Um bolo de esponja exuberante não é apenas um delicioso bolo, mas também um grande bolo. Se feito corretamente, em seguida, a partir de um bolo pode ser facilmente cortado em várias camadas, mergulhe e penugem, decorar com frutas, bagas ou nozes. O que acontece? Esta delícia!
Esponja de bolo exuberante para bolo - princípios gerais de cozinhar
A maioria dos biscoitos é baseada em ovos, açúcar e farinha. Normalmente, a receita indica o número de ovos de tamanho médio. Se eles são grandes ou pequenos, então você pode reduzir ou aumentar a taxa, mas sem fanatismo. Os ovos precisam ser bem batidos, para que os bolos fiquem macios e porosos. Sem um misturador elétrico, isso não é possível. Às vezes bata as claras e as gemas separadamente, dividindo a taxa de açúcar pela metade, depois misture e tempere com a farinha. Por sua vez, deve ser cuidadosamente peneirado.
O que mais pode seguir a receita:
• creme azedo, kefir, leite;
• óleo vegetal, manteiga, margarina;
• água fervente;
• mel.
Muitas vezes, o cacau em pó, as lascas de coco, a canela e outros ingredientes aromatizados são adicionados ao biscoito a gosto. Por pompa pode ir de refrigerante ou outros tipos de rippers. Essência de baunilha ou baunilha é geralmente adicionada à fragrância.
Para biscoitos, você pode usar o forno ou a multicozinha popular atualmente. No forno, a temperatura é definida em 180-200 graus. Quanto mais espesso o bolo, menores os parâmetros. Se o biscoito for cozido simplesmente numa assadeira, por exemplo, para um rolo ou bolo de camadas múltiplas, então 200-210 pode ser ajustado, o bolo fino será preparado muito rapidamente.
Biscoito exuberante para um bolo com fermento em pó
A receita mais simples para o bolo de baunilha exuberante. É preparado com a adição de ripper. É por isso que, em todo caso, é poroso, arejado, não se acomoda mesmo com o fraco bater dos ovos. Ingredientes
• 200 gramas de areia de açúcar;
• 200 gramas de farinha;
• cinco ovos;
• 7 gramas de estripador;
• saco de vanilina.
Cozinhando
1. Para chicotear precisa tomar uma tigela limpa e seca. Certifique-se de verificar se não há vestígios de gordura. Quebre os ovos, bata três minutos. Adicione o açúcar em partes, continue batendo até aparecer uma espuma fofa e arejada, isto é cerca de dez minutos.
2. Peneire a farinha, combine com o ripper de cozimento. Este ingrediente ajudará o biscoito a subir muito bem no forno.
3. Adicione as partes farinha, despeje o saco de baunilha, de modo que o sabor do cozimento foi agradável. Mexa delicadamente, o misturador para isso é melhor não usar, só não precisa interferir por um tempo muito longo, apenas alguns movimentos com uma espátula.
4. Despeje em forma de massa, mande assar. Cozinhar exuberante bolo a 180 graus por cerca de meia hora, o tempo exato depende da altura do formulário.
Bolo de esponja exuberante para o bolo “Chiffon”
A opção é muito suave e úmida, exuberante bolo de esponja. De acordo com a receita, é adicionado ao óleo vegetal. Deve certamente ser refinado e de alta qualidade, o aroma de girassol não deve estar presente.
Ingredientes
• duas gemas;
• quatro proteínas;
• 105 g de açúcar;
• 90 gramas de leite;
• 1,5 colher de chá. ripper de cozimento (do saco);
160 gramas de farinha;
• 65 gramas de óleo;
• baunilha, uma pitada de sal, um pouco de entusiasmo.
Cozinhando
1. Em uma tigela, misture as gemas com o leite. Adicione-lhes 80 gramas de açúcar, mexa até os grãos se dissolverem. Em seguida, adicione baunilha, raspas ligeiramente ralado e despeje o óleo vegetal. Re-stir.
2. Misture a farinha e o estripador, peneire tudo junto. Adicione à massa, mexa. 3. Estamos envolvidos em árvores de Natal. Adicione a eles 25 gramas de açúcar, que permaneceram. Mergulhe o misturador e bata a espuma densa. Deve fazer uma gemada peculiar, mas não muito doce.
4. Coletamos espuma de proteína com uma colher ou espátula, misturamos na massa. Fazemos isso com cuidado, não é necessário girar intensamente com uma colher.
5. Agora você precisa mudar a massa. Nós tomamos a forma de 20 a 23 cm, bem nivelado.
6. Bolo de esponja Chiffon é cozido da maneira usual, a temperatura no forno é média.
Bolo de esponja exuberante para bolo de cacau
Opção de chocolate exuberante bolo de biscoito. Acaba bastante seco, mas é excelente para impregnação com xaropes, camadas de frutas ou qualquer creme doce.
Ingredientes
• quatro ovos;
• 30 gramas de cacau;
• 150 gramas de açúcar;
• 100 gramas de farinha;
• 5 gramas de ripper.
Cozinhando
1. Delicadamente, quebre os ovos com uma faca com uma faca, separe os brancos em uma tigela e descarte as gemas separadamente.
2. Adicione as gemas 120 gramas de açúcar de prescrição, moer a homogeneidade.
3. Misture a farinha com o cacau e você poderá enchê-las imediatamente com um ríper. Peneire todos juntos.
4. Proteína e resíduos de açúcar chicote até espuma fofa e espessa. Como não há gemas, levará de 2 a 3 minutos na velocidade máxima do misturador.
