Salada com lentilhas e queijo é um prato saboroso, saudável e nutritivo, adequado para uma mesa vegetariana, aquela parte que não rejeita os produtos lácteos. Os veganos podem substituir o queijo por queijo tofu, e também ficará delicioso. Com receita de tofu você pode adicionar ao menu de jejum. As leguminosas e o queijo são importantes fontes de proteína, que são bem absorvidas pelo nosso corpo, com tais produtos não é necessária carne!
As lentilhas preparam uma grande variedade de pratos, é saborosa em sopas, ensopados, mas em saladas é simplesmente soberba. Para fazer isso, as variedades de feijão “rainha” de feijão marrom são mais adequadas - elas não fervem macias durante o cozimento, os grãos permanecem intactos e resilientes após o molho com molho azedo. Mas, ao contrário do vermelho, que leva cerca de 15 minutos para ser preparado, o verde e o marrom terão que ser cozidos por quase uma hora, mas você será recompensado com o incomparável sabor de noz característico dessas variedades.
- Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para Lentilhas e Salada de Queijo
- 160 g de lentilhas verdes;
- 200 g de salada fresca;
- 150 g de cenouras;
- 100 g de cebola;
- 4 dentes de alho;
- 150 g de tomate vermelho;
- 130 g de queijo de ovelha;
- 30 ml de azeite extra-virgem;
- 30 g de gergelim branco;
- sal, páprica moída, pimenta preta, pouco verdura para fritar.
Método de cozinhar salada com lentilhas e queijo
Colocamos as folhas de salada verde em uma tigela profunda cheia de água fria, depois de alguns minutos, colocamos em uma peneira, enxaguá-lo em uma torneira, secá-lo em uma toalha ou em uma centrífuga especial. Shred folhas em listras largas (cerca de 2-3 centímetros).
Ferva as lentilhas e deixe esfriar, de modo que, misturado com verduras, não transforme a última em um mosto pouco apetitoso. Então, resolver, lavar, despeje água fria (150 g de grãos, tome 300 ml de água), cozinhe por 45 minutos. Nós salgamos 10 minutos antes da prontidão.
Viramos para uma peneira para que o copo tenha excesso de água e deixe as lentilhas esfriadas irem para uma saladeira.
Corte as cenouras, pique as cebolas finamente, corte os dentes de alho em pratos. Aqueça a panela, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal, frite os legumes até as cebolas ficarem transparentes. Quando o escurecimento é legal, adicione à saladeira.
Tomates maduros, vermelhos e carnudos, cortados em cubos grandes, adicionam ao restante dos ingredientes.
Tempere legumes com pimenta vermelha moída, pimenta preta e sal, misture. Para provar você pode adicionar qualquer tempero que você gosta - coentro, zira, mostarda.
Agora despeje o primeiro azeite prensado a frio. Os vegetais temperados devem estar sempre nesta ordem - primeiro sal e especiarias e depois óleo.
Queijo cortado em cubos com uma costela de um centímetro. Coloque uma porção de salada em um prato, polvilhe com queijo. Se você colocar o queijo em uma saladeira e misturá-lo, ele vai rastejar para fora, as partes não apetitosas vão acabar, por isso é melhor adicioná-lo diretamente ao prato antes de servir.
Frite as sementes de gergelim até dourar em uma frigideira seca com um fundo grosso. Polvilhe a salada com lentilhas e queijo com gergelim dourado, pimenta e pimenta preta e imediatamente servido à mesa. Bon appetit!
