Molho de Queijo Azul - Queijo Bliss! Receitas temperadas "Queijo Azul" com queijo azul e alho, hortelã, cebola, creme, creme de leite, leite

Molho de Queijo Azul - Queijo Bliss! Receitas temperadas

Azul - azul, queijo - queijo. Sim, é o queijo azul que é o ingrediente principal de um molho surpreendente, grosso, macio e perfumado. Pode ser servido em qualquer prato ou usado como um molho para torradas, nuggets de frango, batatas. Tortinhas, sanduíches, bolos de lanche com peixe são muito interessantes e saborosos com este molho.

Molho de Queijo Azul - Princípios Gerais de Culinária

• Queijo Este molho é diferente de outras receitas semelhantes usando queijo de mofo azul. Dá ao recheio um aroma invulgar e um final de boca agradável. O queijo é esmagado antes de adicionar, geralmente um ralador fino é usado, mas você também pode dar um ralador médio se você gosta de fatias. O queijo é frequentemente adicionado no final aos outros ingredientes agitados e aromatizados.

• base. Para fazer o molho molhado, dar-lhe uma textura fluida, produtos lácteos comumente usados: creme de leite, creme, iogurte grego grosso. O seu número depende da receita, às vezes é adicionado mais do que queijo ou menos. Em geral, a consistência deste molho deve ficar espessa, deixe-o parecer macarrão.

• ingredientes adicionais. Pimenta branca e preta, endro fresco, alho e acidez agradável serão servidos com limão ou suco de limão em um molho de queijo azul. Queijo Azul vai bem com vários vegetais, especiarias, o que lhe permite experimentar com sabores, criar novas receitas, aqui são coletadas as mais interessantes e comprovadas.

Molho de Queijo Azul Clássico

Na receita original do molho “Blue Cheese”, é usado como base um suco fresco de creme francês com um teor de gordura de 15 a 20%. É um produto de leite fermentado que se assemelha ao creme azedo, com uma consistência muito delicada. Substitua se necessário. Ingredientes

• 100 g de creme azedo ou creme fresco;

• 10 ml de suco de limão;

• 150 gramas de queijo;

• 1 pitada de pimenta branca;

• sal.

Cozinhando

1. Em um creme azedo adicione uma pitada de pimenta branca, mexa. Se necessário, adicione sal, se o queijo é fresco, tudo depende do fabricante e da festa, é melhor tentar.

2. Moer queijo azul, despeje o suco de limão, mexa.

3. Coloque o queijo em creme azedo ou use creme fresco. Mexa novamente, o molho está pronto!

Molho de Queijo Azul com Aneto e Alho

A opção mais popular de molho de queijo azul com alho. Mas não precisa ser muito acrescentado, um aroma e um sabor leve e sutil devem aparecer. Para toda esta parte um pequeno dente de alho é suficiente.

Ingredientes

• 150 g de creme azedo;

• 120 gramas de queijo;

• 3 raminhos de endro;

• um dente de alho;

• sal, pimenta.

Cozinhando

1. Primeiro limpe o alho, coloque-o sobre uma tábua de cortar, esmague-o com as costas de uma faca, corte-o em pedaços pequenos. Nós mudamos a argamassa.

2. Adicione sal e pimenta ao alho.

3. Dill picado em pedaços pequenos. Também nos deslocamos para a argamassa.

4. Pegue um pilão, delicadamente a mistura perfumada. O suco deve aparecer, os óleos essenciais se destacam.

5. Combine mingau com creme azedo prescrição. Mexa

6. Rale o queijo azul finamente, adicione ao molho. Mexa, cubra. Deixe um molho suave por cerca de dez minutos.

Molho de Queijo Azul com Creme

Receita de um molho de ar com queijo azul, que é preparado com base em creme de leite. Esta opção é ideal para mergulho - um aditivo espesso para mergulhar pedaços de frango, carne, peixe, legumes.

Ingredientes

• 150 ml de creme de 33%;

• sal, pimenta;

• 2 raminhos de endro;

• 80 g de queijo azul;

• 0,2 colher de chá. alho seco (opcional); • 7 ml de suco de limão;

• 1 colher de chá Molho Worcestershire.

Cozinhando

1. Nós tomamos creme de gordura de alta qualidade sem quaisquer aditivos estranhos, legal, despeje em uma tigela limpa. Mergulhe os chicotes do misturador. Bata até espuma fofa. No final despeje suco de limão.

2. Misture o molho Worcester com pimenta, sal, misture delicadamente o creme batido.

3. Nós esfregamos o queijo azul muito finamente e também adicionamos ao creme. Mexa o molho delicadamente, tente não abaixar a espuma batida.

4. Para provar, adicione o alho no molho, para a beleza colocar um pouco de endro picado. Mexa, sirva imediatamente.

Molho de Queijo Azul com Dois Tipos de Queijo

Opção molho, em que, além de queijo azul, queijo cremoso adicionalmente usado. Diluir a massa será leite, mas da mesma forma, você pode tomar um creme líquido com um pequeno teor de gordura.

Ingredientes

• 100 g de queijo com mofo azul;

• 120 g de queijo creme mole;

• 80 ml de leite;

• 0,3 limão;

• sal, pimenta, verduras.

Cozinhando

1. Coloque o queijo em uma tigela, adicione um pouco de leite, comece a esfregar até ficar homogêneo. Despeje o líquido em pequenas porções até que o molho tenha uma consistência líquida e uniforme. Se o queijo não ceder, então você pode usar um liquidificador.

2. Esprema o suco da terceira parte do limão ao queijo cremoso. Você pode adicionar um pouco de vinagre de frutas, mexa.

3. Nós jogamos especiarias. Normalmente o sal não é necessário, é suficiente em queijos, mas é melhor experimentar o molho.

