Pollock é uma das espécies mais procuradas de peixes marinhos. Preço acessível não é o principal indicador de popularidade, sua carne branca tem um sabor neutro e vai bem com quase todos os produtos e vegetais, o que permite expandir o menu de peixe com uma variedade de pratos.
A maionese favorece o sabor dos peixes. Pratos de pollock com maionese são sempre suculentos e nutritivos. Além disso, eles são fáceis de preparar, o que não requer muito tempo. Literalmente em uma hora, até mesmo a dona de casa mais inexperiente será capaz de alimentar a família de forma nutritiva. Ao preparar uma mesa festiva, tais pratos não só trazem variedade, mas também a decoram, porque não é apenas um peixe frito.
Pollock em maionese pode ser cozido em uma panela, assado no forno em uma assadeira ou em vasos. Existem muitas receitas para preparar esses pratos de peixe para multicookers. Tente pelo menos um, e você certamente vai querer experimentar os outros.
Pollock na maionese - os princípios gerais de cozimento
• É impossível obter um peixe tão fresco, o pollock é geralmente vendido congelado com carcaças inteiras. Você pode comprar e pescar filés em revestimento de gelo. É importante descongelar adequadamente o produto semiacabado - coloque-o durante a noite na câmara “quente” da geladeira ou deixe-o em uma tigela, sobre a mesa.
• As carcaças de pollock descongeladas precisam ser clonadas com uma faca para remover as escamas. Então os peixes são cortados de todas as barbatanas, cortando o abdômen, removendo todo o interior. O filme preto que reveste o interior também precisa ser removido. O peixe processado é lavado com água fria e bem seco em toalhas de papel. Filé após o descongelamento, basta enxaguar.
• Carcaças inteiras de peixe são geralmente cortadas em pedaços pequenos, com até 5 cm de largura, e os filés são usados inteiros ou cortados em pedaços. Se o peixe deve ser servido para crianças, é melhor se livrar de sulcos ou cozinhar qualquer um dos pratos usando filés. O peixe pode ser filetado de forma independente. • A maionese pode levar algum. Não existem requisitos específicos para o teor de gordura do produto, mas vale a pena notar que pratos com alimentos de baixa caloria são mais fáceis de digerir e muito mais úteis.
• O prato Pollock pode ser servido de forma independente e com acompanhamentos. Normalmente é arroz cozido ou purê de batatas.
Pollock cozido em maionese com cebola em uma panela
Ingredientes:
• pollock fresco congelado - um quilograma;
• quatro colheres de maionese esparsa;
• um copo e meio de água;
• cebola grande;
• óleo refinado;
• 120 gr. farinha de trigo (4 colheres de sopa. l.).
Método de cozimento:
1. Corte as barbatanas das carcaças, retire as escamas, corte o abdômen e limpe o interior. Lave bem, corte a uma largura não superior a 5 cm.
2. Deite a farinha numa tigela pequena e misture com uma pequena quantidade de sal. Você pode adicionar à mistura um pouco de pimenta ou especiarias "Para peixe frito".
3. Corte a cebola em fatias médias, espalhe em uma frigideira com óleo vegetal e frite levemente. Não dê ao marrom, trazendo à transparência, retire do calor.
4. Aqueça o óleo em uma panela limpa. Pane as fatias de pollock na farinha e mergulhe-as imediatamente em gordura quente. Frite rapidamente o peixe de um lado e, em seguida, vire-o de cabeça para baixo - levemente marrom e invertido.
5. Em qualquer prato conveniente, despeje meio copo de água. Adicione a maionese, um pouco de sal e mexa bem. Por conveniência, você pode pegar o halo, é melhor quebrar os flocos de maionese.
6. Sem removê-los da panela, despeje o peixe frito com cebolas douradas e despeje imediatamente a maionese por cima. Cubra com uma tampa, deixando um pequeno espaço. Cozinhe em fogo moderado por 20 minutos, abaixe o fogo e feche a tampa com mais força. Nós trazemos o peixe à prontidão, lentamente definhando por 10 minutos.
