Berinjelas assadas com legumes no forno - fantasias culinárias. Como cozinhar berinjela assada com legumes no forno

Berinjelas assadas com legumes no forno - fantasias culinárias. Como cozinhar berinjela assada com legumes no forno

Comer uma berinjela regularmente melhora os sistemas digestivo e cardiovascular.

Berinjela cozida no forno economiza mais microelementos e vitaminas, além disso, também é muito saborosa.

Berinjelas assadas com legumes no forno - os princípios básicos da culinária

Berinjelas podem ser assadas com legumes, cortar todos os ingredientes em fatias e colocá-las em camadas, cada uma manchada com maionese, creme azedo ou molho. Em cima de tudo, polvilhado com queijo ralado para formar uma crosta apetitosa.

Berinjelas recheadas com legumes são muito saborosas. Para isso, o vegetal principal é lavado, os talos são cortados e cortados ao meio.

Com cuidado, para não danificar as paredes, retire a polpa.

Deve fazer uma espécie de "barco".

Legumes e carne de berinjela esculpida picadinha. A mistura vegetal resultante é usada crua ou frita em óleo vegetal.

Então esta mistura é espalhada em metades de berinjela e enviada para o forno. Poucos minutos antes do final do cozimento, eles são cobertos com chips de queijo.

Berinjelas assadas com legumes no forno podem ser servidas como um prato separado, ou como acompanhamento para peixe ou carne.

Receita 1. Berinjelas assadas com legumes no forno com carne picada

Ingredientes

três dentes de alho;

meio quilo de beringela;

sal;

300 g de qualquer recheio;

pimenta preta;

cebola;

dois tomates;

cenoura;

100 g de queijo russo.

Método de preparação

1. Berinjelas lavar bem, retire o caule e corte ao meio. Usando uma colher de chá, retire a polpa, coloque-a em uma tigela e cubra com água fria.

2. Coloque as berinjelas no prato e sal. Deixe por meia hora. 3. Descasque e lave as cebolas, o alho e as cenouras. Pique a lâmpada em pequenos pedaços. Moer cenouras em um ralador grosso. Pique o alho.

4. Coloque a cebola no óleo aquecido e frite-a em fogo moderado até ficar macia. Em seguida, adicione a cenoura e o alho. Continue fritando, mexendo constantemente.

5. Retire a polpa de berinjela da tigela, esprema levemente e corte em pequenos pedaços. Adicione ao resto dos vegetais. Adicione pique aqui, tempere com pimenta e sal. Cozinhe, mexendo continuamente.

6. Encha o barco com um recheio de vegetais. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque as berinjelas recheadas sobre ele. Esfregue grosseiramente o queijo e polvilhe-os com o recheio.

7. Coloque a assadeira no forno por quarenta minutos. Asse a 200C. Sirva como um prato separado.

Receita 2. Berinjelas assadas com legumes no forno “Barris”

Ingredientes

quatro beringelas;

três tomates;

200 g de carne picada mista;

150 ml de caldo;

200 g de arroz cozido;

um pequeno punhado de endro e salsa;

cenoura;

50 ml de óleo vegetal;

cebola;

20 ml de vinagre de maçã;

meio pimentão vermelho;

pimenta preta e sal.

Método de preparação

1. Tome uma pequena berinjela redonda. Lave-os e corte o topo. Esfregue o centro com uma faca afiada e uma colher, tentando não danificar as paredes. De dentro, lubrificamos as berinjelas com vinagre de maçã e sal.

2. Limpe a lâmpada da casca e finamente desmoronar. Descasque cenouras e triture em um ralador grosso. Pimenta búlgara limpa de sementes e finamente esfarelada.

3. Frite as cebolas com cenoura em óleo vegetal quente até ficar macio. Em seguida, adicione o recheio e continue a fritar até que mude de cor. Coloque a pimenta na panela e deixe ferver mais sete minutos.

4. Lave o arroz para limpar a água. Adicione aos vegetais. Aqui enviamos greens esmagados. Tempere com sal e pimenta. Mexa e mantenha em fogo até que o arroz esteja meio cozido. 5. Recheie as beringelas com recheio gelado e coloque-as em uma assadeira com um recorte. Moer tomates no liquidificador. Combine a massa de tomate com o caldo, sal e despeje a mistura na panela.

6. As berinjelas são cozidas a 190ºC por uma hora. Servido com creme azedo ou maionese.

Receita 3. Berinjelas assadas com legumes e cogumelos no forno

Ingredientes

duas beringelas;

sal de mesa;

cabeça de cebola;

pimenta preta;

tomate;

Pimenta búlgara;

dois ovos;

sete cogumelos;

50 gramas de queijo;

30 g de maionese.

Método de preparação

1. Lavamos as beringelas com água corrente, limpamos com uma toalha e fazemos uma incisão longitudinal superficial em cada lado dela. Enrole a berinjela em papel alumínio, coloque em uma assadeira e mande para o forno por 20 minutos. Asse em 260C.

2. Limpe a lâmpada da casca e finamente desmoronar. Lave os cogumelos, seque e corte em placas. Corte o talo do pimentão e limpe as sementes. Pimenta e meus tomates, triturá-los em pedaços pequenos.

3. Coloque os legumes na panela com óleo vegetal pré-aquecido e frite até meio cozido.

4. Retire a berinjela do forno. Desdobre-os cuidadosamente e remova a polpa com uma colher de chá. De dentro, berinjelas limpas são untadas com maionese, temperadas com pimenta e sal.

