Lanche de beterraba para o inverno - cores do outono em cada lata. Uma seleção das melhores receitas para lanches de beterraba para o inverno com diferentes vegetais

Lanche de beterraba para o inverno - cores do outono em cada lata. Uma seleção das melhores receitas para lanches de beterraba para o inverno com diferentes vegetais

A beterraba é um dos vegetais mais úteis. Ele mantém suas propriedades mesmo após o tratamento térmico. Portanto, muitas donas de casa compram lanches de beterraba para o inverno.

Lanche de beterraba do inverno - os princípios básicos de cozinhar

Para preparar não apenas um lanche saboroso, mas também saudável, você precisa seguir algumas regras de culinária.

Beterraba para preservação deve ser apenas variedades de mesa. Uma ração vegetal não é categoricamente adequada para isso. Beterraba deve ser vinho. Nenhuma faixa branca ou manchas marrons são permitidas. As raízes das raízes são lavadas, limpas e esmagadas de acordo com a receita.

Os petiscos são feitos de beterraba fresca ou cozida. Será muito mais útil e mais saboroso se o vegetal não for cozido e cozido no forno. Este método de tratamento térmico economizará mais nutrientes.

No processo de cozinhar lanches, não deve ferver intensamente, caso contrário, as beterrabas podem perder sua cor brilhante. Além disso, o vinagre de mesa ajudará a manter um tom claro. É por isso que é adicionado imediatamente e não no final da cozedura.

Além de beterraba, outros vegetais são adicionados ao aperitivo: cebola, cenoura, pimentão e até mesmo frutas.

Recipientes de vidro, que vão rolar lanches, certifique-se de lavar bem com refrigerante e esterilizar. Sem isso, existe o risco de que a conservação não durará muito.

O método de cortar beterraba e outros vegetais depende da receita e dos recursos de cozimento.

Receita 1. Beterraba para o inverno com cenoura

Ingredientes três kg de beterraba;

30 l 70% de essência acética;

kg de cenoura;

100 g de sal;

kg de tomate;

5 g de pimenta vermelha;

100 gramas de alho;

125 g de açúcar granulado;

400 ml de óleo vegetal.

Método de preparação

1. Lave minhas beterrabas, descasque-as. Mais uma vez, lavar e moer ralado com grandes seções. Aperitivo ficará espetacular se o vegetal é ralado em saladas coreanas.

2. Limpe a cenoura com uma faca afiada ou descascador de legumes. Lave os legumes e moa, bem como beterraba. Nós mudamos em um prato separado.

3. Fresh meus tomates. Fazemos uma incisão em cada cruz na cruz e abaixamos por alguns minutos em água fervente. Tiramos os tomates com um skimmer e os colocamos em uma tigela funda com água fria. Depois de um minuto, escorra a água e retire os tomates da pele. Corte a carne em pedaços pequenos.

4. Aqueça um óleo vegetal em um caldeirão ou panela grande. Espalhe metade da beterraba ralada nela. Sal e polvilhe com açúcar. Adicione a essência de vinagre e tempere com pimenta. Mexa Cozinhe em fogo baixo até que o vegetal esteja macio.

5. Adicione as cenouras e as beterrabas restantes. Aqui enviamos pedaços de tomates frescos. Mexa e continue cozinhando até que todos os vegetais estejam prontos.

6. Nós limpamos os dentes de alho. Passe-os pela prensa de alho e adicione ao aperitivo. Mexa Cozinhe mais dez minutos.

7. Os bancos são lavados com refrigerante, completamente enxaguados e esterilizados sobre o vapor ou no forno.

8. Encha o recipiente de vidro preparado com um lanche quente e cortiça firmemente com tampas de estanho. Vire, cubra com um pano quente e deixe por um dia.

Receita 2. Lanche de beterraba do inverno com pasta de tomate

Ingredientes

três kg de beterraba;

sal de mesa;

kg de cebola;

60 ml de essência acética a 70%;

três cabeças de alho;

50 ml de pasta de tomate;

500 ml de óleo vegetal.

Método de preparação

1. Desmonte as cabeças de alho em fatias. Limpe e lave todos os dentes. Coloque uma tábua de cortar e esfarele com pedaços pequenos.

2. Lave as beterrabas. Coloque em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver até ficar macia. Verifique se a prontidão da raiz pode ser uma faca. Se ele entrar livremente no vegetal, então ele está pronto. Escorra a água fervente. Esfrie as beterrabas e descasque. Moer em um ralador grosso.

3. Descasque a cebola. Pique os bulbos em pequenos pedaços.

4. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em um caldeirão ou panela e aqueça bem. Coloque as cebolas e o alho. Frite até a luz ficar vermelha.

5. Adicione beterraba à cebola, mexa e cozinhe por um quarto de hora.

6. Agora despeje a essência, sal e adicione o extrato de tomate. Mexa bem. Tomite mais cinco minutos e retire do fogo.

7. Espalhe o lanche em latas secas estéreis e sele a rolha com tampas de estanho fervidas. Vire e embrulhe. Depois de um dia, mande um lanche para guardar na despensa.

Receita 3. Beterraba para o inverno com alho

Ingredientes

dois kg de beterraba;

120 g de açúcar;

100 gramas de alho;

200 g de sal;

220 ml de óleo vegetal;

60 g de pimentas se misturam;

80 ml de 70% de essência acética.

