Marinada para frango com molho de soja: carne tenra com sabor oriental. Receita de marinada de frango com molho de soja e mel, iogurte, kefir

Marinada para frango com molho de soja: carne tenra com sabor oriental. Receita de marinada de frango com molho de soja e mel, iogurte, kefir

Parece, por que fazer uma marinada para um frango, se você apenas ralar com especiarias e enviá-lo ao forno?

Acontece que a marinada é um processo importante de preparação de carne.

Marinar a carne não é apenas para dar um sabor especial, mas também para encurtar o tempo de cozimento: o ácido destrói as fibras grossas e torna a carne mais flexível e macia.

Depois de provar um frango em uma marinada com molho de soja, você estará cozinhando desse jeito, experimentando todas as novas receitas.

A combinação certa de verduras e especiarias dá à carne um sabor incrivelmente suculento, perfumado e rico.

Marinada é um terreno fértil para qualquer experimento! Para preparar a marinada use diferentes componentes: mostarda, gengibre, suco de limão, molho de soja, kiwi e até mel. Não tenha medo de combinar a maioria, à primeira vista, ingredientes não harmoniosos.

O molho de soja, sendo parte integrante da culinária asiática, é um líquido espesso de cor escura com um cheiro específico e sabor agradável. Por composição química, contém vitaminas, aminoácidos e minerais. Seus benefícios são para combater infecções prejudiciais, retardar o desenvolvimento de doenças cardíacas e fortalecer os vasos sanguíneos.

As marinadas de acordo com as receitas dadas abaixo tomam apenas o molho de soja, que é adequado tanto para pratos de peixe como de carne. O molho de soja será um ótimo complemento para as saladas de vegetais.

Princípios gerais de cozimento de marinada para frango com molho de soja

• Regra geral, a marinada é preparada à base de molho de soja com a adição de quaisquer especiarias e especiarias. Não muito será produtos lácteos: kefir, creme azedo, iogurte ou soro de leite. • Marinar qualquer parte do frango. Seja asas, coxas ou seios. O frango inteiro é melhor cortar em porções para melhor impregnação. Além disso, o tempo para marinar pequenos pedaços de carne é muito menor.

• Cozinhar a marinada em qualquer prato fundo, onde os ingredientes líquidos podem ser facilmente misturados. Uma taça de vidro ou de plástico é a melhor.

• O tempo para marinar depende do tamanho da carne marinada. O tempo mínimo é de 15 minutos. Melhor deixar o frango na marinada durante a noite. Se a marinada infundir por muito tempo, guarde-a na geladeira ou em um quarto escuro e frio.

• Acrescento açúcar? Este componente engana muitas donas de casa. Mas, curiosamente, é o açúcar que aumenta o sabor de outros produtos.

Marinada para asas crocantes com molho de soja

Ingredientes:

• molho de soja;

• três centímetros de gengibre;

• dois dentes de alho;

• açúcar;

• pimenta vermelha;

• óleo de gergelim.

Método de cozimento:

1. Abra a pele das asas de frango e faça dois cortes. Lembre-se que a pele não salta especiarias por causa de sua densidade, por isso deve ser aberto.

2. Encha as asas com molho de soja. Limpe a raiz de gengibre e esfregue-a em um ralador fino com movimentos “abaixo do ralador” e “para cima no ar”. O gengibre contém fibras que não podem ser esfregadas, portanto, não se apresse em jogar fora os restos e esprema o suco em uma tigela de vidro.

3. Esfregue o alho usando a mesma tecnologia. Adicione um pouco de óleo de gergelim.

4. Nos dedos de marinada resultantes misture as asas. Deixamos as asas marinadas durante a noite no refrigerador sob o filme plástico, para que o produto não seque.

Marinada para frango com molho de soja e mel

Ingredientes:

• molho de soja - 105 ml;

• mel - 30 ml;

• ketchup de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;

• mostarda - 2 colheres de chá;

• três dentes de alho;

• pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Para a marinada, combinamos os seguintes componentes: molho de soja, mel, ketchup, mostarda e alho espremido. Mexa para obter uma massa líquida de cor uniforme. Dividimos a marinada em duas partes: uma parte serve para preparar a carne antes de fritar e a segunda para apagá-la.

