Abobrinha em conserva com endro e alho

Abobrinha enlatada com endro e alho é um delicioso e crocante aperitivo de vegetais para o inverno. Desta forma, é melhor colher vegetais jovens de pele fina e fina, em que as sementes ainda não se desenvolveram. Neste caso, você obterá pedaços crocantes de vegetais que servirão como um prato saboroso para pratos de carne ou peixe ou, como os vegetarianos, um lanche leve de vegetais.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Para a conservação, aconselho a usar frascos com uma capacidade de 0,5 a 1 l, é conveniente esterilizar legumes embalados em tais recipientes, para armazenar e comer. É claro que, se a família for grande, os bancos de três litros serão altamente valorizados. Mas a experiência de vida mostra que, mesmo depois de uma festa lotada, a maior parte da comida enlatada permanece sem ser reclamada. No caso da capacidade abobrinha especialmente importa.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Quantidade: 2 l

Ingredientes para abobrinha enlatada com endro e alho:

  • 1 kg de abobrinha de 300 g;
  • um monte de endro;
  • cacho de salsa;
  • cabeça de alho;
  • 4 folhas de louro;

Salmoura:

  • 1 litro de água;
  • 15 g de ácido acético;
  • 55 g de sal grosso sem aditivos.

Um método de cozinhar abobrinha enlatada com endro e alho.

Para a conservação, escolha a abobrinha de tamanho médio, não muito madura, com carne densa e sementes não desenvolvidas. Legumes jovens podem ser enlatados com a casca, legumes maduros devem ser descascados. Assim, com uma faca para limpar legumes, retire uma fina camada de pele e depois corte o caule.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Dependendo do tamanho das latas e legumes, corte as abobrinhas em fatias. Pequeno cortado em círculos, uma espessura de 1, 5 centímetros e círculos especialmente grandes cortados ao meio ou em quatro partes.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Nós limpamos a cabeça de alho, cortamos os dentes pela metade. Folhas de louro colocadas por 1 minuto em água fervente.

Prepare os frascos - lave-os com uma solução de soda ou detergente de lavar louça, enxágue bem com água limpa e esterilize com vapor por 5 minutos. Coberturas lacadas ferver.

Abobrinha em conserva com endro e alho

No fundo de uma jarra com uma capacidade de 0,5 l, colocamos duas folhas de louro e metade de alho picado.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Viramos os verdes: removemos os fragmentos secos e amarelados, os lavamos, escalde com água fervente ou escalde em água fervente por 10 segundos. Colocamos meio endro e salsa no fundo do frasco.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Coloque as fatias de abobrinha perto dos cabides, coloque o restante da salsinha e o endro por cima.

Fabricação de salmoura. Coloque sal em água fervente, deixe ferver por 5 minutos e, em seguida, filtre através de gaze limpa dobrada em várias camadas. Adicione ácido acético. Encha os legumes com pickle quente para que ele esconda completamente o conteúdo, cubra com uma tampa preparada.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Em um recipiente para esterilização, colocamos um pano ou um guardanapo, despeje a água aquecida a 50 graus. Nós colocamos os bancos com abobrinha, gradualmente, deixe ferver. Esterilize 10 minutos (capacidade 500 g).

Abobrinha em conserva com endro e alho

Aperte bem as tampas, verifique o aperto do entupimento. Vire os frascos de cabeça para baixo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Abobrinha em conserva com endro e alho

Em seguida, removemos a comida enlatada pronta em uma sala escura e fresca para armazenamento a longo prazo. Tal comida enlatada é armazenada a uma temperatura não inferior a +1 graus e não superior a + 7 graus Celsius.

Prazo de validade - 1 ano.

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