Delicioso café da manhã - sopa de leite com macarrão. Receitas simples e originais de sopa de leite com macarrão e não só

Delicioso café da manhã - sopa de leite com macarrão. Receitas simples e originais de sopa de leite com macarrão e não só

As sopas de leite são tradicionalmente preparadas para as crianças, embora muitos adultos não sejam avessos a se deliciarem com “saudações da infância”.

Sopas são cozidas sem carne e o leite em sua composição é projetado para aumentar a espessura e a saciedade do prato.

A maioria das receitas é preparada muito rapidamente, com exceção da sopa com leite derretido e somente se você decidir aquecê-la.

Sopa de leite com aletria - princípios gerais de cozimento

• Sopas de leite com vermicelli podem ser cozidas não só em leite de vaca integral, diluído em água, mas também em leite derretido, que pode ser comprado em uma loja ou aquecido em casa.

• Ao escolher o leite, preste atenção ao seu teor de gordura. Quanto mais gordo é, a caloria recebe uma sopa.

• A gordura comprada e especialmente o leite caseiro deve sempre ser diluído, especialmente para a preparação de sopas infantis.

• Vermicelli é melhor comprar feito de farinha de variedades de trigo duro. Tal massa não ferve macia durante o cozimento, e as sopas não se transformam no papa de aveia.

• Sopas de leite com macarrão devem ser suficientemente líquidas em sua consistência. Portanto, adicionar massa a eles deve ser exatamente como recomendado na receita. Você pode colocar menos, mas não mais, a vermicelli aumenta muito, "incha" no líquido. A quantidade mais adequada de aletria para sopa é meia xícara (duzentos gramas) por litro de leite.

• Existem algumas receitas para cozinhar sopa de leite com macarrão, todas elas diferem não apenas em ingredientes, mas também em seus métodos de preparação. Mas, apesar disso, há uma regra geral de preparação - o macarrão é abaixado apenas em líquido fervente e, quando é preparado, é misturado periodicamente para que o macarrão não fique grudado e não fique grudado.

Sopa de Leite de Abóbora com Macarrão

Ingredientes:

• 250 ml de leite de vaca integral;

• 100 gramas de massa, aletria;

• 600 gramas de polpa de abóbora descascada;

• óleo de manteiga (natural) - 50 gramas;

• canela em pó - uma pequena pitada.

Método de cozimento:

1. Polpa densa de abóbora bem madura cortada em pequenos cubos, cubra com meio litro de água fria e não fervida e deixe ferver. Ao ferver, reduza o fogo e deixe ferver o vegetal até ficar macio. Dice uma abóbora bem macia em uma peneira bem e reserve por um tempo.

2. Cozinhe a aletria até meio pronta, mergulhando-a em água fervente levemente salgada. Para que os vermicelados não grudem, não se esqueça de mexer de vez em quando.

3. Enrole a aletria em uma peneira, enxágüe com água morna fervida ou corrente e deixe secar.

4. Em leite fervente, sem remover as panelas do fogo, dilua o purê de abóbora moído e abaixe o macarrão lavado ao ferver novamente. Adicione canela, um pouco de sal e ajuste o sabor da sopa de leite com açúcar, colocando-a em pequenas porções.

5. Mude o fogo para baixo e aqueça a sopa durante três minutos, não deixando ferver. Cubra a panela com a tampa da sopa e mergulhe o prato acabado nesta forma por quinze minutos.

6. Servir tal sopa de leite de abóbora com mel líquido, e cada porção é temperada com manteiga.

Sopa de leite infantil com macarrão “ABCGDAYK”

Ingredientes:

• um litro de leite pasteurizado com teor moderado de gordura; • um pouco menos da metade de um copo de 200 gramas de vermicelli “Alfabeto” infantil;

• 20 gramas de passas;

• 30 gramas de damascos secos; manteiga de creme "Camponesa" - 40 gramas;

• mel líquido;

• sal fino “Extra”.

Método de cozimento:

1. Corte os damascos secos e passas, enxágüe com água quente e despeje água fervente por meia hora. Escorra a água, seque bem os frutos e seque com uma toalha. Corte os damascos secos em pequenas tiras e deixe as passas inteiras ou um pouco cortadas, tudo depende do seu tamanho.

2. No leite cozido, adicione macarrão encaracolado, frutas secas.

3. Aguarde a ebulição e ferva, reduzindo o fogo a um mínimo de sete minutos.

4. Manteiga e mel são adicionados a cada prato cheio de sopa.

Sopa caseira de leite com macarrão

Ingredientes:

• litro de leite caseiro, pode ser substituído por gordura pasteurizada;

• 100 gramas de queijo cottage caseiro ou queijo creme "Feta";

• 90 gramas de vermicelli;

• 40 gramas de manteiga;

• canela moída;

• açúcar granulado ou mel líquido;

• sal evaporado cozido.

Método de cozimento:

1. Mergulhe o macarrão em uma panela de leite levemente salgado fervendo. Espere o leite ferver novamente, mexa e deixe ferver por sete minutos. Se você não tiver aletria na mão, pode substituí-lo por chifres pequenos ou espaguete finamente quebrado, feitos de variedades de trigo duro.

