Almôndegas - almôndegas com arroz. Embora por que com arroz?
Eles podem ser preparados com uma variedade de aditivos na panela e no forno.
Aqui estão as melhores receitas e idéias para um menu chato.
Meatballs de Porco - Princípios Gerais de Culinária
As mais deliciosas almôndegas são obtidas a partir de carne picada caseira. Mas o que é comprado na loja vai caber. Você pode adicionar uma porção de carne ou outra carne. Quase sempre o arroz cozido é usado em almôndegas. E aqui é importante não digeri-lo, de modo que os grãos permaneçam inteiros, densos.
O que mais é adicionado às almôndegas:
• cebolas e outros vegetais;
• ovos;
• especiarias;
• cogumelos.
De bolas de molde de massa de costeleta. Para não ficar grudado, as mãos umedecidas em água. Em seguida, as almôndegas são fritas em uma panela ou assadas no forno. Em alguns casos, primeiro frito, depois cozido com molho ou estufado. Para verter, use creme azedo, tomate ou sua mistura.
Acompanha almôndegas com acompanhamentos, exceto arroz (caso esteja presente em carne picada). O prato é complementado por verduras, legumes frescos ou salgados. Muitas vezes eles são cozidos com batatas no forno, o que é ainda mais fácil e economiza tempo. O topo pode ser polvilhado com queijo. Esta receita é um pouco menor.
Almôndegas de carne de porco com molho cremoso de tomate
Uma receita comum para suculentas e deliciosas almôndegas de porco que são cozidas em uma panela no fogão. Para o molho, você precisa de creme de leite e um pouco de pasta de tomate concentrado.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco picada;
• 1 ovo;
• 1 colher de tomate;
• 0,5 art. arroz;
• 1 cebola;
• 3 colheres de manteiga;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 2-3 colheres de sopa de farinha; • especiarias.
Cozinhando
1. Lave o arroz, despeje três copos de água e deixe ferver até ficar cozido. Mas nos certificamos de que os grãos não desmoronem e permaneçam sólidos.
2. Despeje o arroz em uma peneira, deixe esfriar.
3. Corte a cebola finamente e adicione à carne picada. Se você torcer a carne, as cebolas podem ser passadas diretamente por um moedor de carne.
4. Adicione o arroz cozido, ovo, pimenta e sal. Agite a massa da costeleta para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente.
5. Agora, beliscaremos pedaços de carne picada do mesmo tamanho, aproximadamente 50 gramas. Mas você pode fazer menor ou maior. Nós formamos almôndegas.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira. Roll off almôndegas na farinha, frite em uma panela. Cobrindo não é necessário, basta cozinhar até dourar dos dois lados.
7. Misture o creme de leite com tomate, dilua com um copo de água. Molho de sal, pimenta.
8. Encha as almôndegas fritas com molho, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Nós olhamos para prontidão. No final, você pode adicionar louro, verduras à frigideira ou polvilhar as almôndegas com alho.
Almôndegas de carne de porco no forno
Uma receita para almôndegas de porco simples e rápidas no forno. A quantidade de molho pode ser ajustada a seu critério. Em vez de tomate também pode usar ketchup.
Ingredientes
• 500 gramas de carne de porco;
• 1 cebola;
• 50 g de tomate;
• 1 ovo;
• 80 gramas de arroz;
• especiarias, alho.
Cozinhando
1. Ferva o arroz em água salgada. Em seguida, drene todo o líquido.
2. Torça a carne de porco com a cebola e um dente de alho. Mas você pode sem alho ou adicionar seco.
3. Adicione sal e outras especiarias, quebre o ovo. Mexa bem o recheio com as mãos. Em seguida, role as bolas, mude para uma forma untada.
4. Coloque no forno, asse as almôndegas a 200 graus por 15 minutos, até que eles aparecem crosta corada. 5. Adicione 250 ml de água ao tomate, tempere com especiarias e misture bem. Se você quiser fazer um molho espesso, adicione 0,5 colheres de sopa de farinha e mexa bem.
6. Tiramos o formulário com as almôndegas torradas, despejamos o molho sobre as bolinhas e voltamos a enviá-lo ao forno.
7. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora. Servido com quaisquer acompanhamentos.
Bolas de carne de porco e queijo
Outra receita para almôndegas de carne de porco que são cozidas no forno. Você também vai precisar de creme azedo de gordura e queijo duro, ele precisa de um pouco.
Ingredientes
• 0,4 kg de porco;
• 100 g de cebola;
• 150 g de arroz cozido;
• ovo;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de creme azedo;
• 120 gramas de queijo;
• endro, sal.
Cozinhando
1. Ferva o arroz, transfira a quantidade especificada para a carne picada.
2. Pique a cebola, também um dente de alho e junte o ovo.
3. Massa para almôndegas precisam de sal, pimenta e mexa bem.
4. Role as bolas, do tamanho de um ovo de galinha normal. Dobre em uma forma borrada.
5. Colocamos em um forno aquecido a 200 graus, asse por 15-20 minutos até dourar.
6. Misture o creme azedo com 100 ml de água fervida. O molho também é temperado com uma pequena quantidade de sal, pimenta.
7. Tomamos almôndegas, despeje o creme azedo. Polvilhe por cima com endro picado, alguns ramos são suficientes.
8. Esfregue o queijo e polvilhe por cima. Nós fazemos tudo de uma vez e rapidamente.
9. Retorne as almôndegas no forno. Cozinhe até crosta marrom por cerca de quinze minutos.
Almôndegas de carne de porco com trigo sarraceno
Não é necessário adicionar arroz em almôndegas. Com trigo sarraceno, eles não são piores, mais saudáveis, mais saudáveis e mais saborosos, se feito corretamente. O prato é cozido no fogão.
