Os hambúrgueres negros vieram da América há alguns anos, mas já se tornaram bastante populares. Eles parecem interessantes e incomuns, são saborosos, perfumados, nutritivos e fáceis de cozinhar em casa. A principal coisa - para fazer um coque preto. By the way, ele vai caber não só para hambúrgueres.
Black Buns - Princípios Gerais de Culinária
A massa para pãezinhos pretos pode ser cozida em fermento ou de forma clássica com fermento. Da água líquida ou o leite pode usar-se, às vezes fazem a massa de farinha na nata azeda ou kefir. Como nos pãezinhos comuns, sal e açúcar granulado também são adicionados a este cozimento.
O que mais colocar na massa:
• centeio ou farinha de trigo;
• ovos;
• manteiga, margarina, gordura.
O mais interessante é preto. É conseguido pela adição de corantes alimentares de confeitaria. Mas o produto mais popular é o carvão ativado. Abaixo estão algumas receitas com isso. Os comprimidos devem ser cuidadosamente amassados ou moídos, em seguida peneirados ou diluídos com massa líquida e amassada.
Bolos de hambúrguer são geralmente redondos, então as bolas são feitas. Antes de assar, eles podem ficar em uma assadeira. Uma vez que a massa é suficiente, ela precisa ser untada. Você pode cobrir o ovo, a água, o óleo. Não se esqueça de polvilhar imediatamente com sementes de gergelim. Pão preto é assado no forno.
Pãezinhos pretos para hambúrgueres com farinha de centeio (em fermento)
Uma receita de massa para hambúrgueres pretos com farinha de centeio e carvão ativado. Este é um maravilhoso corante natural. Além disso, você precisa de sementes de gergelim, você também pode levar sementes pretas ou luz. Ingredientes
• um copo de creme azedo;
• 1,5 art. farinha de centeio;
• três comprimidos ativos. carvão;
• 0,5 xícaras de óleo;
• 7 g de açúcar;
• gergelim;
• 1 colher de chá de estripador;
• 0,5 colher de chá. sal.
Cozinhando
1. Coloque o creme de leite em uma tigela. Adicione sal e açúcar. Entre no óleo vegetal, mexa com uma colher até que todos os pedaços estejam completamente dissolvidos.
2. Em um moedor de café, jogamos comprimidos de carvão ativado e despejamos farinha. Ligue. Moer
3. Peneire isso e a farinha restante em uma tigela, adicione o fermento em pó, mexa.
4. Adicione a mistura seca ao creme azedo, mexa bem, a massa está pronta! Se de repente houver pouca farinha, você pode derramar um pouco mais. Acontece quando o creme azedo é líquido.
5. Deixe a massa por quinze minutos.
6. Enquanto você pode aquecer o forno a 200 graus, faça uma assadeira.
7. Divida a massa em cinco partes. De cada mão para esculpir pãezinhos redondos. Espalhe um pouco.
8. Dobre na assadeira, a distância entre os produtos não inferior a cinco centímetros. Top lubrificado com creme azedo, polvilhado com gergelim preto ou branco.
9. Nós colocamos pão preto cozido. Eles vão se preparar por cerca de vinte minutos.
pães pretos para hambúrgueres na água
Opção fermento pães pretos para hambúrgueres. A massa é a mais fácil e mais comum em água e óleo vegetal. Em vez de corante alimentar, você pode novamente tomar carvão, cerca de 5-8 comprimidos.
Ingredientes
• 300 ml de água;
• 70 ml de óleo;
• 3 colheres de açúcar;
• 2/3 colheres de chá. sais;
• 1,5 colher de chá. levedura seca;
• 7 gotas de corante preto;
• gergelim.
Cozinhando
1. Aqueça a água a cerca de 50 graus. Adicione açúcar e sal. Mexa com uma colher.
2. Pingamos tinta corante preto. Ou moer os comprimidos de carvão, adicione e mexa com uma colher até que estejam completamente dissolvidos. Às vezes eles são misturados primeiro com suco de maçã ou vinagre. Em seguida, jogue a massa, assim também pode ser. 3. Digite a levedura em pó usual. Se eles são bons e frescos, então uma colher de chá é suficiente. Dissolver
4. Caia a farinha adormecida. Sove a massa preta. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha. Deixe por algumas horas, mantenha à temperatura ambiente.
5. Retiramos a massa, dividimos em pedaços de 120 gramas cada, para que os doces possam fazer pães pretos de 100 gramas.
6. Nós formamos as bolas primeiro, depois as alisamos um pouco, mudamos para a assadeira.
7. Nós deixamos por meia hora, deixe-os levantar um pouco.
8. É hora de lubrificar. Você pode usar um ovo ou água pura. Polvilhe com sementes de gergelim.
9. Enviamos pão preto para assar. A 180 graus, cerca de 15 ou 17 minutos.
Bolos pretos para hambúrgueres de massa de levedura no leite
Opção fermento pães pretos para hambúrgueres com leite. Eles também são preparados com carvão ativado. Se desejar, você pode esculpir qualquer outra forma de massa, fazer doces para o Halloween.
Ingredientes
• 480 gramas de farinha branca;
• sal e açúcar;
• 120 gramas de leite;
• 8 pastilhas de carvão;
• 120 ml de leite;
• 40 gramas de óleo;
• 7 gramas de fermento seco;
• ovo e gergelim.
