Haverá tal pessoa que se recusa a se deliciar com morangos perfumados e suculentos?
Nós associamos a colorida e incrivelmente saborosa baga com os dias ensolarados de verão, que freqüentemente faltam no inverno frio e nas noites chuvosas de outono.
Infelizmente, é quase impossível produzir morangos frescos fora da estação, e mesmo se você encontrar bagas fragrantes nas prateleiras das lojas, não será tão saboroso, e o preço por isso está longe de ser baixo.
Mas você pode apreciar o aroma e o sabor dos morangos durante todo o ano. Como? A resposta é óbvia: colhendo morangos para o inverno. Compotas, geléias, compotas, geléias - a partir desta fruta você pode fazer muitas iguarias que não são inferiores em sabor e benefícios para as frutas frescas.
Strawberry blanks para o inverno - princípios gerais de cozimento
Existem tantas receitas para recortes de morango que é simplesmente impossível listar tudo, mas existem algumas regras gerais para todos os tipos que devem ser observados:
• Escolha apenas frutos maduros.
• Certifique-se de que escolhe morangos, bagas estragadas e quebradas que podem estragar o sabor e a aparência da peça de trabalho.
• Não esqueça de remover sépalas.
• Quando lavar as bagas, tenha cuidado para não as esmagar. É melhor espalhar morangos em pequenas porções em uma peneira, enxaguar e depois colocar uma toalha de cozinha grande e limpa para secar.
• Use somente açúcar fresco da nova embalagem para a colheita, de modo que as migalhas e outros detritos não entrem acidentalmente na preservação junto com a areia.
• Não negligencie a esterilização do recipiente. Basicamente, bagas frescas e açúcar granulado vêm de morangos para o inverno, mas além desses dois ingredientes, você pode adicionar outros produtos ao seu gosto. Morango vai bem com todas as outras bagas: morangos, cerejas, cerejas, groselhas, framboesas, groselhas, mirtilos, amoras e outros. A principal coisa, se você decidir misturar bagas diferentes, siga as proporções de frutas e açúcar para que a colheita irá produzir a doçura desejada: não muito enjoativo e sem acidez.
1. Preparativos para o inverno de morangos: “Cinco minutos” jam
Ingredientes:
• quilograma de morangos frescos;
• 800 gramas de açúcar granulado.
Culinária:
1. Classifique cuidadosamente os morangos, jogue fora todos os lentos, quebrados e apodrecidos.
2. Coloque as bagas preparadas em um coador, enxaguar, deixe a água escorrer.
3. Descasque os morangos lavados e secos das folhas verdes, coloque-os na panela.
4. Mate as bagas com um liquidificador de imersão para um estado de purê. Se não houver liquidificador, torça os morangos em um moedor de carne.
5. Despeje o açúcar em uma massa perfumada, misture. Coloque a panela com a geléia de lado por 2-3 horas até que a areia esteja completamente dissolvida.
6. Após o tempo alocado, misture a massa novamente, coloque a panela no fogão.
7. Leve a geléia para ferver, retire a espuma, deixe ferver em fogo baixo por cinco a sete minutos.
8. Coloque a geléia preparada quente em frascos esterilizados. Enrole e, após o resfriamento completo, remova para o armazenamento.
2. Preparativos para o inverno de morangos: geléia com hortelã e limão
Ingredientes:
• quilograma de morangos;
• 800-900 gramas de açúcar;
• dois ou três raminhos de hortelã;
• um limão. Culinária:
1. Depois de passar pelas bagas, removendo todos os defeituosos, coloque-os em um coador e enxaguar.
2. Secar os morangos e se livrar das sépalas.
3. Coloque as bagas preparadas no recipiente, em que você irá preparar a geléia, despeje o açúcar sobre os morangos. Deixe as frutas desta forma por algumas horas para dissolver o açúcar granulado.
4. Lave e pique os ramos de hortelã, esprema o suco do limão lavado.
5. Defina o congestionamento estabelecido no fogão, deixe ferver.
6. Adicione suco de limão e hortelã.
7. Ferva a geléia por cinco minutos no fogo mais silencioso, não esquecendo de remover a espuma.
8. Desligue o fogo, resfrie o atolamento direto na panela.
9. Mais uma vez, remova a espuma da superfície, misture.
10. Coloque em frascos preparados esterilizados, feche bem com tampas.
3. Preparações do inverno com morangos: compota com adição de cereja
Ingredientes:
• um quilo de morangos;
• meio quilo de cerejas doces;
• 2,3 litros de água;
• 400-500 gramas de açúcar.
Culinária:
1. Lavar e morangos e cerejas, pré-triagem de bagas.
2. Vire as frutas em uma peneira para que todo o líquido tenha desaparecido.
3. Remova todos os galhos, folhas.
4. Coloque as bagas preparadas em camadas em um frasco esterilizado de três litros: primeiro cereja, polvilhe com uma camada fina de açúcar granulado, em seguida, morangos, uma camada de açúcar.
5. Coloque o açúcar restante em uma panela, cubra com água. Levar a calda a ferver.
6. Despeje as frutas no pote com calda quente pronta.
7. Compota preparada de acordo com esta receita não requer esterilização. Você precisa arregaçar os bancos, esfriar a compota e guardá-la para armazenamento.