Ingredientes
• 600 g de carne de porco picada;
• 70 gramas de trigo mourisco; • 1 cebola;
• 1 ovo;
• 100 ml de ketchup;
• farinha;
• 120 g de creme azedo;
200 ml de água;
• alho, pimenta, óleo.
Cozinhando
1. Lave o trigo mourisco. Escolha os grãos estragados, despeje 1,5 partes de água e deixe ferver até terminar. Grãos não devem ser cozidos moles, eles serão um pouco difíceis, como o líquido é adicionado menos do que a norma.
2. Torça a carne de porco com cebola e alho.
3. Esmagar o ovo picado e arrefecido trigo mourisco. Mingau não deve estar quente.
4. Agora adicione qualquer tempero favorito: pimenta, cominho, páprica, tempero e misture bem.
5. Nós umedecemos as mãos. Esculpir as bolas, espalhadas em uma tábua de corte.
6. Enrole cada almôndega na farinha e frite em uma frigideira. Frite em ambos os lados e imediatamente mude para o stewpan ou para a panela.
7. Combine ketchup com creme azedo, adicione água e agite. Agora também acrescenta sal e especiarias ao seu gosto, você pode espremer um dente de alho.
8. Encha as almôndegas fritas com molho.
9. Leve a ferver rapidamente, reduza o fogo ao mínimo e torça as almôndegas no fogo mais pequeno durante 10 a 15 minutos. Mexa e toque neles não precisa manter a integridade.
10. No final do topo jogar louros, verdes e desligar. Dê uma pequena estante, para que o prato esteja saturado de aromas e pronto!
Almôndegas de carne de porco com cogumelos
Para essas almôndegas de carne de porco, você pode usar qualquer tipo de cogumelos. Você não pode negligenciar a adição do ovo, como ele vai apertar
Ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,07 kg de arroz;
• 0,2 kg de cogumelos;
• óleo;
• 0,25 l de creme azedo;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 gramas de queijo;
• ovo.
Cozinhando
1. Se os cogumelos da floresta, em seguida, ferver imediatamente. Cogumelos não precisam disso. Pique finamente, coloque em uma frigideira com uma colher de manteiga e frite ligeiramente. Adicione a cebola picada, passe com os cogumelos por alguns minutos. 2. Ferva o arroz até ficar cozido e escorra a água.
3. Combine carne de porco trançada com cogumelos e arroz. Mexa
4. Adicione temperos, quebre o ovo, mexa bem e faça almôndegas.
5. Frite em uma frigideira em um parque por cerca de dois minutos.
6. Ligue o forno para aquecer.
7. Adicione 100 ml de água ao creme de leite, esprema o alho, tempere com as especiarias.
8. Queijo deve ser ralado e colocado em creme azedo também. Aqui você pode até usar queijo processado. Mexa bem.
9. Cubra as almôndegas acima com a mistura preparada.
10. Asse por 25 minutos ou olhe apenas para prontidão.
Almôndegas de carne de porco com legumes
Receita de almôndegas de carne de porco, mas sem arroz. Eles podem ser cozidos tanto no fogão quanto no forno. Molho de tomate com farinha.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 bolbos e cenouras;
• ovo;
• 100 g de tomate;
• uma colherada de farinha;
• temperos, óleo.
Cozinhando
1. Descasque os vegetais. Cebola cortada em cubos, mude para a panela e comece a dourar. Adicione as cenouras raladas. Cozinhar legumes em fogo moderado por cerca de cinco minutos. Esfriando.
2. Misture com carne de porco trançada.
3. Adicione especiarias e ovo, misture.
4. Forme as almôndegas e frite em uma frigideira por três minutos de cada lado. Nós removemos.
5. Adicione a farinha à panela e frite um pouco na manteiga. Misture o tomate com um copo de água, coloque um fio fino na farinha, aqueça o molho e encha com sal e pimenta.
6. Retorne as almôndegas para a panela, cubra, deixe ferver no molho por dez minutos. Adicione louro, polvilhe com ervas.
Almôndegas de Carne de Porco com Batatas no Forno
A receita é pratos simples de almôndegas imediatamente com um prato lateral. Em vez de maionese, você pode usar creme azedo.
Ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco; • 0,1 kg de arroz;
• cebola;
• ovo;
• 6-7 batatas;
• 100 g de maionese;
• 150 g de queijo (opcional).
Cozinhando
1. Torça as cebolas com carne de porco. Cozinhe o arroz, misture com carne picada. Tempere com especiarias, coloque um ovo e mexa. Esculpir almôndegas.
2. Limpe as batatas, corte em placas, adicione metade da maionese, sal e mexa.
3. Coloque as batatas em uma forma untada. Entre as fatias, coloque as almôndegas. Em cima de cada maionese de graxa.
4. Coloque em um forno aquecido, cozinhe em 180 graus por 35 minutos.
5. Nós começamos, dormimos com queijo ralado.
6. Retire novamente o prato no forno e asse por mais 10 a 15 minutos. Nós olhamos para a prontidão das batatas.
Almôndegas de Porco - Dicas e Truques
• Almôndegas será mais interessante se você colocar um pedaço de queijo dentro de cada um.
• Se o recheio é pequeno, você pode adicionar à massa quaisquer outros produtos, como nos hambúrgueres: batatas, cenouras, pão encharcado.
• Se o recheio do ovo ficar líquido, você pode adicionar algumas colheres de sêmola, inchar e absorver o excesso de umidade.
• Para derramar almôndegas, você pode usar não só tomate ou creme azedo, mas também o famoso molho bechamel. É preparado simplesmente, mas resulta muito saboroso e rico, cremoso.
