Lasanha é um dos pratos italianos mais famosos depois da pizza. É uma espécie de caçarola de massa e recheio. Aqui estão as melhores receitas passo a passo para a lasanha clássica com Bechamel, cogumelos e bolonhesa. Está na hora de tentar!
Lasanha Clássica - dicas e truques
Lasanha precisa de folhas de massa. Eles podem ser comprados em qualquer supermercado próximo. Nas lojas russas, produtos de várias empresas são apresentados, estudando cuidadosamente as características da preparação de folhetos. Eles precisam ferver, ou molhar, ou usar imediatamente em forma seca. Siga as instruções do fabricante.
O que mais é necessário para a lasanha:
• Molho de carne. Isso nem sempre é o bolonhesa. Um simples molho de carne picada com presunto ou cogumelos pode ser usado. Mas sempre há tomates ou tomate.
• Molho de leite branco. Bechamel em si não tem um sabor pronunciado ou brilhante. Mas sem ele, é impossível cozinhar um prato italiano.
• Queijo Na versão clássica é parmesão. É colocado dentro e usado para aspersão superior. Às vezes, para reduzir o preço da lasanha entre camadas polvilhadas com outros queijos.
Para construir um prato italiano, você precisa de uma forma retangular alta. Na parte inferior, coloque um pouco de bechamel ou molho de carne, em seguida, vá folhas de massa e outros componentes de guisados. O número de camadas pode variar de três a infinito. Prato assado no forno até ficar macio. A uma temperatura de 180 graus, o processo levará de 30 a 45 minutos.
Lasanha clássica: uma receita passo-a-passo com molho “bolonhesa”
A lasanha “bolonhesa” é considerada a versão tradicional deste prato. Na clássica receita clássica de lasanha, passo-a-passo, carne moída é usada. Mas este é um amador, você pode levar não muito gorduroso porco ou cordeiro. Ingredientes
• 500 g de carne moída;
• 450 gramas de tomates em seu suco;
• 1 cebola;
• 2 talos de aipo;
• 35 ml de azeite;
• 1 cenoura;
• 110 ml de vinho;
• 1 colher de chá ervas (italiano, provençal);
• 150 ml de vinho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• folhas de massa;
• 240 g de parmesão.
Para Béchamel:
• 0,5 litro de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 0,2 colher de chá. noz-moscada;
• 90 g de manteiga cl.
Cozinhando
1. Medimos a quantidade certa de azeite, despejamos na panela, aquecemos.
2. Corte a cebola em cubos. Se a cabeça é pequena, use duas coisas. Despeje o vegetal na manteiga, frite por um minuto.
3. Corte uma cenoura em tiras e fatias de talo de aipo. Despeje os legumes para as cebolas.
4. Passe legumes por bolonhesa por mais dois minutos, depois adicione carne moída. Mexa Cozinhe juntos por cerca de dez minutos.
5. Despeje o vinho seco em bolonhesa. Estamos esperando até que esteja completamente evaporado.
6. Abra um pote de tomates em seu suco, coloque o suco em uma tigela, retire os tomates e corte em cubos. Nós mudamos no suco.
7. Adicione o extrato de tomate à panela primeiro. Misture rapidamente, despeje os tomates em um minuto junto com o suco. Desativamos o fogo, cozinhe a bolonhesa por cerca de vinte minutos.
8. No final, adicione ervas italianas ao molho de carne, sal a gosto.
9. Enquanto ensopado molho de carne. Prepare o bechamel. Nós pegamos essa outra panela, colocamos a manteiga, colocamos no fogão para derreter.
10. Adicione a farinha à manteiga, mexa, jogue noz-moscada. Frite juntos.
11. Assim que a massa se tornar bege, introduza uma fina quantidade de leite integral. Cozinhe o molho até ferver, depois aqueça por mais um minuto. Para saborear, salte, desligue o fogão.
