De insuperável, por todas as medidas, frutas - maçãs, você começa pratos e sobremesas igualmente surpreendentes. Não importa o que você cozinhar - geléia, geléia ou doces recheados com eles. Sim, e simplesmente coloque as maçãs - isso significa obter um prato completamente fantástico. Bem, se você levar a sério os negócios, estocar mel, canela, pré-escolher uma receita não muito complicada? Uma coisa é certa: se você não tem tempo para limpar o braseiro, há muitos que querem coletar os restos de sobremesa com uma colher.
Maçã assada com mel e canela no forno - os princípios gerais da culinária
• Asse no forno com mel e canela pode ser frutas inteiras, suas metades ou frutas picadas.
• É melhor usar variedades aromatizadas de outono com sabor agridoce, casca verde dura e carne densa e suculenta. Variedades muito simples são mais adequadas: “Semerenko” ou “Antonovka” de tamanho médio.
• A preparação depende do método de preparação. Para panificação inteira e metade, selecione até mesmo frutas de tamanho pequeno, sem buracos de minhoca e amassados. Os frutos lavados são secos, de modo que mesmo as gotículas de umidade não permanecem na superfície, e procedem de acordo com a receita. Para assar fatias, você pode levar frutas estragadas. Ao preparar estas frutas, recorte cuidadosamente os lugares estragados, tentando pegar um pouco de polpa intacta e ao redor.
• Despeje as maçãs com mel líquido ou derretido do topo antes ou depois do cozimento, ou coloque o produto nas crateras que ficaram após o núcleo ter sido removido. Muitas vezes o mel derretido é misturado com nozes e usado para o recheio. • Canela moída é adicionada de acordo com a receita ou dadas as suas preferências de gosto. Ela é polvilhada com frutas preparadas para dar um leve sabor de canela à sobremesa.
Como assar maçãs com mel e canela no forno
- independentemente em forma ou em uma assadeira;
- em massa folhada;
- em latas, kremenkah refratário;
- em massa folhada.
• A temperatura de cozimento é mantida dentro de 200 graus, se não houver especificação do regime de temperatura na receita. O tempo de cozimento é sempre indicado.
• Sobremesa é servida não só como um prato separado, é muitas vezes preparados molhos, que são derramados sobre maçãs após o cozimento.
Maçã assada com mel e canela no forno sob a serpentina
Ingredientes:
• três maçãs doces e azedas;
• mel líquido;
• colher de chá de canela finamente moída;
• 100 gr açúcar;
• meio limão médio;
• manteiga, “Camponês” - 100 gr.
• meia laranja;
• 50 gr. amêndoas descascadas.
Método de cozimento:
1. Corte a casca das maçãs com uma camada fina e, libertando do núcleo, corte em cubos centimétricos.
2. Retire as raspas das laranjas e limões com um ralador fino e esprema o suco do citrino.
3. Espalhe as fatias de maçãs em pequenos fungos e despeje o sumo de citrinos. Adicione as raspas, misture bem e polvilhe com canela.
4. Misture a farinha peneirada com o açúcar. Adicione a manteiga cortada e imediatamente esfregue-a em pequenos pedaços com as mãos secas.
5. Coloque a barra de preparo em porções iguais em moldes e coloque-os em forno aquecido por meia hora.
6. Esfrie ligeiramente a fruta preparada, coloque mel e polvilhe com amêndoas picadas.
Maçã assada com mel e canela no forno com calda de chocolate
Ingredientes:
• cerejas secas - 12 peças;
• três maçãs pequenas;
• ameixas - 9 peças;
• três colheres de chá de qualquer mel;
• nozes - dois grãos inteiros;
• damascos secos - 9 peças;
• passas leves, passas - 2 colheres de sopa. l;
• uma colherada de manteiga magra e congelada;
• canela, finamente moída - 1 colher de chá.
Para o molho:
• chocolate ao leite - 40 g;
• creme de leite espesso;
• três colheres de suco de laranja.
Método de cozimento:
1. Maçãs secas bem lavadas com água morna corrente, toalha seca e furar de lados diferentes com um garfo ou uma vara de madeira fina. Do fim de rabo, faça um buraco pequeno e remova suavemente um pouco de polpa e sementes da fruta.
2. Pique as nozes, os damascos secos e as ameixas com uma faca. Adicione passas, mel e canela escaldados com água fervente e misture bem.
3. Encha as cavidades nas maçãs com a mistura preparada e transfira os frutos para a forma preparada. Despeje um pouco de água e, adicionando óleo vegetal, coloque em um forno aquecido por cerca de 25 minutos, coberto com uma tampa.
4. Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos. Encha com suco de laranja, adicione o óleo e derreta tudo bem em banho-maria, deixando homogêneo com agitação intensa.
5. Cozido na sobremesa despeje bastante molho de chocolate e sirva quente.
Maçã assada com mel e canela no forno - “Coco”
Ingredientes:
• seis maçãs;
• nozes esmagadas - 1 colher de sopa. l;
• colher, com um pequeno deslize, chips de coco;
• baunilha e canela esmagada - adicione a gosto; • mel líquido - 6 colheres de sopa. l
Método de cozimento:
1. Para frutas secas e limpas, corte os topos e, com uma faca estreita, remova o núcleo com a caixa de sementes, deixando um fundo grosso na parte inferior.
2. Misture as nozes picadas com flocos de coco. Adicione canela, baunilha, mel e misture bem novamente.
3. Encha as cavidades formadas no fruto com a mistura de mel, coloque-as em um molde e despeje a água de modo a cobrir o fundo.
