Vinagrete delicioso com maçã e chucrute - salada de lentilhas cozidos e refrigerados, crus, conservas, salgados, legumes em conserva e frutas. O nome vem do vinagre francês, azeite e molho de mostarda (vinagrete). Vinagrete apareceu na cozinha russa não muito tempo atrás, por volta do início do século 19, talvez a receita foi emprestada em cozinha austríaca ou alemã, uma vez que os ingredientes para salada de arenque austríaca são muito semelhantes.
Legumes para esta receita de vinagrete podem ser fervidos, cozidos no vapor ou assados no forno, em seguida, resfriados à temperatura ambiente. Salada é armazenada por apenas algumas horas, é aconselhável preparar este prato pouco antes de servir.
Receita de vinagrete é adequada para um menu magro e vegetariano, pois não contém produtos de origem animal.
- Tempo de cozimento: 15 minutos (sem cozinhar legumes)
- Porções: 4-5
Ingredientes para vinagrete com maçã e chucrute
- 3 beterrabas;
- 3 cenouras;
- 4 batatas;
- 1 maçã;
- 1 cebola;
- 3 pepinos em conserva;
- 1 xícara de chucrute;
- 1/2 xícara de ervilhas enlatadas;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- Vinagre, açúcar, sal, pimenta preta.
A maneira de cozinhar vinagrete com maçã e chucrute - salada deliciosa ao jejum
Nós limpamos a beterraba cozida do vinagrete da casca, cortamos em cubos de cerca de meio centímetro. Coloque as beterrabas em uma saladeira, despeje uma colher de sopa de azeite - dimensionando as beterrabas para que não pinte os outros legumes.
Batatas para vinagrete, cozidas em uniforme, também são descascadas, cortadas em cubos do mesmo tamanho das beterrabas.
Em seguida, adicione o próximo vegetal cozido - cenoura, o resto dos ingredientes no vinagrete será cru ou em conserva.
Para vinagrete acabou saboroso e bonito, os ingredientes precisam tentar cortar o mesmo.
Maçã agridoce cortado ao meio, cortar o meio. Nós cortamos a maçã finamente, adicione à saladeira.
Corte a cabeça de cebola em meio anéis finos. Coloque a cebola picada em uma tigela, adicione uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de vinagre 9% e uma xícara de água fervente. Deixe as cebolas na marinada por 5-7 minutos, volte na peneira, deixe esfriar, adicione à tigela.
Corte três pepinos pequenos em conserva. Esta receita precisa pepinos em conserva, eles são doces e azedos, bem complementar chucrute.
Adicione os pepinos fatiados aos restantes ingredientes da salada.
Apanhar as ervilhas enlatadas em uma peneira, enxaguar com água fervida morna, coloque em uma tigela.
Chucrute embebido em água fervida fria por 5 minutos, esprema, corte em pedaços pequenos, se desejar. Adicione o chucrute aos vegetais e tempere o vinagrete.
Polvilhe os legumes com sal, salpique com pimenta-do-reino moída na hora, coloque o azeite de qualidade da primeira variedade extra virgem prensada a frio. Misture o vinagrete com maçã e chucrute, coloque na geladeira por 15-20 minutos.
Sirva vinagrete na mesa com uma fatia de pão fresco.
A propósito, há dois produtos que, na minha opinião, não podem viver um sem o outro - um vinagrete e um arenque salgado e gordo! Bon appetit!