4. Eu esfrego queijo com um molde azul, eu envio um caroço. Você pode adicionar para a beleza, o brilho de vários galhos picados de verduras (endro, salsa). Mexa mais uma vez.

Molho de Queijo Azul com Calor

Opção molho de creme para ser aquecido. A consistência resultará muito suave, uniforme. Na versão clássica, apenas pimenta e um pouco de molho Worcester são adicionados ao sabor, mas você pode colocar temperos ao seu gosto. Ingredientes

• 150 g de creme;

• 1 colher de chá Molho Worcestershire;

• 80 g de queijo azul;

• uma pitada de pimenta, sal.

Cozinhando

1. Use uma panela com um fundo grosso ou uma frigideira com um bom revestimento. Você pode cozinhar este molho em uma tigela em banho-maria, mas o processo levará mais tempo, pode levar mais tempo. Despeje o creme.

2. Coloque a panela no fogão. Adicione o queijo ralado ou simplesmente desintegrado em pedaços pequenos com mofo verde-azulado, despeje imediatamente o molho Worcester.

3. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexa. É melhor usar uma espátula de madeira para isso.

4. Uma vez que todos os pedaços de queijo tenham derretido, a mistura será homogênea, pode ser removida do calor.

5. Molho esfriar um pouco, tempere com pimenta branca, mexa. Aguardando o resfriamento completo, servido com qualquer prato.

Molho de Queijo Azul em Leite com Cebola

A receita para o molho cremoso, que é preparado com cebolas brancas. Para fritar, você pode usar qualquer tipo de óleo.

Ingredientes

20 ml de óleo;

• 80 g de cebola;

1 colher de sopa. l farinha (sem slides);

• 80 gramas de queijo;

• um copo de leite;

• um dente de alho;

• 2-3 raminhos de endro verde.

Cozinhando

1. Despeje o óleo na panela, aqueça e acrescente a cebola cortada em fatias muito pequenas e finas. Passamos um vegetal de baixa temperatura até ficar macio, sem necessidade de fritá-lo.

2. Agora adicione o fogo, despeje uma colher de farinha, mexa, frite até a cor creme.

3. Adicione leite com qualquer teor de gordura ou creme líquido, mas não mais de 10%. Levar o molho quase a ferver, pimenta e sal. Assim que a massa se tornar espessa, as primeiras bolhas serão removidas do fogo.

4. Dê o molho para esfriar a 60-70 graus.

5. Adicione o queijo picado, mexa. 6. Pique um pedaço de alho. Faça o mesmo com dill. Nós nos lembramos deles um pouco para que um aroma pronunciado apareça, adicione ao molho. Deixe fermentar até que esteja completamente frio.

Asinhas de frango com molho de queijo azul

Uma receita para deliciosas, picantes e lindas asas de frango “Buffalo”, servidas com um delicado molho de queijo azul. Pode ser preparado de acordo com qualquer uma das receitas listadas acima.

Ingredientes

• 500 g de asas de frango;

• 0,5 xícaras de farinha de trigo branca;

• 50 g cl. óleos;

• 0,5 colher de chá. alho seco, pimentão, pimenta e temperos para frango;

• 3 colheres de sopa. l molho de pimenta picante;

• molho de queijo 150-200 gramas;

• óleo para gordura profunda.

Cozinhando

1. Lave as asas, seque bem com guardanapos. Certifique-se de cortar as articulações. Ossos extremamente finos, nos quais praticamente não há carne, podem ser jogados fora.

2. Misture a farinha com páprica, pimenta, tempero para frango. Role as asas neste breading.

3. Execute as peças em óleo quente, frite em gordura até cor rosada. Se todas as peças não se encaixam imediatamente. Nós fazemos isso em partes. Pegue uma escumadeira, deixe o óleo escorrer.

4. Cozinhando o molho vermelho. Combine a manteiga amolecida com ketchup de pimentão, acrescente o alho seco a eles, esfregue a mistura até uma polpa homogênea. Nós colocamos no fogão, aquecer, mas em nenhum caso, não ferver. Assim que aparecerem bolhas, retire imediatamente o molho do fogo.

5. Deite o molho vermelho nas asas. Cubra a tigela e agite vigorosamente. Deixe cerca de cinco a dez minutos para o preenchimento vermelho para mergulhar no frango.

6. Isso é tempo suficiente para fazer um molho de queijo azul.

7. Sirva asas com molho, decore com verduras frescas.

Molho de Queijo Azul Quente com Hortelã

Outra opção é um molho quente, que é cozido no fogão.

Ingredientes

250 ml de creme;

• 5 folhas de hortelã;

• 100 g de queijo azul;

• 10 g de óleo;

• 5 g de farinha;

• 5 g de açúcar;

• pimenta, sal.

Cozinhando

1. Farinha a farinha na manteiga, adicione o creme, ferva a mistura quase a ferver. Retire do fogo.

2. Adicione o queijo esmagado, mexa até dissolver.

3. Deite açúcar. Mas você pode adicionar uma quantidade similar de mel.

4. Adicione as folhas de hortelã fresca trituradas, sal e pimenta a gosto.

Molho de Queijo Azul - Dicas e Truques

• Há pouco queijo com mofo? Você pode adicionar uma pequena porção de qualquer outro tipo, mas não mais que 50%, para não perder o sabor e aroma incomuns do produto original.

• Não se esqueça que o teor de gordura do queijo é alto, o molho não será muito saboroso, se você tomar creme de leite ou creme 30% ou mais, a exceção é bater o produto em uma espuma exuberante.

• Quando substituir o alho seco por dentes frescos, a quantidade deve ser aumentada 3-4 vezes e vice-versa.

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