4. Coloque por 20 minutos no forno.
Maçã assada com mel e canela no forno com creme de baunilha
Ingredientes:
• quatro grandes maçãs perfumadas;
• 400 gr queijo cremoso em bandejas;
• três colheres de líquido, mel claro;
• colher de sopa de açúcar;
• limão pequeno;
• colher de canela em pó;
• Um pequeno saco de baunilha em pó.
Método de cozimento:
1. Limão limão por dois ou três minutos em água quente. Retire bem e seque com uma toalha e esfregue as raspas com um ralador. Corte em duas partes, esprema o suco com cuidado.
2. Das maçãs, descasque a pele e certifique-se de cortar o meio cortando cada fruta ao meio. Corte as metades em fatias finas.
3. Limpe o fundo e as paredes do molde com um pedaço de gaze embebido em óleo vegetal e coloque metade das fatias nele, espalhando cuidadosamente as placas em espiral e sobrepondo-as ligeiramente.
4. Polvilhe as frutas com as raspas de limão, despeje o mel com o mel derretido e coloque as fatias restantes por cima.
5. Cubra com suco de limão, em seguida, polvilhe com canela em pó e despeje o mel. Cubra com papel alumínio e coloque o forno em um forno pré-aquecido de 150 graus. Depois de meia hora, retire, remova o papel alumínio e asse a fruta até dourar. 6. Coloque o cream cheese em uma tigela pequena. Adicione o açúcar junto com a baunilha e misture bem.
7. Espalhe as maçãs assadas levemente esfriadas em pratos e, em cima de cada porção, coloque o queijo com sabor de baunilha.
Maçã assada com mel e canela no forno em massa folhada
Ingredientes:
• 100 gr massa folhada descongelada;
• duas maçãs adocicadas densas;
• três colheres de mel;
• aguardente de 100 ml;
• 250 gr. passas sem sementes;
• 300 ml de creme 22% de gordura.
Método de cozimento:
1. Escalde passas com água fervente, seque e transfira para uma tigela pequena. Adicione o creme de conhaque e perebeyte tudo até liquidificador suave.
2. Das maçãs, retire o núcleo e corte a polpa em cubos finos de tamanho médio.
3. Divida a massa em três partes iguais e enrole-as em meio bolos, com meio centímetro de espessura. No processo, dê aos blocos uma forma redonda ou oval.
4. Coloque a massa massa cremosa cozido, deixando a borda em torno das bordas da largura do centímetro, e coloque as maçãs picadas em cima, as passas restantes. Polvilhe com canela e derrame o mel à taxa de uma colher de sopa para cada boleto.
5. Coloque cuidadosamente o produto em uma assadeira e asse a 200 graus por 20 minutos.
Maçã assada com mel e canela no forno com proteínas - “Sol sob uma nuvem”
Ingredientes:
• um quilo de maçãs densas;
• miolo de nozes, dividido à metade;
• mel líquido;
• três ovos;
• 200 gr. açúcar;
• canela em pó - a gosto.
• um grande limão.
Método de cozimento:
1. Descasque as maçãs e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte o meio com as sementes e, no recesso, coloque a metade da noz e coloque a fruta em forma. Para manter as metades equilibradas, corte um pouco da polpa com antecedência. 2. Adicione a água ao formulário, despeje o mel por cima do fruto, polvilhe com canela. Coloque o formulário em uma grade no forno pré-aquecido e asse por um quarto de hora.
3. Lave os ovos, parta e separe cuidadosamente as proteínas. Cortar as raspas de limão e esfregue com um ralador fino. Bata as claras com claras e raspas de açúcar.
4. Retire as maçãs do forno. Cubra as metades com uma massa de proteína, polvilhe com nozes picadas e coloque de volta para as proteínas para secar.
Maçã assada com mel e canela no forno, em massa folhada
Ingredientes:
• 250 gr. massa folhada;
• quatro maçãs médias;
• qualquer mel - 4 colheres de chá;
• um quarto de colher de chá de canela em pó;
• colher de chá de semolina;
• açúcar em pó;
• um ovo;
• Açúcar granulado - 2/3 xícara.
Método de cozimento:
1. Para maçãs, corte os topos e, com uma faca afiada, corte uma abertura estreita no centro, tentando remover todas as partições junto com as sementes. É muito importante não violar a integridade do feto a partir de baixo!
2. Misture o açúcar com canela e despeje uma colher de chá de mistura marrom em cada buraco. Em seguida, adicione uma colher de chá de mel e coloque um pouco de sêmola por cima.
3. Retire a massa folhada, pincele com um ovo batido e corte em tiras estreitas.
4. Pegue uma tira e, a partir do fundo, enrole-a em volta da maçã, impondo uma nova rodada de massa na anterior. A parte superior e a inferior fecham os orifícios e colocam os produtos no pergaminho, colocados em uma assadeira.
5. Recorte os resíduos em forma de folha dos resíduos de massa e fixe-os em cima dos espaços em branco. 6. No restante do ovo batido, adicione um pouco de água e leve à homogeneidade, batendo a mistura com um batedor.
7. Escova de culinária com cuidado borrar a massa e coloque a panela no forno por 40 minutos.
8. Polvilhe com açúcar em pó e produtos ligeiramente resfriados.
Maçã assada com mel e canela no forno - dicas de culinária e dicas úteis
• Maçãs inteiras não irão enrugar ou estourar quando assadas, se forem perfuradas em vários locais com um objeto afiado: um palito ou uma agulha.
• Os frutos descascados ou fatiados não escurecem se forem polvilhados com sumo de limão fresco.
• Para que os frutos inteiros consigam manter bem a sua forma, tomem-nos ligeiramente imaturos.
• Não exagere nas maçãs do forno, caso contrário, as suas peças serão transformadas em mingau.