. No final, adicione um par de colheres de óleo vegetal. Lave a massa até ficar homogêneo, coloque em uma tigela grande ou em uma panela. Cubra com uma toalha.
7. Para sustentar a massa até um bom levantar, então amasse com as mãos, deixe-a subir novamente. 8. Organize nos moldes, deixe por mais 35-40 minutos até que os bolos subam.
9. Asse no forno até ficar cozido. A temperatura ótima para a massa é 180-1790 graus.
Bolo de chocolate no forno: receita com casca de laranja
Opção bolo de chocolate deslumbrante no forno. Receita com casca de laranja, mas se desejar, este ingrediente pode ser eliminado ou substituído por baunilha, açafrão.
Ingredientes
• 40 gramas de fermento cru;
• 0,25 litros de leite integral;
• 0,5 pacote padrão de óleo;
• 3 ovos;
• um pouco de copo incompleto de açúcar;
• cerca de 5 copos de farinha;
• 6 colheres de cacau;
• 1 colher de chá com uma montanha de casca esmagada;
• Um grande punhado de passas ou frutas cristalizadas.
Cobertura para bolos: 150 g de chocolate, 60 g de manteiga, 2 colheres de creme azedo.
Cozinhando
1. Bata os ovos e o açúcar, adicione duas pitadas de sal, leite morno e levedura. Completamente dissolva tudo, você pode deixar ficar por dez minutos.
2. Introduzir a manteiga, pré-derretida e arrefecida à temperatura do corpo.
3. Misture quatro xícaras de farinha com cacau, raspas e adicione imediatamente as passas.
4. Sove a massa das duas misturas. No processo, adicione farinha sem cacau.
5. Cuidadosamente amassar até ficar homogêneo, enviar em um lugar quente por uma hora em 3-3,5. Durante este tempo, você precisa de pelo menos uma vez para amassar a massa que subiu.
6. Espalhe a massa de chocolate nos moldes, deixe crescer por mais uma hora.
7. Assar bolos de chocolate no forno a uma temperatura média de cerca de 180-190 graus.
8. Muffle bem legal. Em seguida, cubra com esmalte.
9. Para preparar o esmalte, você precisa derreter o chocolate com manteiga e creme de leite em banho-maria. Você só pode cobrir o fermento frio, caso contrário, o chocolate fluirá.
Bolo de papoula no forno (receita para outro teste no leite)
Bolo de papoula é incomum, mas surpreendentemente saboroso e festivo! Juntamente com as sementes de papoula, você pode adicionar um pouco de nozes, sementes.
Ingredientes
• 2 copos de leite integral;
• 50 gramas de fermento;
• Quilograma de farinha peneirada;
• 7 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 7 colheres de papoula;
• sal, baunilha;
• 150 g de óleo.
Cozinhando
1. Aqueça o leite em uma tigela, adicione açúcar e fermento a ele. Nós nos reproduzimos.
2. Separadamente, bata os ovos, adicione ao leite.
3. Derreta a manteiga, adicione a massa para bolos de Páscoa para o futuro. Todos misture bem e coloque sal para o gosto, uma colher de chá bem incompleta.
4. Misture a papoula com meio quilo de farinha, coloque a baunilha e durma na massa.
5. Mexa e adicione mais farinha, conforme necessário. Amasse até a elasticidade, coloque a massa para bolos no fogo, espere o aumento total.
6. Nós nos esmagamos, damos origem novamente.
7. Nós dividimos a massa de papoula em pedaços, arredondamos e enviamos moldes. Colocamos na assadeira, esperando por um novo aumento.
8. Nós assamos bolos de Páscoa com sabor em um forno comum a 180 graus. Nós lubrificamos proteináceos ou qualquer outro esmalte.
Bolo de manteiga no forno: a receita é antiga na massa
Receita antiga para kulich no forno, a massa é preparada pelo método de esponja. Kulichs recebe muito, você pode reduzir o número de produtos.
Ingredientes
Opara:
• 700 g de farinha;
• 100 g de açúcar;
• 1 litro de leite;
• 100 gramas de fermento
Na massa:
5 ovos;
• 3 copos de açúcar;
• 500 g de creme azedo;
• 300 g de passas;
• baunilha, sal;
• farinha;
• 250 gramas de margarina / manteiga.
Cozinhando
1. Aqueça o leite para preparar, adicione açúcar e fermento cru, misture tudo bem, adicione a farinha. Vai demorar cerca de 600-700 gramas. Deve fazer uma massa muito mais grossa para as panquecas. 2. Cubra, deixe por meia hora.
3. Bata os ovos e o resto do açúcar. A areia não se dissolve completamente, mas você precisa maximizar sua diluição. Adicione 0,5 colheres de sopa de sal, mexa.
4. Introduza o creme azedo do ovo, depois a manteiga derretida, misture.
5. Combine o café com o restante dos ingredientes, mexa até ficar homogêneo.
6. Coloque a baunilha, passas e farinha lavadas, até obter uma massa homogênea e macia.
7. Nós enviamos para o calor, não se esqueça de cobrir. Suportar até um bom aumento de peso de cerca de duas horas e meia.
8. Em seguida, dissolvemos os bolos, removemos os moldes. Vamos esperar por uma boa escalada.
9. Nós assamos no forno, a temperatura para bolos é de 180 graus. Decore o assado de pastelaria.
Kulich no forno - dicas e truques úteis
• Quanto menor o bolo, maior a temperatura deve estar no forno. E vice versa. Grandes muffins são assados por um longo tempo, então a temperatura precisa ser reduzida.
• Não é necessário colocar as formas de massa próximas umas das outras. Eles devem ficar sobre a assadeira livremente, de modo que os bolos sejam assados uniformemente por todos os lados.
• Opcionalmente, assar bolos com apenas baunilha. Há uma massa de temperos interessantes que mudará o sabor do cozimento festivo. O mais comum: açafrão canela, cravo, gengibre, limão e casca de laranja.
