Considera-se que apenas o vinho é feito a partir de uvas. De fato, isso não é inteiramente verdade. Para fazer vinho, você precisa de muitas frutas, mas elas nem sempre estão disponíveis. Não se desespere se a colheita não estiver satisfeita.
De uma pequena quantidade de uvas você pode fazer uma tintura incrível. Bebida perfumada vai por favor melancolia no inverno e certamente encontrará o seu lugar na mesa.
Tintura de uvas em casa - os princípios gerais de cozinhar
Para tintura, você pode usar qualquer tipo de uva, mas na maioria das vezes é ilíquida. Bagas maduras, rachadas e ligeiramente deprimidas podem ser usadas, mas em nenhum caso deve haver vestígios de podridão ou mofo. Também é importante secar completamente as uvas após a lavagem, pois a água bruta na bebida também não é necessária. As uvas preparadas são misturadas com o restante dos ingredientes em um frasco. Geralmente vem também açúcar granulado ou xarope.
O que mais pode ser adicionado à tintura:
• outras bagas;
• frutas diferentes;
• frutas secas ou nozes;
• mel;
• especiarias, ervas, raízes.
Como a base do álcool mais frequentemente usado vodka, como a bebida mais acessível e comum. Moonshine pode ser usado, as bagas perfeitamente mascaram o aroma específico. Mas os profissionais acreditam que as tinturas da mais alta qualidade são obtidas com o álcool. Se você puder obter um bom produto, poderá usá-lo com segurança.
Tintura simples de uvas em casa
Para tinturas regulares use uvas Isabella e outras variedades semelhantes. Esta é uma opção amarga, então o açúcar é adicionado em pequenas quantidades para profundidade de gosto. Ingredientes
• 1,5 litros de vodka;
• 3 colheres de sopa. l açúcar;
• 2 kg de uvas.
Método de preparação
1. Lave as uvas, enxugue-as de maneira natural, espalhando os cachos em uma toalha.
2. Escolha bagas dos galhos, despeje no frasco. Na receita tradicional, eles não precisam amassar. Mas se você quiser acelerar o processo, você pode cortar cada berry com um palito ou agulha.
3. Adicione o açúcar.
4. Despeje a vodka de prescrição, feche imediatamente o frasco com a tampa da uva, agite bem.
5. Coloque 4 semanas em um local escuro.
6. Cada tintura de 3-4 dias precisa ser agitada.
7. Após 4 semanas, a vodka deve ser drenada das uvas, colocada em garrafas, deixada em um lugar escuro por mais 2-3 dias.
Tintura de uva em casa com baunilha
Para preparar uma tal tintura de uvas em casa, apenas variedades brancas são usadas. Escuro não vai bem com baunilha, mas você pode levar pela metade com bagas rosa.
Ingredientes
• 1 kg de uvas brancas;
• 120 gramas de açúcar;
• 500 ml de água
• 2 vagens de baunilha;
• limão;
• 1 litro de vodka.
Método de preparação
1. Ferva a água com o açúcar, deixe ferver por alguns minutos.
2. Cuidadosamente lave o limão, remova delicadamente as raspas. É importante não cortar a crosta pobre que dará amargor à tintura. Você pode usar uma faca de vegetais. Remova a casca para mudar para o banco.
3. Adicione vagens de baunilha.
4. Deite a calda quente e deixe esfriar.
5. Lave as uvas, seque-as, coloque-as no xarope resfriado, os galhos precisam ser removidos.
6. Adicione vodka de prescrição à tintura. Basta derramar por cima.
7. Feche o frasco, agite vigorosamente.
8. Coloque em um lugar escuro, mas quente. Coloque um armário ou mesa de cozinha normal. Deixe por uma semana. 9. Retire a lata de lata, agite vigorosamente por dois minutos. Volte de volta, deixe por mais 3-4 semanas.
10. Coe a tintura primeiro através de uma peneira para se livrar de grandes pedaços de casca seca das uvas.
11. Coloque um pedaço de algodão estéril no funil. Tintura de filtro, isto é, remove todas as partículas pequenas desnecessárias.
12. Deite a bebida de uva na garrafa, feche as tampas boas.
Tintura doce de uvas em casa
Variante de licor doce, que será especialmente atraente para as mulheres. Para cozinhar, você pode usar diferentes variedades de uvas, até misturar várias espécies. Para tal tintura de uvas em casa, você precisa apenas de três ingredientes.
Ingredientes
• 2 kg de bagas;
• 1 kg de açúcar;
• 1,4 litros de vodka.
Método de preparação
1. Lave as bagas com antecedência, remova-as das escovas, coloque uma toalha e seque bem. Se você primeiro remover as frutas e remover as borlas, em seguida, ao enxaguar, elas coletarão o excesso de água, não precisamos dela.
2. Despeje dois punhados de uvas em um frasco seco, polvilhe com o açúcar. Adicione outra camada de uvas, polvilhe com areia e assim por diante. Deve terminar o açúcar.
3. Deite as bagas com vodka ou álcool diluído. A força da bebida não é mais do que 45 graus.
4. Feche o frasco, coloque em um lugar quente. Ainda melhor no sol. Ideal para este peitoril de receita. Repousar por uma semana, agitar o frasco diariamente, para que todas as bagas são umedecidas com uma base de álcool.