2. Desligue o fogão, acrescente o queijo cottage à sopa, se você pegar queijo feta, corte em pedaços pequenos e coloque-os. Queijo cottage deve ser tomado granular, quanto mais seus grãos, melhor.

3. Adicione um pouquinho, literalmente na ponta de uma faca, canela, cubra com uma tampa e deixe a sopa de leite repousar por 10 minutos. 4. Derrame a sopa na sopa, encha com manteiga e adoe com mel. Mel líquido pode ser servido separadamente, para que todos possam colocá-lo em seu próprio prato.

Sopa de leite com macarrão e batatas raladas

Ingredientes:

• vermicelli pequeno - 50 gramas (meio copo);

• duas batatas grandes;

• uma pequena cenoura;

• um litro de leite comprado, meio gordo;

• meio litro de água engarrafada, bebendo;

• um pequeno dente de alho;

• endro - alguns galhos;

• provar a pimenta da Jamaica;

• óleo natural, “tradicional”.

Método de cozimento:

1. Tubérculos de cenoura e batata grossa separadamente com um ralador grande.

2. Coloque as batatas raladas em uma gaze, enrole uma sacola e esprema todo o suco das batatas.

3. Coloque a cenoura e as batatas espremidas em uma panela de água fervente, sal e cozinhe os vegetais até que as cenouras fiquem amolecidas. A água deve ser comprada e de boa qualidade, caso contrário o leite adicionado à água pode enrolar.

4. Adicione a porção inteira de leite, ferva. Em caldo de leite vegetal fervente, despeje vermicelli pequeno e continue cozinhando, diminuindo o fogo depois de ferver a um mínimo, até que o vermicelli esteja pronto.

5. Coloque os verdes de endro e picados com um ralador ou alho em uma prensa na sopa, finamente picada com uma faca, adicione uma colher de sopa de manteiga “tradicional” e pimenta da Jamaica. Desligue o fogão.

Sopa de leite com aletria com cogumelos em leite assado

Ingredientes:

• 2.200 l. leite derretido (comprado ou caseiro);

• batata - 4 tubérculos;

• 70 gramas de vermicelli pequeno;

• 150 gramas de cogumelos secos, brancos; • uma cebola pequena;

• cenoura - 1 pc;

• 250 gramas de creme a 20%;

• picado, sem talos, verdes: endro, salsa, coentro (coentro) e aipo - cada tipo de 30 gramas.

Método de cozimento:

1. Ferva o leite cozido. Em leite quente, quase fervendo, coloque cubos pequenos picados ou cubos de batatas e cozinhe até a metade cozida.

2. Sal a sopa com sal de mesa fina, pimenta com pimenta preta moída. Adicione os cogumelos embebidos durante 20 minutos em água quente e cozinhe a sopa ainda em fogo médio.

3. Um pouco mais tarde, após cerca de cinco minutos, coloque cenouras e cebolas levemente fritas na manteiga (cremosa) em uma panela com sopa. Ferva mais 8 min., Reduzindo ligeiramente o calor.

4. Adicione vermicelli. Três minutos antes de estar pronto, coloque o creme de leite, misture tudo bem e abaixe as verduras picadas. Depois de adicionar o creme, certifique-se de que a sopa não ferve, mas apenas definha.

Sopa de leite com aletria - truques e dicas úteis

• Em vez do pequeno vermicelli usual, você pode pegar o “Spider's Web”, mas não se esqueça que leva muito menos tempo, um pouco mais de um minuto, para prepará-lo. E assim, depois de adicionar este tipo de sopa de aletria deve ser removido do fogão imediatamente após a fervura. O macarrão, neste caso, não desmoronará, mas alcançará a prontidão durante a infusão da sopa cozida, absorvendo o líquido quente.

• O leite gordo para cozinhar sopas de leite com massa é melhor não usar para reduzir o risco de queimaduras.

• Se o leite for diluído com uma pequena quantidade de água, o conteúdo de calorias no prato acabado diminuirá e ficará mais macio e mais fino. • Para evitar que a sopa de leite queime no processo de cozimento, ferva-a em uma panela com um fundo grosso e cozinhe-a apenas em fogo baixo.

• O leite de vaca pode ser substituído por leite de cabra. O teor de gordura do leite de cabra é muito maior do que o leite de vaca e, portanto, deve sempre ser diluído em mais água e, portanto, menos.

• Batatas adicionadas em pedaços podem ferver mal no leite. Para evitar que isso aconteça, ferva as batatas até metade do cozimento em água e só então mergulhe no leite.

• Para cozinhar sopa com leite derretido, não é necessário levá-lo na loja. Esse leite pode ser preparado por você mesmo, sem gastar muito tempo com ele. Basta derramar leite fervido em uma garrafa térmica e deixá-lo, fechado hermeticamente com uma tampa, por seis horas.

• Se diluído com amido de água é adicionado à sopa de leite com vermicelli no leite assado com cogumelos, será mais espessa. Por litro de líquido é recomendado tomar uma terceira colher de chá de amido (batata).

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