Os molhos brancos combinam perfeitamente com o frango. Eles impregnam bem o pássaro, dão um sabor delicado e enfatizam o sabor. A base pode ser feita de leite, creme, mas o creme azedo é especialmente popular. Ele permite que você realize experimentos com você mesmo, aceita facilmente quaisquer ingredientes, combina com qualquer acompanhamento, desde trigo sarraceno até a famosa massa italiana.
Frango ao molho de creme em uma panela - princípios gerais de cozimento
Para cozinhar frango em uma panela mais frequentemente são utilizados filés, mas você também pode levar pedaços com a pele. A carne branca é cozida mais rapidamente do que canelas ou coxas, razão pela qual a mistura não é recomendada. Para cozer em um molho, é melhor cortar as aves em pedaços pequenos para que o creme de leite penetre bem nas fibras. Às vezes os filetes são pré-marinados, esta receita é um pouco menor.
Creme de leite para molho pode ser usado em sua forma pura ou diluído com água, caldo de carne, molho de soja. É indesejável usar um produto ácido, que degradará o gosto do pássaro. Melhor mandá-lo para assar. Molho de creme azedo pode ser adicionado imediatamente para a panela, mas mais frequentemente eles colocam os pedaços fritos de aves de capoeira, de modo que o sabor do prato é melhor.
O que pode ser adicionado ao prato:
• vegetais diferentes;
• cogumelos;
• frutas secas, nozes.
Especiarias são adicionadas no meio do cozimento ou no final. Além de sal, pimenta preta, curry, páprica doce é perfeito para o frango. De verdes é melhor dar a preferência ao aneto, é melhor não acrescentar a salsa. Folha de louro - uma adição controversa. Refina perfeitamente o prato, mas mantê-lo em molho quente por mais de 10 minutos não é recomendado.
Frango em molho de creme de leite em uma panela (com alho)
Para tal frango em molho de creme azedo em uma panela, use filé de frango. O prato será cozido em apenas 20 minutos, nem todas as guarnições podem se orgulhar.
Ingredientes
• 400 g de filé de frango;
• 250 g de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 150 ml de água;
• um pouco de endro, sal;
• 25 ml de óleo.
Cozinhando
1. Corte o filete lavado em tiras com cerca de meio centímetro de espessura. Nós espalhamos sobre a mesa, polvilhe o topo com duas colheres de farinha, mexa o frango com as mãos.
2. Aqueça o óleo.
3. Nós colocamos o frango à milanesa em farinha. Frite em fogo alto por cerca de cinco minutos. A água não deve sair da carne, o prato não deve ser cozido. Mexa
4. Misture o creme de leite com alho picado, tempere com especiarias, dilua com água. Mexa bem.
5. Encha o molho para o frango, distribuir uniformemente a panela, mexa.
6. Cubra a panela e deixe ferver a carne branca por cerca de 10 a 12 minutos. Depois de ferver você precisa desligar o fogo.
7. Encha o prato com dill, desligue. Você pode jogar uma pequena folha de louro de cima, mas só por um tempo, então é melhor tirá-la para que a amargura não apareça no molho.
Frango ao molho de creme em uma panela com cogumelos
Um prato muito popular de frango e cogumelos, que também é preparado na panela. É perfeito para massas italianas, acompanhamentos de batata cozida, bem como trigo mourisco. Esta receita também usa filetes.
Ingredientes
• 300 g de filé de frango;
• 250 g de cogumelos;
• um copo de creme azedo;
• cabeça de cebola;
• óleo, especiarias;
• dente de alho;
• 15 g de farinha
Cozinhando
1. Deite um pouco de óleo na panela e envie para aquecer no fogão. 2. Corte o frango, como na receita anterior, polvilhe com farinha, espalhe na manteiga, frite o pássaro por cerca de cinco minutos até que o marrom dourado apareça.
3. Espalhe o frango para fora da panela. Se o óleo estiver baixo, coloque algumas colheres.
4. Corte os cogumelos, é melhor usar cogumelos, eles são preparados rapidamente, não é necessário pré-fervura. Frite por cerca de dez minutos.
5. Corte a cebola, adicione aos cogumelos. Frite por alguns minutos juntos, retorne os filés de frango frito para a panela.
6. Misture o creme de leite com sal e adicione meio copo de água. Você pode molho de pimenta.
7. Encha os cogumelos com o frango, leve para ferver.
8. Fazendo o fogo um pouco abaixo da média. Cozinhe o prato por baixo da tampa por cerca de dez minutos.
9. Dois minutos antes do final da extinção, nós jogamos um dente de alho picado. E antes de desligar o fogão, tempere o prato com verduras.
Frango marinado em molho cremoso em uma panela (com nozes)
Uma excelente receita de frango em molho de creme em uma frigideira. Nozes são usadas apenas nozes. Bird requer pré-marinar.
Ingredientes
• 2 filés de frango (0,5-0,6 kg);
• 2 colheres de sopa l nozes;
• 200 g de creme azedo;
• 1 dente de alho;
• 15 g de manteiga.
Cozinhando
1. Corte o frango em pedaços de 20 gramas. Coloque em uma tigela.
2. Adicione um dente de alho picado, sal, tempero geral, você pode usar qualquer, uma excelente solução - mistura pronta para aves de capoeira.
3. Adicione o creme azedo. Mexa o filé. Cubra a tigela, deixe o pássaro para marinar por uma hora. Se o frango durar mais tempo, é melhor colocar a tigela na geladeira.
4. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira, coloque o frango junto com o creme azedo, leve o molho para ferver. 5. Reduza o fogo, cubra a panela em fogo brando por quinze minutos.
6. Pique as nozes, deve fazer duas colheres cheias. Despeje em uma frigideira seca, frite por alguns minutos até a cor rosa.
7. Polvilhe o prato acabado com nozes, cubra e desligue. Dê o pássaro em creme azedo para fermentar por cerca de dez minutos.
Frango ao molho de creme em uma frigideira (asas)
Uma das opções pratos de pedaços de frango com a pele. Para o creme azedo precisa de um pouco de ketchup, você pode usar qualquer molho de tomate de nitidez arbitrária.
Ingredientes
• 10 asas;
• um copo de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• óleo, temperos;
• colher de ketchup.
Cozinhando
1. Lave as asas. Se você puder ver penas, elas precisam ser removidas. Nós cortamos a falange extrema, que não tem carne. Nós não precisamos de um osso, jogamos fora. Em seguida, corte as asas ao meio. Eles podem ser cozidos inteiros, mas não se formarão compactamente em uma panela.
2. Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira, coloque as asas, frite em fogo alto até dourar.
3. Misture o creme azedo com ketchup, despeje em 100 ml de água, mexa bem. Adicione especiarias ao prato, esprema o alho.
4. Encha as asas fritas com o molho, deixe ferver até ficar cozido sob a tampa.
Frango ao molho de creme em uma frigideira com cebola e molho de soja
Uma variante do incrível molho de creme em uma panela com frango. O prato adquire um aroma requintado e um sabor muito agradável devido à adição de molho de soja.
Ingredientes
• dois filés de frango;
• duas cebolas;
• um copo de creme azedo;
• 0,2 xícara de molho de soja;
• manteiga, verduras, farinha.
Cozinhando
1. Começando com um arco. Nós limpamos as cabeças, cortamos ao meio e cortamos as meias argolas. Se a cebola for grande, você pode cortá-la novamente. Peças finas não precisa fazer, caso contrário, eles vão queimar. 2. Coloque em uma panela aquecida com 2-3 colheres de óleo, comece a fritar.
3. Corte rapidamente o frango em tiras, em pó com farinha, mas sem ele. O molho ficará mais grosso com farinha e uma crosta aparecerá no filé.
4. Desloque-se para o lado do arco, que começou a se tornar transparente. Nós espalhamos o frango, cozinhe por três minutos, mexa.
5. Combine as cebolas e frango, mexa na panela juntos. Nós fazemos fogo um pouco menos que a média.
6. preenchimento de cozimento. Misture o creme de leite com molho de soja, coloque uma pitada de pimenta, mexa bem. Se o creme azedo é oleoso, então pode vazar 80-100 ml de água.
7. Encha o frango com cebola, guisado até ficar macio, mas não exagere. Caso contrário, o filé ficará seco e duro.
Chilli em molho de creme azedo em uma frigideira
Para esta receita, você pode levar vagens de feijão verde congeladas ou frescas. Na segunda versão, eles devem ser cortados em pedaços não mais que 5 cm.
Ingredientes
• 300 g de feijão;
• 300 g de filé de frango;
• cabeça de cebola;
• 250 g de creme azedo;
• especiarias, óleo;
• pimenta doce.
Cozinhando
1. Ferva a água, misture o feijão, ferva depois de ferver por quatro minutos. Jogue as vagens em uma peneira.
2. Corte a cebola em tiras, coloque em uma frigideira aquecida, adicione a manteiga. Frite um minuto.
3. Corte o filé de frango nas mesmas fatias que os feijões. Adicione a cebola assar. Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.
4. Coloque o feijão no frango, misture bem.
5. Pimenta cortada em tiras, adicione ao prato.
6. Misture o creme de leite com sal, adicione aos legumes, mexa, cubra a panela. Cozinhe por cerca de sete minutos.
Frango ao molho de creme em uma panela (com queijo)
Uma variante de um prato muito rápido e simples que não requer um grande número de ingredientes. Você pode mudar o sabor com todos os tipos de especiarias. Ingredientes
• 400 g de frango;
• 100 gramas de queijo;
• 150 g de creme azedo;
• 60 ml de água;
• 40 g cl. óleos.
Cozinhando
1. Corte em tiras ou em cubos pequenos lavados, secos com filetes de frango guardanapos de cozinha.
2. Derreta um pedaço de manteiga, adicione o pássaro. Frite até meio pronto em fogo médio. Demora cerca de seis ou sete minutos.
3. Misture o creme de leite com água, esfregue o queijo e adicione ao molho. Pimenta e sal a seu gosto.
4. Encha a massa de queijo na panela até o filé frito. Mexa
5. Cubra, cozinhe o frango em molho de queijo por cerca de cinco minutos no fogo menor.
Frango em molho cremoso em uma panela - dicas e truques úteis
• Se o creme azedo não é suficiente para o molho, você pode adicionar um pouco de maionese ou creme.
• Dilua o creme azedo com água opcional. É melhor usar o caldo de galinha ou cogumelo com esta finalidade, e o caldo de verdura fará.
• Se o molho acabou por ser fino, você pode derramar a farinha, ligeiramente dissolvido em água ou no leite, ferva o prato por um minuto. Também faça um queijo mais espesso que precise ser derretido.