5. Combine a mistura de gema com farinha, adicione claras fofas com açúcar. Mexa a massa com uma espátula até que fique homogênea.
6. Desloque a massa de chocolate em um molde untado.
7. Bolo de chocolate exuberante é cozido a 180 graus, verificamos com uma punção na parte central.
Bolo exuberante para bolo de creme azedo
A receita é um simples bolo de esponja fofo. Creme de leite é melhor usar a gordura, é desejável ter pelo menos 25%, você pode substituir o creme, também, tudo vai acabar bem. Ingredientes
• quatro ovos;
• 100 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de açúcar;
• 260 gramas de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• colher de açúcar de baunilha.
Cozinhando
1. Retire o creme de leite da geladeira para a mesa e meça com antecedência, deixe aquecer, como o resto dos ingredientes de acordo com a receita.
2. Ovos até ficarem fofos, bata imediatamente com areia regular e açúcar de baunilha. Demora cerca de quinze minutos.
3. Introduza o creme azedo nos ovos batidos, depois a farinha, com o rasgador previamente misturado.
4. Mexa bem a massa, coloque-a no formulário.
5. Coloque o bolo de creme azedo em um forno pré-aquecido. Asse até ficar pronto. Em seguida, abra a porta gentilmente, deixe repousar no forno desligado por 10 minutos, abra e remova totalmente. Esfriando.
Bolo de esponja exuberante com manteiga
Manteiga para tal biscoito precisa levar bom, não deixe de ver a porcentagem de gordura. Não deve ser inferior a 70. Retiramos do frigorífico durante 2 horas antes de preparar o biscoito, o produto deve ficar morno e amolecer bem.
Ingredientes
• 250 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá. ripper de cozimento;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• quatro ovos;
• 200 gramas de farinha;
• 220 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Quebre os ovos em uma tigela e adicione metade do açúcar. Você não pode medir, derramar "a olho". Bata com um mixer por cerca de cinco minutos, uma ligeira pompa deve aparecer.
2. Adicione o restante do açúcar para a manteiga amolecida, mergulhe o mixer nele, você não pode lavar, bater cerca de dez minutos. O açúcar deve ser completamente dissolvido e o óleo ficará branco e fofo. Assim que isso acontece, adicionamos os ovos batidos à manteiga em partes, continuamos mexendo. 3. Assim que todos os ovos estiverem prontos, você pode adicionar farinha com um fermento em pó frizado, baunilha. Sove a massa.
4. Envie o biscoito de óleo para assar no forno. Ele irá preparar cerca de 35-40 minutos a 170 graus. No final, você precisa abrir o forno por quinze minutos, desligue-o. Uma vez que o bolo fica mais forte, você pode obtê-lo.
Bolo exuberante para bolo de limonada
Uma receita muito interessante para o bolo de esponja da limonada. Você precisará de uma bebida altamente carbonatada, como "Duquesa" ou "Pinóquio".
Ingredientes
• 2.5 art. farinha;
• quatro ovos;
• um copo de limonada;
• copos de azeite;
• 10 gramas de estripador;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá casca esmagada.
Cozinhando
1. Combine os ovos crus em uma tigela de açúcar. Separadamente, misture a farinha com as raspas e o fermento. Você pode levar um saco de baunilha ou açúcar de baunilha em vez de entusiasmo.
2. Bata os ovos por dez minutos.
3. Deite óleo vegetal.
4. Adicione a farinha peneirada, previamente misturada com outros ingredientes.
5. Comece a misturar a massa, enquanto despeja limonada carbonatada no processo.
6. Deite tudo rapidamente, assim que atingirmos uma consistência uniforme.
7. Leve ao lanche até que esteja pronto.
Biscoito exuberante para bolo de água fervente (baunilha)
Biscoitos em água fervente são baunilha e chocolate, eles diferem em sabor e cor, mas sempre se tornam exuberantes e porosos.
Ingredientes
• quatro ovos;
• quatro colheres de água fervente;
• rasgador de colher de chá;
• 190 gramas de açúcar;
• 4 colheres de manteiga;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 130 gramas de farinha;
• saco de vanilina.
Cozinhando
1. Quebrar os ovos em uma tigela, despeje o açúcar granulado, bata tudo até espuma fofa.
2. Combine farinha e estripador, nós lhes apresentamos duas colheres de amido e um saco de vanilina. O melhor de tudo é peneirar juntos. 3. Adicione a mistura seca aos ovos batidos, mexa lentamente e adicione imediatamente três colheres de óleo vegetal.
4. Nesse ponto, a chaleira deve ferver. Meça a quantidade certa de água fervente e despeje na massa.
5. Mexa rapidamente, despeje em uma assadeira pré-lubrificada.
6. Enviamos biscoito no forno. Nós assamos a pompa e cor avermelhada.
Biscoito de bolo exuberante - dicas e truques úteis
• Após o resfriamento completo do biscoito que você precisa embrulhar com filme plástico, coloque-o na geladeira por 5-8 horas. Durante esse tempo ele irá “amadurecer”, a umidade será uniformemente distribuída por dentro, será mais fácil mergulhar esses bolos, ficará muito mais saboroso.
• Até mesmo o biscoito mais seco e mais chato facilmente se tornará um bolo inteligente. Você só precisa derramar bem com xarope, use um creme adequado e recheio.
• A parte inferior do formulário é geralmente coberta com pergaminho. Como uma opção - é bom para lubrificar a superfície com um pedaço de manteiga, polvilhe com farinha.
