Salada Caesar com maionese: de receitas simples a deliciosas. Como preparar uma deliciosa salada Caesar com maionese

Salada Caesar com maionese: de receitas simples a deliciosas. Como preparar uma deliciosa salada Caesar com maionese

Favorito por muitos a salada, que César cozinheiro surgiu com os restos de vários produtos para convidados ilustres, é original tanto pela sua aparência e os produtos que compõem o prato, e por seu sabor único. Por muitos anos, um molho à base de ovo especialmente preparado foi usado como molho de salada.

Mas hoje, graças à variedade de receitas, experimentos e imaginação de cozinheiros experientes e donas de casa comuns, a salada de Caesar é permitida para cozinhar com produtos que são diferentes do original, enchendo-a de maionese. Além disso, tal salada resultará não menos saborosa e a diferença do original só será notada por um restaurateur experiente ou gourmet.

Salada Caesar com maionese - princípios gerais

Para que serve esta salada? Pode incluir uma variedade de produtos. Certifique-se de ter biscoitos, folhas de alface e queijo, tudo o mais a seu critério: frango, peixe, tomate cereja, frutos do mar, ovos de codorna e outros ingredientes.

Todos os produtos são triturados e cortados como indicado na receita e colocados em uma salada fresca, com exceção de carne, frutos do mar e ovos: eles são pré-fritos ou cozidos.

Bolachas de salada são preparadas independentemente. É suficiente cortar pão fresco em pequenos cubos, colocá-los em uma assadeira seca e mandá-los ao forno por alguns minutos. Para sabor salgado, temperos de croutons são permitidos: por exemplo, páprica, ervas, alho.

A maionese pode ser comprada pronta ou feita de forma independente. Se você escolher um produto comercializável, escolha um produto de qualidade que não contenha emulsificadores e outros “produtos químicos”. A maionese caseira, embora problemática, é muito mais saborosa e saudável. Pode ser preparado a partir de óleo vegetal, açúcar, sal, ovos crus, suco de limão e vários aditivos (mostarda, picles de pepino, temperos). Sirva a salada em pratos à la carte, colocando todos os ingredientes preparados de maneira caótica, polvilhada com queijo e regando com maionese.

1. Salada Caesar com maionese e nozes

Ingredientes:

• uma perna de galinha;

• um pequeno pedaço de queijo holandês;

• 1 pão branco;

• 2 folhas de alface;

• 5 tomates cereja;

• 2 ovos;

• Um punhado de nozes sem casca;

• 3 dentes de alho;

• mostarda picante - 2 colheres de chá;

• suco de limão - 6 colheres de sopa;

• em uma pitada de sal e pó de pimenta da Jamaica;

• maionese e molho “Caesar” (pronto ou feito em casa) - 2 colheres de sopa cada.

Método de cozimento:

1. Preparação do molho “César”: 2 pique um pouco de ovos crus com um lado rombudo de uma agulha, coloque-os em água quente por 1 minuto para que fiquem soldados. Quebre os ovos, misture as claras com as gemas em um copo. Adicione-lhes molho inglês e um pouco de suco de limão. Pique o alho em um prato de alho, coloque-o nos ovos, bata tudo bem. Lentamente, mexendo lentamente, despeje um pouco de azeite. No final, um pouco de sal e pimenta.

2. Preparação de molho de maionese: pique 3 dentes de alho em um prato de alho, misture com a mostarda, adicione sal, pimenta, despeje o suco de limão restante, maionese, misture bem.

3. Separe a carne da perna de frango, corte os filés em palhetas médias, frite em uma panela com azeite até obter uma crosta marrom clara.

4. Corte as cascas do pão, corte o miolo em cubos, seque um pouco no forno.

5. Corte os tomates em duas metades, ferva os ovos e corte em pedaços grandes.

6. Lave e seque as folhas de alface com as mãos e coloque em uma placa plana.

7. Para separar as nozes do lixo, pique finamente com uma faca. 8. Coloque a polpa de frango em um prato com folhas de alface, despeje sobre o molho "César".

9. Coloque fatias de tomate, ovos cozidos, queijo ralado, palitos de pão sobre as folhas de carne e salada, pré-misturado com molho de maionese. Polvilhe com nozes trituradas.

10. Decore com folhas de salsa.

2. Caesar salad com maionese e couve chinesa

Ingredientes:

• Repolho de Pequim - cabeça média;

• filé de frango, separado das pernas - 200 g;

• 3 tomates;

• um pedaço de queijo holandês;

• pão branco - 5 peças;

• um pouco de maionese;

• pitada de sal;

• um pedaço de manteiga;

• um andar de um monte de verdes.

Método de cozimento:

1. Bata o filé de frango com um martelo de cozinha.

2. Coloque a carne em uma frigideira quente com manteiga, sal e frite por todos os lados em uma crosta.

3. Fatie a carne assada.

4. Corte os tomates em fatias, coloque em um prato para o frango.

5. Corte o repolho em tiras finas, usando apenas folhas delicadas sem pedaços grosseiros, coloque em um prato.

6. Adicione o queijo à salada, corte-o em plásticos finos e misture bem.

7. Corte o pão em cubos e seque no forno.

8. Pique os dentes de alho em um prato de alho, coloque a maionese e misture bem.

9. Adicione com saladas, maionese com alho, misture bem.

10. Coloque a salada em uma saladeira, decore com verduras.

3. Salada Caesar em camadas com maionese

Ingredientes:

• verduras de alface - 5 folhas;

• 3 coxinhas de frango;

• 1 pão;

• 5 tomates cereja;

• uma fatia de queijo parmesão;

• óleo para fritar - 30 ml;

• maionese - 50 g;

• tempero para pratos de frango, sal - em uma pitada.