12. O queijo deve ser ralado. Cerca de metade, talvez um pouco menos, será necessária para a aspersão de lasanha superior. Todo o resto é necessário para as camadas. 13. Lubrifique a assadeira com manteiga, despeje 3 colheres de sopa de molho de carne à bolonhesa. Nivelamento
14. Começamos a recolher lasanha: coloque as folhas da massa cozida em uma única camada, molho de carne sobre eles, em seguida, um pouco de molho de leite e polvilhe levemente com queijo ralado.
15. Repetimos tudo da mesma maneira.
16. Cubra a lasanha com folhas de massa, despeje o molho de leite, que é deixado, e polvilhe com queijo.
17. Coloque o prato a assar no forno. Cozinhando por pelo menos meia hora, a temperatura no forno é de 180 graus.
Lasanha clássica: uma receita passo a passo com carne picada e presunto
Uma das opções mais populares para caçarolas italianas. Esta receita de lasanha clássica passo a passo também usa carne picada, mas também leva um pouco de presunto.
Ingredientes
• 250 g de massa de lasanha;
• 300 gramas de carne ou outra carne moída;
• cenoura grande;
• raiz de aipo;
• 150 gramas de presunto de qualidade;
• 4 colheres de sopa. l óleos;
• 700 g de tomates em seu suco;
• 100 ml de vinho seco;
• cebola grande;
• dente de alho;
• 200 g de parmesão;
• ervas italianas e sal.
Para molho de leite:
• 500 ml de leite;
• 100 g de óleo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• louro, noz-moscada, pimenta, sal.
Cozinhando
1. Comece a cozinhar com molho de carne. Tomamos uma grande chapa, caldeirão ou wok, despeje o azeite. Nós colocamos no fogão.
2. Coloque a cabeça de cebola picada, um dente de alho no óleo aquecido, cozinhe juntos para fazer as fatias de cebola transparentes.
3. Enquanto os primeiros vegetais são fritos, vamos preparar uma raiz de cenoura e aipo. Você pode usar as hastes, mas com a raiz fica mais saborosa. Nós limpamos, cortamos em pequenos canudos ou esfregamos. Despeje a cebola e alho. Cozinhe cerca de mais três minutos.
4. Prepare carne picada e presunto. Primeiro adicione a carne picada. Frite com legumes até metade cozido. 5. Adicione após o presunto picado cortado em tiras. Mexa Cozinhando por cerca de dois minutos todos juntos. Nós tentamos cozinhar alimentos uniformemente.
6. Despeje o vinho seco em molho de carne. Mexa O álcool é evaporado por cerca de dez minutos, depois as ervas italianas são colocadas em molho de carne. Chega de uma colher de chá, mexa bem, você pode pimenta.
7. Abra um pote de tomate em seu próprio suco, triture os tomates. Você pode simplesmente cortar. Encha o conteúdo da panela, mexa, tampe e cozinhe por cerca de meia hora. Se os tomates não estiverem salgados, jogue sal adicional.
8. Estamos empenhados na preparação de molho de leite. Para bechamel, tomamos uma panela com paredes grossas ou uma frigideira, panela de cozido. Dissolva a manteiga, jogue a farinha. Começamos a fritar, no processo introduzimos uma pitada de noz-moscada.
9. Assim que o aroma agradável de nozes torradas sair da panela, despeje o leite em um gotejamento e mexa rapidamente. Nós jogamos folhas de louro, sal, aquecer o molho. Conseguimos a consistência do creme de leite líquido. Retire o louro, retire o molho do fogo.
10. Cozinhar folhas de lasanha. Fazemos isso estritamente de acordo com as instruções ou usamos imediatamente em uma forma seca. Tudo depende do fabricante.
11. Parmesão esfregou muito finamente, para obter fichas secas.
12. Tomamos uma forma retangular, aplique uma fina camada de molho de carne com tomates. Dobre as primeiras folhas de massa.
