Ensopados de abobrinha - princípios gerais e métodos de cozimento
A França é o berço da palavra "guisado", é neste país que um petisco apetitoso apareceu, que era costumeiramente servido no início da festa. Como regra geral, este prato era preparado a partir de legumes, mas peixe, carne ou cogumelos eram frequentemente adicionados a ele, o que tornava o ensopado mais nutritivo e saboroso. Além dos principais produtos na preparação de salgadinhos usados, temperos, molhos e temperos, bastante relevante foi a adição de verduras. Muitas vezes, o ingrediente principal do ensopado era abobrinha - o vegetal fortificado não é apenas palatável, mas também tem um grande efeito sobre a saúde da pessoa.
O guisado de abóbora não tem necessariamente que conter apenas um vegetal, outros ingredientes são adicionados a ele, por exemplo, batatas, berinjelas, carne (carne de porco, vaca, vitela, cordeiro, frango), carne picada, feijão, cogumelos, etc. Além de excelente sabor, o guisado tem mais uma vantagem importante - é preparado rapidamente, por isso é usado pela anfitriã como uma varinha mágica quando é necessário alimentar rapidamente a família ou tratar os convidados. Stew pode ser servido na mesa quente e fria.
Ensopado de Abobrinha - Preparação de Alimentos
Antes de preparar o ensopado de abobrinha, todos os produtos devem ser completamente lavados com água fria corrente. Descasque e descasque a abobrinha, retire as cuspidas e as veias da carne, retire as cascas dos vegetais (no caso dos tomates, escalde com água fervente para facilitar a remoção da pele). Todos os ingredientes do ensopado são cortados em pedaços pequenos. É melhor começar a cozinhar o prato com carne assada (se for parte da receita). Guisados de Abobrinha - Melhores Receitas
Receita 1: Ensopado de Abobrinha com Carne e Batata
Carne, batatas e abobrinha são uma ótima combinação, um ensopado desses ingredientes é consumido avidamente pelos homens, porque é nutritivo e saboroso.
Ingredientes:
- 300 gramas de carne (vitela ou porco);
- 1 batata;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- alguns dentes de alho fresco;
- Pimenta preta moída;
- verdes;
- sal.
O real será a adição de couve-flor e (ou) pimentão.
Método de preparação
Corte a carne em pedaços pequenos, coloque-os em uma frigideira, regada com óleo vegetal. O processo de torrefação dura 10 minutos. Começamos a trabalhar com vegetais (exceto cebolas e tomates) - nós os limpamos, cortamos em cubos ou cubos, acrescentamos carne e fritamos. Cebolas colocar na panela por último, mas um (15 minutos após o início do tratamento térmico), é melhor cortá-lo em anéis ou anéis de meia. Última na panela enviar tomates e alho picado. Adicione sal e pimenta, adicione o molho e mexa bem. Depois que o prato estiver pronto (40 minutos), o fogo deve ser desligado, cubra o ensopado com uma tampa e deixe repousar por 5-10 minutos. Cozido de abóbora servido em uma mesa em um prato grande, decorado com verduras picadinhas. Tempere com creme azedo e alho.
Receita 2: Ensopado de Abobrinha com Frango e Creme de Leite
Ensopado de frango (especialmente quando se trata de mama) está perto de cozinhar dieta, por isso é perfeito para as mulheres que assistem a sua própria figura e filhos. Ingredientes:
- 1 abobrinha (1/2 kg);
- 1/2 kg de peito de frango;
- 2-3 pimentas doces;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 150 gramas de creme azedo;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de preparação
Abobrinha cortada em cubos, mande para a frigideira, frite até a metade cozida. Corte o frango em pedaços pequenos e frite separadamente em óleo vegetal. Rale as cenouras, pique a cebola em metade dos anéis e refogue. Corte os tomates e as pimentas e frite um pouco. Coloque todos os ingredientes do ensopado de abobrinha em uma frigideira funda, adicione pimenta preta e sal. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, reserve e deixe descansar por baixo da tampa (10 minutos). Servido com creme azedo.
Receita 3: Ensopado de Abobrinha Vegetal
Prato fortificado útil que vai apelar para crianças e adultos.
Ingredientes:
- 1/2 cabeça de repolho;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1/2 kg de tomates;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho;
- sal;
- endro.
Ingredientes vegetais podem ser alterados, por exemplo, adicione berinjelas, pimentos doces, etc.
Método de preparação
Pique o repolho e frite um pouco, corte a abobrinha em cubos, adicione a frigideira com repolho, deixe ferver. Rale as cenouras, pique a cebola e frite separadamente. 10 minutos antes do preparo para legumes (abobrinha e repolho), adicione tomates pelados e finamente picados, por 5 minutos - cebolas e cenouras coladas, alho, pimenta moída e sal. Depois que o guisado estiver pronto, deixe-o ficar sob a tampa.
O guisado vegetal seriu em uma tabela com creme de leite e verdes.
Receita 4: Ensopado de abobrinha com cogumelos
Cogumelos são maravilhosamente combinados com abobrinha, então o cozido desses ingredientes é incrivelmente saboroso.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 300 gramas de cogumelos;
- 1 cebola;
- 1 tomate;
- 1/2 latas de azeitonas;
- 50 mililitros de óleo vegetal;
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de preparação
Lave os cogumelos completamente, escalde, mude a água várias vezes e deixe ferver. Frite o fungo na panela em óleo vegetal. Abobrinha, cebola e tomate cortados, fritar separadamente dos cogumelos em leo vegetal em uma frigideira. Nos últimos minutos de torrefacção, adicione azeitonas cortadas aos vegetais. Adicione os cogumelos, sal e pimenta, deixe ferver até ficarem macias. Polvilhe o prato acabado com verduras.
Ensopados de abobrinha - dicas úteis de chefs experientes
Para guisados, é melhor tomar abobrinha jovem, eles não precisam descascar, remover as sementes e polpa.
A composição do cozido pode ser alterada, se não houver um ingrediente, pode ser substituído por outro sem sacrificar o sabor.
Ideal quando os produtos para o ensopado são tomados em proporções aproximadamente iguais.
No guisado de abóbora, você pode adicionar sementes de gergelim, o prato vai adquirir notas da culinária coreana.
Você pode cozinhar cozido não só em um fogão a gás, mas também em um forno, microondas, panelas de barro ou um fogão lento.