Carne assada na manga, revela-se especialmente suculenta. Por isso, torna-se devido ao fato de que ele é preparado em seu próprio suco. Esta é uma das razões pelas quais este método de cozimento se tornou muito popular.
Além disso, o cozimento na manga simplifica o trabalho na cozinha - não há necessidade de lavar a assadeira da gordura, assadeiras e o próprio forno, graças às mangas, permanece limpo.
Cozinhar carne em uma manga não só melhora o seu sabor, mas também extremamente, pelo menos, 120 calorias, reduz o teor de calorias do prato. Isto é devido ao fato de que nenhum óleo é usado.
Carne na manga. Preparando Produtos
Antes de cozinhar, lave a carne, esfregue com sal e pimenta e salmoura. A escolha das marinadas é enorme, cada um determinará o melhor para você. Além disso, você pode experimentar com segurança a receita de marinadas, selecionando os ingredientes e seu número, dependendo de suas preferências de gosto.
O comprimento das mangas é medido, dado o tamanho da forma em que será colocado. É necessário levar em conta a distância das cordas.
Receita 1: Carne de pato assada em uma manga com maçãs
A carne de pato está longe de ser um produto dietético, mas você pode servir em um feriado para agradar a família e os convidados com um prato delicioso. Como guarnição para o pato pode servir como legumes (frescos ou em conserva), batatas. Se você espera convidados, considere - um desses patos não pode alimentar mais do que cinco pessoas. Talvez valha a pena assar de uma vez dois, para que todos possam desfrutar de muito? Ingredientes Necessários:
- maçãs (2-3 partes);
- pimenta;
- sal;
- Um pato pesando cerca de um quilo e meio.
Para a marinada, você precisará de:
- uma colher de sopa de azeite e mel;
- um limão;
- gengibre ralado (2 colheres de sopa. L.);
- 3 colheres de sopa. l molho de soja.
Método de cozimento:
O primeiro passo é cozinhar a marinada. Sua composição é tal que não só nutre seu pato com aroma, sabor agradável, mas também torna a carne muito macia.
Para o suco, espremido de limão, adicione o mel, manteiga, molho de soja, gengibre. Misture tudo - a marinada está pronta.
Lave o pato, seque com papel toalha, esfregue com pimenta e sal.
Ricamente despeje com marinada, sem esquecer as superfícies internas da carcaça. Deixe-o para saborear o sabor e aroma a noite toda. É aconselhável virar várias vezes para que o pato esteja uniformemente marinado.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200 graus.
Enquanto estiver esquentando, pegue as maçãs - corte, miolo, corte em fatias. Esses pedaços de maçã enchem a barriga de pato. Costura não é necessária - a carcaça vai ficar bem na manga, as maçãs não vão cair.
Uma hora e meia - e na sua mesa é um pato rosado apetitoso, que absorveu um monte de aromas.
Receita 2: Carne na Manga (Carne Bovina)
É aconselhável usar para este prato a carne de um animal jovem. Deixando-o na marinada durante toda a noite, você terá uma suculenta e tenra carne com um sabor rico ao assar na manga.
Ao servir, acrescente-o com ervas, legumes frescos.
Ingredientes Necessários:
- carne de bovino (1 kg);
- cebolas (1 pc.); - azeite (1 colher de sopa);
- molho de soja (2 colheres de sopa. l.);
- especiarias, sal.
Método de cozimento:
Cozinhe a marinada.
Cebolas cortadas em meio anéis finos.
Misture o molho de soja, azeite, cebola, sal, pimenta preta, especiarias para carne bovina.
Carne cortada em pedaços, necessariamente através das fibras. Donas de casa experientes sabem que apenas esse corte permitirá que as peças de carne mantenham sua forma.
Carne fatiada imersa na marinada.
Pré-aqueça o forno, a temperatura deve chegar a duzentos graus.
Coloque a carne no saco, asse por uma hora.
Receita 3: Carne na manga (barriga de porco)
Peito suculento e delicioso, embebido em marinada, terá que ser o caminho a qualquer momento - durante a semana e um feriado, para o almoço e jantar. Mingau de trigo sarraceno, legumes cozidos ou frescos, batatas servirá como um excelente enfeite para ele.