5. Uma semana depois, retire o frasco do peitoril da janela, apenas mantenha-se aquecido.
6. A tintura estará pronta em cerca de 1,5 meses. Você pode determinar as bagas. Se eles iluminarem e derem cor, você pode coar a bebida.
7. Prove. Pouca doçura? Você ainda pode derramar um pouco de açúcar, agitar, deixar por 2-3 dias, depois coar o algodão.
Tintura de uva em casa com especiarias
Opção de tintura de aquecimento das uvas, que é simples e rapidamente preparado em casa. Aqui os ingredientes são açúcar de baunilha, mas ainda assim é melhor usar as vagens. Só nem sempre conseguem encontrá-los à venda. Esta é uma receita básica. Além das especiarias listadas na lista, você pode usar anis estrelado, anis, hortelã e erva-cidreira.
Ingredientes
• 2 limões;
• 10 gramas de açúcar de baunilha;
• 450 gramas de açúcar regular;
• 2 paus de canela;
• 1 kg de uvas;
• 1,5 litros de vodka;
• 380 ml de água;
• 8 cravos.
Método de preparação
1. Lave as bagas, seque. Você pode pegar qualquer variedade de uva.
2. Despeje a água na panela, adicione as raspas de dois limões, jogue o cravo e canela, deixe ferver por 5-6 minutos após a fervura.
3. Coe o caldo, retorne à panela. Suplementos perfumados jogam fora.
4. Misture a água com o açúcar e adicione o açúcar baunilhado. Mexa, deixe em fogo baixo até dissolver completamente. Assim que todos os grãos estiverem dispersos, e você obter um xarope homogêneo, você pode ferver. Esfriando.
5. Coloque todas as uvas no pote de uma só vez.
6. Adicione o xarope de açúcar arrefecido.
7. Encha tudo com vodka preparada.
8. Feche a lata, agite vigorosamente várias vezes.
9. Retire a lata com tintura no peitoril da janela, mantenha-a quente por cerca de 5 a 6 semanas. Periodicamente venha, agite.
10. Assim que as frutas estiverem brilhantes, despeje a bebida em uma peneira em outro prato, depois passe por um funil com pedaços de algodão ou através de uma gaze multicamadas.
Tintura de uvas em casa com bagas esmagadas
Esta tintura será diferente das versões anteriores de um sabor muito rico. Suco de baga passa para a base de álcool. Para amassar as uvas vai precisar de um pilão de madeira, objetos de metal, é desejável não usar. Ingredientes
• 2 kg de uvas (qualquer);
• 800 gramas de açúcar;
• 3 garrafas de vodka.
Método de preparação
1. Bagas para classificar, enxaguar, secar e colocar em um conveniente para pratos de moer.
2. Adicione o açúcar, mexa.
3. Pegue um pilão de madeira e amasse cuidadosamente as uvas com açúcar.
4. transfira a massa cozida para um frasco ou garrafa grande.
5. Adicione de uma vez toda a vodka. Feche o frasco ou a garrafa, agite bem, de modo que a bebida encharque as frutas até o fundo, nada fermentado.
6. Retire a tintura por 1,5 meses.
7. Strain através de gaze. Use várias camadas, como na bebida há muitas pequenas partículas de purê de frutas. Bolo bem apertar. Devido ao suco, a produção de tal tintura é bastante grande devido ao suco, e a fortaleza é relativamente pequena.
8. Deite a bebida em garrafas, limpe em local fresco.
Tintura de uvas em casa “Cherry Romance”
A receita para a tintura doce mais simples de uvas, mas com um agradável aroma de cereja. Como estas bagas amadurecem em tempos diferentes, precisamos apenas de folhas de cerejeira.
Ingredientes
• 2 kg de bagas;
• 25 folhas de cerejeira;
• 700 gramas de açúcar;
• 2 litros de vodka.
Método de preparação
1. Todas as bagas lavam, retiram os galhos e secam. As folhas de cerejeira também precisam ser bem enxaguadas, secas, não precisam de nenhum processamento adicional.
2. Coloque algumas frutas em uma jarra, jogue algumas folhas, polvilhe com açúcar. Coloque todas as bagas preparadas e outros ingredientes com essas camadas.
3. Cubra os produtos com vodka ou álcool diluído, coloque em uma tampa apertada.
4. Coloque a tintura em um lugar quente por 5 semanas. Agite de vez em quando para levantar o açúcar estabilizado do fundo. Deve dissolver completamente. 5. Resta apenas esticar e depois filtrar a bebida. Licor de uva doce com aroma de cereja está pronto! Despeje em garrafas, guarde.
Tintura de uvas em casa - dicas e truques
• Um dos erros mais comuns na produção de tinturas - o uso de vodka barata. Mesmo as uvas perfumadas nem sempre conseguem matar o cheiro difuso. Se a bebida estiver preparada para você, é melhor não economizar.
• Se a tintura ficou muito doce e até mesmo enjoativa, então você pode espremer o suco de limão, combinando com todas as variedades de uva. É melhor primeiro espremer em uma tigela, coar, só depois adicionar. Depois de uma semana, é aconselhável filtrar novamente a bebida.
• A tintura acabada é desejável para derramar imediatamente em pequenas e belas garrafas que não terão vergonha de colocar sobre a mesa. De transfusões repetidas e pratos de abertura, a qualidade de qualquer bebida alcoólica diminui.
• Muitas tinturas são feitas com casca de limão, mas as cascas de laranja também combinam com as uvas.