Cozinhando
1. Aqueça o leite com água. Ou simplesmente diluir o leite com uma ode quente da chaleira, jogue um pouco de pitada de açúcar, sal, cerca de 0,5 colher de chá. Mexa
2. Coloque fermento no leite morno. Se você usar fermento fresco, adicione 12-15 gramas. Mexa
3. Derreta a manteiga, entre na massa.
4. Nós negociamos em carvão. Moer em um moedor de café ou colocar em um saco e bater em cima com um martelo, enrole-o com um rolo. Os nódulos não devem permanecer.
5. Misture a farinha com carvão, reabasteça a massa líquida. Amassar bem a massa preta lisa. Eu envio isto para me aproximar em um lugar morno, cubra com uma toalha. 6. Duas horas depois, divida a massa em 7-8 pães. Isto é para hambúrgueres padrão. Se necessário, faça mais ou menos.
7. Dê forma, mude para a assadeira. Deixe por 20 minutos.
8. Lubrifique a superfície com um ovo, polvilhe com gergelim.
9. Pão preto é cozido por cerca de dezoito minutos a 180 graus.
pães pretos com sementes
A receita é muito gostosa e pãezinhos pretos com sementes na massa. Ele usa girassol e algumas nozes.
Ingredientes
• um copo de leite;
• um copo de água;
• 15 g de levedura;
• 10 comprimidos de carvão;
• 2 colheres de sopa de sementes descascadas;
• 2 colheres de nozes picadas;
• 3 colheres de açúcar;
• 50 ml de óleo;
• sal, gergelim;
Farinha de trigo.
Cozinhando
1. Aqueça o leite com água. Adicione-lhes o fermento, misturado com o açúcar, dissolva.
2. Nós introduzimos sal, nós acrescentamos óleo.
3. Esmagar os comprimidos de carvão em pó, misture com três xícaras de farinha, peneirar. Adicione sementes e nozes, mexa.
4. Deite a mistura de farinha negra na massa, mexa primeiro com uma colher. Em seguida, despeje a farinha habitual e amasse as mãos. Mas não precisa de uma massa fria. Deixe a massa ficar macia, vai caber mais rápido.
5. Nós limpamos um par de horas em um lugar quente.
6. Tiramos a massa preta, dividimos em pedaços, fazemos pão. Se eles não são destinados a hambúrgueres, então você pode dar absolutamente qualquer forma.
7. Assim que os produtos estiverem prontos, transfira-os para a assadeira e espere o elevador.
8. Nós lubrificamos, polvilhe com gergelim ou sementes, nozes, leve ao forno a 180.
Pãezinhos pretos para hambúrgueres com refrigerante (em kefir)
Uma variante do teste sem fermento para quem não tem tempo suficiente para esperar. Você pode amassar e assar imediatamente.
Ingredientes
300 g de kefir; • farinha;
• corante preto;
• dois ovos;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 colher de chá refrigerante;
• sal, açúcar.
Cozinhando
1. Kefir reaquecer. Ou é só pegar com antecedência da geladeira. Dê suporte à bateria.
2. O forno pode ser ligado imediatamente, até aquecido a 180 graus.
3. Em kefir cair refrigerante, mexa. Deixe-o suportar a reação de apagar.
4. Misture os ovos e uma colher de açúcar, introduza uma pequena colher incompleta de sal. Após a sua dissolução despeje kefir com refrigerante.
5. Adicione cores de comida preta. Nós alcançamos a cor desejada. Lembre-se que depois de adicionar farinha, a massa ficará mais clara.
6. Preencha a farinha, amassar massa preta homogênea e lisa.
7. Nós esculpimos shaybochki para hambúrgueres. Desloca-se em uma panela untada ou coberta de papel.
8. Não é necessário ficar em pé e subir para esta massa, portanto, imediatamente lubrificamos com água, polvilhemos sementes de gergelim preto e asse até terminar.
Pão Preto com Carvão e Café
Outra opção é pãezinhos pretos muito saborosos, perfumados e invulgarmente moles. Eles podem ser usados para hambúrgueres ou para quaisquer outros fins. Talvez fazer cachorros-quentes negros? Neste caso, esculpir as salsichas alongadas.
Ingredientes
• 220 gramas de leite;
• 1 colher de chá levedura;
• 1 colher de chá café instantâneo;
• 5 comprimidos de carvão;
• 3 colheres de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• farinha 350-380 gramas;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Despeje o fermento e o açúcar granulado no leite morno e adicione 0,5 xícara de farinha. Mexa e espere cerca de quinze minutos para aparecer espuma.
2. Adicione café instantâneo, comprimidos triturados de carvão, meia colher de chá de sal e dissolva tudo bem.
3. Derreta a manteiga. Mas você pode adicionar óleo vegetal a essa massa, ela também funcionará. Preencha. 4. Bata os ovos com um garfo e acrescente ao peso total.
5. Nós misturamos tudo bem, começamos a derramar farinha branca peneirada. Assim que se torna difícil mexer a massa com uma colher, começamos a fazê-lo com as mãos.
6. Retire a massa pronta com carvão para levantar no fogo.
7. Assim que o peso aumenta três vezes, você pode esculpir os rolos. Na assadeira, damos a eles um bom aumento novamente.
8. Antes de assar, pincele com água ou ovo, polvilhe o topo com gergelim.
pães pretos - dicas e truques
• A massa preta é fácil de queimar, pois o blush não é visível nela. Siga com cuidado o cozimento, verifique a prontidão.
• De fato, os hambúrgueres podem ser feitos não apenas em preto. Por que não adicionar cores brilhantes à massa? Especialmente esta decisão irá alegrar as crianças.
• Sem gergelim? Você pode polvilhar pãezinhos pretos com nozes picadas, sementes e até aveia regular.
• Se a sala estiver fria e a massa não quiser subir nos rolos, coloque-a em uma panela com água morna ou na bateria.