Filetes de Pollock no forno com maionese
Ingredientes:
• meio quilo de filé de pollock;
• um ovo;
• cebola pequena;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• dois tomates grandes;
• alho;
• 200 gramas de queijo fresco “russo”;
• três colheres de maionese;
• óleo vegetal;
• um terço de uma colher de chá de pó de noz-moscada.
Método de cozimento:
1. Retire a casca dos tomates. Para fazer isso, primeiro salte os tomates com água fervente e deixe esfriar rapidamente. Fazemos cortes em forma de cruz perto do caule e removemos cuidadosamente a pele. Corte a carne em pequenos cubos.
2. Descasque dois pequenos dentes de alho, corte-os com uma faca. Pequenas fatias trituram cebolas.
3. Em uma pequena quantidade de óleo, até transparente, passe a cebola. Adicione os tomates, mexendo, cozinhe em fogo baixo por três minutos. Nós mudamos o tomate assado da panela em uma tigela e esfriamos.
4. Para a massa de tomate com um ralador grande moer cerca de 130 gramas. queijo Adicione o alho, a noz-moscada e um pouco de sal - misture.
5. Lave o filé descongelado com água. Seque levemente o peixe, espalhe-o sobre a mesa, polvilhe com suco de limão. Em seguida, adicione um pouco de sal e tempere com pimenta.
6. Espalhamos nas bordas do filé um pouco de recheio de tomate, enrolamos rolos. Para não desdobrar, nós fixamos, perfurando com um palito de madeira.
7. Cubra a parte inferior do frango com uma fina camada de óleo e coloque rolinhos de peixe sobre ele.
8. Misture a maionese com o ovo. Adicione, esfregando com um ralador fino, queijo, misture tudo bem. Bem nós esfregamos rolos de molho de maionese em cima.
9. Aquecer a 180 graus de forno. No nível médio, instalamos um torrador com rolos. Cozinhando vinte minutos.
Pollock assado no forno com maionese e legumes e queijo
Ingredientes:
• carcaças de pollock - duas, grandes;
• uma grande cenoura;
• Queijo “holandês” ou similar - 50 gramas; • duas lâmpadas;
• maionese - 150 gr.
• 100 gr mistura vegetal congelada.
Método de cozimento:
1. Prepare o peixe. Nós limpamos as carcaças da balança, cortamos as barbatanas, incluindo a cauda. Corte a barriga, tire o interior, lave. Corte em porções e adicione-as ligeiramente.
2. Forma lubrificada de óleo vegetal. Nós espalhamos nele pedaços de pollock, deixando pequenas lacunas. Adormeça com os peixes descongelados mistura de vegetais.
3. Em um ralador grande três cenouras e enviar para o peixe. Cubra com a cebola picadinha.
4. Na maionese, interferir com um pouco de pimenta preta. Pode ser substituído por perfumado ou usar um conjunto especial de especiarias. Nós espalhamos a maionese em vegetais, suavemente nivelar a superfície.
5. Polvilhe a camada de maionese com pequenas lascas de queijo e coloque o peixe no forno. Asse por cerca de meia hora, até dourar.
Pollock no forno com maionese e cogumelos, sob a tampa de queijo
Ingredientes:
• cogumelos agáricos florestais ou champignons frescos - 250 gr.
• cebola amarga - duas cabeças;
• três tomates grandes;
• 100 gramas de queijo duro;
• maionese esparsa.
Método de cozimento:
1. Descongelar o peixe. Raspe a faca com uma faca, corte as barbatanas. Boa vontade e corte de filé. Após a lavagem, corte em pedaços, até cinco centímetros de largura.
2. Dobre os pedaços de pollock em uma tigela, adicione um pouco de sal. Misture, reserve por um tempo uma tigela de peixe ao lado.