2. Encha o frango com a primeira parte da marinada e envie-o na geladeira por uma hora. A segunda parte da marinada também lembra de colocar na geladeira para armazenamento.

3. Depois de um tempo, colocamos as coxas de frango na panela e despejamos a marinada restante. Para esta receita, é desejável ter uma frigideira com um revestimento antiaderente para que o prato não queime neste molho.

4. Deixe cozinhar por 25-30 minutos em fogo moderado. Servido com arroz, mingau de trigo sarraceno ou batatas assadas.

Marinada picante de kebab de frango com molho de soja

Ingredientes:

• molho de soja - 50 ml;

• meia xícara de iogurte líquido;

• pimenta vermelha;

• páprica;

• pimenta preta;

• alho seco;

• caril em pó;

• um quarto de colher de chá de sal.

Método de cozimento:

1. Deite o iogurte na taça. Usando uma colher de chá, as proporções de especiarias e temperos são ajustadas para atender às suas preferências. Para uma agudeza moderada, adicione não mais do que meia colher de chá de cada uma das especiarias. Misture o iogurte, o molho de soja e as especiarias com uma colher até os aditivos estarem completamente dissolvidos.

2. Coloque os pedaços de frango em uma tigela, despeje a marinada de modo que nem uma única peça seja deixada sozinha. Cubra com um saco de plástico e aguarde 3-4 horas.

Marinada para frango com molho de soja à base de kefir

Ingredientes:

• kefir 220 ml;

• quatro cebolas;

• 100 ml de molho de soja;

• ketchup;

• sal - meia colher de chá;

• pimenta;

• especiarias e especiarias (qualquer).

Método de cozimento:

1. Corte a cebola o menor possível para dar suco no qual marinaremos o frango. Cebolas adicionam às asas. Preencha com kefir e molho de soja, despeje especiarias e especiarias. Misture ativamente as asas com as mãos para distribuir uniformemente a marinada.

2. Deixe a carne na marinada por 2-3 horas sob o filme plástico.

Marinada para frango com molho de soja e gengibre moído

Ingredientes:

• gengibre moído;

• mel - 25 ml;

• molho de soja - 35 ml;

• alho;

• sal, pimenta;

• limão.

Método de cozimento:

1. Para tornar o filé suculento, certifique-se de fazer cortes na forma de uma "treliça" em cada peça. Então eles estão melhor encharcados de marinada.

2. Rale o alho, adicione o gengibre seco, um pouco de mel e molho de soja. Esprema o suco de limão. Misture todos os ingredientes na massa total.

3. Pedaços de frango mergulhados em marinada e deixe por várias horas na geladeira.

Marinada para frango em molho de soja em lata

Ingredientes:

• molho de soja - 60 ml;

• suco de limão - 15 ml;

• azeite - 45 ml;

• mel;

• coentro.

Método de cozimento:

1. Corte finamente o coentro ou qualquer outro verduras frescas que desejar.

2. Esta receita de marinada é interessante porque uma jarra de vidro com tampa é suficiente para fazer isso. Ingredientes prescritos (molho de soja, suco de limão, azeite de oliva e mel, se desejar) são despejados em um frasco, adicionamos coentro, fechamos com uma tampa e agitamos ativamente como se estivéssemos preparando um coquetel. 3. Mergulhe o frango na marinada e guarde-o em um local frio por várias horas. É possível à temperatura ambiente, mas melhor na geladeira.

Marinada para frango com molho de soja e açúcar em pó

Ingredientes:

• molho de soja - 100 ml;

• Açúcar em pó - 3 colheres de chá;

• vinho branco seco - 50 ml;

• salsa;

• alho;

• pimenta da Jamaica;

• vinagre balsâmico - meia colher de chá.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela não metálica, misture o molho de soja, o vinho branco seco e o vinagre balsâmico. Adicione uma colher de chá de açúcar em pó. Enviamos a marinada em uma panela em fogo moderado. Nós aquecemos até que o pó se dissolva completamente.