Ingredientes Necessários:
- peito (1 kg);
- molho de soja (50 g);
- adjika (100 g);
- tempero para carne de porco.
Método de cozimento:
A carne deve ser pré-marinada. Ao lidar com carne de porco, você pode sobreviver com algumas horas para decapagem, mas a carne ficará ainda mais saborosa se deixada durante a noite.
Misture o adjika e molho de soja com as especiarias.
Rale a carne completamente com esta mistura.
A temperatura no forno deve atingir 200 graus.
Para assar o peito, colocado na manga, levará uma hora e meia.
Receita 4: Carne de frango em uma manga com cogumelos
Uma excelente receita que permite cozinhar um frango com uma ótima guarnição - batatas com cogumelos por uma hora e meia. O número de cogumelos pode ser aumentado, de acordo com o seu sabor. Coma você mesmo, trate os convidados. Bon appetit! Ingredientes Necessários:
- batatas (1 kg);
- frango (1 pc);
- azeite de oliva;
- cebolas (1 pc.);
- cogumelos champignon (0,5 kg);
- alho (3 dentes);
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
Descasque a cebola.
Corte os cogumelos e as cebolas, frite tudo juntos. Os cogumelos estarão prontos em um quarto de hora.
Hora de fazer frango. Ele precisa ser lavado, seco com uma toalha de papel e esfregar com sal, pimenta, alho. O último ingrediente é preferencialmente picado.
Descasque e corte em batatas pequenas.
Coloque o frango na manga, cubra com batatas e cogumelos.
Dentro de uma hora, um frango colocado em um forno com temperatura de 180 graus se tornará corado e apetitoso.
Receita 5: Carne na Manga (Assado com Carne de Porco)
Um prato nutritivo e nutritivo que é cozido muito rapidamente. A carne de porco perfumada e suculenta, assada simultaneamente com vegetais, é capaz de saturar até mesmo uma grande família.
Ingredientes Necessários:
- lombo de porco (0,5 kg);
- batatas (6 peças);
- cebolas (1 pc.);
- cenouras (1 pc.);
- lúpulo-suneli (1 colher de chá).
Produtos para marinada:
- molho de soja (2 colheres de sopa. l.);
- uma colher de sopa de maionese e 9% de vinagre;
- cebolas (1 pc.);
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
Lave a carne, corte em cubos.
Corte a cebola em anéis finos, adicione sal, pimenta, maionese, molho de soja, vinagre.
Nesta marinada coloque os pedaços de carne de porco, deixe durante a noite.
Descasque e descasque batatas, cenouras e cebola, sal e pimenta. Para melhorar o sabor, polvilhe legumes hop-suneli.
Misture-os com a carne, coloque na manga. Envie para o forno aquecido a 200 graus.
Até que a prontidão total tenha que esperar uma hora. Só não esqueça - durante este tempo você terá que virar a manga uma vez, e quinze minutos antes da prontidão você precisa fazer buracos na manga.
Carne na manga - dicas de chefs experientes
Na manga você pode assar qualquer tipo de carne e frango. Só é necessário variar o tempo de cozimento, dependendo da massa do pedaço de carne ou carcaça de frango.
Uma manga de assar é uma coisa estranhamente confortável, mas não se esqueça da segurança. Para que a luva que incha no forno não estourar, certifique-se de que sua superfície não deve entrar em contato com nada, exceto os pratos em que você colocou.
A manga não arrebentará se fizer pequenos orifícios com a ajuda de uma agulha.
Deite na manga, juntamente com a carne e o prato lateral - isto acelerará e simplificará a cozedura. Neste caso, você não apenas economizará tempo, mas também melhorará o sabor do prato - a carne e o acompanhamento trocarão sucos e sabores.
No final do cozimento, a assadeira pode ser cortada - isso dará à carne uma crosta avermelhada.
Na manga, você pode assar a carne, não só no forno, mas também no microondas, um fogão lento.
Cortando o comprimento necessário da manga, não se esqueça da distância que é necessária para as cordas.
