O peixe da família do salmão - amigo - é considerado uma iguaria. Como parte do chum salmon muitas substâncias úteis, vitaminas e ômega-3 ácidos, como em outros assuntos, e em qualquer outro peixe vermelho.
Devido ao seu baixo teor de gordura, os pratos keta são ideais para dietas e refeições infantis. Apesar do alto custo do produto, você deve mimar-se com deliciosos pratos de peixe. Por exemplo, bifes de camarão, receitas que nós contaremos hoje.
Keta steak no forno - princípios gerais
Para que o prato tenha sucesso, é importante abordar a seleção e a preparação do peixe com seriedade. Você pode comprar tanto uma carcaça como um bife pronto. O principal é que eles tenham a cor e o cheiro apropriados, sem sinais de danos. Peixe congelado deve ser coberto com uma fina camada de gelo transparente, mas em nenhum caso um casaco de neve, o que significa que o peixe foi repetidamente descongelado e re-congelado, o que, consequentemente, matou os benefícios e o sabor do chum.
Chum salmon é um peixe inadequado para fritar, por isso vamos cozinhá-lo no forno. O peixe selecionado é descongelado, eviscerado, cortado em bifes. Depois de polvilhado com sal, especiarias, erva picada, polvilhado com óleo, suco de limão - este é um clássico que pode ser adaptado a qualquer outra receita.
Para melhorar o sabor e nutrir os bifes keta são cozidos com legumes ou uma variedade de recheios. Acompanha cebolas de peixe, tomate, abobrinha, batatas, natas e natas. Legumes podem ser colocados a camada inferior sob o peixe ou em cima dos bifes. Também ketu pode ser coberto com molho, maionese, coberto com queijo. A escolha é sua, não importa qual receita você escolher, o resultado vai agradar você!
1. Filé de frango no forno
Ingredientes:
• 1 amigo de tamanho médio;
• cebolas - 3 cabeças;
• 2 tomates;
• 1 limão;
• uma pequena quantidade de azeite;
• uma pitada de sal e pimenta preta;
• endro - 2 cachos.
Preparação:
1. Ketu claro de escalas, intestino, lavar, cortar em bifes de espessura média.
2. Esprema um limão em um copo pequeno, adicione o azeite ao suco, adicione um pouco de sal, pimenta e tempero para o peixe, misture tudo bem.
3. Lave o dill, pique finamente, despeje em um copo com suco de limão.
4. Preparado marinada para cobrir os pedaços de peixe, deixe por 30-40 minutos para ser alimentado.
5. Corte a cebola em tiras, tomates lavados - em círculos.
6. Coloque os pedaços de peixe marinados em uma assadeira untada e espalhe as cebolas e canecas de tomate em cima do peixe.
7. Coloque a folha em um forno quente e asse um pouco menos de meia hora.
8. Ao servir, coloque os pedaços de peixe em uma porção, coloque cebolas assadas com tomates ao redor, polvilhe com endro picado.
2. Filé de frango no forno, cozido na manga
Ingredientes:
• 1 salmão pequeno;
• 50 ml de óleo vegetal;
• meio limão;
• sal, tempero de peixe, pimenta preta - 1 colher de chá cada;
• salsa, endro - vários ramos.
Preparação:
1. Ketu estripado, lavado, limpo de escamas, cortado em bifes.
2. Esfregue suavemente todas as peças com sal, pimenta, tempero e coloque em uma tigela, polvilhe com ervas picadas e deixe por alguns minutos.
3. Corte meio limão em círculos.
4. Coloque as peças marinadas em uma assadeira com círculos de limão, adicione uma pequena quantidade de óleo de girassol, amarre firmemente a manga com fios, agite. 5. Coloque a manga com o peixe em uma assadeira, nivelada.
6. Coloque a frigideira no forno e asse por meia hora.
7. Pegue as fatias salgadas de camarão da manga, coloque-as em um prato liso, coloque círculos de limão e folhas de salsa ao redor do peixe bem.
3. Filé de frango no forno em folha
Ingredientes:
• 1 salmão grande;
• sal, pimenta preta em pó, tempero de peixe - 10 g;
• um par de tomates grandes e carnudos;
• 1 limão;
• salsa ou endro - o chão do feixe.
Preparação:
1. A partir do camarão lavado e eviscerado, corte a saliência e corte o filé em porções de igual tamanho.
2. Corte os tomates e o limão em fatias.
3. Corte o papel alumínio em pequenos cubos, coloque um filé de peixe em cada um, cubra um círculo de tomate e limão, adicione um pouco de sal, polvilhe com o tempero e a pimenta, envolva-o bem.
4. Coloque os bifes embrulhados em papel alumínio e coloque em forno quente, asse por um pouco menos de meia hora.
5. Sirva em pratos à la carte, pré-libertando do papel alumínio, juntamente com tomates e limão, decore com verduras.
4. Filé de frango com batatas no forno
Ingredientes:
• metade de um grande amigo;
• batatas - 5 tubérculos pequenos;
• 3 lâmpadas;
• 3 tomates;
• um pequeno pedaço de queijo holandês;
• uma pequena quantidade de óleo de girassol;
• um pouco de maionese;
• um pouco de sal, pimenta preta, manjericão seco.
Preparação:
1. Lave o camarão preparado salmão em água corrente fria, coloque toalhas de papel e seque, corte em bifes de tamanho médio.