Método de preparação

1. Desmonte o alho em dentes. Nós os limpamos das cascas e das minhas. Corte em placas finas.

2. Minha beterraba, descasque. Mais uma vez, lavamos e cortamos finos canudos compridos.

3. Coloque a panela de fogo com um fundo grosso. Despeje em óleo vegetal. Coloque o alho e frite-o, mexendo sempre, por cerca de dez minutos. 4. Adicione as beterrabas e continue a fritar, mexendo regularmente, por mais cinco minutos.

5. Adicione sal, uma mistura de pimenta e açúcar granulado. Despeje em essência. Mexa e cozinhe por meia hora.

6. Aperitivo quente espalhado em bancos secos estéreis. Chave especial hermeticamente rolá-las tampas de estanho. Vire, embrulhe e deixe por um dia. Nós armazenamos na despensa ou no porão.

Receita 4. Lanche de beterraba do inverno com maçãs

Ingredientes

600 ml de água filtrada;

três kg de beterraba;

200 g de sal;

dois quilos de maçãs;

250 ml de óleo refinado de girassol;

2 kg 200 g de cenoura.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas, coloque em uma panela grande. Despeje a água e deixe ferver até meio pronto. Pegue pequenas raízes da mesma forma para que elas fervam ao mesmo tempo. Beterraba não só pode ferver, mas também assar. Esfrie, descasque e pique em lascas grandes.

2. As maçãs são lavadas. Corte ao meio e retire o núcleo. Grande polpa de fruta grelhada. Conecte beterraba ralada com maçãs. Mexa

3. Descasque as cenouras, lave e pique, assim como as frutas e verduras anteriores. Adicione cenoura para beterraba com maçãs, misture, coloque em um prato, que irá preparar um lanche.

4. Cubra tudo com sal, despeje o óleo vegetal e coloque fogo lento. Cozinhe por dez minutos. Periodicamente mexendo.

5. Deite água. Deixe ferver e extinga cerca de 20 minutos.

6. Lave os frascos com bicarbonato de sódio, enxágue bem, esterilize e seque. Organize um lanche quente em bancos preparados. Uma chave especial para enrolar em latas, virar, embrulhar e deixar por um dia.

Receita 5. Beterraba para o inverno com repolho branco

Ingredientes

20 g de sal;

kg de beterraba;

150 gramas de açúcar;

kg de repolho branco;

125 ml de vinagre de mesa a 9%;

100 g de cebola;

300 ml de água filtrada.

Método de preparação

1. Mina de beterraba. Ferva ou asse no forno até meio cozido. Vegetais de raiz legal e removê-los da casca. Grind ralado com grandes buracos.

2. A partir do repolho, remova as folhas lentas. Corte um talo. Repolho picado com pequenos canudos. Para este lanche use apenas variedades tardias de repolho.

3. Retire a casca da cebola e corte em meio anéis finos. Dobre os legumes em uma panela grande e misture.

4. Em um recipiente separado, combinamos vinagre de mesa, água filtrada, açúcar granulado e sal. Coloque a mistura no fogão e leve para ferver. Encha os legumes com a mistura a ferver. Top colocar uma placa em que colocamos um pote de gua. Nós limpamos o dia na geladeira.

5. Coloque o lanche em frascos secos estéreis e cubra com tampas.

6. Cubra o fundo da panela larga com uma toalha de cozinha. Colocamos nele latas com lanches. Encha a panela com água morna para que seu nível atinja os cabides das latas. Colocamos fogo fraco e esterilizamos meia hora.

7. Remova cuidadosamente os frascos da panela e sele-os com uma chave especial. Nós viramos bancos com lanche, nós cobrimos e nós mantemos dias.

Receita 6. Beterraba para o inverno com pimentão

Ingredientes

125 ml de vinagre de mesa a 9%;

dois kg de beterraba;

125 g de açúcar granulado;

750 g de tomates frescos;

50 g de sal;

250 g de colorau; cabeça de alho;

250 g de cebola.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas cruas, enxugue as raízes com uma toalha. Descasque e pique em lascas grandes.

2. Lave os tomates, enxágüe com água fervente e descasque. A carne do vegetal cortado em pequenos pedaços.

3. Lave a pimenta búlgara, corte o caule e retire as sementes. Pique o vegetal em tiras finas.

4. Descasque as cebolinhas e pule-as através de uma prensa especial.

5. Cebola descascada finamente desmoronar.

6. Coloque os legumes em uma panela com um fundo grosso, adicione sal e açúcar. Despeje o vinagre e misture.

7. Coloque a panela em fogo pequeno e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos.

8. Lanche espalhado em latas secas estéreis e hermeticamente cortiça. Vire e esfrie sob um pano quente.

Lanche de beterraba para o inverno - dicas e truques

  • Para fazer as beterrabas perderem a cor brilhante, ferva e asse em suas peles.
  • Não coloque muito açúcar no aperitivo, pois a própria beterraba é bem doce.
  • Os snacks de beterraba crua devem ser esterilizados, caso contrário, não permanecerá por muito tempo.
  • Não use beterrabas com veias brancas para preservação.
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