Desde tempos imemoriais o chucrute tem sido, é e, naturalmente, será um prato tradicional da culinária russa. Repolho cozido desta forma (fermentado) é considerado como colheita, mas universal, como é adicionado a saladas, no segundo e primeiro cursos. Com isso, a versatilidade do repolho não termina aí:
- em primeiro lugar, é um ingrediente com sabor pronunciado, usado durante todo o ano e não em certas épocas do ano;
- em segundo lugar, o chucrute é “amigável” com todos os legumes, verduras, cogumelos, queijo, arenque, carne, mel e até mesmo com muitas frutas, nozes e bagas;
- em terceiro lugar, o chucrute é um produto útil que contém sais minerais, vitamina C, ácidos láticos;
- Em quarto lugar, as saladas são preenchidas apenas com curativos saudáveis - girassol, azeite, gergelim, nozes e outros óleos vegetais.
Saladas em que o chucrute está presente podem ser tão variadas que incluindo-as no cardápio diário, você não se cansará deste produto maravilhoso.
Receita 1. Salada “Primavera” de chucrute
Com o início da primavera, saladas quentes e saladas altamente calóricas, temperadas com maionese, desaparecem no fundo. Nosso corpo é fraco e requer vitaminas que podem ser obtidas a partir de vegetais e verduras frescas. Esta salada de primavera é uma vitamina, não nutritiva, comida vegetariana.
Ingredientes Necessários:
- chucrute - 400 gramas;
- salsa, endro, aipo - 100 gramas de cada verdura; - cenouras - 400 gramas;
- cebolas de penas (verdes) - 100 gramas;
- pimenta, óleo vegetal (não refinado), sal, cominho,.
Preparação:
Um plano detalhado para preparar salada de primavera de chucrute.
Etapa Preparatória:
- Repolho, esprema um pouco azedo.
- As cenouras cruas são raladas, o bocal depende das suas preferências.
- Verduras secas finamente picadas.
- Em uma tigela combine chucrute, verduras, cominho. Os vegetais são temperados com especiarias, óleo vegetal e misturados. Salada "Primavera" é servido em uma tigela de salada profunda, o melhor em argila. Bon appetit!
Receita 2. Salada “saudável” com carne, chucrute e ovos
A maioria dos homens pensa que as saladas, em que o ingrediente principal é o chucrute, são leves e dietéticas; em suma, é uma dieta para meninas e mulheres em dieta. Esta salada dissipou o mito, especialmente porque o chucrute tem um efeito benéfico no poder masculino.
Ingredientes Necessários:
- chucrute - 500 gramas;
- carne - 400 gramas;
- Queijo duro - 150 gramas;
- raiz de salsa - 2 pedaços;
- ovos - 3 pedaços;
- cebolas - 100 gramas;
- óleo de girassol - 60 gramas;
- sal, pimenta.
Preparação:
Um plano detalhado para a preparação de salada "nutritiva" com carne, chucrute e ovos.
Etapa Preparatória:
- Repolho em conserva é pressionado a partir de salmoura.
- A carne é cozida de maneira padrão. A carne resfriada é cortada em cubos, aproximadamente 10x10 milímetros.
- Cebola, raiz de salsa é cortada em tiras, ovos cozidos e queijo são picados com um ralador. Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, pimenta, picles e reabastecer com óleo. Salada é combinada com pratos de batata e carne. Bon appetit!
Receita 3. Salada com berinjela frita e chucrute
A salada preparada de acordo com esta receita, apesar da simplicidade dos ingredientes (berinjela, repolho, ervilhas e verduras), tem um sabor incomum devido ao molho de frutas e pimenta amarga.
Ingredientes Necessários:
- chucrute - 150 gramas;
- Berinjela - 2 pedaços;
- ervilhas enlatadas - 0,5 frascos;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- azeite - uma colher de sopa;
- endro - um monte.
Para tempero para salada:
- suco de laranja (natural) - 1,2 xícaras;
- Vinagre de vinho - 1,2 colher de chá;
- pimenta, sal
Método de Preparação:
Um plano detalhado para cozinhar salada com berinjela frita e chucrute.
Etapa Preparatória:
- Repolho em conserva é pressionado a partir de salmoura.
- Berinjela, cortada em círculos finos e polvilhada com azeite de oliva, frito dourado.
- A forma de cortar palhas de pimenta búlgara, o endro é moído.
Culinária: combine especiarias com suco de laranja e vinagre.
Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, pimenta, em conserva e temperado com molho de frutas e pimenta. Bon appetit!
Receita 4. Salada com cogumelos em conserva e chucrute
Combinação habitual e até mesmo banal de produtos - cogumelos (fritos, em conserva, salgados, secos) e chucrute, formados em uma salada que vai agradar até mesmo às crianças. Ingredientes Necessários:
- chucrute - 150 gramas;
- cogumelos marinados - 150 gramas;
- cebola branca - 1 cabeça pequena;
- salsa - um pequeno grupo;
- óleo de girassol, açúcar, cominho (semente), sal.
Preparação:
Um plano detalhado para cozinhar salada com cogumelos em conserva e chucrute.
Etapa Preparatória:
- Repolho em conserva é pressionado a partir de salmoura.
- Cogumelos são cortados em pratos, cebolas brancas - cubos pequenos.
- Salsa é melhor quebrar as mãos ou picado.
Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, em conserva, salgados e vestidos com óleo de girassol e açúcar.
Saladas com chucrute - recomendações de chefs
Chucrute cozido de acordo com todas as regras não precisa de qualquer preparação adicional, mas se o gosto de repolho não combina com você, você pode corrigi-lo usando os seguintes métodos:
- se o chucrute é muito salgado, ele pode ser lavado com água e espremido ou reduzir o grau de salinidade diretamente na salada, usando ingredientes frescos (batata, feijão);
- se o chucrute tiver um sabor amargo, ele pode ser suavizado com açúcar ou novamente com a ajuda de ingredientes frescos;
- se o chucrute tiver um corte grande, não é conveniente comê-lo, por isso faz sentido reduzir o comprimento do repolho.
