Couve-flor no forno com queijo - dieta! Pratos originais de couve-flor cozidos no forno com queijo

Couve-flor no forno com queijo - dieta! Pratos originais de couve-flor cozidos no forno com queijo

Os repolhos de couve-flor com aparência engraçada e de bom gosto não são tão belamente armazenados quanto seu parente branco e, portanto, ocupam uma linha ligeiramente diferente na "tabela de fileiras" vegetal.

Mas nas preferências de gosto, especialmente em crianças, inflorescências suaves suculentas visivelmente apertaram as folhas menos atraentes do whitecart.

Se já se estipular que não é possível comprar legumes frescos nas prateleiras com pouca freqüência, então preparemos dele vários pratos apetitosos - cada vez mais variados.

Couve-flor assada no forno com queijo - princípios gerais de cozimento

• Na culinária, repolhos inteiros ou couves-flores desmontados por inflorescências individuais são usados. Vegetal bem lavado com água fria ou ligeiramente tépida. Se as inflorescências estiverem muito contaminadas, deixe-as de molho por um tempo e depois lave-as.

• Primeiro, remova todas as folhas e imediatamente corte as partes danificadas. Se você precisar de inflorescências para cozinhar, vire a cabeça para si e corte-a ao meio. Em seguida, cuidadosamente cortar todas as inflorescências com uma faca, tomando cuidado para não agarrar, as hastes grossas.

• Branqueie o vegetal antes de assar em água levemente salgada. Uma cabeça inteira de repolho ou apenas uma inflorescência é imersa em água fervente intensamente, novamente levada a ferver, então o calor é reduzido e cozido por não mais do que 10 minutos. Para manter todo o útil e nutrientes, líquidos não derramam muito. Deve cobrir apenas ligeiramente o repolho. Depois disso, o vegetal é resfriado e seco, colocado em uma peneira.

• Para assar, pegue variedades de queijo duro e em conserva. É moído por um ralador, mãos ou cortado em placas. O queijo duro é usado principalmente para polvilhar um prato moldado de modo que uma crosta marrom se forme em sua superfície. Camadas de repolho perelavyut de queijos de salmoura em caçarolas. • Os pratos de couve-flor são preparados para serem assados ​​apenas em forno bem aquecido. O regime de temperatura para todos os pratos é o mesmo - 180 graus, e a duração da cozedura é indicada na receita.

Uma receita clássica simples de couve-flor assada no forno com queijo e molho

Ingredientes:

• um quilo de flores de couve-flor;

• 200 ml de creme de baixo teor de gordura;

• 5 gr. noz-moscada recém-moída;

• queijo, variedades “russo” - 70 gr.

• Uma colher de manteiga pura, de preferência azeite;

• creme de manteiga doce - 20 gr.

• 20 gr. migalhas de pão;

• um ovo cru;

• uma colher de farinha.

Método de cozimento:

1. Polvilhe as bolachas numa frigideira seca e frite em fogo baixo até obter uma cor dourada brilhante. Despeje a crosta de pão crocante em uma tigela.

2. Derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa bem. Em seguida, adicione um fio fino de creme na massa de farinha e misture bem o molho até ficar homogêneo.

3. Amasse o ovo no molho cozido, adicione a noz-moscada, rale o queijo e misture bem. Não salgue.

4. Farinha as inflorescências em água ligeiramente salgada e dobra-se até uma peneira.

5. Na parte inferior e nas laterais de uma pequena forma refratária, aplique uma fina camada de óleo vegetal e coloque nela uma camada uniforme de inflorescências secas.

6. Despeje o molho de queijo e cubra tudo com pão torrado.

7. Ao longo da superfície da camada de biscoito, espalhe uniformemente a manteiga em pedaços pequenos e coloque a assadeira por 15 minutos em forno pré-aquecido.

Couve-flor assada no forno com queijo - “Pudim de queijo romeno”

Ingredientes:

• couve-flor fresca, apenas inflorescências - 1 kg;

• dois ovos de galinha;

• 200 gr. queijo levemente salgado; • alho - 3 fatias;

• pimenta doce - 1 perchina;

• quatro tomates pequenos;

• em uma pequena pitada de manjericão e pimenta branca;

• duas lâmpadas.

Método de cozimento:

1. Inflorescências empalideceu em água salgada, pique finamente com uma faca.

2. Escolha sementes de pimenta, corte a carne em tiras finas.

3. Adicione a cebola e o alho com uma faca bem picada e misture bem todos os vegetais.

4. Bata levemente os ovos com um garfo e insira a mistura de ovos nos legumes. Adicione o queijo desmanchado à mão, mas não todos, deixe um pouco de queijo para decorar o prato.

5. Tempere a mistura vegetal com pimenta branca, polvilhe com manjericão. Mais uma vez, mexa bem e coloque em uma untada com qualquer forma de óleo vegetal, suave.

6. De cima, espalhe uniformemente os tomates fatiados em círculos finos e coloque no forno. Asse até que a parte superior da caçarola fique vermelha, cerca de 25 minutos.

Couve-flor assada no forno com queijo - “Caçarola de cogumelos com repolho”

Ingredientes:

• uma pequena cabeça fresca de cor e 400 gr. Couve de Bruxelas, repolho congelado;

• dois queijos processados ​​“holandeses”;

• 200 gr. cogumelos frescos;

• queijo, variedades “russo” - 150 gr.

• cremoso 72%, manteiga - 2 colheres;

• três cabeças grandes de cebola;

• 200 gr. maionese rica em gordura, sem sabores.