No molho:

• 50 g de maionese e creme azedo; • 20 g de qualquer ketchup;

• molho de soja - 20 ml.

Método de cozimento:

1. Desmonte as coxas, retire os ossos, pique a carne em tiras, adicione a maionese, polvilhe com o tempero, mexa bem e deixe por alguns minutos.

2. Corte a massa em um cubo, coloque em uma frigideira com óleo quente e frite até doce em poucos minutos.

3. Coloque os biscoitos com um skimmer em uma toalha de papel e seque.

4. Fry carne marinada em óleo até a crosta.

5. Pique o queijo ralado, raspe os verdes da alface em pedaços médios.

6. Preparação do molho: misture bem o creme azedo com maionese e ketchup.

7. Coloque as folhas de salada em uma tigela de salada profunda, coloque a carne, biscoitos em cima, despeje o molho.

8. Polvilhe com queijo, decore com fatias de tomate.

4. Salada Caesar com maionese em russo

Ingredientes:

• 2 pernas de frango médias;

• Salada de Pequim - 3 folhas;

• um pedaço de queijo holandês;

• 3 punhados de bolachas brancas;

• 5 tomates cereja.

Reabastecimento:

• meio copo de maionese;

• chão de cabeça de alho;

• qualquer greens - 3 filiais cada;

• suco de limão - 50 ml.

Método de cozimento:

1. Desmonte o presunto cozido em água levemente salgada, retire os ossos, coloque os filés na panela e frite até ficar crocante.

2. Folhas de salada cortadas em palhas, tomates cortados em duas metades, pique o queijo em um ralador.

3. Coloque as primeiras folhas de alface em uma tigela de salada profunda, coloque carne, tomates, biscoitos, queijo ralado sobre elas, coloque tudo com molho.

4. Preparação do molho: misture o alho picado com a maionese, esprema o suco de limão, acrescente os verdes picados, misture tudo bem.

5. Caesar salad com maionese e salsicha

Ingredientes: • Salada de Pequim - piso de viga;

• um pedaço de salsicha cozida sem gordura;

• queijo holandês - 150 g;

• 1 peito de frango defumado;

• um pacote de bolachas brancas;

• um pouco de maionese;

5 g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave a salada de Pequim, pique a parte delicada da cabeça das tiras.

2. Corte a salsicha em pequenos cubos, pique o queijo em fatias.

3. Divida o filé de peito defumado, remova os ossos. Quebre a carne de frango com as mãos em pedaços pequenos.

4. Coloque todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda, polvilhe com bolachas, coloque com maionese, adicione sal a ele e misture bem.

5. Servindo na mesa, decore a salada com salsa.

6. Salada Caesar com maionese caseira e anchovas

Ingredientes:

• 2 ovos;

• verduras de alface - cinco folhas grandes;

• alho - 4 dentes;

• mostarda Dijon - 10 ml;

• vinagre de vinho - 30 ml;

• azeite - 4 colheres de sopa;

• anchovas em lata - 2 peças;

• pão branco - 5 peças;

• 4 colheres de sopa de molho Worcester;

• Uma fatia de queijo parmesão.

Método de cozimento:

1. Lave as folhas de alface para quebrar os pedaços médios das mãos, coloque em um copo.

2. Corte o pão branco, seque no forno e coloque uma xícara de folhas de alface.

3. Prepare maionese caseira: em um copo pequeno, bata 2 ovos com um garfo, adicione um pouco de vinagre de vinho, mostarda Dijon, molho Worcester, alho picado, bata novamente. Com agitação constante, despeje o azeite. Bata até uma consistência espessa.

4. Esprema o suco de limão em uma xícara de salada, adicione o queijo picado, despeje a maionese caseira.

5. Adicione as anchovas à salada, misture bem, espalhe bem a salsa e o endro em cima. Você também pode decorar o prato com tomates cereja.

Salada Caesar com Maionese - Segredos e Sutilezas

• As folhas de alface não escurecem se você não cortá-las, mas rasgue-as com as mãos. O melhor gosto ao usar salada de Romain.

• Se as folhas de alface, deitadas na geladeira, tiverem perdido a aparência, você pode refrescá-las e dar-lhes a frescura original colocando-as por 15-20 minutos em água gelada.

• O sabor interessante da salada dará biscoitos com um sabor leve de alho. É fácil fazê-las: espremer alguns dentes de alho em óleo quente em uma frigideira, fritá-los levemente, remover cuidadosamente o alho e colocar os croutons previamente preparados na manteiga por alguns minutos.

• Prepare salada Caesar antes de servir em pratos à la carte. A salada “Stopped” irá suavizar, perdendo o sabor e a aparência apetitosa.

• Você pode decorar uma salada Caesar pronta a seu gosto: ovos de codorna cozidos, metades de cereja, pepino ou anéis de pimenta doce, e raminhos de verduras. Bon appetit.

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