Salada "Uzbequistão" com rabanete verde, carne cozida e ovos é um prato clássico da culinária uzbeque, conhecido por muitos desde os tempos da URSS. Em qualquer restaurante uzbeque você pode pedir esta salada simples, mas muito saborosa, com carne e rabanete para um lanche.
Se você nunca cozinhou este prato antes, aconselho-o a experimentá-lo e a cair na categoria dos seus favoritos! Você pode variar um pouco o sabor e adicionar o coentro picado, a salsinha e a vagem de pimenta vermelha - a pimenta vai dar uma nota de queimação, e o coentro dá um sabor oriental fresco.
A maionese pronta é adequada para a salada “Uzbekistan”, mas eu prefiro o molho caseiro de azeite com vinagre e gema de ovo.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para a salada do Uzbequistão com carne e rabanete verde
- 400 g de carne cozida;
- 250 g de cebola;
- 5 ovos cozidos;
- 250 g de rabanete verde;
- 30 ml de carne ou caldo de galinha;
- óleo para fritar, sal.
Para reabastecimento:
- 1 gema de ovo;
- 40 ml de azeite;
- 10 ml de vinagre de maçã;
- sal, pimenta colorida, uma pitada de açúcar.
Uma maneira de cozinhar salada picante do Uzbequistão com carne e rabanete verde
Cebola nesta salada é muito importante. Você precisa fritá-lo corretamente, caso contrário, o sabor será diferente.
Então, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela, adicione uma colher de chá de manteiga, o calor.
Cebolas cortadas em meio-anéis finos, coloque manteiga derretida, sal. Em seguida, despeje o frango ou caldo de carne e aumentar o calor para que o caldo ferve rapidamente. Em seguida, aquecemos a cebola em fogo pequeno até que fique transparente e se torne caramelo. Não é necessário mencionar o estado da “cebola frita crocante”, pois as batatas de cebola não são para este prato.
Cebolas assadas legal.
Ovos de galinha cozidos são cortados em pequenos cubos. Um ovo é deixado para decorar a salada.
Carne cozida corta varas bem finas. A carne deve ser cozida com temperos e raízes e resfriada em caldo.
Limpe o rabanete verde da casca, corte em tiras finas, polvilhe com uma pitada de sal diretamente na placa para que o "rabanete" desapareça. Ao contrário do rabanete preto, o verde não é tão "venenoso", o sabor é delicado, é muito adequado para este prato. Se for difícil encontrar rabanete verde, substitua-o por daikon.
Misture em uma saladeira cebola frita, rabanete, carne picada e ovos, em seguida, faça o molho.
Esmagar um ovo cru em uma tigela, separe a gema. Ao preparar um molho com um ovo cru, lembre-se de lavar bem o ovo, pois pode haver bactérias nocivas na casca.
Envie a gema crua para uma tigela, polvilhe com sal e uma pitada de açúcar, bata, adicione um pouco de azeite. No final, despeje o vinagre de maçã, despeje pimenta colorida moída na hora.
Despeje o molho em uma saladeira, mexa para que todos os ingredientes estejam encharcados.
Antes de servir, decore a salada do Uzbequistão com fatias de ovos cozidos. Bon appetit!
A combinação perfeita de produtos nesta receita torna a salada "Uzbequistão" incrivelmente popular. Pode ser cozido pelo menos todos os dias, no entanto, e na mesa festiva, tal aperitivo seria apropriado.