Método de cozimento:

1. Encha duas panelas com água e coloque em fogo alto. Certifique-se de adicionar ligeiramente o líquido em ambos os recipientes. Assim que a água começar a ferver, abaixe a couve-flor em uma panela, desmonte-a em florzinhas e, na outra, a couve de Bruxelas congelada. Com uma ligeira fervura, ferver os legumes até ficar cozido e seco.

2. Destrua duas cebolas em pedaços pequenos. Para ele no ralador do meio, esfregue o queijo derretido e adicione a maionese, cerca de 150 gr. Sal, pimenta e misture bem o molho. 3. Frite os cogumelos fatiados até ficarem levemente cozidos na manteiga. Não seque, assim que a umidade evaporar, retire do fogo.

4. Corte a cebola restante em meio-anéis finos e espalhe uniformemente pelo fundo de uma forma profunda. Cozinhe as couves-de-bruxelas e cubra com uma camada uniforme de molho de maionese (metade delas).

5. A próxima camada coloca as inflorescências, e nelas cogumelos fritos e enchem a camada de cogumelos com o molho restante.

6. Na superfície do prato moldado firmemente coloque uma placa fina de queijo duro e coloque cozido.

7. Assim que a camada de queijo derreter e começar a dourar bem - estenda a mão. O tempo mínimo de cozimento é de um quarto de hora.

Couve-flor assada no forno com queijo e frango

Ingredientes:

• 600 gr. cor, desmontada em inflorescências, repolho;

• 300 gr. Peito De Frango Gelado;

• um copo de 11% de creme;

• três ovos;

• queijo, “Kostroma” ou “holandês” - 200 gr.

• a gosto - alho.

Método de cozimento:

1. Coloque as inflorescências preparadas em um pequeno torrador com laterais altas. Pré-lubrifique o recipiente com manteiga ou margarina.

2. Creme levemente sal e pimenta. Quebre os ovos e bata bem.

3. Corte o frango em tiras pequenas e finas e frite os pedaços de carne levemente. Você precisa obter uma crosta avermelhada nos pedaços, então mergulhe a carne apenas em óleo quente e frite muito rapidamente - no calor máximo. Fatias de frango frito espalhar sobre a superfície do repolho, forrado na forma.

4. Misture o queijo ralado com a mistura de creme de ovo e o alho picado em uma prensa.

5. Despeje a panela cozida em um prato em forma, alise-a e mande para assar por meia hora.

Couve-flor assada no forno com queijo inteiro

Ingredientes:

• cabeças de couve-flor de tamanho médio;

• 100 gr queijo duro ou semi-duro;

• 150 gr. 20% de creme;

• Uma colher de sopa de mostarda não afiada;

• um ovo;

• alho;

• colher de óleo refinado de alta qualidade;

• uma folha de louro;

• três grãos de pimenta.

Método de cozimento:

1. Encha uma panela larga com água e deixe ferver. Em um líquido fervente, coloque pimenta e Lavrushka. Sal e imediatamente abaixe toda a cabeça não-afiada. Espere por voltar a ferver e ferva a uma temperatura moderada durante cinco minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar, colocando em uma peneira.

2. Misture o creme azedo com azeite e mostarda. Adicione o ovo solto e mexa bem o creme azedo. Esfregue o alho nele - menor, e através de grandes células do ralador - queijo, e misture os ingredientes do molho.

3. Coloque a cabeça cozida no formulário, recoloque-a e cubra-a bem em todos os lados com um molho de creme de mostarda cozido.

4. Coloque o molde no forno pré-aquecido e asse por meia hora.

Couve-flor assada no forno com queijo e picada

Ingredientes:

• uma pequena cabeça de couve-flor fresca;

• cinco colheres de sopa de pão ralado;

• duas colheres de sopa de leite de vaca;

• 40 ml de óleo de girassol refinado;

• 200 gr. carne picada;

• 150 gramas de queijo semi-duro ou duro;

• temperos “Para recheio”, alho - a gosto;

• Um copo de creme de leite com 20% de gordura.

Método de cozimento:

1. Ferva a cabeça inteira em água levemente salgada. Não há necessidade de trazer para a prontidão, é o suficiente para ferver por 10 minutos com uma ligeira ferver.

2. Espalhe a carne picada com especiarias “Para recheio”, adicione-a levemente. Adicione o alho picado e queijo, pão ralado (3 colheres de sopa. L.). Despeje o leite e amasse a carne até ficar homogêneo. 3. Com cuidado, empurrando as inflorescências, preencha as lacunas entre eles com carne picada. Isso deve ser feito com muito cuidado para que as inflorescências não caiam. A cabeça recheada parecerá uma bola.

4. Lubrifique a superfície da peça de trabalho com creme azedo e polvilhe com a farinha de rosca restante.

5. Na parte inferior do frango com os lados baixos, aplique uma camada de manteiga, coloque um pouco de água e coloque uma “bola” no centro.

6. Por meia hora, coloque o torrador em forno quente.

Couve-flor assada no forno com queijo - pequenos truques e dicas sobre culinária

• Inflorescências elásticas brancas, sem manchas escuras, folhas não desbotadas - estes são os principais critérios para a frescura, que devem receber atenção especial quando se escolhe um vegetal.

• Para evitar que o repolho perca a cor, não cubra a panela com uma tampa e adicione um pouco de vinagre ou picles à água.

• O sabor da couve-flor assada será mais intenso se você derramar um pouco de leite na água ao branquear.

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