13. Na massa novamente coloque uma camada de molho de carne e despeje com bechamel, mas apenas ligeiramente, levemente, espalhe-o com uma espátula.
14. Agora faça uma camada de parmesão ralado. Ele também não colocou muito, então isso foi o suficiente para a caçarola inteira.
15. Repita as camadas: folhas de massa, molho de carne, leite e parmesão.
16. Completamos a montagem de um prato italiano com folhas de massa. Liberally derramá-los com molho de leite. Polvilhe com parmesão, que permanece. 17. Coloque o prato a ser cozido. A uma temperatura de 180 graus, vai cozinhar 35-40 minutos. Em outras receitas passo-a-passo da lasanha clássica, você pode conhecer outros horários e temperaturas. Geralmente é maior. Mas é melhor preparar o prato em um modo moderado, de modo que todos os produtos tenham tempo para assar, mergulhe, conecte-se.
Lasanha clássica: uma receita passo-a-passo com cogumelos e frango
Para esta receita passo-a-passo de lasanha clássica muito popular e saborosa, você precisará de um frango. É aconselhável não usar filé limpo do peito. A carne branca no decorrer do processamento térmico longo resulta seca.
Ingredientes
• folhas para cozinhar lasanha;
• 600 g de frango;
• 300 gramas de queijo;
• 150 g de cebola;
• 30 ml de óleo;
• 350 g de champignons;
• 450 g de tomates em seu suco;
• orégano, manjericão e sal.
Para Béchamel:
• 2 copos de leite;
• ovo;
• sal;
• 70 gramas de óleo;
• 2 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Limpe as cebolas. Corte em cubos.
2. Deite óleo. Nos preparamos para nos aquecer no fogão. Adicione a cebola e frite por três minutos.
3. A carne de frango deve ser lavada, seca com guardanapos. Corte o frango em cubos pequenos. Adicione à panela para o arco. Cozinhe por mais cinco minutos.
4. Corte o champignon fresco em pequenos cubos. Como uma galinha. Adicione ao lado da panela. Cozinhando todos juntos por cerca de dez minutos.
5. Abra uma jarra de tomate, meça a quantidade certa, moa. Encha kV chapa com frango e cogumelos.
6. Imediatamente você pode adicionar um par de pitadas de manjericão, orégano. Sal levemente. Cozinhe por cerca de dez minutos.
7. Enquanto o recheio principal estiver sendo preparado, faça o molho. Neste clássico clássico lasanha receita passo a passo com um ovo. Coloque a manteiga na panela, derreta, adicione a farinha e frite por um minuto.
8. Bata o ovo, adicione gradualmente o leite. Imediatamente sal, pimenta. Encha a mistura de leite na panela, ao mesmo tempo, mexa rapidamente com uma espátula. Brew. Molho engrossado removido do fogo. 9. Queijo apenas esfregue em um ralador médio.
10. Lubrifique a forma retangular com um pedaço de manteiga. Despeje um pouco de molho branco, três colheres são suficientes.
11. Coloque uma camada de massa no formulário. Espalhe cogumelos e frango em molho de tomate sobre eles. Despeje o molho de leite, polvilhe com queijo.
12. Fazendo uma nova camada: massa, frango com cogumelos, molho branco e queijo. Repita mais uma vez.
13. Cobrimos o topo da caçarola com folhas de massa. Preencha o bechamel restante, cubra com uma camada de queijo ralado.
14. Nós assamos lasanha com frango e cogumelos por meia hora a 180 graus.
Lasanha Clássica - dicas e truques
• Se a crosta superior começar a queimar e a lasanha ainda não estiver pronta, você precisará cobrir a forma com um pedaço de papel alumínio ou papel molhado.
• Se não houver tomates em seu suco, use tomates maduros regulares, lembre-se de remover a pele deles.
• Para que a caçarola italiana tenha uma espessura em toda a área, cada vez que as folhas de massa devem ser levemente pressionadas com as palmas das mãos.