2. Corte o filé de frango em pedaços e despeje o molho resultante. Deixe marinar por pelo menos uma hora. Quanto mais, melhor.

3. Depois de marinar, frite o filé de ambos os lados até dourar.

4. Adicione outra colher de açúcar em pó à marinada e aqueça em fogo baixo até engrossar a marinada.

5. Revestimos as peças da marinada de filé. Para decoração, você pode polvilhar com sementes de gergelim.

marinada australiana de frango com molho de soja

Ingredientes:

• molho de soja - 50 ml;

• um copo de suco de tomate;

• vinagre (3%);

• alho - 3 dentes;

• colher de mel;

• pimenta vermelha (a gosto).

Método de cozimento:

1. Todos os produtos da receita (molho de soja, suco de tomate, vinagre, colher de mel, alho espremido, temperos) são combinados em uma panela. A peculiaridade desta marinada é que deve ser pré-cozida em fogo baixo por 10 minutos.

2. Para usar a marinada como molho, deixe-a na geladeira.

Marinada para frango em molho de soja com tomate

Ingredientes:

• tomates 6-7 pedaços;

• colher de vinagre de vinho;

• cebolas - 2 peças;

• pimenta búlgara;

• molho de soja;

• mel - 1 colher de sopa. uma colher.

Método de cozimento:

1. Descasque as cebolas da casca e pique finamente.

2. Solte a pimenta búlgara das sementes e corte em fatias finas.

3. Tomates, pré-cheios de água a ferver, descascar e sobreviver em uma tigela.

4. O alho deve ser esmagado e adicionado à massa total da marinada. Para um melhor efeito de uniformidade, você pode misturar os ingredientes com um mixer.

5. Deixe em conserva por algumas horas.

Marinada para frango com maionese e molho de soja

Ingredientes:

• molho de soja - 30 ml;

• maionese - 220 g;

• alho - 1 dente;

• páprica - 1 colher de chá;

• pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Despeje a maionese em um prato fundo projetado para continuar a marinar a carne.

2. Combine-o com molho de soja, adicione a pimenta preta e páprica.

3. Lubrifique o frango de marinada acabado e deixe-o definhar durante várias horas.

Marinada para Frango com Molho de Soja - Truques e Dicas

• Nunca marinar a carne em um prato de alumínio, pois ela é oxidada sob a influência de sais.

• Para obter um sabor picante picante, use gengibre. Ele também tem uma propriedade interessante para despertar o apetite.

• Não se apresse em adicionar sal. Especiarias, especiarias, alho vai assumir esta missão.

• O coentro em combinação com outras especiarias enfatiza o sabor requintado do prato.

• Se a mostarda for um dos ingredientes da sua marinada, lembre-se de que não é aconselhável manter essa marinada por mais de uma hora. • Lembre-se de que o molho de soja é bastante salgado e, muito provavelmente, você não deve adicionar sal à marinada separadamente.

• Antes de enviar a carne para marinar, feche a tigela, que contém o frango, com um prato. Pressione levemente para formar mais suco.

• Marinada pode ser um molho! Depois de fritar os filés de ambos os lados, adicione a marinada à panela, leve o prato para ferver e deixe cozinhar por um tempo até que o suco da marinada comece a diminuir. Na marinada, você pode adicionar um pouco de vinho tinto seco ou apenas água. Então o líquido evapora ainda mais rápido.

O prazer da carne de frango cozida dobra se a etapa de cozimento acompanhante fosse decapada. Graças à marinada, a carne fica incrivelmente macia, suculenta e perfumada, adquirindo o cheiro de especiarias. Frango frito ou assado é considerado um prato tradicional com um sabor neutro, portanto, adicionar a marinada vai torná-lo incomum e brilhante!

Bom apetite! Cozinhe com prazer!

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