Um simples goulash de porco com panquecas de iogurte - verão machanka - um prato de cozinha bielorrusso, que eu melhorei um pouco do meu próprio caminho. Machanka clássico - um prato tão alto teor calórico que no verão eu não recomendo cozinhar. No inverno, outra coisa, quero me aquecer, comer algo nutritivo e gordo.
Veja nossa receita original: Bolo de frango com panquecas de milho
Carne de porco ou frango com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura para molhos, legumes frescos e panquecas fofas. O que mais é necessário para um delicioso almoço de domingo no verão?
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para a preparação de goulash de carne de porco com panquecas no kefir.
Para panquecas:
- 120 ml de kefir;
- 1 ovo;
- 35 ml de azeite;
- 200 g de farinha de trigo;
- 4 g de bicarbonato de sódio;
- sal, óleo para fritar, manteiga.
Para goulash:
- 400 g de carne de porco com baixo teor de gordura;
- 100 g de cebola;
- 100 g de cenouras;
- 50 gramas de pimenta doce;
- 30 g de verduras picadas;
- 200 g de creme azedo;
- sal, pimenta, óleo para fritar.
O modo de cozinhar macchinka de verão é goulash de carne de porco com panquecas em kefir.
Primeiro faça panquecas
No kefir, eles se tornarão exuberantes, em uma palavra, seria desejável que tais panquecas fossem mergulhadas no molho e enviadas para a boca.
Então, coloque o kefir em uma tigela grande, adicione sal e uma pitada de açúcar granulado a gosto. By the way, em vez de kefir, você pode amassar a massa de iogurte, iogurte e até mesmo creme azedo (não muito gordo).
Em uma tigela com kefir quebre um ovo de galinha, adicione azeite de alta qualidade do primeiro prensado a frio.
Bata os ingredientes até ficar homogêneo.
Farinha de trigo misture com refrigerante, peneire, despeje em uma tigela, amasse a massa, que em sua densidade deve ser semelhante ao creme de leite.
Os alimentos secos têm diferentes níveis de umidade, os ovos também são diferentes, então não há recomendações claras sobre a quantidade de farinha existente na massa. Há uma base aproximada da receita, para o resto, ser guiado pelo seu talento: se ele ficou muito grosso - adicione kefir, farinha líquida.
Polvilhe a frigideira com o revestimento antiaderente com óleo de cozinha, frite as panquecas por 2 minutos de cada lado até dourar. Dobre o slide, engraxe com manteiga.
Em seguida, vamos fazer um goulash
Carne de porco magra cortada em tiras finas através das fibras. Rale as cenouras em um ralador grosso. Cebola corta argolinhas. Pique um monte de verduras frescas.
Em uma frigideira funda, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha, jogue as cebolas e cenouras, passe 5 minutos até ficar macio.
Adicione carne de porco às cenouras. Frite legumes com carne por cerca de 10 minutos, em seguida, adicione pimentões e verduras em cubos, cozinhe mais alguns minutos.
Em seguida, adicione o creme azedo, ervas, despeje sal a gosto e um pouco de açúcar para o equilíbrio.
Nós extinguir tudo juntos por 5 minutos, retire o fogo.
Na mesa servimos uma panela com goulash quente e um prato de panquecas. Dunk panquecas no molho e comer na mordida com carne. Machanka de verão - goulash de porco com panquecas no kefir está pronto. Bon appetit!
A macaca de verão pode ser cozida com filé de vitela ou frango, e adicione um pouco de massa de tomate ou ketchup ao molho. Estas pequenas digressões líricas permitem diversificar o menu com pouco esforço. By the way, para uma mudança, você pode assar a partir desta massa não panquecas, mas pequenas panquecas grossas.