2. Corte a cebola em tiras finas, descasque as batatas, lave, corte em cubos médios, corte os tomates em círculos, esfregue o queijo em um ralador. 3. Coloque os bifes ketah em uma assadeira com manteiga e untada, polvilhe com manjericão e queijo ralado.
4. Em bifes coloque uma fina camada de cebola, batata, polvilhe com queijo.
5. Coloque os tomates na última camada, adicione sal, polvilhe com manjericão, cubra com todas as bordas da folha.
6. Coloque o formulário em um forno aquecido a 220 graus e asse por pouco mais de meia hora.
7. Em uma xícara pequena, misture o queijo ralado restante com maionese e manjericão.
8. Poucos minutos antes do final do cozimento, abra o forno, desdobre as bordas da folha, pincele o conteúdo com uma mistura de maionese com queijo e manjericão e volte a colocar no forno por mais alguns minutos.
9. Ao servir, coloque bifes em pratos com batatas, polvilhe com salsa picada.
5. Filé de frango no forno com creme
Ingredientes:
• pequeno camarão salmão;
• uma grande cenoura e cebola;
• farinha - meio copo;
• creme com baixo teor de gordura - 125 g;
• Um pouco de sal e pimenta preta em pó.
Preparação:
1. Descasque os legumes, corte a cenoura em tiras finas e corte a cebola em tiras.
2. Corte o salmão preparado em bifes, seque-os um pouco em papel toalha.
3. bifes um pouco de sal e rolar na farinha.
4. Coloque uma cenoura em uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal.
5. Coloque as cebolas picadas nas cenouras e junte os filés de salmão.
6. Deite todo o creme.
7. Coloque a panela em forno quente por meia hora.
8. Durante o cozimento, certifique-se constantemente de que o creme não escorra pelas bordas da panela.
9. Ao servir, coloque em um prato de um bife por porção com legumes, você pode colocar purê de batatas ao lado dele.
6. Bife de dieta em um forno
Ingredientes:
• 10 bifes de keta;
• creme de baixo teor de gordura - meio copo;
• pimenta búlgara - 2 peças;
• abobrinha pequena;
• um pequeno pedaço de queijo holandês;
• cabeça de cebola;
• um limão;
• chão de cabeça de alho;
• tempero, sal - 20 g cada.
Preparação:
1. Servir pedaços de chumks, tempero, deixe em um copo por 30 minutos. Se eles estiverem congelados, primeiro você precisará descongelar.
2. Descasque a abobrinha, retire as sementes e corte a polpa em tiras finas.
3. Corte as cebolas descascadas em tiras, rodelas de limão.
4. A partir do pimentão cortado o caule junto com as sementes, pique a própria pimenta em tiras.
5. Em uma tigela limpa, misture o creme com o alho picado e o queijo ralado.
6. Coloque bifes keta em um recipiente fundo para assar, círculos de limão, canudos de cebola, pimentão e abobrinha sobre eles.
7. Despeje todo o conteúdo do molho cremoso, coloque em forno quente por 45 minutos.
8. Sirva em pratos à la carte, regando o molho, polvilhe com ervas.
7. Filé de frango no forno com gergelim e ervas condimentadas
Ingredientes:
• quilo de bife;
• meia xícara de gergelim;
• ervas aromáticas;
• sal;
• limão;
• óleo vegetal;
• maionese.
Preparação:
1. Lave os bifes, secar. Polvilhe com suco de limão, reserve por meia hora.
2. Corte a folha em quadrados, unte cada um com óleo. Coloque uma pilha de chum em cada peça.
3. Em uma tigela, misture o queijo ralado, 50-60 g de maionese, gergelim. A massa deve ser espessa.
4. Liberalmente lubrifique o peixe com mistura de gergelim.
5. Enrole a folha, coloque tudo na panela, leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Keta steak no forno - segredos e truques
• Descongele os peixes melhor na geladeira para preservar todas as propriedades benéficas. Descongelamento “áspero” no micro-ondas ou em água morna “mata” não apenas o benefício, mas também o sabor e o aroma. • Para evitar que a placa arar depois de cortar o peixe, processe-o com suco de limão ou simplesmente coloque-o em um saco plástico.
• Se você não usar ingredientes adicionais, por exemplo, vegetais ou queijo, certifique-se de marinar o peixe em suco de limão, uma pequena quantidade de especiarias, para que os bifes fiquem deliciosos.
• Bifes saudáveis fazem maionese e molho de queijo ralado ou travesseiro de legumes.
• Quando cozinhar bifes keta, é aconselhável não deixar o forno por um longo período de tempo. Devido ao maior teor de água e teor mínimo de gordura, este tipo de peixe é fácil de ser desidratado. Para evitar tal incidente, ajudará o mesmo travesseiro de legumes ou queijo ralado.
• Não é aconselhável simplesmente fritar peixe, suculento e macio keta pode ser preservado por cozimento em um molho ou assar em uma folha, na manga.
• Não menos saboroso é o bife keta em massa. Para massa, misture o ovo, o creme de leite e um pouco de farinha.
• Para keta steak, principalmente servido com cereais ou vegetais. Arroz e batatas são especialmente bons com peixe. Não menos saboroso será um dueto de chum assado e legumes frescos: pimentões, tomates, pepinos.