4. Blocos de morangos para o inverno: geléia
Ingredientes: • um e meio quilo de bagas;
• 1,2 açúcar;
450 ml de água.
Culinária:
1. Prepare os morangos: classificar, limpar, enxaguar e secar.
2. Deite a água numa panela grande e deixe ferver.
3. Deite açúcar, misture.
4. Ferva a calda em fogo baixo depois de dissolver o açúcar literalmente 3-4 minutos.
5. Coloque os morangos preparados na calda.
6. Continue cozinhando até que o congestionamento seja reduzido à consistência necessária.
7. Arrume o bolinho de morango na forma quente em frascos limpos e esterilizados.
8. Enrole os recipientes com tampas, vire a parte superior de cabeça para baixo.
9. Quando o congestionamento esfriar, você poderá removê-lo para armazenamento.
5. Preparações para o inverno de morangos: bagas enlatadas
Ingredientes:
• 300 gramas de morangos frescos;
• 300 gramas de mirtilos frescos;
• um quilo de açúcar.
Culinária:
1. Coloque os morangos cuidadosamente descascados e lavados em uma jarra de vidro de tamanho adequado.
2. Adicione blueberries, também pré-classificando e enxaguando.
3. Deite as bagas com açúcar.
4. Encha os ingredientes preparados com água a ferver. A água deve cobrir completamente as bagas.
5. Cubra a tampa do frasco, coloque-o no forno, aquecido a 120 graus.
6. Aguarde 20 minutos, remova cuidadosamente o recipiente, enrole-o.
7. Cubra o pedaço de morango com um cobertor ou cobertor até que esteja completamente frio.
6. Preparações para o inverno de morangos: confiture
Ingredientes:
400 gramas de açúcar;
• 1 kg de morangos;
• litro de água;
• colher de sopa de “zhelfiks”.
Culinária:
1. Olhando através dos morangos coletados, remova todos os frutos danificados ou danificados.
2. Lave as bagas preparadas, retire-as das sépalas, seque-as. Coloque na panela. 3. Misture o gel amarelo com duas colheres de sopa de açúcar granulado. Polvilhe com a mistura de morango.
4. Deite um litro de água e leve a massa a ferver. Tom em um fogo quieto por cinco minutos, não esquecendo de remover a espuma resultante.
5. Deite o açúcar restante, mexa.
6. Tomit jam por cerca de 15 minutos.
7. Deite o produto na forma de ebulição em frascos esterilizados. Enrole e embrulhe para esfriar.
7. Preparações para o inverno de morangos: geléia transparente com bagas inteiras
Ingredientes:
• 1 kg de bagas;
• 1 kg de açúcar granulado;
5 g de ácido cítrico.
Culinária:
1. Enumerar morangos recém colhidos. Remova as folhas, o caule. Lave e seque.
2. Deite todas as frutas em camadas com açúcar.
3. Coloque a massa na geladeira por 5-6 horas para que as frutas liberem o suco e o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Exponha a massa assentada a um fogo fraco, depois de misturá-la cuidadosamente, desmame-a depois de ferver por cerca de 5 minutos, desligue o gás.
5. Após 20 minutos, misture a massa e repita o procedimento fervendo e adiando mais duas vezes.
6. Pela terceira vez, definhando 2 minutos antes de desligar o fogo, despeje o ácido cítrico.
7. Resfrie a geléia preparada e enrole em frascos esterilizados.
8. Blocos de morangos para o inverno: geléia de amora
Ingredientes:
• 500 g de morangos;
• 500 g de morangos;
• 750 g de açúcar.
Culinária:
1. Peneirando cuidadosamente e lavando os morangos e morangos, pique tudo através de um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
2. Coloque a massa em uma panela, cozinhe em seu próprio suco em fogo baixo depois de ferver por 2-3 minutos.
3. Deite o açúcar, misture bem. 4. Ferva depois de voltar a ferver, mexendo ocasionalmente por 15-20 minutos.
5. Resfrie o atolamento direto na panela e, em seguida, transfira-o cuidadosamente para dentro de frascos de vidro esterilizados.
6. Sem rolar, apenas cobrindo os frascos com tampas, coloque-os por 10 minutos em um forno aquecido a 100 graus.
7. Depois de enrolar, deixe esfriar e limpe em local fresco.
Strawberry blanks para o inverno - pequenos truques de chefs experientes
• Para que as bagas no boleto não percam a sua forma, é melhor armazená-las no frigorífico ou num local fresco e escuro.
• Para evitar que geléias ou geleias sejam cristalizadas, acrescente ao tarugo antes de derramar algumas gotas de suco de limão por litro.
• Para que a superfície do congestionamento não fique mofada, polvilhe com uma fina camada de açúcar em pó antes de fechar a lata.
• Conservar de morangos resultou não turvar, não esqueça de retirar a espuma durante a cozedura.
• Enrole os morangos apenas em frascos secos e esterilizados; caso contrário, a conservação deteriorará rapidamente.
• Não se esqueça da esterilização das tampas, ferva-as o suficiente em água por alguns minutos.
• Não é necessário embalar o boleto para o inverno a partir de morangos, e de quaisquer outras bagas e frutos, em embalagens plásticas. Tal material emite substância bisfenol-A prejudicial ao corpo humano.