3. Corte as cebolas, corte os cogumelos em fatias pequenas ou em palitos. Coloque a cebola em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Mexendo, frite até dourar. Adicione os cogumelos e continue a fritar até terminar. No final, adicione levemente sal, tempere o cogumelo assado com pimenta moída.
4. Retire a casca dos tomates. Corte os tomates ao meio e corte em fatias finas. Moer queijo em um ralador grande. 5. Cubra o fundo da assadeira com o pergaminho, coloque os pedaços de peixe bem juntos. Top uniformemente distribuir torrefação de cogumelos. Nós distribuímos placas de tomate e lubrificamos com maionese.
6. Enviamos uma assadeira com peixe em um forno quente (190 graus). Dez minutos depois chegamos, polvilhe com queijo e coloque mais 10 minutos.
Pollock no forno com maionese, cenoura e cebola em potes
Ingredientes:
• Carcaça grande de pollock;
• uma grande cenoura;
• 20 gr. manteiga, óleo rico em gordura;
• cebola grande;
• 50 gr. qualquer maionese;
• Queijo "russo" - 120 gramas;
• quatro colheres de água fervente.
Método de cozimento:
1. Esta quantidade de alimento requer dois pequenos potes de cerâmica.
2. Lave os tanques com água quente. Seque com uma toalha, engraxe o interior com manteiga.
3. Corte a cebola em meio anéis finos. Espalhe uniformemente, coloque em panelas. Feche a camada de cebola com uma cenoura grande e gasta.
4. Limpe, esfregando o peixe. Cortando as barbatanas e cortando as caudas, corte o pollock em fatias. Adicione levemente um pouco de sal, polvilhe com pimenta, misture. Com cuidado, coloque os pedaços de pollock em um travesseiro de legumes.
5. Deite duas colheres de água quente em cada recipiente, adicione a maionese e feche bem com papel alumínio.
6. Coloque as panelas em uma assadeira, definido em um nível médio de um forno aquecido a 200 graus. Cozinhe por meia hora, então tiramos, remova cuidadosamente o papel alumínio e encha-o com queijo. Levamos o peixe à prontidão, assando por mais meia hora, mas sem papel alumínio.
Receita de Pollock com maionese e tomates para multicozinha
Ingredientes:
• Filetes de Pollock descongelados - 600 gr.
• três tomates frescos e carnudos;
• 50 gr. maionese;
• duas colheres de 20% de creme azedo;
• óleo refinado;
• 200 gramas de queijo russo. Método de cozimento:
1. Lave o filé e enxágue. Escorra do excesso de umidade com uma toalha, esfregue com sal misturado com pimenta. Depois de soltar por 10 minutos, corte em pedaços.
2. Fatie o queijo em fatias finas e os tomates em anéis, com até 3 mm de espessura. O queijo pode ser ralado em lascas grandes. Em um pequeno recipiente, misture o creme de leite com maionese.
3. Lubrifique a tigela com óleo vegetal, coloque os filés de peixe nela. Esfregue o peixe com molho de maionese, cubra com tomate e queijo.
4. Na multicozinha, ative o programa “Cozimento”, defina o cronômetro por 20 minutos. Cozinhando com a tampa fechada até o final de um determinado programa.
Pollock na maionese - truques de cozinha e dicas úteis
• Ao escolher pollock, preste atenção especial à cor. Deve ser branco puro, sem manchas, manchas amareladas ou rosadas.
• Os filés cobertos com uma espessa camada de gelo não devem ser adquiridos. Pela sua espessura é difícil determinar a qualidade do peixe, por via de regra, já se descongelou. Os filés de peixe devem ser cobertos com uma camada fina e transparente de “glaze” de gelo.
• Para preservar a suculência do peixe, é muito importante descongelá-lo adequadamente. Não encha a carcaça com água ou use um microondas. Apenas o descongelamento gradual no ar ou na geladeira ajudará a manter todos os sucos na carne do peixe.