5. Recheie as berinjelas com legumes e cogumelos.

6. Bata os ovos com um batedor em um prato fundo. Corte o queijo em pedaços pequenos e adicione aos ovos. Agite e despeje a mistura na berinjela. Nós nos espalhamos em uma forma profunda e assamos na mesma temperatura por 15 minutos.

Receita 4. Berinjelas assadas com legumes em forno italiano

Ingredientes

200 g de vitela cozida;

salsa fresca;

400 g de berinjela;

sal de mesa;

100 g de colorau;

30 ml de azeite; 200 gramas de tomates;

30 gramas de parmesão;

100 g de cebola.

Método de preparação

1. Ferva a vitela antes de ferver com verduras e raízes.

2. Aqueça o forno a 180 ° C. Berinjela lavar, secar com guardanapos, retire o caule e corte ao meio. Fazemos incisões profundas na forma de uma treliça na polpa com uma faca afiada. Coloque o vegetal em uma assadeira e asse por 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

3. Limpe e pique a cebola em metade dos anéis. Coloque em óleo vegetal pré-aquecido e frite até ficar transparente.

4. Nós limpamos a pimenta búlgara das sementes e a fragmentamos em pequenos cubos. Frite tudo juntos por cinco minutos, mexendo.

5. Corte a vitela em pedaços pequenos. Os tomates são mergulhados em água fervente e removemos uma pele fina deles. A carne está finamente desfeita. Coloque a carne e os tomates na panela, sal e deixe ferver por mais cinco minutos.

6. Da berinjela refrigerada, remova cuidadosamente a polpa com uma colher, tentando não danificar a casca. Carne de berinjela cortada em pedaços e combinar com o conteúdo da panela. Mexa Barcos da beringela enchidos com vegetais e carne. Polvilhe todos os chips de parmesão por cima.

7. Enviamos berinjelas para o forno, pré-aquecidas a 180ºC, por um quarto de hora. Sirva berinjelas, guarnecidas com raminhos de salsa.

Receita 5. Berinjelas assadas com legumes em forno boêmio

Ingredientes

seis beringelas;

pimenta moída na hora;

seis tomates;

sal de cozinha;

três dentes de alho;

tomilho;

cebola;

salsa;

um pedaço de manteiga;

folha de louro;

meio litro de azeite;

200 gramas de queijo.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas sob a torneira. Corte o talo e descasque o vegetal. Corte em círculos de espessura média.

2. Frite as berinjelas em um azeite bem aquecido até dourar dos dois lados. Nós espalhamos em um prato coberto com um guardanapo, temperando com sal e pimenta. 3. Nós limpamos o alho e as cebolas das cascas e finamente desmoronamos. Tomates fervendo água e retire a pele fina. Polpa cortada em pedaços.

4. Frite a cebola em azeite até ficar macia. Adicione tomates, ervas, alho, louro e tomilho à panela. Pimenta e sal. Cozinhe todos juntos por dez minutos. Adicione berinjela, misture e cozinhe pelo mesmo período de tempo.

5. Mude a mistura vegetal para um molde de cozimento profundo. Top com pequenos pedaços de manteiga e polvilhe com todos os chips de queijo. Enviado no forno por dez minutos.

Receita 6. Berinjelas assadas com legumes no forno de Moussaka

Ingredientes

três berinjelas;

duas abobrinhas;

sal;

meio quilo de batatas;

quatro tomates;

30 gramas de pasta de tomate;

Meio quilo de carne bovina ou mista de carne picada;

cabeça de alho jovem;

azeite de oliva;

duas cenouras;

pimenta preta;

duas lâmpadas;

300 gramas de queijo.

Molho

Ervas secas mediterrânicas;

dois ovos;

sal;

meio pacote de manteiga;

300 ml de leite;

100 g de farinha.

Método de preparação

1. Ferva as batatas até metade cozida em uniforme. Esfrie e limpe-o.

2. Descasque cenouras, alho e cebola finamente pique e mexa no azeite até ficar macio. Em seguida, adicione a carne picada, pimenta e sal. Frite, mexendo até o poco mudar de cor e se desintegrar em pedaços pequenos. Adicione a pasta de tomate e misture.

3. Lave as beringelas e a abobrinha, descasque-as e corte-as em barras de meio centímetro de espessura. Coloque-os em um prato coberto com um guardanapo.

4. Fatie as batatas e tomates.

5. Espalhe a manteiga com farinha em uma panela. Deite o leite e misture bem. Em uma tigela separada, bata os ovos e coloque-os na mistura de leite. Sal e tempere com ervas. Certifique-se de que não haja grumos. 6. Pegue uma assadeira com laterais altas. Cubra com pergaminho. Espalhe as batatas uniformemente, pimenta e sal. Polvilhe com queijo ralado. Nas batatas, coloque metade do recheio. Coloque as berinjelas na próxima camada e adicione o queijo. Agora, coloque uma camada de abobrinha. Polvilhe com queijo. Coloque o restante da carne moída. Cubra com canecas de tomate.

7. Legumes despeje molho. Polvilhe com as lascas de queijo por cima. Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora. Corte o prato preparado em pedaços e decore com verduras.

Berinjelas assadas com legumes no forno - dicas e truques

  • Para livrar a berinjela do amargor, mergulhe-os por meia hora em água salgada.
  • As verduras devem ser completamente secas antes de serem cozidas, para que possam ser preparadas mais rapidamente.
  • A polpa de berinjela, se não for parte do recheio, pode ser usada para fazer caviar.
  • Asse apenas as berinjelas jovens com a pele fina.
  • Recheio de vegetais para beringelas recheadas pode ser usado cru, ou por fritura em azeite.

É útil aprender: como limpar corretamente a berinjela.

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